單選題】以下哪種酒_____________不屬于葡萄原料釀造而成的？A、干邑B、玫瑰香C、冰酒D、伏特加我的答案：D得分：

2.1分2【單選題】葡萄酒釀造發(fā)酵一般需要多長(zhǎng)時(shí)間_____________？A、一周B、一月C、半年D、一年我的答案：C得分：

0.0分3【單選題】葡萄酒瓶軟木塞是由_____________造成的？A、橡樹木B、橡樹皮C、橡樹根D、橡樹果我的答案：B得分：

2.1分4【單選題】中國(guó)南方種植的鮮食葡萄“家釀葡萄酒”時(shí)，為何要加糖發(fā)酵_____________？A、品種不好B、南方人喜歡甜味C、光照不足D、殺菌需要我的答案：C得分：

2.1分5【單選題】玫瑰香酒中的糖來自于_____________。A、玫瑰花B、發(fā)酵前添加C、發(fā)酵后添加D、葡萄果實(shí)本身我的答案：D得分：

2.1分6【單選題】一般葡萄酒瓶塞是利用橡樹皮的哪個(gè)_____________特點(diǎn)來保持葡萄酒的通氣性？A、茸毛B、表皮C、皮孔D、氣孔我的答案：D得分：

0.0分7【單選題】葡萄酒中的橡木味來自于_____________。A、橡木桶B、橡樹皮C、橡木屑D、橡木香精我的答案：A得分：

2.1分8【單選題】凡用水果釀造的蒸餾酒都統(tǒng)稱為_____________。A、果酒B、白蘭地C、干邑D、雞尾酒我的答案：B得分：

2.1分9【單選題】過去數(shù)千年中，葡萄酒釀造壓榨主要依靠_____________?A、壓榨機(jī)B、手捏C、腳踩D、木錘樁我的答案：B得分：

0.0分10【單選題】哪種酒屬于“原汁酒”_____________？A、啤酒B、高粱酒C、米酒D、冰酒我的答案：D得分：

2.1分11【單選題】法國(guó)干邑Cognac烈性酒是_____________葡萄酒。A、天然發(fā)酵B、蒸餾C、混合調(diào)配D、二次發(fā)酵我的答案：B得分：

2.1分12【單選題】釀酒葡萄果實(shí)的出汁率一般為_____________。A、35%B、55%C、65%D、75%我的答案：B得分：

0.0分13【單選題】葡萄酒的存放是_____________。A、時(shí)間越短越好B、時(shí)間越長(zhǎng)越好C、根據(jù)酒的種類不同D、依據(jù)消費(fèi)者的習(xí)慣不同我的答案：C得分：

2.1分14【單選題】哪個(gè)葡萄品種兼?zhèn)漉r食和釀酒兩種用途？A、赤霞珠B、霞多麗C、巨峰D、玫瑰香我的答案：D得分：

2.1分15【單選題】一瓶葡萄酒的容量一般為_____________毫升。A、375B、500C、750D、1000我的答案：C得分：

2.1分16【單選題】葡萄酒的瓶塞采用橡樹的哪個(gè)部位來制作_____________？A、樹根B、樹枝C、樹皮D、木材我的答案：C得分：

2.1分17【單選題】生產(chǎn)白葡萄酒的工藝流程是_____________。A、先發(fā)酵后壓榨B、先壓榨后發(fā)酵C、邊發(fā)酵變壓榨D、只發(fā)酵不壓榨我的答案：B得分：

2.1分18【單選題】干邑酒的橙紅色來自于_____________。A、葡萄果皮B、葡萄種子C、人工色素D、橡木桶我的答案：D得分：

2.1分19【單選題】冰葡萄酒的發(fā)酵時(shí)間一般都_____________。A、很短B、很長(zhǎng)C、2周左右D、都不是我的答案：C得分：

0.0分20【單選題】葡萄酒瓶的瓶肩有什么功能_____________？A、區(qū)別酒的類型B、潷酒C、陳釀D、二次發(fā)酵我的答案：B得分：

2.1分21【單選題】利于葡萄發(fā)酵產(chǎn)生酒精的酵母菌屬于_____________？A、病毒B、細(xì)菌C、真菌D、藻類我的答案：C得分：

2.1分22【單選題】葡萄酒桶是用_____________木材制作成。A、紅木B、桃木C、橡木D、椴木我的答案：C得分：

2.1分23【單選題】一般可通過葡萄酒瓶的哪個(gè)部位_____________來判斷葡萄酒的種類？A、瓶口B、瓶頸C、瓶肩D、瓶底我的答案：C得分：

2.1分24【單選題】以下哪個(gè)法語單詞是“鄉(xiāng)村酒”的標(biāo)示_____________？A、vindetableB、vindepaysC、VＤQSD、AOC我的答案：B得分：

