標準解讀

GB 1886.133-2015食品安全國家標準《食品添加劑 棗子酊》是一項專門針對食品添加劑棗子酊的質(zhì)量與安全制定的國家標準。本標準詳細規(guī)定了棗子酊的技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規(guī)則以及標簽、包裝、運輸和貯存要求，旨在確保食品工業(yè)中使用的棗子酊符合食品安全與衛(wèi)生標準，保障消費者健康。

技術(shù)要求部分涵蓋了以下幾個關(guān)鍵點：

  1. 定義與原料：明確棗子酊是以成熟的棗（通常為紅棗）為原料，經(jīng)過清洗、破碎、浸泡、提取、過濾、濃縮等工藝制得的液體食品添加劑。
  2. 感官指標：規(guī)定了棗子酊應有的外觀、色澤、香氣、滋味及狀態(tài)要求，確保產(chǎn)品具有良好的感官特性。
  3. 理化指標：設定了包括酒精度、總糖、酸度、灰分、重金屬（如鉛、砷）、微生物（如菌落總數(shù)、大腸菌群等）在內(nèi)的多項指標限值，以保證產(chǎn)品的純度和安全性。
  4. 食品添加劑使用范圍和最大使用量：根據(jù)GB 2760《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》，明確了棗子酊在不同類型食品中的允許使用范圍及最大添加量，防止過量使用帶來的潛在風險。

試驗方法部分詳細描述了如何通過科學檢測手段來驗證棗子酊是否滿足上述技術(shù)要求，包括酒精度的測定、重金屬殘留的檢測、微生物檢驗方法等。

檢驗規(guī)則部分規(guī)定了產(chǎn)品出廠前的檢驗程序、型式檢驗的周期及條件、不合格品的處理原則，確保每批產(chǎn)品均符合標準要求。

標簽、包裝、運輸和貯存要求則強調(diào)了產(chǎn)品外包裝上需清晰標注的產(chǎn)品信息，包括但不限于產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息及使用說明等，并對產(chǎn)品的包裝材料、運輸條件及貯存環(huán)境提出了具體要求，以保持產(chǎn)品品質(zhì)，延長貨架期。

該標準的實施，為棗子酊的生產(chǎn)、檢驗及市場監(jiān)管提供了法律依據(jù)，有助于提升我國食品添加劑行業(yè)的整體水平，保障食品安全。


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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2015-09-22 頒布
  • 2016-03-22 實施
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB1886133—2015

.

食品安全國家標準

食品添加劑棗子酊

2015-09-22發(fā)布2016-03-22實施

中華人民共和國發(fā)布

國家衛(wèi)生和計劃生育委員會

GB1886133—2015

.

食品安全國家標準

食品添加劑棗子酊

1范圍

本標準適用于以食用乙醇水溶液和棗子為原料經(jīng)浸提制得的食品添加劑棗子酊

。

2技術(shù)要求

21感官要求

.

感官要求應符合表的規(guī)定

1。

表1感官要求

項目要求檢驗方法

色澤紅棕色

將試樣置于比色管內(nèi)用目測法觀察

,

狀態(tài)稠厚澄清液體a

香氣鮮明的棗子甜香無異臭無焦味

,,GB/T14454.2

a棗子酊在貯藏保質(zhì)期內(nèi)有少量懸浮物但不影響使用

,。

22理化指標

.

理化指標應符合表的規(guī)定

2。

表2理化指標

項目指標檢驗方法

相對密度D標樣

(25℃/25℃)±0.008GB/T11540

折光指數(shù)an標樣

(20℃)±0.005GB/T14454.4

糖度附錄中

≥35.0AA.1

沉淀物體積比附錄中

()/%≤3.0AA.2

乙醇含量體積比附錄中

()/%16.0~20.0AA.3

重金屬以計

(Pb)/(mg/kg)≤10.0GB5009.74

砷或

(As)/(mg/kg)≤3.0GB5009.11GB5009.76

a對色澤深無法測定折光指數(shù)的棗子酊可免除

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