1、安徽省林錦記食品工業(yè)有限公司文件編號(hào)：AHLKK-SB-02弟1版第0次修改封口充填機(jī)操作規(guī)程弟1頁共7頁本標(biāo)準(zhǔn)適用于公司充填封口機(jī)操作技術(shù).充填機(jī)機(jī)構(gòu)及原理：充填器由充填體和有孔的不銹鋼棒芯組成，棒芯旋轉(zhuǎn)氣缸驅(qū)作90度角旋轉(zhuǎn)，充填機(jī)構(gòu)包括有充填器，旋轉(zhuǎn)氣缸，流量調(diào)節(jié)閥組成，連接料液箱的不銹鋼閥門，改變開啟的角度可控制進(jìn)入充填器的流量。充填 器配合精度要求較高，所以凡每當(dāng)開機(jī)前停機(jī)后，都要認(rèn)真清洗，以保持充填器轉(zhuǎn)動(dòng)靈活和孔道通暢。它是通過步進(jìn)箱（槽輪結(jié)構(gòu)）的間歇運(yùn)動(dòng)來帶動(dòng)模具做周期性間歇運(yùn)動(dòng)，且準(zhǔn)確停在一定的位置，在 模具停頓的時(shí)段內(nèi)，通過電氣聯(lián)鎖裝置自動(dòng)實(shí)現(xiàn)各部件的工作（送杯、充填、熱封、修

2、正、剪切、收膜） 周而復(fù)始，便實(shí)現(xiàn)其自動(dòng)化生產(chǎn)，是果凍及飲料的關(guān)鍵設(shè)備。主要技術(shù)參數(shù)運(yùn)行速度：r=1.5 2.5m/min電源配成：三相四線 380V整機(jī)輸入功率：v 3kw （不同型號(hào)功率不同）熱封溫度范圍：180 250 C適應(yīng)氣壓：0.5Mpa0.8Mpa料液箱各配件在機(jī)器的充填器上方裝有不銹鋼制作的料液箱，料液箱通過管道與車間保溫罐連接，由閥門進(jìn)行控制 流量。落杯落杯機(jī)構(gòu)由杯架和分杯叉組成。開機(jī)生產(chǎn)前，要預(yù)先將杯排放在杯架上，生產(chǎn)過程中，視標(biāo)架上杯量情況再行補(bǔ)充，補(bǔ)充時(shí)不需要停機(jī)。分杯叉由氣缸驅(qū)動(dòng)在杯架下作往復(fù)動(dòng)，將杯架上的杯一層層分開，使每個(gè)模板孔內(nèi)落一個(gè)杯。驅(qū)動(dòng)汽 缸上裝有兩個(gè)氣流

3、節(jié)流閥，調(diào)節(jié)節(jié)流閥可使汽缸平穩(wěn)地運(yùn)動(dòng)，消除敲擊聲。送膜蓋膜安放在機(jī)器中上方的放膜桿上，蓋膜順導(dǎo)向桿通過封蓋、修正、切斷機(jī)構(gòu)，再繞到收膜桿上，收 膜桿由主機(jī)經(jīng)過鏈輪帶動(dòng)，作間歇圓周旋轉(zhuǎn)。調(diào)節(jié)阻尼彈簧可使放膜桿上的蓋膜保持一定的張力；調(diào)節(jié)膜 桿橫向位置的滾花螺母，可使蓋膜在機(jī)器上作橫向移動(dòng)。應(yīng)調(diào)節(jié)適當(dāng)，不能過緊過松。蓋膜經(jīng)過導(dǎo)向桿時(shí),請(qǐng)注意將蓋膜的一條邊嵌入電眼檢測(cè)槽內(nèi)，使電眼隨時(shí)檢測(cè)到蓋膜邊上的定位標(biāo)記點(diǎn)。修正裝置修正部分包括檢測(cè)電眼和修正板，檢測(cè)電眼安裝在電眼調(diào)節(jié)架上，電眼前方有不銹鋼板制作的蓋膜嵌 放槽。電眼將檢測(cè)到蓋膜位置進(jìn)行修正，通過汽缸操作記性修正往復(fù)運(yùn)動(dòng)。封口由封口裝置來完成，封頭系

