犐犆犛６７．０８０．２０

犡２６

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)化指導(dǎo)性技術(shù)文件

犌犅／犣２１７２４—２００８

出口蔬菜質(zhì)量安全控制規(guī)范

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２００８０５０４發(fā)布２００８１００１實施

中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局

發(fā)布

中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會

書

犌犅／犣２１７２４—２００８

目次

前言!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!Ⅲ

１范圍!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!１

２規(guī)范性引用文件!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!１

３術(shù)語和定義!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!１

４原料安全控制!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!２

５生產(chǎn)加工!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!５

６產(chǎn)品檢驗監(jiān)控!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!７

７產(chǎn)品可追溯性!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!８

８產(chǎn)品召回!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!８

９文件和記錄!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!８

Ⅰ

書

犌犅／犣２１７２４—２００８

前言

本指導(dǎo)性技術(shù)文件參考采用了ＣＡＣ／ＲＣＰ５３—２００３《新鮮水果與蔬菜衛(wèi)生規(guī)范》。

本指導(dǎo)性技術(shù)文件由中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局提出并歸口。

本指導(dǎo)性技術(shù)文件起草單位：國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局進出口食品安全局。

本指導(dǎo)性技術(shù)文件主要起草人：朱春泗、張明玉、湯德良、張鑫、章紅兵、李英強、白章紅、王成、蔡宣紅、

畢克新、徐麗艷、劉環(huán)、楊松。

Ⅲ

犌犅／犣２１７２４—２００８

出口蔬菜質(zhì)量安全控制規(guī)范

１范圍

本指導(dǎo)性技術(shù)文件規(guī)定了出口蔬菜種植、采收、加工、包裝、儲存運輸、檢驗、追溯、產(chǎn)品召回、記錄保

持等涉及蔬菜質(zhì)量安全的技術(shù)規(guī)范。

本指導(dǎo)性技術(shù)文件適用于各種類別的出口蔬菜企業(yè)在蔬菜基地種植、采收、加工、包裝、儲存運輸、

檢驗、追溯、產(chǎn)品招回、記錄保持等方面的安全質(zhì)量控制。

２規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本指導(dǎo)性技術(shù)文件的引用而成為本指導(dǎo)性技術(shù)文件的條款。凡是注明日期

的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本指導(dǎo)性技術(shù)文件，然而，

鼓勵根據(jù)本指導(dǎo)性技術(shù)文件達成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注明日期的

引用文件，其最新版本適用于本指導(dǎo)性技術(shù)文件。

ＧＢ４２８５農(nóng)藥安全使用標(biāo)準(zhǔn)

ＧＢ５７４９生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

ＧＢ８３２１（所有部分）農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則

ＧＢ１４８８１食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范

ＧＢ／Ｔ１５４８１檢測和校準(zhǔn)實驗室能力的通用要求

ＧＢ／Ｔ１８４０７．１—２００１農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無公害蔬菜產(chǎn)地環(huán)境要求

ＧＢ／Ｔ１９５３８危害分析與關(guān)鍵控制點（ＨＡＣＣＰ）體系及其應(yīng)用指南

ＣＡＣ／ＲＣＰ１—１９６９（Ｒｅｖ．４—２００３）食品衛(wèi)生通則

出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生注冊登記管理規(guī)定（２００２年第２０號國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令）

出口泡菜生產(chǎn)企業(yè)注冊衛(wèi)生規(guī)范（國家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會國認(rèn)注［２００５］２１８號文件）

出口速凍果蔬生產(chǎn)企業(yè)注冊衛(wèi)生規(guī)范（國家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會國認(rèn)注［２００３］５１號文件）

出口脫水果蔬生產(chǎn)企業(yè)注冊衛(wèi)生規(guī)范（國家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會國認(rèn)注［２００３］５１號文件）

出口罐頭生產(chǎn)企業(yè)注冊衛(wèi)生規(guī)范（國家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會國認(rèn)注［２００３］５１號文件）

３術(shù)語和定義

ＣＡＣ／ＲＣＰ１—１９６９（Ｒｅｖ４—２００３）確立的以及下列術(shù)語和定義適用于本指導(dǎo)性技術(shù)文件。

３．１

農(nóng)業(yè)化學(xué)品犪犵狉犻犮狌犾狋狌狉犪犾犮犺犲犿犻犮犪犾狊

任何為生長作物（如新鮮蔬