2009年8月高等教育出版社一、內(nèi)臟的概念內(nèi)臟大部分位于體腔內(nèi)，是直接或間接與外界相通，參與動(dòng)物體新陳代謝，維持生命正?；顒?dòng)和繁殖后代、延續(xù)種族的各種器官的總稱，包括消化、呼吸、泌尿和生殖器官，。廣義的內(nèi)臟還包括體腔內(nèi)的其他一些器官，如心臟、脾和內(nèi)分泌腺等。二、內(nèi)臟的一般結(jié)構(gòu)內(nèi)臟可依據(jù)有無較大而明顯的空腔，分為有腔內(nèi)臟和實(shí)質(zhì)內(nèi)臟兩大類。第一頁，共79頁。2009年8月高等教育出版社(一)有腔內(nèi)臟的一般結(jié)構(gòu)

有腔內(nèi)臟多呈管狀，又稱管狀內(nèi)臟。管壁一般由四層構(gòu)成，即黏膜、黏膜下層、肌層、外膜。(二)實(shí)質(zhì)性內(nèi)臟的結(jié)構(gòu)實(shí)質(zhì)性內(nèi)臟大多為上皮組織構(gòu)成，以結(jié)締組織為支架，如肝、胰和腎等。三、腹腔、骨盆腔與腹膜(一)腹腔第二頁，共79頁。2009年8月高等教育出版社腹腔是體內(nèi)最大的腔，其前壁為膈，后通骨盆腔，兩側(cè)與底壁為腹肌與腱膜，頂壁為腰椎、腰肌和膈肌角。腹腔內(nèi)有大部分消化器官和脾、腎、輸尿管、卵巢、輸卵管、部分子宮和大血管。(二)骨盆腔骨盆腔是腹腔向后的延續(xù)，其背側(cè)為薦骨和前3～4個(gè)尾椎，兩側(cè)為髂骨和薦坐韌帶，底壁為恥骨和坐骨。腔內(nèi)有直腸、輸尿管、膀胱及雌性動(dòng)物的子宮后部和陰道或雄性動(dòng)物的輸精管、尿生殖道和副性腺等。第三頁，共79頁。2009年8月高等教育出版社第四頁，共79頁。

骨盆部由背側(cè)為薦骨和前幾個(gè)尾椎，兩側(cè)為髂骨和薦坐韌帶，底壁為恥骨和坐骨。前口由薦骨岬、髂骨及恥骨前緣圍成；后口由前幾個(gè)尾椎、薦坐韌帶后緣及坐骨弓圍成。腔內(nèi)有直腸、膀胱、生殖器官。2009年8月高等教育出版社第五頁，共79頁。2009年8月高等教育出版社(三)腹膜

腹腔和骨盆腔內(nèi)的漿膜稱腹膜。貼于腹腔和骨盆腔壁內(nèi)表面的部分為腹膜壁層；壁層從腔壁折轉(zhuǎn)而覆蓋于內(nèi)臟器官外表面的為腹膜臟層，壁層與臟層之間的腔隙稱腹膜腔。

