標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 8820-1988 是一項(xiàng)關(guān)于食品添加劑中葡萄糖酸鋅的具體標(biāo)準(zhǔn)，由中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會發(fā)布。這項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)規(guī)定了作為食品添加劑使用的葡萄糖酸鋅的質(zhì)量要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則以及標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存要求，旨在保證食品安全與公眾健康。

標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容概覽

1. 范圍：明確了本標(biāo)準(zhǔn)適用于以葡萄糖酸與氧化鋅反應(yīng)制得的葡萄糖酸鋅作為食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑時的質(zhì)量控制。

2. 規(guī)范性引用文件：列出了實(shí)施本標(biāo)準(zhǔn)時所依據(jù)的其他相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)或文件，確保所有測試和要求的一致性和準(zhǔn)確性。

3. 術(shù)語和定義：雖然此部分具體內(nèi)容未直接說明，但通常會界定葡萄糖酸鋅的化學(xué)定義及可能涉及的關(guān)鍵術(shù)語。

4. 要求：

   • 感官指標(biāo)：規(guī)定產(chǎn)品應(yīng)為白色或微黃色結(jié)晶性粉末，無肉眼可見的外來雜質(zhì)。
   • 理化指標(biāo)：包括但不限于含量（以鋅計）、干燥失重、砷含量、鉛含量、重金屬（以Pb計）及其他可能影響安全和質(zhì)量的項(xiàng)目。例如，葡萄糖酸鋅含量需達(dá)到標(biāo)示量的97.0%~100.5%。
   • 微生物指標(biāo)：確保產(chǎn)品在微生物方面符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，如細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群等不得超出允許限量。

5. 試驗(yàn)方法：詳細(xì)描述了如何通過化學(xué)分析、儀器檢測等方法來測定各項(xiàng)指標(biāo)，確保檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

6. 檢驗(yàn)規(guī)則：規(guī)定了產(chǎn)品出廠前的檢驗(yàn)程序、抽樣規(guī)則及不合格產(chǎn)品的處理辦法，確保產(chǎn)品質(zhì)量可控。

7. 標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存：

   • 標(biāo)志：要求產(chǎn)品外包裝上應(yīng)清晰標(biāo)注產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息等。
   • 包裝：需采用能有效保護(hù)產(chǎn)品不受外界污染、防潮、防破損的材料進(jìn)行包裝。
   • 運(yùn)輸和貯存：提供適宜的環(huán)境條件指南，避免高溫、潮濕及直射陽光，確保產(chǎn)品在運(yùn)輸和存儲過程中的穩(wěn)定性與安全性。

實(shí)施意義

該標(biāo)準(zhǔn)為葡萄糖酸鋅作為食品添加劑的生產(chǎn)和應(yīng)用提供了統(tǒng)一的技術(shù)指導(dǎo)和質(zhì)量控制基準(zhǔn)，有助于提升食品安全水平，保障消費(fèi)者權(quán)益，同時也為監(jiān)管部門提供了明確的監(jiān)督依據(jù)。通過遵循這一標(biāo)準(zhǔn)，企業(yè)可以確保其產(chǎn)品符合國家對食品添加劑的安全性和有效性要求。

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