標準解讀

《GB 7657-1987 食品添加劑 D-葡萄糖酸δ-內酯》是中國關于食品添加劑中D-葡萄糖酸δ-內酯的質量標準規(guī)定。該標準詳細闡述了D-葡萄糖酸δ-內酯作為食品添加劑在使用時應滿足的技術要求和檢驗方法，確保其在食品加工中的安全性和適用性。下面是標準內容的幾個關鍵點：

  1. 范圍：明確了本標準適用于以葡萄糖為原料，通過生物發(fā)酵或化學合成方法制得的D-葡萄糖酸δ-內酯作為食品添加劑的應用。規(guī)定了其在食品中作為穩(wěn)定劑、凝固劑等用途的具體要求。

  2. 技術要求：規(guī)定了D-葡萄糖酸δ-內酯的感官指標，要求產(chǎn)品應為白色至微黃色結晶粉末，無異味，無肉眼可見的外來雜質。同時，對產(chǎn)品的理化指標進行了詳細規(guī)定，包括含量（以干基計）、pH值、砷含量、鉛含量、干燥失重率等，確保產(chǎn)品達到食品安全標準。

  3. 試驗方法：詳細說明了各項技術指標的檢測方法，如采用滴定法測定D-葡萄糖酸δ-內酯的含量，用pH計測量產(chǎn)品的pH值，以及使用合適的儀器和方法檢測重金屬砷、鉛的含量等，確保檢測結果的準確性和可重復性。

  4. 檢驗規(guī)則：規(guī)定了產(chǎn)品出廠前需進行的檢驗項目和批次檢驗的要求，以及合格判定的標準。若檢驗結果不符合本標準規(guī)定，需重新取樣復檢，確保每批產(chǎn)品的質量符合要求。

  5. 標志、包裝、運輸和貯存：對D-葡萄糖酸δ-內酯的外包裝標識、包裝材料、運輸過程中的防護措施以及適宜的儲存條件進行了規(guī)定，以防止產(chǎn)品受潮、污染，保持其品質穩(wěn)定。

此標準的實施，為生產(chǎn)、監(jiān)管及使用D-葡萄糖酸δ-內酯的各方提供了統(tǒng)一的規(guī)范，有助于提升食品安全水平，保障消費者健康。


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  • 已被新標準代替，建議下載現(xiàn)行標準GB 7657-2005
  • 1987-04-14 頒布
  • 1987-12-01 實施
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UDC661.733.4：664.841.655X42中華人民共和國國家標準GB7657一87食品添加劑葡萄糖酸8內酯Foodadditive--Gluconodelta-lactone1987-04-14發(fā)布1987-12-01實施家標準局國發(fā)布

中華人民共和國國家標準UDc661.733.4：664.841.655食品添加劑GB765787酯FoodadditiveGiuconodclta-lactanc本標準適用于D葡萄糖酸鈣與硫酸反應（非鋇鹽路線)制取的D葡萄糖酸5內酯。本品在食品加工中主要作豆腐凝固劑。結構式：一CH.OH分子式：C.H.O.分子量：178.14（按1983年國際原子量)技術要求1.1外觀：無色結晶或白色粉狀結晶1.2D葡萄糖酸內酯應符合下列要求：含量（C.H.O,）,%99.0砷(A8)，%0.0003重金屬(以Pb計),%0.002鉛（Pb)，%0.001還原性物質(D葡萄糖),%硫酸鹽<So,),%0.030.03鈣(Ca),%氯化物(CI),%0.02注：凡使用領鹽、草酸鹽的工藝路線制取本品時,應增加鎖鹽和草酸鹽的控制。2試驗方法本標準所用試劑和水，均使用分析純試劑和蒸雷水（或離子交換水).2.1鑒別2.1.1試劑和溶液2.11.1三氯化鐵：5%（W/）溶液。中華人民共和國

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