w4203KJ15防止發(fā)生交叉污染 市賽獲獎_第1頁
w4203KJ15防止發(fā)生交叉污染 市賽獲獎_第2頁
w4203KJ15防止發(fā)生交叉污染 市賽獲獎_第3頁
w4203KJ15防止發(fā)生交叉污染 市賽獲獎_第4頁
w4203KJ15防止發(fā)生交叉污染 市賽獲獎_第5頁
已閱讀5頁，還剩6頁未讀， 繼續(xù)免費閱讀

下載本文檔

版權(quán)說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內(nèi)容提供方，若內(nèi)容存在侵權(quán)，請進行舉報或認領(lǐng)

文檔簡介

14商檢15號許惠玲SSOP3防止發(fā)生交叉污染1、造成交叉污染的來源2、預(yù)防3、車間布局4、明確人流、物流、水流、氣流方向5、加工人員衛(wèi)生操作6、監(jiān)控7、糾偏8、記錄

1造成交叉污染的來源——工廠選址、設(shè)計、車間不合理——加工人員個人衛(wèi)生不良——清潔消毒不當——衛(wèi)生操作不當——生、熟產(chǎn)品未分開

——原料和成品未隔離

2、預(yù)防

——工廠選址、設(shè)計

——周圍環(huán)境不造成污染

——廠區(qū)內(nèi)不造成污染

——按有關(guān)規(guī)定（提前與有關(guān)部門聯(lián)系）

3、車間布局

——工藝流程布局合理

——初加工、精加工、成品包裝分開

——生、熟加工分開

——清洗消毒與加工車間分開

——所用材料易于清洗消毒

4、明確人流、物流、水流、氣流方向

人流——從高清潔區(qū)到低清潔區(qū)

物流——不造成交叉污染，可用時間、空間分隔

水流——從高清潔區(qū)到低清潔區(qū)

氣流——入氣控制、正壓排氣5、加工人員衛(wèi)生操作

——洗手、首飾、化裝、飲食等的控制

——培訓(xùn)

6、監(jiān)控

——在開工時、交班時、餐后續(xù)加工時進入生產(chǎn)車間

——生產(chǎn)時連續(xù)監(jiān)控

——產(chǎn)品貯存區(qū)域（如冷庫）每日檢查

7、糾偏

——發(fā)生交叉污染，采取步驟防止再發(fā)生

——必要時停產(chǎn)，直到有改進

——如有必要，評估產(chǎn)品的安全性

——增加培訓(xùn)程序

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預(yù)覽，若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲空間，僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護處理，對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯，并不能對任何下載內(nèi)容負責(zé)。
  • 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當內(nèi)容，請與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準確性、安全性和完整性, 同時也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

最新文檔

評論

0/150

提交評論