標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB/T 15683-1995 稻米直鏈淀粉含量的測(cè)定》是一項(xiàng)由中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)發(fā)布的國家標(biāo)準(zhǔn)，旨在規(guī)定測(cè)定稻米中直鏈淀粉含量的方法和要求，以確保測(cè)量結(jié)果的準(zhǔn)確性和可比性。該標(biāo)準(zhǔn)適用于各種類型的稻米，包括秈稻、粳稻等，對(duì)于稻米品質(zhì)評(píng)價(jià)、分類以及指導(dǎo)糧食加工和研究具有重要意義。

標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容概覽

1. 范圍：明確了本標(biāo)準(zhǔn)適用的對(duì)象是稻米，規(guī)定了采用碘比色法來測(cè)定稻米中直鏈淀粉的含量。

2. 規(guī)范性引用文件：列出了實(shí)施本標(biāo)準(zhǔn)時(shí)所依據(jù)或參考的其他標(biāo)準(zhǔn)文件，確保測(cè)試方法的標(biāo)準(zhǔn)化和一致性。

3. 術(shù)語和定義：對(duì)直鏈淀粉進(jìn)行了定義，強(qiáng)調(diào)了其在稻米中的存在形式及特性。

4. 原理：簡述了測(cè)定原理，即稻米樣品經(jīng)過處理后，直鏈淀粉與碘形成復(fù)合物，通過比色法測(cè)定吸光度，依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)曲線計(jì)算直鏈淀粉含量。這種方法基于直鏈淀粉與碘反應(yīng)產(chǎn)生的顏色深淺與其含量成正比的關(guān)系。

5. 試劑和材料：詳細(xì)列出了實(shí)驗(yàn)所需的各種化學(xué)試劑、溶劑及其規(guī)格要求，以及必要的實(shí)驗(yàn)器材，如分光光度計(jì)等，確保實(shí)驗(yàn)條件的統(tǒng)一和準(zhǔn)確性。

6. 樣品制備：規(guī)定了稻米樣品的預(yù)處理步驟，包括清洗、烘干、粉碎和過篩等，確保樣品均質(zhì)化，便于后續(xù)分析。

7. 測(cè)定步驟：

   • 提取：詳細(xì)說明了如何從樣品中提取直鏈淀粉。
   • 反應(yīng)：描述了如何使提取物與碘試劑反應(yīng)，形成有色復(fù)合物。
   • 比色測(cè)定：指定了使用分光光度計(jì)在特定波長下測(cè)定溶液吸光度的操作細(xì)節(jié)。
   • 計(jì)算：提供了根據(jù)吸光度值和標(biāo)準(zhǔn)曲線計(jì)算直鏈淀粉含量的公式和步驟。

8. 結(jié)果表示：規(guī)定了測(cè)定結(jié)果應(yīng)如何表示，通常為直鏈淀粉占干物質(zhì)的質(zhì)量百分比，并要求報(bào)告至小數(shù)點(diǎn)后兩位。

9. 精密度：概述了重復(fù)性和再現(xiàn)性的要求，確保不同實(shí)驗(yàn)室間結(jié)果的一致性。

10. 試驗(yàn)報(bào)告：要求報(bào)告中包含樣品信息、實(shí)驗(yàn)條件、測(cè)定結(jié)果及任何偏離標(biāo)準(zhǔn)操作的細(xì)節(jié)，以保證實(shí)驗(yàn)的可追溯性。

實(shí)施意義

該標(biāo)準(zhǔn)為稻米直鏈淀粉含量的測(cè)定提供了一套科學(xué)、統(tǒng)一的方法，有助于稻米品質(zhì)控制、科研分析及商品貿(mào)易中的質(zhì)量評(píng)估，促進(jìn)稻米產(chǎn)業(yè)的技術(shù)進(jìn)步和標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展。

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