本欄目?jī)?nèi)容在學(xué)生用書中以活頁(yè)形式分冊(cè)裝訂！授課提示：對(duì)應(yīng)課時(shí)作業(yè)（十）一、選擇題1.常溫常壓下，要使過氧化氫溶液迅速放出大量的氧氣，應(yīng)投入（）A.新鮮豬肝研磨液B．煮熟豬肝研磨液C．冰凍豬肝研磨液D．生銹鐵釘解析：冰凍豬肝中的H2O2酶活性很低，煮熟豬肝中H2O2酶已失去活性，生銹鐵釘中的Fe3+是催化H2O2分解的無機(jī)催化劑，鮮豬肝中H2O2酶的活性強(qiáng)。答案：A2.在驗(yàn)證酶專一性實(shí)驗(yàn)中，下列操作符合要求的是（）A.隔水煮沸用的開水，可提前煮至沸騰狀態(tài)備用B．實(shí)驗(yàn)用的斐林試劑，需提前配置并充分混合C.用作對(duì)比實(shí)驗(yàn)的蔗糖液，最好提前配置好備用D．實(shí)驗(yàn)前不必用斐林試劑檢驗(yàn)一下蔗糖和淀粉的純度解析：在驗(yàn)證酶專一性實(shí)驗(yàn)中，隔水煮沸用的開水，可提前煮至沸騰狀態(tài)備用，這樣操作是符合要求的。答案：A3.(2010年汕頭模擬)幾位同學(xué)在探索pH對(duì)α-淀粉酶活性影響時(shí)，設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案如下。其中操作順序最合理的是（）①在三個(gè)試管中各加入可溶性淀粉溶液2mL②在三個(gè)試管中各加入新鮮的α-淀粉酶溶液1mL③置于適宜溫度下保溫5min④分別置于100℃、60℃、0⑤加入斐林試劑后，水浴加熱，觀察現(xiàn)象⑥將試管中溶液的pH分別調(diào)到3、7、11，保持5minA.①④②③⑤B．①⑥④②⑤C.①②⑥③⑤D.②⑥①③⑤解析：該題考查學(xué)生的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)能力，因該題要證明pH對(duì)α-淀粉酶活性的影響，故實(shí)驗(yàn)變量應(yīng)為不同的pH，而溫度應(yīng)為等溫，并且一定要做到酶與底物混合前，酶已經(jīng)過了特定pH溶液的處理，這是此類實(shí)驗(yàn)中最容易出錯(cuò)的地方。答案：D4.下列關(guān)于過氧化氫的敘述中，正確的是（）A.在無催化劑時(shí)，不會(huì)分解成水和氧氣B.過氧化氫和水一樣無色無味對(duì)皮膚無害3+和過氧化氫酶都能加速過氧化氫的分解反應(yīng)D．在有催化劑存在時(shí)，過氧化氫分解反應(yīng)的平衡點(diǎn)會(huì)向分解一側(cè)移動(dòng)解析：酶和無機(jī)催化劑都只能催化可以進(jìn)行的化學(xué)反應(yīng)，在正常情況下，過氧化氫可以分解成水和氧氣，但由于進(jìn)行得十分緩慢，肉眼難以察覺。在有Fe3+和過氧化氫酶存在的情況下，反應(yīng)物被活化時(shí)需要的能量降低，因此反應(yīng)速度加快，但催化劑的存在并不能改變反應(yīng)的平衡點(diǎn)，另外，過氧化氫像水一樣無色無味但有一定的腐蝕性。答案：C5.右圖由溫度不同凝乳時(shí)間不同可以看出，酶的活性受溫度影響：低溫時(shí)酶的活性低，但不變性，溫度升高后活性逐漸恢復(fù)能起到催化凝乳的作用，而高溫則會(huì)使酶變性失活，即使溫度降低后也不能夠再發(fā)揮作用。雖然這一對(duì)比實(shí)驗(yàn)組40℃答案：C6.下表是探究淀粉酶對(duì)淀粉和蔗糖的作用的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)及結(jié)果。試管編號(hào)①②③④⑤⑥2mL3%淀粉溶液+++---2mL3%蔗糖溶液---+++1mL2%的新鮮淀粉酶溶液++++++反應(yīng)溫度（℃）4060804060802mL斐林試劑++++++磚紅色深淺*++++++---注：“+”表示有；“-”表示無。*：此行“+”的多少代表顏色的深淺。根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果，以下結(jié)論正確的是()A.