4、統(tǒng)裝有多根電熱管。壓頭的溫度由溫度調(diào)節(jié)器來調(diào)節(jié)，綠燈亮表示正在加熱，紅燈亮表示停止加熱。文件編號(hào)：第1版第0次修改封口充填機(jī)操作規(guī)程第2頁共7頁當(dāng)機(jī)器運(yùn)作時(shí)，壓頭由汽缸推動(dòng)， 上下運(yùn)動(dòng)，在壓頭下壓時(shí)，壓頭將蓋膜和杯壓緊，通過熱量和壓力,使蓋膜和杯口緊密地粘牢固。切斷切刀安裝在切刀座上，通過切刀推桿往下運(yùn)動(dòng)時(shí)將蓋膜切成圓滑整齊，無毛邊。所以切刀的刀刃要求 鋒利，如發(fā)現(xiàn)分離不好，一般都是刀口不利所致。運(yùn)行電機(jī)啟動(dòng)后，通過減速機(jī)帶動(dòng)調(diào)節(jié)機(jī)構(gòu)，作間歇運(yùn)動(dòng)，為落杯、充填、封口、切斷等運(yùn)作提供規(guī)定運(yùn) 行時(shí)間，保障工序完成。為保證機(jī)器能平穩(wěn)運(yùn)行，減速機(jī)和槽輪要注意保持良好的潤(rùn)滑。在主機(jī)箱內(nèi)，配有汽缸，切刀汽

5、缸的旁邊還裝有位置檢測(cè)開關(guān)，以使停機(jī)時(shí)各汽缸都處在最上位置。沖洗管產(chǎn)品順利脫模，機(jī)臺(tái)上有沖洗管，高壓水流通過小孔噴射到模板上，噴射水流的大小可以通過裝在不 銹鋼管入口端的閥控制。氣動(dòng)除了模板運(yùn)行是由主電機(jī)通過變速鏈輪直接傳動(dòng)外，都是由壓縮空氣驅(qū)動(dòng)汽缸帶動(dòng)的。是開機(jī)人員必 須掌握的一項(xiàng)基本技能。充填機(jī)所需壓縮空氣是由空氣壓縮機(jī)提供的，通過管道送到每臺(tái)充填機(jī)，在充填機(jī)的氣路管道上安裝 有三聯(lián)體。操作工人只需要掌握開關(guān)閥門，調(diào)節(jié)調(diào)壓閥。.操作要求：參數(shù)設(shè)定封口 1的溫度設(shè)定：190C225c范圍；封口 2的溫度設(shè)定：215C235c范圍。熱打碼機(jī)印字溫度：100C150 c范圍。機(jī)速設(shè)定：15g機(jī)速

6、：19塊22塊/分范圍；15g心形機(jī)速：14塊17塊/分范圍；30g、40g圓形機(jī)速：15塊20塊/分范圍；36g心形機(jī)速：10塊14塊/分范圍；80g心形機(jī)速：12塊15塊/分范圍；80g圓形機(jī)速：12塊17塊/分范圍；30g果吧機(jī)速：16板17板/分范圍；33.5g果吧機(jī)速：30板/分范圍；150g、200g機(jī)速：9塊14塊/分范圍。氣壓設(shè)定范圍機(jī)臺(tái)總氣壓設(shè)定：0.65mpa0.75mpa；文件編號(hào)：弟1版第0次修改封口充填機(jī)操作規(guī)程弟3頁共7頁修正氣壓為 0.25 0.4 Mpa；封口、切刀氣壓設(shè)定：0.50mpa0.70mpa ;充填、送杯氣壓設(shè)定：0.30mpa0.45mpa ;打碼

