創(chuàng)業(yè)策劃書_福袋主題特色休閑餐廳項目策劃書10創(chuàng)業(yè)策劃書福袋主題特色餐廳目錄創(chuàng)業(yè)執(zhí)行概要背景介紹 2主要經(jīng)營範圍及產(chǎn)品 2發(fā)展目標 2企業(yè)宗旨及理念 2市場評估目標以及潛在客戶描述 2目標潛在客戶分析^p 2企業(yè)預(yù)計市場佔有率 3市場的變化趨勢以及前景 3SWOT分析^p 5市場行銷計畫行銷模式 6產(chǎn)品 6價格 9選址 9促銷方式 9公司及創(chuàng)業(yè)團隊公司類型 10組織結(jié)構(gòu)及角色分配 10合夥人情況 10公司背景及戰(zhàn)略 11財務(wù)分析^p盈利模式 12固定資產(chǎn)及流動資金分析^p 12銷售收入預(yù)測分析^p 12成本預(yù)測分析^p 12利潤表分析^p及現(xiàn)金流計畫 13融資計畫資金來 14融資方式 14利益分配 15風(fēng)險評估及分析^p 16可能出現(xiàn)的退出戰(zhàn)略 16可行性分析^p及競爭優(yōu)勢可行性分析^p 17競爭優(yōu)勢 18未來展望 189. 附錄 19背景介紹

創(chuàng)業(yè)執(zhí)行概要近年來福袋這一銷售方式得到了越來越多的關(guān)注和喜愛。這一銷售方式的新奇之處在於顧客在打開包裝前，是不知道福袋裡的具體內(nèi)容的。這一模式能夠提高顧客在拆開包裝前對於商品的期待值以及拆開包裝後的驚奇感，是增強消費者體驗的一種方式。目前市面上還沒有出現(xiàn)將福袋與餐飲業(yè)相結(jié)合的經(jīng)營模式，因此飯賣驚喜便希望開創(chuàng)這一模式。近年來，人們愈發(fā)注重消費理念與模式的創(chuàng)新，更加願意為創(chuàng)意商品買單，各類餐飲網(wǎng)紅店層出不窮。相信餐飲福袋這一創(chuàng)新理念能為我們帶來一定量的顧客。主要經(jīng)營範圍及產(chǎn)品線下為主，限量投放。線下將正餐以便當形式限量投放於學(xué)校食堂，採用套餐的形式，包括餐前小菜，主食以及湯品。創(chuàng)業(yè)初期將與學(xué)校餐飲專業(yè)學(xué)生合作，負責(zé)食物烹飪；將甜品限量投放於便利店。與甜品商家合作，購買甜品，由我們進行再次包裝。線上推出節(jié)日限定禮包。中後期發(fā)展線上業(yè)務(wù)。為節(jié)假日期間在校學(xué)生以及忙於工作不能回家過節(jié)的白領(lǐng)提供半加工品福袋禮包，可根據(jù)指示進行烹飪。與食在澳門進行合作，提供禮包送貨上門服務(wù)。發(fā)展目標旨在打造獨一無二的以福袋為經(jīng)營模式的首家餐飲概念店。後期將在成立公司的基礎(chǔ)上打造專屬的餐飲品牌。企業(yè)宗旨及理念“花費有限時間，享受健康生活，體驗吃飯樂趣。”我們的產(chǎn)品將在學(xué)校食堂以便當形式出售，以節(jié)省同學(xué)的等待時間；同時我們也將採用健康的食材以及烹飪方式製作食物，注重營養(yǎng)搭配，為同學(xué)們提供健康均衡的飲食；同時福袋的·銷售模式也將給同學(xué)們帶來不一樣的用餐體驗，在用餐中感受驚喜。目標以及潛在客戶描述