蔗糖被水解成非還原糖B.淀粉在淀粉酶的作用下水解成還原糖C.淀粉酶活性在80℃時(shí)比40D.淀粉酶對(duì)蔗糖的水解具有專一性解析：據(jù)該實(shí)驗(yàn)結(jié)果可知：①②③試管中出現(xiàn)磚紅色沉淀，④⑤⑥試管中無磚紅色沉淀出現(xiàn)，說明淀粉酶催化淀粉水解為還原糖，不能催化蔗糖水解為還原糖，但也不能確定蔗糖被水解為非還原糖。①②③三支試管的自變量是溫度，其中②號(hào)試管所處溫度是60℃，磚紅色沉淀顏色最深，說明生成的還原糖最多，酶活性最高，其次是40℃，80℃下酶的活性最低。淀粉酶對(duì)淀粉的水解具有專一性，而不是蔗糖。答案：B7.（2010年南通調(diào)研）下列敘述與右圖實(shí)驗(yàn)不相符的是（）A．該實(shí)驗(yàn)的自變量是催化劑的種類B．該實(shí)驗(yàn)的因變量是催化劑的催化效率C．該實(shí)驗(yàn)?zāi)茏C明酶降低活化能的作用更顯著D．加入肝臟研磨液和Fe3+，反應(yīng)速率總是前者快解析：酶的活性易受溫度、pH等的影響，因此加入肝臟研磨液和Fe3+，反應(yīng)速率不一定總是前者快。答案：D8.在驗(yàn)證酶的專一性實(shí)驗(yàn)中，下列操作符合要求的是（）A.由于已知淀粉酶能夠水解淀粉，故不必設(shè)置淀粉酶水解淀粉的實(shí)驗(yàn)B.實(shí)驗(yàn)用的斐林試劑需提前配制并充分混合好C.用作對(duì)照實(shí)驗(yàn)的蔗糖溶液需現(xiàn)用現(xiàn)配D.可用碘液代替斐林試劑檢驗(yàn)淀粉酶是否具有專一性解析：設(shè)置淀粉酶水解淀粉的實(shí)驗(yàn)是為了便于對(duì)照；實(shí)驗(yàn)用的斐林試劑需現(xiàn)用現(xiàn)配；用碘液檢驗(yàn)不能說明蔗糖是否被淀粉酶催化水解，不能說明酶是否具有專一性。答案：C9.（2010年揚(yáng)州調(diào)研）在小型圓底燒瓶?jī)?nèi)盛等量的H2O2，并向瓶中迅速加入等量的下列圖示中的物質(zhì)，燒瓶口緊包著一個(gè)小氣球，使燒瓶沉于燒杯底部的同一位置。下列裝置中，沉入底部的燒瓶最先浮起的是（）解析：H2O2分解需要催化劑的催化，新鮮肝臟中的過氧化氫酶的催化效率比Fe3+高，但酶的催化需要適宜的溫度，37℃時(shí)過氧化氫酶的催化效率比5℃時(shí)要高。因此C裝置中氣球內(nèi)氣體變化最快，最先浮起。答案：C10.（2009年廣州模擬）如圖為不同條件下，酶催化反應(yīng)速率（或生成物）的變化情況，以下敘述不正確的是（）A.圖①能用來表示反應(yīng)物濃度變化與反應(yīng)時(shí)間的關(guān)系B.圖②虛線為增加酶濃度后，其他條件不變時(shí)，生成物的量與反應(yīng)時(shí)間的關(guān)系C．若圖②中實(shí)線表示過氧化氫酶對(duì)H2O2的催化效率，則虛線表示Fe3+的催化效率D.圖②也可以用來表示處理溫度不同的情況下，反應(yīng)速率與時(shí)間的關(guān)系解析：酶的催化效率比Fe3+高，所以C錯(cuò)誤。答案：C二、非選擇題11.（2009年全國(guó)Ⅰ）已知,可以通過觀察反應(yīng)過程中O2的生成速度(即氣泡從溶液中釋放的速度)來判斷H2O2分解反應(yīng)的速度。請(qǐng)用所給的實(shí)驗(yàn)材料和用具設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，使其能同時(shí)驗(yàn)證過氧化氫酶具有催化作用和高效性。要求寫出實(shí)驗(yàn)步驟、預(yù)測(cè)實(shí)驗(yàn)結(jié)果、得出結(jié)論，并回答問題。實(shí)驗(yàn)材料與用具：適宜濃度的H2O2溶液，蒸餾水，3．5％FeCl3溶液，0．01％牛過氧化氫酶溶液，恒溫水浴鍋，試管。(1)實(shí)驗(yàn)步驟：。(2)實(shí)驗(yàn)結(jié)果預(yù)測(cè)及結(jié)論：整個(gè)實(shí)驗(yàn)中，不同處理的試管中O2的釋放速度從快到慢依次是：