7、機(jī)氣壓設(shè)定：0.30mpa0.40mpa。充填時(shí)間設(shè)定范圍：15g充填時(shí)間：1.0秒1.3秒；25g充填時(shí)間：1.2秒1.3秒；30g椰果充填時(shí)間：0.75秒1秒；30g加水果類充填時(shí)間：0.5秒0.75秒；36g125g充填時(shí)間：1.2秒1.5秒；200g215g充填時(shí)間：1秒2秒。調(diào)整氣壓的步驟如下：打開氣閥一一觀察壓力表壓力指示一一旋動(dòng)調(diào)壓調(diào)節(jié)輪（順時(shí)針方向調(diào)大，逆時(shí)針方向調(diào)小）一一開 動(dòng)充填機(jī)，手動(dòng)部分，對(duì)各部分進(jìn)行調(diào)試。氣壓偏底時(shí)出現(xiàn)的現(xiàn)象封口、剪切：壓頭下壓無力，壓頭彈簧壓縮尺寸不夠；切刀剪切有多處切不斷。修正板：傳感器有信號(hào)，而汽缸不能上下運(yùn)動(dòng)，修正板下壓不到位和下壓一半即起。充

8、填：充填汽缸旋轉(zhuǎn)角度不夠，使充填量少，或充填汽缸停止旋轉(zhuǎn)。送杯：表現(xiàn)為有時(shí)正常，有時(shí)停止和送杯杈桿推出后不能收回。注：上述現(xiàn)象也有可能是換向閥、汽缸、節(jié)流閥等的故障，此時(shí)應(yīng)請(qǐng)機(jī)修人員處理，不能把氣壓調(diào)得過高，否則造成不安全因素。3.充填器與充填調(diào)整生產(chǎn)前的準(zhǔn)備工作按食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序（SSOP 進(jìn)行清洗；檢查所有充填管道是否全部暢通，并用85 c預(yù)熱充填各管道。調(diào)充填球閥：3個(gè)調(diào)節(jié)球閥流量調(diào)節(jié)與杯內(nèi)容量基本相符，啟動(dòng)機(jī)器時(shí)打開充填開關(guān)，充填一次，調(diào)至充滿水而不溢為度。充填注意事項(xiàng)：每次充填料液量要求在杯內(nèi)滿而不溢。料斗內(nèi)余料不夠壓力時(shí)，一般不要調(diào)充填球閥，調(diào)節(jié)充填時(shí)間即可。注：充填汽缸開啟時(shí)

9、棒蕊的速度應(yīng)緩慢轉(zhuǎn)動(dòng)，而關(guān)閉時(shí)速度應(yīng)稍快， 此種調(diào)節(jié)優(yōu)點(diǎn)是減少氣泡的產(chǎn)生,特別是大杯果凍。封口膜的安裝與更換裝膜的步驟文件編號(hào)：弟1版第0次修改封口充填機(jī)操作規(guī)程弟4頁共7頁放膜前先取下靠控制箱一側(cè)的定位套（另一端定位套為固定不動(dòng)）； 將膜安放于桿上，開口沿順時(shí)針方向，裝上定位套，將定位推壓住膜芯內(nèi)的紙筒，在將定位套固定，螺釘鎖緊；將膜下拉0.5米左右按一定方向繞過四根導(dǎo)膜桿。（依從上到下順序，第一導(dǎo)膜桿在膜外側(cè)，第二、三根在膜內(nèi)側(cè)，第四根在膜外側(cè)）；蓋膜邊置于電眼架上的嵌放槽內(nèi)。修正方法：當(dāng)膜封口后圖案不在杯的正中，有前后左右偏位時(shí)，其調(diào)整方法如下：a.膜偏左時(shí)，則將滾花螺母作逆時(shí)針方向旋動(dòng)

10、，膜即向右移動(dòng)；膜偏右時(shí)，則將滾花螺母作順時(shí)針方 向旋動(dòng)。b.前后調(diào)整為調(diào)整檢測(cè)電眼的位置。c.膜的松緊要適度，以運(yùn)轉(zhuǎn)三一一四塊模板修正板修正一次為度。一般情況下，整卷膜（膜卷直徑較 大）時(shí)，將放膜桿的阻尼彈簧調(diào)緊，使阻尼力加大：半卷膜（膜卷直徑較?。r(shí)，將彈簧調(diào)松，使阻尼力 減小，保持膜運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)有一定的張力。換膜機(jī)上膜已用完，用剪切將膜終端沿最后一個(gè)修正點(diǎn)剪齊，停機(jī)將余膜人工覆蓋于模板上。然后將新膜 前端沿修正點(diǎn)剪齊，接在原來膜后。另換新膜：根據(jù)所需膜的多少，沿修正標(biāo)記點(diǎn)剪下，換上新品種蓋膜，換膜方法同裝新膜相同。注意事項(xiàng)：a.分清膜的品種，規(guī)格（防止用錯(cuò)）。b.熟悉各種不能使用的次品膜。收膜