第六頁，共79頁。2009年8月高等教育出版社四、腹腔分區(qū)為了準(zhǔn)確地表明各器官的位置，將腹腔劃分為10個(gè)部分。具體劃分方法如下：1．劃分為：腹前部、腹中部、腹后部。2．劃分為：上部稱季肋部，下部稱劍狀軟骨部；上部又以正中矢面為界分為左、右季肋部。3．劃分為：左、右髂部和腰部及臍部。4．劃分為：左、右腹股溝部、中間的恥骨部。第七頁，共79頁。2009年8月高等教育出版社四、腹腔分區(qū)第八頁，共79頁。二、腹腔劃分肋骨腹前部腹中部腹后部2009年8月高等教育出版社第九頁，共79頁。左季肋部右季肋部劍狀軟骨部腹前部2009年8月高等教育出版社第十頁，共79頁。左、右髂部臍部腰部腹中部2009年8月高等教育出版社第十一頁，共79頁。左右腹股溝部恥骨部腹后部2009年8月高等教育出版社第十二頁，共79頁。2009年8月一、概述提示：主要包括口腔、咽、食管、胃、小腸、大腸、肛門；另有消化腺。動(dòng)物把攝自外界的物質(zhì)在消化管內(nèi)轉(zhuǎn)變?yōu)榻Y(jié)構(gòu)相對(duì)簡單，能被機(jī)體吸收的物質(zhì)的過程稱為消化；而被分解消化了的物質(zhì)透過消化管黏膜上皮進(jìn)入血液、淋巴，參與機(jī)體新陳代謝的過程稱為吸收。機(jī)體內(nèi)完成消化和吸收的器官，統(tǒng)稱為消化系統(tǒng)。它包括兩部分：消化管和消化腺。消化腺又分為壁內(nèi)腺（胃腺和腸腺）和壁外腺（唾液腺、肝和胰）。它們的分泌物可經(jīng)特定的排泄管排入消化管內(nèi)，參與消化過程。

第十三頁，共79頁。2009年8月二、消化器官注意：

不同動(dòng)物口腔中的齒數(shù)不一樣。 一、口腔口腔為消化器官的起始部，具有采食、咀嚼、辨味、吞咽和分泌消化液等功能。其前壁為唇；兩側(cè)壁為頰；頂壁為硬腭；底壁為下頜骨和舌；后壁為軟腭。通過咽峽與咽相連。(一)唇唇表面被覆皮膚，內(nèi)面襯以黏膜，中層為環(huán)行肌。牛唇堅(jiān)實(shí)、短厚、不靈活。上唇中部和兩鼻孔之間的無毛區(qū)，稱鼻唇鏡，是鼻唇腺的開口處，健康牛此處濕潤、低溫，常作為牛體是否健康的標(biāo)志之一。第十四頁，共79頁。口腔2009年8月高等教育出版社第十五頁，共79頁。2009年8月羊唇薄而靈活，上唇中部有明顯的縱溝，兩鼻孔之間形成無毛區(qū)，稱為鼻鏡。豬的上唇短厚，與鼻連在一起構(gòu)成吻突，下唇尖小，口裂很大。馬唇長而靈活，是采食的主要工具。(二)頰頰位于口腔兩側(cè)，主要由頰肌構(gòu)成。牛羊的頰黏膜上有許多尖端向后的錐狀乳頭。(三)硬腭

硬腭為口腔的頂壁，向后延續(xù)為軟腭。第十六頁，共79頁。2009年8月高等教育出版社第十七頁，共79頁。錐狀乳頭硬腭

2009年8月高等教育出版社第十八頁，共79頁。2009年8月高等教育出版社第十九頁，共79頁。2009年8月(四)軟腭

軟腭是一緊接硬腭后方的含有腺體和肌組織的黏膜褶，構(gòu)成口腔的后壁。其與舌根之間的空隙稱為咽峽，為口腔與咽之間的通道。(五)舌

舌在咀嚼、吞咽等動(dòng)作中有攪拌和推送食物的作用。舌分為舌尖、舌體和舌根三部分。

(六)齒

齒是口腔的重要器官，也是畜體最堅(jiān)硬的器官，具有采食和咀嚼作用。第二十頁，共79頁。2009年8月(七)唾液腺

唾液腺指能分泌唾液的腺體。主要有腮腺、頜下腺和舌下腺三對(duì)。二、咽咽位于口腔、鼻腔的后方，喉和食管的前上方，是消化和呼吸的共同通道。三、食管食管是將食物由咽運(yùn)送入胃的肌質(zhì)管道，分為頸、胸兩段。胸段經(jīng)膈的食管裂孔進(jìn)入腹腔后，直接與胃的賁門相連接。四、胃

(一)多室胃(復(fù)胃)