市場評估目標消費人群：在校大學(xué)生。從短期發(fā)展目標來看，我們的目標人群鎖定為澳門科技大學(xué)的在校大學(xué)生。中長期目標可擴展到全澳的在校大學(xué)生。潛在消費人群：過節(jié)無法回家的年輕白領(lǐng)。目標潛在客戶分析^p：基於我們的品牌理念，我們希望將吃飯變成一件有趣的事情。因此，我們將目標人群鎖定為追求新鮮感獵奇心理強的在校大學(xué)生。除此之外，針對中期發(fā)展階段運營的線上產(chǎn)品，我們的潛在客戶也可鎖定為無法回家過節(jié)的年輕白領(lǐng)市場概況：大學(xué)校園是一個封閉，集中且開發(fā)成本較低的消費市場。在校大學(xué)生通過社交軟件以及面對面交流的方式傳播信息，形成了一個封閉但很活躍的市場圈。企業(yè)可以通過有效且成本相對較低的宣傳在集中的校園市場內(nèi)更迅速更有效的提升知名度。在校大學(xué)生具有追求新潮，強調(diào)美感，表現(xiàn)自我的消費特點，因此「福袋」這一新穎的銷售形式以及「健康，便攜，有趣」的品牌理念正迎合了當前大學(xué)生的消費心理。校內(nèi)餐飲業(yè)發(fā)展不足：澳門各高校食堂相較於內(nèi)地高校食堂菜品種類較少，口味略遜色，我們通過問卷調(diào)查瞭解到大約80?對食堂的滿意度為二星，因此，在食堂中匯入新穎創(chuàng)意的「福袋」元素定能吸引學(xué)生的注意。校外餐飲業(yè)發(fā)展不足：澳門的餐飲業(yè)市場形式單一，缺少創(chuàng)新，價格也相對較貴，無法滿足當代大學(xué)生獵奇的消費心理，優(yōu)勢不明顯。如圖所示，澳門的外地僱員人數(shù)呈上升趨勢，因此針對無法回家過節(jié)的外地僱員這一龐大的群體，我們推出了線上的節(jié)日限定福袋，讓他們在節(jié)日期間也能不孤單的吃飯。市場容量／企業(yè)預(yù)計市場佔有率根據(jù)過往經(jīng)驗以及實地考察，科大食堂一天的銷售量平均可以達到1000份，短期我們的正餐限量40份，市場佔有率預(yù)估為4?。中長期根據(jù)發(fā)展情況另算。市場的變化趨勢以及前景。澳門餐飲市場現(xiàn)狀：根據(jù)統(tǒng)計暨普查局資料顯示，20__年有營運的飲食店鋪及街市熟食檔按年增加44間至2,309間。飲食店鋪同比增加48間；在職員工增加181名至32,594名。全年收益及支出為111.7億元及109.8億元，分別上升5.5?及5.0。澳門統(tǒng)計暨普查局《20__年飲食業(yè)調(diào)查》由資料分析^p可見，大多數(shù)類型的餐飲店數(shù)量都在增長，帶來的收益也不斷增長。發(fā)展趨勢：澳門面積小，人口不多，雖然滿街都是餐飲店，但它們大多都是小型分散的，產(chǎn)品沒有太多差異，具有高度的同質(zhì)性。而隨著越來越多的學(xué)生選擇在澳門上學(xué)，學(xué)生群體漸漸成為了消費主力軍，因此未來餐飲業(yè)發(fā)展趨勢逐漸會向三個版塊靠攏：產(chǎn)品特色化，未來的餐廳販賣餐飲產(chǎn)品的種類將進一步簡化，而且須凸顯出特色化特徵，只有非常獨具特色的餐廳才會有立足點。年輕消費群體需求增大，年輕化品牌和餐飲品類發(fā)展加速。80-90-00後成為當下最龐大的消費群體，其中25-29歲和20-24歲佔據(jù)消費比重主導(dǎo)地位，比例分別為29?和27?。年輕化的一族，他們對於餐飲要求會更加的多。年輕消費者更傾向於嘗試多元飲食，也更注重用餐體驗的時尚和獨特性。體驗和服務(wù)在未來將成為重點。近年，在體驗式營銷的模式出現(xiàn)之後，《20__年度美食消費報告》受到了廣大消費者的喜歡，在未來，這種模式會得到更加大的發(fā)展空間，顯現(xiàn)在人們消費的不僅僅是美食，他們的消費中還包括體驗度、舒適感以及心靈感情上的消費。