標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB/T 9695.18-1988 肉與肉制品 灰分測(cè)定》是一項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，旨在規(guī)范肉及肉制品中灰分含量的測(cè)定方法。該標(biāo)準(zhǔn)適用于各種肉類及其制品，通過(guò)規(guī)定了一套具體的實(shí)驗(yàn)步驟來(lái)確保檢測(cè)結(jié)果的一致性和準(zhǔn)確性。

根據(jù)此標(biāo)準(zhǔn)，灰分是指樣品經(jīng)過(guò)高溫灼燒后殘留下來(lái)的無(wú)機(jī)物質(zhì)。測(cè)定過(guò)程主要包括以下幾個(gè)步驟：首先，需將待測(cè)樣品進(jìn)行預(yù)處理，包括稱量一定量的試樣；然后，將試樣置于已知重量的坩堝中，在電爐上小心加熱以去除水分和揮發(fā)性成分；接下來(lái)，把坩堝轉(zhuǎn)移到馬弗爐內(nèi)，在特定溫度下（通常是550°C左右）進(jìn)行灼燒，直至達(dá)到恒重狀態(tài)；最后，計(jì)算灰分的質(zhì)量分?jǐn)?shù)，即灰分占原樣品干基質(zhì)量的比例。

在整個(gè)過(guò)程中，對(duì)使用的儀器設(shè)備、試劑以及操作條件都有明確要求，比如使用精確度高的天平稱量、控制好加熱速率等，這些都是為了保證測(cè)試結(jié)果的可靠性。此外，還強(qiáng)調(diào)了重復(fù)性和再現(xiàn)性的檢驗(yàn)方法，以便于實(shí)驗(yàn)室間的數(shù)據(jù)對(duì)比分析。


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  • 1988-09-05 頒布
  • 1989-03-01 實(shí)施
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UDC637.51/.52：443.06X22中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB9695.18-88肉與肉制品灰分測(cè)定Meatandmeatproducts-Methodfordeterminationofash1988-09-05發(fā)布1989-03-01實(shí)施國(guó)家技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)肉與肉制品灰分測(cè)定GB9695.18-88中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社出版發(fā)行北京西城區(qū)復(fù)興門外三里河北街16號(hào)郵政編碼：100045電話：63787337637874471989年8月第一版2006年4月電子版制作書(shū)號(hào)：155066·1-23766版權(quán)專有浸權(quán)必究舉報(bào)電話：（010)68533533

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)UDC837.51/.52：448.06肉與肉制品灰分測(cè)定GB9695:18-88Meatandmeatproducts-Methodfordeterminationorash本標(biāo)準(zhǔn)等效采用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)ISO936一1978《肉和肉制品-灰分的測(cè)定》。主題內(nèi)容與適用范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了肉和肉制品中灰分的測(cè)定方法、本標(biāo)準(zhǔn)適用于肉和肉制品中灰分的測(cè)定。2引用標(biāo)準(zhǔn)GB9695.19肉與肉制品取樣方法3原理把乙酸鎂溶液加人試驗(yàn)樣品中千燥，并于550～600℃下灼燒，冷卻后，測(cè)定殘留物的質(zhì)址，并扣除由于添加醋酸鎂而產(chǎn)生的氧化鎂（MgO）的質(zhì)量。4試劑所用試劑均為分析純，所用水為蒸餡水或相當(dāng)純度的水。4.1乙酸鎂（HG3一1099)：15%溶液。格分析純的無(wú)水乙酸鎂（Mg（CooCHa))15g或分析純的四水乙酸鎂（Mg(CooCH.)·4H.O)25g溶解于蒸留水中稀釋至100mL。將1mL溶波按分析步驛所述的，測(cè)定此溶波所產(chǎn)生氧化鎂的質(zhì)量，即空白試驗(yàn)。5儀器和設(shè)備5.11實(shí)驗(yàn)室常規(guī)設(shè)備5.22絞肉機(jī)：孔徑不超過(guò)4mm。5.33柑竭；鉑或盛柑場(chǎng)，柑媧底面積約15cm2，高至少25mm.6武樣6.1按GB9695.19取樣。6.2至少取有代表性的試樣200g，將樣品于紋肉機(jī)里均質(zhì)化至少兩次，并混勾，然后裝人密封的客器里，防止變質(zhì)和成分變化，樣品應(yīng)盡快進(jìn)行分析，最遲不超過(guò)24h。7分析步果將柑塌置于550～600℃的福爐中灼燒30mim,待爐溫降至200℃以下取出，放人干燥器冷至室溫，精確稱至0.0001g，并重復(fù)灼燒至恒重。然后將試樣5放人埔場(chǎng)中，均勻鋪開(kāi)，再次稱重至0.0001g。精密吸取乙酸鎂溶液1mL,將其均勻的滴加在柑媧里的試樣

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