牛、羊的胃是由瘤胃、網(wǎng)胃、瓣胃、皺胃四個(gè)胃室聯(lián)合起來形成的，故稱多室胃(復(fù)胃)。第二十一頁，共79頁。2009年8月高等教育出版社第二十二頁，共79頁。2009年8月1．瘤胃容積最大，占據(jù)了左側(cè)腹腔的全部。前端與第7、8肋間隙相對(duì)。2．網(wǎng)胃網(wǎng)胃又稱蜂巢胃，約與第6～8肋相對(duì)3．瓣胃瓣胃呈兩側(cè)稍扁的球形，很堅(jiān)實(shí)，位于右季肋部，約與第7-11(12)肋相對(duì)。瓣胃的黏膜表面有百余片大小、寬窄不同的葉片，故又稱“百葉”。4．皺胃是四個(gè)胃中唯一有腺體的胃，黏膜表面光滑、柔軟，內(nèi)有腺體。位于右季肋部和劍狀軟骨部，左鄰網(wǎng)胃和瘤胃的腹囊，下貼腹腔底壁，約與第8～12肋相對(duì)。第二十三頁，共79頁。皺胃粘膜

犢牛胃2009年8月高等教育出版社第二十四頁，共79頁。網(wǎng)胃瓣胃瘤胃2009年8月高等教育出版社第二十五頁，共79頁。十二指腸食管網(wǎng)胃瓣胃真胃2009年8月高等教育出版社第二十六頁，共79頁。羊消化器右側(cè)觀網(wǎng)胃皺胃瓣胃瘤胃盲腸回腸空腸食管2009年8月高等教育出版社第二十七頁，共79頁。2009年8月第二十八頁，共79頁。2009年8月(二)單室胃

豬和馬屬動(dòng)物僅有一個(gè)胃，多呈彎曲的橢圓形囊，入口稱賁門，出口稱幽門，凸緣稱胃大彎，凹緣稱胃小彎，前方緊貼膈，稱膈面，后方與腸相鄰，稱臟面。五、小腸小腸是食物進(jìn)行消化吸收的最主要部位，包括十二指腸、空腸、回腸三段，前接胃的幽門，后以回盲口通盲腸。六、肝和胰(一)肝第二十九頁，共79頁。肝的一般形態(tài)位置肝呈紅褐色，是動(dòng)物體內(nèi)最大的腺體。2009年8月高等教育出版社第三十頁，共79頁。2009年8月高等教育出版社第三十一頁，共79頁。馬消化模式圖結(jié)腸盲腸直腸胃2009年8月高等教育出版社第三十二頁，共79頁。2009年8月1．肝的結(jié)構(gòu)肝是體內(nèi)最大的腺體，棕紅色，質(zhì)脆，呈不規(guī)則的扁圓形，位于膈后。

牛羊的肝：略呈長方形，分葉雖不明顯，但也可分為四葉且肝的實(shí)質(zhì)較厚實(shí)，有膽囊，位于右季肋部。

豬肝：位于季肋部和劍狀軟骨部，略偏右側(cè)，中央厚而邊緣薄銳，分葉明顯，有膽囊。第三十三頁，共79頁。2009年8月第三十四頁，共79頁。2009年8月2．肝的血液循環(huán)肝的血液循環(huán)和膽汁排出途徑簡述如下：3．肝的生理作用肝能分泌膽汁參與消化，也是體內(nèi)的代謝中心，體內(nèi)很多代謝過程都需在肝內(nèi)完成。此外，肝還具有造血、解毒、防御等功能。(二)胰