。由此可得出的結(jié)論是

。(3)如果僅將實(shí)驗(yàn)中的恒溫水浴改為80℃，重做上述實(shí)驗(yàn)，O2釋放的速度最快的是

，原因是

解析：(1)要驗(yàn)證過氧化氫酶具有催化作用，需將有無過氧化氫酶設(shè)置為單一變量進(jìn)行對(duì)照實(shí)驗(yàn)。而驗(yàn)證過氧化氫酶具有高效性，則需要將催化劑的種類(即：催化劑為過氧化氫酶或Fe3+)設(shè)置為單一變量進(jìn)行對(duì)照實(shí)驗(yàn)。(2)與Fe3+相比，酶具有高效性，所以不同處理的試管中釋放O2的速度從快到慢依次是：加酶溶液的試管，加FeCl3溶液的試管、加蒸餾水的試管。(3)在80°C的高溫環(huán)境中，酶因失活而失去催化作用，而FeCl3催化作用加快，故加FeCl3溶液的試管O2釋放速度最快。而另兩支試管O2釋放速度無明顯差異。答案：(1)①取3支試管，各加入等量且適量的H2O2溶液，放入37℃恒溫水浴鍋中保溫適當(dāng)時(shí)間；②分別向上述3支試管加入等量且適量的蒸餾水、FeCl3溶液和牛過氧化氫酶溶液；③觀察各管中釋放氣泡的快慢。(2)加酶溶液的試管、加FeCl3溶液的試管、加蒸餾水的試管酶具有催化作用和高效性(3)加FeCl3溶液的試管在此溫度下，F(xiàn)eCl3催化作用加快，而牛過氧化氫酶因高溫變性而失去了活性12.（2010年聊城模擬）在“探索淀粉酶對(duì)淀粉和蔗糖的作用”實(shí)驗(yàn)中，一位同學(xué)的操作過程如下：第一步：取1支試管，其內(nèi)注入可溶性淀粉溶液2mL；第二步：再注入新鮮的淀粉酶溶液2mL并振蕩；第三步：接著注入斐林試劑2mL(邊加入，邊振蕩)；第四步：將試管下部放入盛有開水的燒杯中，用酒精燈加熱煮沸1min。實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：試管內(nèi)液體仍呈藍(lán)色?；卮鹣铝袉栴}：(1)該實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象說明淀粉

。(2)要使實(shí)驗(yàn)第四步出現(xiàn)“試管中的液體由藍(lán)色變成磚紅色”的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，你認(rèn)為應(yīng)如何改進(jìn)該實(shí)驗(yàn)步驟?

。(3)上述（1）和(2)兩小題，能夠說明淀粉酶具有的特性是。(4)該同學(xué)根據(jù)第(2)小題作了改進(jìn)，看到了預(yù)期的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，于是得出結(jié)論：淀粉酶能催化淀粉水解成麥芽糖，具有專一性。但其他同學(xué)認(rèn)為這兩點(diǎn)結(jié)論均不妥，其理由是：①

；②

。解析：淀粉酶可以催化淀粉水解成還原糖，還原糖與斐林試劑在沸水浴條件下反應(yīng)，可出現(xiàn)磚紅色沉淀，如果斐林試劑和相關(guān)的物質(zhì)作用后并沒有磚紅色沉淀出現(xiàn)，則說明沒有還原糖的產(chǎn)生。酶在催化相關(guān)的反應(yīng)時(shí)需要適宜的條件(如適宜的溫度和pH等)，因此在做實(shí)驗(yàn)時(shí)應(yīng)注意實(shí)驗(yàn)的條件(60℃熱水中保溫5min)，否則達(dá)不到預(yù)期的結(jié)果，僅憑本實(shí)驗(yàn)不足以說明淀粉酶催化淀粉水解成了麥芽糖，只能說得