11、將經(jīng)過切后的膜收于膜架上，收力的大小可調(diào)節(jié)，發(fā)現(xiàn)不及時(shí)會(huì)纏繞機(jī)器，使模板停止運(yùn)行，所以收 膜的松緊要根據(jù)情況適度掌握。3.5 封口調(diào)溫步驟開機(jī)前，選擇好溫度（一般為180250C）,由于各種因素的影響，每臺(tái)機(jī)都有各自最合適的溫度,（注意：機(jī)上溫控儀指針指示數(shù)值并不完全與實(shí)際溫度相符）打開機(jī)器電源和加熱開關(guān)。觀察溫控儀的溫度指示。綠燈亮，表示電熱管正在加熱，紅燈亮，表示電熱管電源關(guān)閉將一個(gè)塑料笨邊輕輕靠在壓頭的發(fā)熱體上，憑杯邊的熔化程度判定溫度是否合適，然后決定是否需要再作適當(dāng)調(diào)整。檢查 開始生產(chǎn)時(shí)，必須對(duì)產(chǎn)品的封口進(jìn)行仔細(xì)檢查。 用拇指，中指拿捏杯的兩側(cè)，食指適度用力壓封口膜，封口膜和杯粘不牢

12、，用力擠壓時(shí)，料液很快滲 出。文件編號(hào)：弟1版第0次修改封口充填機(jī)操作規(guī)程弟5頁共7頁檢查壓痕是否平整，從杯邊的熔化白線判定溫度是否合適。觀察頭封、二封的封口壓痕是否在同一位置上。檢查杯、膜是否有水珠滲出。撕開封口膜，檢查粘熔痕是否良好，并注意絲扯時(shí)的力度。3.5.3壓頭實(shí)際溫度達(dá)到溫度表所指示溫度后，機(jī)器停止運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間過長(zhǎng)，壓頭熱量未充分散發(fā)，此時(shí)壓頭 實(shí)際溫度高于設(shè)定溫度，重新啟動(dòng)是易燙蓋。4.操作工操作內(nèi)容操作步驟序號(hào)操作過程內(nèi)容異常處理方法班 ,、八 刖的 準(zhǔn) 備 工 作 內(nèi) 容1機(jī)臺(tái)工應(yīng)穿戴整潔的工作服、帽、靴，按洗手消毒程序進(jìn)行洗手消毒后 進(jìn)入車間。1、在檢查送杯、 充填封口、修正、

13、 剪切、打印部件運(yùn) 行中有出現(xiàn)故障 時(shí)，機(jī)臺(tái)工應(yīng)及時(shí) 停機(jī)上報(bào)班長(zhǎng)叫 機(jī)修維修，正常后 方口開機(jī)。2、在檢查膜孔有 嚴(yán)重缺損時(shí)應(yīng)及 時(shí)停機(jī)上報(bào)班長(zhǎng) 更換膜板。3、在檢查杯、膜、 果肉質(zhì)量不合格 時(shí)應(yīng)及時(shí)上報(bào)班 長(zhǎng)、要求更換。2到安排的機(jī)臺(tái)崗位，將記錄本掛在指定位置，先打開電、氣、水開關(guān)， 檢查電壓、氣壓、水是否止常，看模板上用無放雜物。3確認(rèn)合格后，將封口溫度和印字溫度開關(guān)打開，根據(jù)膜質(zhì)來設(shè)定本機(jī)的封溫和打字溫度，同時(shí)依次打開送杯、充填、封口、修正、剪切開關(guān)， 檢查各部件運(yùn)行是否止常。待加溫完成后，看溫度表上顯示的溫度與設(shè) 定值是否相同。紅綠燈是否止常轉(zhuǎn)換加溫， 觀察電流表上指示的電流是 合止

