標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB 14974-1994 蘋果和山楂制品中展青霉素限量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》是中國的一項(xiàng)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，旨在規(guī)定蘋果和山楂及其制品中展青霉素的最大允許含量，以保障公眾健康，防止因食用含有過量展青霉素的食品而可能引起的不良反應(yīng)。

該標(biāo)準(zhǔn)具體要點(diǎn)包括：

  1. 適用范圍：明確了標(biāo)準(zhǔn)適用于以蘋果和山楂為原料，經(jīng)加工制成的各種食品，包括但不限于果汁、果醬、果脯、罐頭等產(chǎn)品。

  2. 展青霉素定義：展青霉素，又稱棒曲霉素，是一種由真菌產(chǎn)生的次生代謝產(chǎn)物，常見于霉變的水果和谷物中，對(duì)人體具有一定的毒性，可引起胃腸道不適、過敏反應(yīng)等健康問題。

  3. 限量要求：標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)規(guī)定了蘋果和山楂制品中展青霉素的具體限量值。不同類型的制品有不同的限量標(biāo)準(zhǔn)，例如直接食用的果品及其制品與需進(jìn)一步加工的產(chǎn)品其限量值可能有所差異，確保在正常食用情況下，人體攝入的展青霉素量處于安全范圍內(nèi)。

  4. 檢測方法：標(biāo)準(zhǔn)還提供或引用了檢測展青霉素的方法，確保檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)能夠準(zhǔn)確測定食品中的展青霉素含量，以便監(jiān)控產(chǎn)品質(zhì)量是否符合安全要求。

  5. 執(zhí)行與監(jiān)督：強(qiáng)調(diào)了該標(biāo)準(zhǔn)為強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，所有生產(chǎn)、銷售蘋果和山楂制品的企業(yè)必須遵循，相關(guān)部門將依據(jù)此標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行監(jiān)督和管理，對(duì)不符合標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品依法進(jìn)行處理。


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  • 已被新標(biāo)準(zhǔn)代替，建議下載現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)GB 2761-2005
  • 1994-03-18 頒布
  • 1994-09-01 實(shí)施
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GB 14974-1994蘋果和山楂制品中展青霉素限量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)_第1頁
GB 14974-1994蘋果和山楂制品中展青霉素限量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)_第2頁
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GB 14974-1994蘋果和山楂制品中展青霉素限量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)-免費(fèi)下載試讀頁

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UDC614.3：634.4C53中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)GB14974-94蘋果和山楂制品中展青霉素限量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)Hygienicstandardfortolerancelimitsofpatulininappleandlhawthornproducts1994-03-18發(fā)布1994-09-01實(shí)施中華人民共和國衛(wèi)生部發(fā)布

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)蘋果和山楂制品中展青霉素GB14974-94限量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)Hygicnicstandardfortolerancelimitsofpatulininappleandhawthornproducts主題內(nèi)容與適用范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了蘋果、山楂制品中展青霉素限量及檢驗(yàn)方法。本標(biāo)準(zhǔn)道用于蘋果、山楂制品及其半成品(原汁、原醬)。蘋果、山植制品中展青霧素最高允許量蘋果、山楂制品中展青霉素最高允許量見下表指標(biāo)·g/kg半成品(原汁、原醬)100果汁、果醬果酒50通頭山楂條(餅)3檢驗(yàn)方法3.1原理樣品中展青霉素經(jīng)提取、凈化、濃縮、薄層展開后,利用薄層掃描儀進(jìn)行紫外反射光掃描定量.3.2試劑3.2.1硅膠GFzai。3.2.2薄層色譜展開劑橫向:氯仿-丙酮(30：1.5);縱向：甲苯-乙酸乙酯-甲酸(50：15：1)。3.2.3展青霉素標(biāo)準(zhǔn)品。3.2.4酸乙酯。3.2.51.5%碳酸鈉溶液、3.2.6無水硫酸鈉。3.2.7三氯甲烷。3.2.8顯示劑溶解0.1gMBTH·HCI·H.O3-甲基-2苯并塞唑酮腺水合鹽酸鹽于20mL蒸儒水中，置于冰箱中保存，每3天重新配制。3.3儀器

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