2.1分25【單選題】氣泡葡萄酒或香檳酒的二次發(fā)酵時(shí)，葡萄酒瓶倒過來放置，并不斷轉(zhuǎn)動(dòng)瓶子的目的是_____________。A、讓瓶塞處于膨脹狀態(tài)B、防止酒瓶爆炸C、發(fā)酵更充分D、集中沉淀我的答案：A得分：

0.0分26【單選題】葡萄酒釀造發(fā)酵中，大約多少糖（葡萄糖）能轉(zhuǎn)化成一度酒精度的葡萄酒_____________？A、7克B、17克C、27克D、37克我的答案：B得分：

2.1分27【單選題】冰葡萄酒中的糖來自于_____________。A、發(fā)酵前添加B、發(fā)酵后添加C、葡萄果實(shí)本身D、都不是我的答案：A得分：

0.0分28【單選題】葡萄酒中的酒精來自于_____________。A、果實(shí)中的糖B、果實(shí)中的淀粉C、人工添加的糖D、人工添加的酒精我的答案：A得分：

2.1分29【單選題】制作冰葡萄酒的原料時(shí)期要求_____________采收。A、極早B、極晚C、不早不晚D、隨時(shí)我的答案：C得分：

0.0分30【單選題】佐餐葡萄酒的保存期長(zhǎng)短與_____________有關(guān)。A、生產(chǎn)國(guó)B、葡萄品種C、栽培技術(shù)D、都不是我的答案：B得分：

2.1分31【單選題】紅葡萄酒中的紅色素主要來自_____________。A、果皮B、果肉C、種子D、都是我的答案：A得分：

2.1分32【單選題】一噸葡萄酒可以裝多少箱葡萄酒？A、62B、125C、222D、250我的答案：C得分：

2.1分33【單選題】哪種酒的酒精度最低_____________？A、冰酒B、啤酒C、香檳酒D、白蘭地酒我的答案：B得分：

2.1分34【單選題】請(qǐng)問此段在描述什么酒瓶_____________？它身著深色的玻璃禮服，頭戴金色的皇冠，擁有宛如少女肩膀的曲線，修長(zhǎng)脖頸上閃著一圈亮麗的項(xiàng)鏈，即使是瓶塞也呈現(xiàn)出優(yōu)美的曲線。A、啤酒B、波爾多酒C、干邑酒D、香檳酒我的答案：D得分：

2.1分35【單選題】葡萄天然酵母菌存在于_____________。A、果皮表面B、果肉中C、種子中D、都不是我的答案：A得分：

2.1分36【單選題】電影《云中漫步》中用腳破碎葡萄是_____________。A、電影藝術(shù)需要B、當(dāng)時(shí)的釀酒技術(shù)C、旅游活動(dòng)D、發(fā)酵后的壓榨我的答案：B得分：

2.1分37【單選題】瓶裝葡萄酒在存放時(shí)平著放置的目的是_____________。A、讓瓶塞處于膨脹狀態(tài)B、讓葡萄酒更安靜“睡覺”C、讓葡萄更易于氧化D、讓酒窖節(jié)省空間我的答案：A得分：

2.1分38【單選題】哪種葡萄酒為含氣葡萄酒_____________？A、波爾多酒B、勃艮第酒C、阿爾薩斯酒D、香檳酒我的答案：A得分：

0.0分39【單選題】葡萄酒發(fā)酵前在什么時(shí)候_____________可以添加法律規(guī)定的糖量？A、不良天氣B、豐收年C、消費(fèi)者需求D、任何時(shí)候我的答案：A得分：

2.1分40【單選題】哪種酒屬于非蒸餾酒_____________？A、啤酒B、干邑C、白酒D、威士忌我的答案：A得分：

2.1分41【單選題】葡萄酒的成分是由90%以上水分和其他有機(jī)物質(zhì)構(gòu)成，這些水分來自于_____________。A、蒸餾水B、礦泉水C、生物學(xué)純水D、自來水我的答案：C得分：

2.1分42【單選題】因遭遇不良?xì)夂?，在葡萄酒制作中可以依照法?guī)添加適量的糖，請(qǐng)問在什么時(shí)候添加_____________?A、發(fā)酵前B、發(fā)酵后C、裝瓶前D、隨時(shí)我的答案：A得分：

2.1分43【單選題】一噸葡萄酒可以裝多少瓶葡萄酒？A、HYPER