14、常。同時(shí)用1空杯附在封頭側(cè)壁上，看杯在 3秒內(nèi)是否會(huì)熔化。4機(jī)臺(tái)各部件檢查正常后，開始抽85 C以上熱水消毒清洗料管及料箱，用紅瓢打熱水將杯架與機(jī)座清洗消毒，同時(shí)根據(jù)生產(chǎn)品種要求設(shè)定好充填時(shí)間，用1板空杯調(diào)試充填量，將杯內(nèi)水調(diào)至滿而不溢。充填試調(diào)好 后，用5分鐘時(shí)間檢查每快膜孔是否有嚴(yán)重缺損，看封口是否缺損及粘雜物。5充填調(diào)試好后，看黑板上的生產(chǎn)單，到蓋膜房領(lǐng)取要生產(chǎn)的果凍膜，在領(lǐng)取時(shí)需檢查膜紙的凈含量，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、商標(biāo)、口味確認(rèn)，同時(shí)過磅、確認(rèn)合格后拿到機(jī)臺(tái)，通知品管或班長(zhǎng)確認(rèn)，確認(rèn)合格后將膜紙裝放在 膜桿上。6裝好膜后，對(duì)所送到的杯架上的杯進(jìn)行杯型確認(rèn)，確認(rèn)合格后，通知送 杯工將杯送入送杯

15、架。7用一張白紙墊在打碼機(jī)下方打印1板，取出檢查打印的日期內(nèi)容是否正確、清晰、完整。根據(jù)生產(chǎn)單要求要打他或不打碼來決定打日期。文件編號(hào)：弟1版第0次修改封口充填機(jī)操作規(guī)程弟6頁共7頁操作步驟序號(hào)操作過程內(nèi)容異常處理方法班 中 的 工 作 內(nèi) 容1接到開料生產(chǎn)的指令后， 機(jī)臺(tái)工應(yīng)將下料球閥關(guān)閉， 將料箱內(nèi)熱水排放 干凈，箱內(nèi)熱水應(yīng)保留少許在軟管內(nèi)預(yù)熱充填， 防止料堵在充填體內(nèi)結(jié) 凍。1、開機(jī)過程發(fā)現(xiàn) 果肉、杯、膜不合 格時(shí)，應(yīng)及時(shí)停機(jī) 更換，并上報(bào)班 長(zhǎng)。2、開機(jī)過程發(fā)現(xiàn) 送杯、充填、封口 剪切、修正出現(xiàn)故 障時(shí)，應(yīng)及時(shí)停機(jī) 上報(bào)班長(zhǎng)，通知機(jī) 修維修。3、當(dāng)開料時(shí)發(fā)現(xiàn) 料液不止常時(shí)應(yīng) 及時(shí)停機(jī)上

16、報(bào)班 長(zhǎng)同時(shí)將料放回 料缸。4、開機(jī)過程發(fā)現(xiàn) 模板劇烈抖動(dòng)，封 口嚴(yán)重偏位，軸承 破損、打碼機(jī)不打 印的故障時(shí)應(yīng)及 時(shí)停機(jī)，上報(bào)班長(zhǎng) 通知機(jī)修維修。2打開卜料球閥開料，取 1杯料進(jìn)行首檢，檢驗(yàn)項(xiàng)目：色、香、味、透明 度（啟尢大黑點(diǎn)、沉淀）、凝固度。確認(rèn)合格后，將料放滿至浮球底部， 靜止12分鐘后，開始送杯，當(dāng)杯運(yùn)行至充填前2板時(shí)，打開充填，將充填體內(nèi)水排放干凈。當(dāng)杯運(yùn)行到充填下方充料后， 開1板停1板調(diào)充填球閥，直至杯內(nèi)料調(diào)到滿而不溢再開機(jī)。當(dāng)杯運(yùn)行到壓膜桿前 1板時(shí)，停機(jī)鋪膜，當(dāng)膜鋪好后開機(jī)，看膜平行運(yùn)行至第1壓頭卜力后開啟封1開關(guān)。接著打開2封、切刀開關(guān)，看膜圖案走正后，打開修正開關(guān) 修正

