中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

GB500944—2016

.

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

食品中氯化物的測定

2016-08-31發(fā)布2017-03-01實施

中華人民共和國發(fā)布

國家衛(wèi)生和計劃生育委員會

GB500944—2016

.

前言

本標(biāo)準(zhǔn)代替食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)嬰幼兒食品和乳品中氯的測定

GB5413.24—2010《》、

食品中氯化鈉的測定水果蔬菜及其制品氯化物含量的

GB/T12457—2008《》、GB/T15667—1995《、

測定肉與肉制品氯化物含量的測定淀粉及其衍生

》、GB/T9695.8—2008《》、GB/T22427.12—2008《

物氯化物測定以及肉與肉制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法中食鹽的測定

》,GB/T5009.44—2003《》“14.2”。

本標(biāo)準(zhǔn)將對以上標(biāo)準(zhǔn)進行整合主要修改如下

,:

標(biāo)準(zhǔn)名稱修改為食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中氯化物的測定

———“”;

根據(jù)氯化物測定原理整合成三個方法電位滴定法佛爾哈德法間接沉淀滴定法銀量法摩

———:、()、(

爾法或直接滴定法

);

增加超聲處理步驟

———。

Ⅰ

GB500944—2016

.

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

食品中氯化物的測定

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品中氯化物含量的電位滴定法佛爾哈德法間接沉淀滴定法銀量法摩爾法或

、()、(

直接滴定法測定方法

)。

本標(biāo)準(zhǔn)的電位滴定法適用于各類食品中氯化物的測定

。

本標(biāo)準(zhǔn)的佛爾哈德法間接沉淀滴定法和銀量法摩爾法或直接滴定法不適用于深顏色食品中氯

()()

化物的測定

。

第一法電位滴定法

2原理

試樣經(jīng)酸化處理后加入丙酮以玻璃電極為參比電極銀電極為指示電極用硝酸銀標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液

,,,,

滴定試液中的氯化物根據(jù)電位的突躍確定滴定終點以硝酸銀標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的消耗量計算食品

?！啊?。,

中氯化物的含量

。

3試劑和材料

除非另有說明本方法所用試劑均為分析純水為規(guī)定的三級水

,,GB/T6682。

31試劑

.

311亞鐵氰化鉀

..[K4Fe(CN)6·3H2O]。

312乙酸鋅

..[Zn(CH3CO2)2]。

313硝酸銀

..(AgNO3)。

314冰乙酸

..(CH3COOH)。

315硝酸

..(HNO3)。

316丙酮

..(CH3COCH3)。

32標(biāo)準(zhǔn)品

.

基準(zhǔn)氯化鈉純度

(NaCl),≥99.8%。

33試劑配制

.

331沉淀劑稱取亞鐵氰化鉀加水溶解并定容到混勻

..Ⅰ:106g,1L,。

332沉淀劑稱取乙酸鋅溶于少量水中加入冰乙酸加水定容到混勻

..Ⅱ:220g,,30mL,1L,。

333