標準解讀

《GB/T 5510-1985 糧食、油料檢驗 脂肪酸值測定法》是一項國家標準，旨在提供一種科學的方法來測定糧食和油料中的脂肪酸含量。該標準適用于各種類型的谷物及油料作物，通過化學分析手段評估其品質(zhì)，尤其是與油脂穩(wěn)定性相關(guān)的特性。

根據(jù)此標準，脂肪酸值被定義為中和100克樣品中游離脂肪酸所需氫氧化鉀的毫克數(shù)。這一數(shù)值反映了樣品中游離脂肪酸的總量，間接表明了油脂的新鮮度或變質(zhì)程度。較高脂肪酸值通常意味著樣品可能經(jīng)歷了較長時間存儲或是保存條件不佳，導致脂肪發(fā)生水解反應(yīng)產(chǎn)生了更多游離脂肪酸。

實驗步驟包括但不限于樣品制備、提取油脂、使用適當指示劑下的滴定過程等幾個關(guān)鍵環(huán)節(jié)。首先，需要將待測樣本磨碎至一定細度，并從中準確稱量出規(guī)定重量；接著，在特定條件下用有機溶劑從試樣中萃取出全部或大部分油脂成分；最后，采用標準溶液（如氫氧化鉀）對分離得到的油脂進行滴定，直至達到預定終點，期間需記錄消耗的標準溶液體積以計算最終結(jié)果。

整個操作過程中需要注意控制好各項參數(shù)，比如溫度、時間以及試劑濃度等，確保測試結(jié)果準確可靠。此外，還應(yīng)嚴格按照安全規(guī)范執(zhí)行實驗，避免對人體造成傷害或者污染環(huán)境。


如需獲取更多詳盡信息，請直接參考下方經(jīng)官方授權(quán)發(fā)布的權(quán)威標準文檔。

....

查看全部

  • 被代替
  • 已被新標準代替，建議下載現(xiàn)行標準GB/T 5510-2011
  • 1985-11-02 頒布
  • 1986-07-01 實施
?正版授權(quán)
GB/T 5510-1985糧食、油料檢驗脂肪酸值測定法_第1頁
GB/T 5510-1985糧食、油料檢驗脂肪酸值測定法_第2頁
GB/T 5510-1985糧食、油料檢驗脂肪酸值測定法_第3頁
免費預覽已結(jié)束，剩余1頁可下載查看

下載本文檔

GB/T 5510-1985糧食、油料檢驗脂肪酸值測定法-免費下載試讀頁

文檔簡介

UDC（633.1+633.85).001.4X10中華人民共和國國家標準GB5510—85糧食、油料檢驗脂肪酸值測定法InspectionofgrainandoilseedsMethodsfordeterminationoffattyacidvalueofflours1985-11-02發(fā)布1986-07-01實施家標國批準

中華人民共和國國家標準糧食、油料檢驗脂肪酸值測定法GB5510-85中國標準出版社出版發(fā)行北京西城區(qū)復興門外三里河北街16號郵政編碼：100045電話：63787337、637874471986年5月第一版2006年3月電子版制作書號：155066·1-23806版權(quán)專有侵權(quán)必究舉報電話：010)68533533

中華人民共和國國家標準UDC（633.1+633.85糧食、油料檢驗001.4脂肪酸值測定法GB5510-85lnspectionofgrainandoilseedsMethodsfordeterminationoffattyacidvalueofflours本標準適用于商品糧食中脂肪酸值含量的測定。僅器和用具1.11帶塞錐形瓶：150m151.22量簡；1.3移液管務(wù)1.4微量滴定管1.5表面血：1.66天平；感址0.01g17電動振器；1.8漏斗等。2試劑2.10.01N氫氧化鉀(或氫氧化鈉)乙醇(95%）溶液：先配制約0.5N氫氧化鉀水溶液，再取20m1,用95%乙醇稀釋至500ml2.2苯、95%乙醇;2.30.04%酚酥乙醇溶液（0.2g酚酵溶于500m195%乙醇溶液中）。3操作方法3.1試樣制備；從平均樣品中分取樣品約80g，粉碎使90%以上試樣通過40目篩。粉碎后試樣如在20℃以上室溫放置，脂肪酸值會很快增加，因此，必須及時進行測定。3.2浸出：稱取試樣20±0.01g（脂肪酸值高于60mgKOH/100g時稱試樣10g）于200ml或250ml維形瓶中，加入50ml苯，加塞搖動幾秒鐘后，打開塞子放氣，再蓋緊瓶塞置振蕩器振蕩30min（或用手振蕩45min），取出，將瓶傾斜靜置數(shù)分鐘，使濾液沒清。3.3過濾，用快速濾紙過濾，奔去最初幾滿濾液后用25ml比色管或量簡收集濾液25ml立即準確調(diào)節(jié)至刻度。3.4滿定：籽25ml濾液移入錐形瓶中，再用原比色管或量筒取25ml酚敢乙醇溶液加入錐形瓶中，立即用氫氧化鉀乙醇溶液滴定至呈現(xiàn)微紅色半分鐘內(nèi)不消失為止。記下所耗用氫氧化鉀乙醇溶液廷升數(shù)（P,）。3.5空白試驗：取25ml酚獻乙醇溶液同3.4用氫氧化鉀乙醇溶液滴定，，記下耗用氫氧化鉀乙醇溶液升數(shù)（Vo）。！結(jié)果計算脂肪酸

溫馨提示

  • 1. 本站所提供的標準文本僅供個人學習、研究之用，未經(jīng)授權(quán)，嚴禁復制、發(fā)行、匯編、翻譯或網(wǎng)絡(luò)傳播等，侵權(quán)必究。
  • 2. 本站所提供的標準均為PDF格式電子版文本（可閱讀打?。?，因數(shù)字商品的特殊性，一經(jīng)售出，不提供退換貨服務(wù)。
  • 3. 標準文檔要求電子版與印刷版保持一致，所以下載的文檔中可能包含空白頁，非文檔質(zhì)量問題。

評論

0/150

提交評論