在未來，人們評價一家餐飲，不僅僅是從食物單方面來評價，而是會從全方位的去評價。發(fā)展前景：隨著網(wǎng)紅經(jīng)濟的浪潮，市場的潛力被無限放大。未來的餐飲業(yè)在產(chǎn)品做好的基礎(chǔ)上，還應(yīng)該以與時俱進，融合創(chuàng)新為導(dǎo)向，互聯(lián)網(wǎng)營銷為手段，滿足消費者的訴求。而將「福袋」這一概念融入餐飲，對於年輕群體來說具有一定的吸引力，形式利好。SWOT分析^pStrengths形式新穎，迎合大學(xué)生的消費心理校園封閉集中的市場環(huán)境以及密集的人流量提供了一個很好的消費環(huán)境和點外賣相比，我們的產(chǎn)品無需等待太長時間，在食堂現(xiàn)買現(xiàn)吃Weaknesses人手不足，團隊缺乏經(jīng)驗口味相較於老店來說略遜色Opportunities澳門擁有獨特經(jīng)營理念的餐廳較為匱乏，缺少創(chuàng)意學(xué)生普遍對食堂滿意度較低，這對於我們新產(chǎn)品的引入是一個很好的切入點Opportunities-Strengths便捷健康的的趣味「福袋」料理迎合了當下年輕人的消費心理，讓食堂變得不再枯燥。再加上校園特有的市場特點以及食堂提供的擁有豐富客流的消費環(huán)境，形式一片利好。Opportunities-Weaknesses很多選擇吃食堂的學(xué)生為的是便捷和實惠，因此在口味上不會有過多的要求。我們選址在食堂正可以用我們的創(chuàng)意吸引學(xué)生Threats麥當勞，大家樂等知名快餐品牌在市場上佔據(jù)了主要席位當代大學(xué)生都具有「宅」的特點，大多數(shù)人傾向於點外賣Threats-Strengths由於選址在食堂以及便利店校園人流量大的地方，因此和麥當勞，大家樂相比我們能更直接吸引學(xué)生的注意力且比外賣更快捷Threats-Weaknesses和老品牌相比我們的客戶粘性較低且許多基本不踏進食堂的學(xué)生會直接選擇點外賣的方式市場行銷計劃行銷模式產(chǎn)品行銷模式本產(chǎn)品在行銷模式上採用O2O離線商務(wù)模式，在線上通過與“食在澳門”的合作將我們的產(chǎn)品通過互聯(lián)網(wǎng)推送給客戶，拉動購買力從而帶動線下的福袋經(jīng)營和線下消費。線上的節(jié)日福袋還會通過打折、提供線下售賣點信息、服務(wù)預(yù)訂等方式，把線下商店的消息推送給互聯(lián)網(wǎng)用戶，從而將他們轉(zhuǎn)換為自己的線下客戶。在線下有校內(nèi)大學(xué)生作為我們固定的客戶群體，而O2O的行銷模式又能將這種線下流量轉(zhuǎn)化至線上，更加增強我們的客戶黏性。O2O行銷優(yōu)勢能夠讓我們的福袋獲得更多的宣傳和展示機會，吸引更多新客戶到銷售點購買。通過線上的銷售我們可以通過顧客的餐后評價留言實時掌握用戶數(shù)據(jù)，這樣可以大大提升對老客戶的維護與營銷效果。通過線上與食在澳門合作的有效預(yù)訂等方式，合理安排經(jīng)營、為我們節(jié)約了一大筆成本。在線上銷售的輔助下，我們可以降低線下實體對黃金地段代售點的依賴，大大減少給第三方的代售支出。產(chǎn)品我們的產(chǎn)品發(fā)展分為短期，中期和長期三個階段。短期的產(chǎn)品主線為線下銷售的正餐下午茶福袋。我們會與本校餐飲專業(yè)的同學(xué)合作，他們會供應(yīng)每日的正餐並且午市晚市各限量20份