標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 1886.293-2016 是一項(xiàng)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，具體針對食品添加劑中的5-羥乙基-4-甲基噻唑進(jìn)行了規(guī)定。這項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國國家衛(wèi)生健康委員會和國家市場監(jiān)督管理總局聯(lián)合發(fā)布，旨在確保食品添加劑在食品中的使用安全，保護(hù)消費(fèi)者的健康。

標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容概覽

1. 范圍：本標(biāo)準(zhǔn)明確了5-羥乙基-4-甲基噻唑作為食品添加劑的適用范圍、使用量、質(zhì)量要求以及檢驗(yàn)方法。這種添加劑常用于提升食品的特定風(fēng)味或作為調(diào)味劑使用。

2. 術(shù)語和定義：對5-羥乙基-4-甲基噻唑的化學(xué)名稱、分子式、分子量進(jìn)行明確，幫助理解其化學(xué)特性。

3. 技術(shù)要求：

   • 感官要求：規(guī)定了添加劑的外觀、色澤、氣味等感官指標(biāo)應(yīng)符合的標(biāo)準(zhǔn)。
   • 理化指標(biāo)：包括純度、水分、灰分等具體參數(shù)，確保產(chǎn)品的質(zhì)量和一致性。
   • 微生物指標(biāo)：限制了細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群等微生物含量，保證食品安全衛(wèi)生。

4. 食品分類及使用量：詳細(xì)列出了不同食品類別中該添加劑的最大允許使用量，以防止過量添加導(dǎo)致的安全風(fēng)險(xiǎn)。

5. 檢驗(yàn)方法：提供了檢測5-羥乙基-4-甲基噻唑含量、純度及微生物指標(biāo)的具體實(shí)驗(yàn)方法和要求，確保檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

6. 標(biāo)簽標(biāo)識：要求產(chǎn)品包裝上必須清晰標(biāo)注產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠名及地址、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)編號等信息，便于追蹤和監(jiān)管。

實(shí)施意義

該標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施有助于統(tǒng)一5-羥乙基-4-甲基噻唑作為食品添加劑的生產(chǎn)和使用規(guī)范，保障食品市場的秩序和消費(fèi)者權(quán)益。通過設(shè)定嚴(yán)格的質(zhì)量控制指標(biāo)和使用限量，有效預(yù)防因不當(dāng)使用食品添加劑而引發(fā)的食品安全事件，促進(jìn)食品行業(yè)的健康發(fā)展。

注意事項(xiàng)

• 食品生產(chǎn)和加工企業(yè)需嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)要求使用該添加劑，不得超范圍或超量使用。
• 監(jiān)管部門依據(jù)此標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行市場監(jiān)督和抽檢，確保市場上銷售的產(chǎn)品符合國家安全標(biāo)準(zhǔn)。
• 消費(fèi)者可通過查看產(chǎn)品標(biāo)簽了解添加劑使用情況，合理選擇食品。

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