位于十二指腸的彎曲中，質(zhì)地柔軟，有一條胰管直通十二指腸(馬有兩條)。胰的實(shí)質(zhì)可分為外分泌部和內(nèi)分泌部。外分泌部屬消化腺。腺泡分泌液稱胰液，胰液除水和電解質(zhì)外，有機(jī)物主要是消化酶，包括胰蛋白酶、胰脂酶、胰淀粉酶和胰核糖核酸酶等。這些酶均可迅速發(fā)揮其消化作用。第三十五頁，共79頁。2009年8月內(nèi)分泌部位于外分泌部的腺泡之間，由大小不等的細(xì)胞群組成，形似小島，故名胰島。其分泌物有胰島素(降低血糖)和胰高血糖素(升高血糖)。發(fā)揮其調(diào)節(jié)血糖的作用。七、大腸大腸包括盲腸、結(jié)腸和直腸三段，前接回腸，后通肛門，主要功能是消化纖維素，吸收水分，形成糞便排出等。(一)牛、羊的大腸1．盲腸呈圓筒狀，位于后髂部。以回盲口為界，盲端向后伸達(dá)骨盆前口(羊的可伸入到骨盆腔內(nèi))，并呈游離狀態(tài)，可以移動(dòng)。由回盲口向前即為結(jié)腸。第三十六頁，共79頁。2009年8月高等教育出版社第三十七頁，共79頁。2009年8月2．結(jié)腸分為初袢、旋袢、終袢三段。3．直腸位于骨盆腔內(nèi)，較短。

(二)豬的大腸1．盲腸短而粗，呈圓錐狀，位于左髂部，盲端朝向后下方，伸達(dá)骨盆前口附近。2．結(jié)腸位于腹腔左側(cè)，胃的后方，形成圓錐狀雙重螺旋盤曲。分為向心曲和離心曲兩段。最后接直腸。3．直腸位于骨盆腔內(nèi)，中部膨大可形成直腸壺腹。

第三十八頁，共79頁。2009年8月(三)馬的大腸1．盲腸位于腹腔右側(cè)，自右髂部沿腹壁斜向前下方，直達(dá)劍狀軟骨部。可分為盲腸底、盲腸體和盲腸尖三部分。腸壁上有四條縱帶和四列腸袋。2．結(jié)腸可分為大結(jié)腸和小結(jié)腸兩部分。3．直腸由骨盆腔前口向后直達(dá)肛門。

(三)犬貓的大腸犬的大腸相對(duì)較短，管徑細(xì)，幾乎近似小腸，無腸帶和腸袋，分盲腸、結(jié)腸和直腸。盲腸呈“S”形彎曲。犬的結(jié)腸呈“U”形，較短，分為升結(jié)腸、橫結(jié)腸和降結(jié)腸。降結(jié)腸最長后與直腸相接至肛門。第三十九頁，共79頁。2009年8月八、肛門是消化管末端，外為皮膚，內(nèi)為黏膜，黏膜襯以復(fù)層扁平上皮。皮膚與黏膜之間有平滑肌形成的內(nèi)括約肌和橫紋肌形成的外括約肌，控制肛門的開閉。提肛反射是否消失是判定動(dòng)物是否徹底死亡的標(biāo)志之一。第四十頁，共79頁。2009年8月第三節(jié)消化生理一、消化方式消化系統(tǒng)完成消化功能的方式主要有三種：(一)物理性消化物理性消化又稱機(jī)械性消化，是通過消化器官的運(yùn)動(dòng)，如咀嚼、蠕動(dòng)等，磨碎、壓迫飼料，使其更好地消化，同時(shí)促進(jìn)內(nèi)容物后移，有利于消化殘余物的后送與排出。(二)化學(xué)性消化

化學(xué)性消化指在消化液中“酶”的作用下，飼料起化學(xué)作用，將復(fù)雜的有機(jī)大分子降解為易被機(jī)體吸收的小分子的過程。第四十一頁，共79頁。2009年8月酶是一種具有催化作用的特殊蛋白質(zhì)，稱為生物催化劑。具有消化作用的酶稱為消化酶，酶的作用易受溫度、pH、激動(dòng)劑、抑制劑、致活劑等的影響。

(三)生物性消化

生物性消化是在體內(nèi)微生物的作用下，飼料的分子結(jié)構(gòu)由復(fù)雜到簡單，直至能被機(jī)體吸收利用的過程。這種消化方式對(duì)草食動(dòng)物尤為重要，因?yàn)樾笄荼旧淼南褐胁缓w維素酶，而飼料中卻含有大量的纖維素、半纖維素，只有體內(nèi)微生物對(duì)纖維素有分解作用，因此生物性消化可提高飼料的利用效能。二、消化道各部分的消化特點(diǎn)(一)口腔的消化