17、膜紙，觀察膜紙修正穩(wěn)定后將廢膜收在收膜架上。3正常運(yùn)行中，對(duì)剛產(chǎn)出的前 3板果凍應(yīng)逐個(gè)檢查，看封紋是否偏位，膜 上打印的日期是否正確、清晰、完整，杯內(nèi)料液透明度是否正常，撕開1杯觀察膜紙內(nèi)k層白色熔膠，撕開時(shí)是否有膜與杯緊拉的現(xiàn)象。4機(jī)臺(tái)上在開機(jī)過程， 應(yīng)經(jīng)常觀察封溫是否止常，打碼是否清晰及有無色帶，充填流量變化，果肉質(zhì)量有無（黑點(diǎn)、雜質(zhì)、碎片、腐爛、變味） 缺陷、修正是否止常，加果是否規(guī)范。5在每次轉(zhuǎn)換料或停機(jī)換班時(shí)，機(jī)臺(tái)工應(yīng)將料箱內(nèi)料打完，同時(shí)將下料球閥關(guān)閉，待料箱內(nèi)料打完后，打 2盆85 c以上熱水沖洗預(yù)熱料箱，同 時(shí)在換品種生廠時(shí)， 應(yīng)冉次重發(fā)對(duì)自檢項(xiàng)目進(jìn)行檢查，仕母次轉(zhuǎn)料或關(guān)料時(shí)，應(yīng)

18、看好充填，不定時(shí)加大充填時(shí)間，將每板料控制在滿而/、溢。6機(jī)臺(tái)工在更換每卷蓋膜時(shí)，應(yīng)先用雙手搓熱膜紙，看膜紙是否會(huì)脫層，同時(shí)看整卷膜幾個(gè)接頭，側(cè)算好時(shí)間，當(dāng)接頭到壓模桿前8板10板時(shí)將杯取出，當(dāng)空板運(yùn)行至充填體時(shí)關(guān)掉充填，在接頭運(yùn)行至壓模桿前3板時(shí)應(yīng)停機(jī)，對(duì)接頭后面的膜進(jìn)行標(biāo)識(shí)檢查，檢查膜紙是否會(huì)存在脫 層、印刷不良等質(zhì)量問題，封口、切力在過膜接頭時(shí)要防止壓切膜接頭。7當(dāng)過程出現(xiàn)待果或待料現(xiàn)象時(shí)，機(jī)臺(tái)工應(yīng)將模板上的料先打完，防止待果待料時(shí)間過長(zhǎng)產(chǎn)封口脹的果凍，影響封口質(zhì)量，當(dāng)過程出現(xiàn)停電或停電時(shí)，先將充料部分用膜鋪蓋好，若停的時(shí)間較長(zhǎng)，應(yīng)將料箱內(nèi)料液打 回保溫缸再打入熱開水預(yù)熱充填。文件編號(hào)：

19、弟1版第0次修改封口充填機(jī)操作規(guī)程弟7頁共7頁操作 步驟序 號(hào)操作過程內(nèi)容異常處理方法班 中 的 工 作 內(nèi) 容8開機(jī)過程應(yīng)注意安全，機(jī)臺(tái)工在鋪膜時(shí)防止被壓模桿壓傷且手不能 隨意伸到封1前1板去觸摸膜面，防止手被封頭壓傷，在檢封口時(shí)， 手不能放在切力前1板取果凍，防止被切傷，濕毛巾不能放在電控 箱上，防止被觸電。同時(shí)應(yīng)看好送杯、要把手伸入杯架取歪杯, 防止被叉?zhèn)．?dāng)送果工叉子掉入模板時(shí)，應(yīng)停機(jī)，不要讓送果工在 機(jī)器運(yùn)行中直接伸手去取叉子、防止被卡傷。在打開水洗料箱時(shí)開 水不能打得過滿，防止?fàn)C傷，站在機(jī)板上換碳帶時(shí)，應(yīng)站穩(wěn)，手不 能放在定位套邊，防止跌倒及卡傷。5、封口過程出現(xiàn)燒膜 時(shí)，應(yīng)及時(shí)停機(jī)找出 燒膜原因，同時(shí)用毛 巾沾少許熱水，關(guān)掉 封溫，拉洗封頭直至 不燒膜為止。6、開機(jī)過程發(fā)現(xiàn)有安 全事故時(shí)，應(yīng)及時(shí)上 報(bào)班長(zhǎng)。9開機(jī)過程中，機(jī)臺(tái)工應(yīng)將本機(jī)的衛(wèi)生做好，不定時(shí)將模板沖洗干凈，將地面清掃干凈