標準解讀

《GB/T 15683-1995 稻米直鏈淀粉含量的測定》是一項由中國國家標準化管理委員會發(fā)布的國家標準，旨在規(guī)定測定稻米中直鏈淀粉含量的方法和要求，以確保測量結(jié)果的準確性和可比性。該標準適用于各種類型的稻米，包括秈稻、粳稻等，對于稻米品質(zhì)評價、分類以及指導(dǎo)糧食加工和研究具有重要意義。

標準內(nèi)容概覽

  1. 范圍：明確了本標準適用的對象是稻米，規(guī)定了采用碘比色法來測定稻米中直鏈淀粉的含量。

  2. 規(guī)范性引用文件：列出了實施本標準時所依據(jù)或參考的其他標準文件，確保測試方法的標準化和一致性。

  3. 術(shù)語和定義：對直鏈淀粉進行了定義，強調(diào)了其在稻米中的存在形式及特性。

  4. 原理：簡述了測定原理，即稻米樣品經(jīng)過處理后，直鏈淀粉與碘形成復(fù)合物，通過比色法測定吸光度，依據(jù)標準曲線計算直鏈淀粉含量。這種方法基于直鏈淀粉與碘反應(yīng)產(chǎn)生的顏色深淺與其含量成正比的關(guān)系。

  5. 試劑和材料：詳細列出了實驗所需的各種化學(xué)試劑、溶劑及其規(guī)格要求，以及必要的實驗器材，如分光光度計等，確保實驗條件的統(tǒng)一和準確性。

  6. 樣品制備：規(guī)定了稻米樣品的預(yù)處理步驟，包括清洗、烘干、粉碎和過篩等，確保樣品均質(zhì)化，便于后續(xù)分析。

  7. 測定步驟：

    • 提取：詳細說明了如何從樣品中提取直鏈淀粉。
    • 反應(yīng)：描述了如何使提取物與碘試劑反應(yīng)，形成有色復(fù)合物。
    • 比色測定：指定了使用分光光度計在特定波長下測定溶液吸光度的操作細節(jié)。
    • 計算：提供了根據(jù)吸光度值和標準曲線計算直鏈淀粉含量的公式和步驟。

  8. 結(jié)果表示：規(guī)定了測定結(jié)果應(yīng)如何表示，通常為直鏈淀粉占干物質(zhì)的質(zhì)量百分比，并要求報告至小數(shù)點后兩位。

  9. 精密度：概述了重復(fù)性和再現(xiàn)性的要求，確保不同實驗室間結(jié)果的一致性。

  10. 試驗報告：要求報告中包含樣品信息、實驗條件、測定結(jié)果及任何偏離標準操作的細節(jié)，以保證實驗的可追溯性。

實施意義

該標準為稻米直鏈淀粉含量的測定提供了一套科學(xué)、統(tǒng)一的方法，有助于稻米品質(zhì)控制、科研分析及商品貿(mào)易中的質(zhì)量評估，促進稻米產(chǎn)業(yè)的技術(shù)進步和標準化發(fā)展。


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  • 被代替
  • 已被新標準代替，建議下載現(xiàn)行標準GB/T 15683-2008
  • 1995-08-17 頒布
  • 1996-01-01 實施
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DDG664.24：543.062B22中華人民共和國國家標準GB/T15683—1995稻米直鏈淀粉含量的測定Rice-Determinationofamylosecontent1995-08-17發(fā)布1996-01-01實施國家技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布

中華人民共和田國家標準稻米直鏈淀粉含量的測定GB/T15683一1995中國標準出版社出版發(fā)行北京西城區(qū)復(fù)興門外三里河北街16號郵政編碼：10NX45電話：63787337、637874471996年2月第一版2005年1月電子版制作書號：155066·1-12211版權(quán)專有侵權(quán)必究舉報電話：（010）68533533

中華人民共和國國家標準GB/T15683-1995稻米直鏈淀粉含量的測定Rice-Determinationofamylosecontent本標準等效采用國際標準ISO6647:1987《稻米直鏈淀粉含量的測定》1主題內(nèi)客與適用范臣本標準規(guī)定了稻米直鏈淀粉含量的測定方法和結(jié)果計算。本標準適用于稻米直鏈淀粉含量的測定。2引用標準GB5491糧食、油料檢驗汗樣、分樣法GB5497糧食、油料檢驗水分測定法GB5513糧食、油料檢驗還原糖和非還原糖測定法3定義本標準采用下列定義：3.1直鏈淀粉：淀粉中的多糖組成，其大分子具有明顯的鏈狀結(jié)構(gòu)。3.22支鏈淀粉：淀粉中的多糖組成，其大分子具有支鏈結(jié)構(gòu)。原理將大米粉碎至細粉以破壞淀粉的品形結(jié)構(gòu)，使其易于完全分散及糊化，并對粉碎試樣脫脂，脫脂后的試樣在氫氧化鈉溶液中分散，向一定量的試樣分散液中加入碘試劑,在620nm處測定所形成的復(fù)合物的吸光度?？紤]到支鏈淀粉對試樣中碘-直鏈淀粉復(fù)合物的影響,利用直鏈淀粉與支鏈淀粉的混合物制備校正曲線，從校正曲線上讀取試樣中直鏈淀粉含量。5試劑所用試劑除注明外，均為分析純，水為蒸餡水或至少相同純度的水、5.1甲醇(GB683):85%（V/V）5.2乙醇(GB679):95%（V/V)5.3氫氧化鈉(GB629)：1mol/L水溶液。5.4氫氧化鈉(GB629):0.09mol/L水溶液，準確標定5.5乙酸(GB676):1mol/L溶液。5.6礁試劑：用具蓋稱量瓶稱取2.000±0.005g碘化鉀(GB1272），加適量的水以形成飽和溶液，加入0.200士0.001g碘(GB675),碘全部溶解后將溶液定量移至100mL容量瓶

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