第四十二頁，共79頁。2009年8月消化過程是從口腔開始的，在這里主要進(jìn)行物理性消化和部分化學(xué)性消化。

(二)咽和食管的消化

咽和食管均是食物通過的管道，食物在此不停留，是借此運(yùn)動(dòng)向后推移，不進(jìn)行其他消化。(三)胃的消化

食物通過食管進(jìn)入胃后，以化學(xué)性消化為主，物理性消化為輔。1．化學(xué)性消化單室胃動(dòng)物的化學(xué)性消化主要靠胃液中的消化酶進(jìn)行。胃消化酶主要有胃蛋白酶、凝乳酶、胃脂肪酶等。第四十三頁，共79頁。2009年8月胃蛋白酶主要可使蛋白質(zhì)分解為肽和氨基酸。凝乳酶的主要作用是使乳汁凝固，結(jié)構(gòu)膨脹、疏松，延長乳在胃內(nèi)停留的時(shí)間，加強(qiáng)胃液對(duì)乳的消化。胃脂肪酶主要存在于肉食動(dòng)物胃中，含有少量丁酸甘油脂酶，可分解丁酸甘油脂。胃液的分泌主要受神經(jīng)和體液因素的調(diào)節(jié)。2．物理性消化胃的物理性消化主要靠緊張性收縮和蠕動(dòng)來完成。進(jìn)食后不久，胃即開始緊張性收縮。整個(gè)胃壁呈現(xiàn)持續(xù)性長時(shí)間的緩慢收縮，并逐漸加強(qiáng)，使胃內(nèi)壓力逐漸增高，以使胃液滲入食物，并協(xié)助推動(dòng)食物向幽門方向移動(dòng)。第四十四頁，共79頁。2009年8月蠕動(dòng)是胃壁肌肉舒張與收縮交替進(jìn)行的運(yùn)動(dòng)，蠕動(dòng)波從賁門開始，向幽門方向進(jìn)行。并把胃內(nèi)容物推向十二指腸。（觀看視頻）3．胃的排空胃內(nèi)食糜通過幽門進(jìn)入十二指腸的過程，稱胃的排空。4．單室胃的消化特點(diǎn)豬、馬是單室胃，其胃內(nèi)容物不易完全排空，常有飼料殘留，所以胃液分泌是連續(xù)的。5．多室胃的消化特點(diǎn)多室胃與單室胃消化的區(qū)別：主要區(qū)別在前三個(gè)胃。反芻動(dòng)物前三個(gè)胃的消化在整個(gè)消化過程中占有舉足輕重的位置。瘤胃內(nèi)的微生物起了主導(dǎo)作用，瘤胃是進(jìn)行生物性消化的主要部位。網(wǎng)胃相當(dāng)于一個(gè)第四十五頁，共79頁。2009年8月“中轉(zhuǎn)站”，一方面將需反芻的飼料返回瘤胃，另一方面將較稀軟的飼料運(yùn)輸?shù)桨晡?。瓣胃相?dāng)于一個(gè)“濾器”，收縮時(shí)把飼料中的較稀軟的部分送入皺胃，繼續(xù)進(jìn)行化學(xué)消化，而把粗糙部分留在瓣葉之間揉搓研磨，以有利于繼續(xù)消化。反芻和噯氣反芻：牛羊等動(dòng)物具多室胃，采食時(shí)，往往不經(jīng)充分咀嚼即匆匆吞咽。飼料進(jìn)入瘤胃后經(jīng)浸泡和軟化，在休息時(shí)又把飼料逆嘔回口腔進(jìn)行仔細(xì)咀嚼、混合唾液再行咽下，第二次咽下的食物進(jìn)入瘤胃前庭，其中較細(xì)軟的部分進(jìn)入網(wǎng)胃，而較粗糙的部分仍與瘤胃內(nèi)容物混合。這一過程稱反芻；具有反芻行為的動(dòng)物稱反芻動(dòng)物?？匆曨l第四十六頁，共79頁。2009年8月噯氣：瘤胃內(nèi)由于有微生物的發(fā)酵，產(chǎn)生大量的氣體。這些氣體約有1/4被吸收入血經(jīng)肺排出；還有一部分被瘤胃微生物利用，剩余的氣體則通過食管排出。常把通過食管排出氣體的過程，稱為噯氣。

(四)小腸的消化

1．化學(xué)性消化小腸內(nèi)的化學(xué)性消化，主要包括胰液、膽汁和小腸液的作用。2．物理性消化小腸的運(yùn)動(dòng)是靠腸壁兩層平滑肌來完成的。當(dāng)食糜進(jìn)入小腸后，即可刺激腸壁，引起小腸運(yùn)動(dòng)加強(qiáng)。（觀看視頻）第四十七頁，共79頁。2009年8月(五)大腸的消化

食糜經(jīng)小腸消化吸收后，殘余部分進(jìn)入大腸。由于大腸腺只能分泌少量堿性黏稠的大腸液，所以大腸的消化除依靠隨食糜而來的小腸消化酶繼續(xù)作用外，主要靠微生物進(jìn)行生物性消化。三、吸收(一)吸收機(jī)理

營養(yǎng)物質(zhì)在胃腸道內(nèi)的吸收機(jī)理大致可分為被動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn)和主動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn)兩種。1．被動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn)被動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn)主要通過濾過、彌散、滲透等作用進(jìn)行。濾過：腸黏膜上皮是通透的生物膜，當(dāng)腸腔內(nèi)壓力超過毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管內(nèi)壓時(shí)，水分和其他物質(zhì)就從腸腔濾入毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管，而進(jìn)入血液和淋巴液。第四十八頁，共79頁。2009年8月彌散：當(dāng)腸黏膜兩側(cè)壓力相等、濃度不同時(shí)，溶質(zhì)分子可從高濃度側(cè)向低濃度側(cè)彌散。滲透：是一種特殊情況下的彌散。當(dāng)通透膜兩側(cè)的溶液濃度不同時(shí)，高濃度一側(cè)將吸引由另一側(cè)一部分水分過來，直到兩側(cè)溶液濃度相等，達(dá)到滲透壓平衡。2．主動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn)是指物質(zhì)從濃度低或電荷低的一側(cè)向濃度高或電荷高的一側(cè)轉(zhuǎn)運(yùn)，并需要載體和消耗能量（ATP）從而實(shí)現(xiàn)逆電學(xué)梯度的運(yùn)轉(zhuǎn)。(二)各種營養(yǎng)物質(zhì)的吸收糖的吸收第四十九頁，共79頁。2009年8月蛋白質(zhì)的吸收脂肪的吸收水和鹽的吸收(三)糞便的形成和排糞

食糜經(jīng)消化吸收后，殘余部分進(jìn)入大腸的后段，在這里，水分被大量吸收，內(nèi)容物逐漸濃縮，形成糞便，最后運(yùn)至直腸。當(dāng)糞便積聚到一定數(shù)量時(shí)，能刺激腸壁感受器中樞，經(jīng)傳入神經(jīng)(盆神經(jīng))傳到薦部脊髓的低級(jí)排糞中樞，并由此繼續(xù)上傳到高級(jí)排糞中樞，再由高級(jí)中樞沿盆神經(jīng)傳到大腸后段，引起肛門內(nèi)括約肌舒張，直腸壁肌肉收縮，同時(shí)腹肌收縮以增大腹壓進(jìn)行排糞。第五十頁，共79頁。2009年8月本章小結(jié)第五十一頁，共79頁。2009年8月第五十二頁，共79頁。2009年8月第五十三頁，共79頁。2009年8月第五十四頁，共79頁。2009年8月高等教育出版社第五十五頁，共79頁。2009年8月高等教育出版社第五十六頁，共79頁。2009年8月高等教育出版社第五十七頁，共79頁。2009年8月高等教育出版社第五十八頁，共79頁。2009年8月高等教育出版