1、第 PAGE8 頁 共 NUMPAGES8 頁畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法 - 制度法規(guī) - 第一條為了加強(qiáng)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督管理，保障人體健康和生命安全，根據(jù)中華人民共和國動物防疫法、安徽省畜產(chǎn)品質(zhì)量安全管理條例等法律、法規(guī)和國務(wù)院關(guān)于推進(jìn)獸醫(yī)管理體制改革的若干意見（國發(fā)號），結(jié)合本市實(shí)際，制定本辦法。第二條本辦法適用于本市行政區(qū)域內(nèi)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督管理活動。本辦法所稱畜產(chǎn)品，是指人工飼養(yǎng)并用于食用的畜、禽以及未經(jīng)加工或者經(jīng)初加工的肉、蛋、奶等畜禽產(chǎn)品。 第三條畜產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)符合涉及人體健康和生命安全的強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。對畜產(chǎn)品的飼養(yǎng)、加工、運(yùn)輸、儲藏、銷售實(shí)行質(zhì)量安全監(jiān)控，建立質(zhì)量安全追溯制度。 第

2、四條各級人民政府應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全管理工作的領(lǐng)導(dǎo)與協(xié)調(diào)，健全動物防疫監(jiān)督管理體系，保證畜產(chǎn)品質(zhì)量安全管理必需的資金。鄉(xiāng)、鎮(zhèn)人民政府依照法律法規(guī)和本辦法的規(guī)定，履行畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督管理職責(zé)。第五條市畜牧獸醫(yī)行政管理部門主管全市畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管工作、組織協(xié)調(diào)相關(guān)部門履行畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管職責(zé)，負(fù)責(zé)畜禽藥品、飼料、飼料添加劑等生產(chǎn)、經(jīng)營、使用的監(jiān)督管理，畜產(chǎn)品生產(chǎn)、屠宰、銷售過程中的防疫、檢疫，外來畜產(chǎn)品的檢疫證明查驗工作。商務(wù)部門負(fù)責(zé)生豬定點(diǎn)屠宰和肉品流通的監(jiān)督管理工作，查處私屠濫宰。 工商部門負(fù)責(zé)畜產(chǎn)品經(jīng)營活動的監(jiān)督管理。 質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門負(fù)責(zé)畜產(chǎn)品國家和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的組織實(shí)施，地方標(biāo)準(zhǔn)的制

3、定和監(jiān)督實(shí)施。 衛(wèi)生部門負(fù)責(zé)畜產(chǎn)品加工、銷售企業(yè)衛(wèi)生條件的審核，并負(fù)責(zé)對畜產(chǎn)品加工和流通領(lǐng)域安全衛(wèi)生的監(jiān)督管理。第六條畜禽定點(diǎn)屠宰場（廠、點(diǎn)）和肉類加工企業(yè)應(yīng)當(dāng)具備國家規(guī)定的生產(chǎn)技術(shù)條件、衛(wèi)生條件和動物防疫條件，并按照操作規(guī)程和技術(shù)要求屠宰、加工。 第七條禁止向畜產(chǎn)品的飼養(yǎng)、加工和其他生產(chǎn)場所及臨近區(qū)域排放重金屬、劇毒廢液、放射性廢水和含病原體的污水等有毒有害物或者傾倒、填埋廢棄物和生活垃圾。 第八條畜禽飼養(yǎng)場、養(yǎng)殖專業(yè)戶在生產(chǎn)活動中，應(yīng)當(dāng)建立質(zhì)量記錄規(guī)程，記載獸藥、飼料和飼料添加劑使用以及防疫、檢疫等情況，保證畜產(chǎn)品質(zhì)量可追溯。 第九條動物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)轄區(qū)內(nèi)飼養(yǎng)和流通環(huán)節(jié)畜產(chǎn)品疫病和

4、違禁藥品的抽樣檢測。 第十條畜禽飼養(yǎng)場、養(yǎng)殖專業(yè)戶應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)畜禽衛(wèi)生管理，對畜禽飼養(yǎng)場所、器具定期清洗、消毒。經(jīng)檢疫不合格、病死或者死因不明的畜禽，染疫的畜禽及其產(chǎn)品，染疫畜禽的排泄物及其它廢棄物，畜禽飼養(yǎng)場、養(yǎng)殖專業(yè)戶應(yīng)當(dāng)及時進(jìn)行無害化處理。第十一條外地畜產(chǎn)品調(diào)入本市的，貨主應(yīng)當(dāng)持有效的動物檢疫合格證明、免疫標(biāo)識證明和運(yùn)載工具消毒證明到當(dāng)?shù)貏游锓酪弑O(jiān)督機(jī)構(gòu)申報查驗，經(jīng)查驗合格的，方可銷售。第十二條畜禽定點(diǎn)屠宰場（廠、點(diǎn)）和肉類加工企業(yè)應(yīng)當(dāng)在畜禽進(jìn)場時查驗動物檢疫合格證明，沒有動物檢疫合格證明的不得進(jìn)場。動物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)對依法設(shè)立的定點(diǎn)屠宰場（廠、點(diǎn)）和肉類加工企業(yè)派駐或派出動物檢疫員，負(fù)責(zé)查驗

5、待宰期間畜禽的動物檢疫合格證明。 第十三條畜禽屠宰前由動物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)進(jìn)行抽樣檢測，患病畜禽或者疑似患病的畜禽以及經(jīng)檢測不合格的畜禽不得屠宰，并按有關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理。第十四條動物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)的檢疫工作應(yīng)當(dāng)與畜禽定點(diǎn)屠宰場（廠、點(diǎn)）和肉類加工企業(yè)的屠宰、加工活動同步進(jìn)行。經(jīng)檢疫合格的，由動物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)出具動物檢疫合格證明，并加蓋驗訖標(biāo)志。畜禽定點(diǎn)屠宰場（廠、點(diǎn)）和肉類加工企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立畜禽產(chǎn)品品質(zhì)檢驗制度，品質(zhì)檢驗應(yīng)當(dāng)與屠宰、加工同步進(jìn)行。經(jīng)檢驗合格的，由畜禽定點(diǎn)屠宰場（廠、點(diǎn)）和肉類加工企業(yè)出具肉品品質(zhì)檢驗合格證明。第十五條染疫、病死或死因不明的畜禽在運(yùn)輸途中和經(jīng)營過程中不準(zhǔn)宰殺、銷售、拋棄。該

6、類畜禽及其排泄物、墊料、包裝物，應(yīng)當(dāng)在動物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)監(jiān)督下進(jìn)行無害化處理。第十六條動物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)、商務(wù)部門、衛(wèi)生部門、工商部門應(yīng)當(dāng)以書面形式，向畜產(chǎn)品批發(fā)、集貿(mào)市場的舉辦者告知其應(yīng)當(dāng)遵守的相關(guān)法律規(guī)定和行為規(guī)則。畜產(chǎn)品批發(fā)、集貿(mào)市場的舉辦者應(yīng)當(dāng)就其市場內(nèi)產(chǎn)品的安全衛(wèi)生質(zhì)量責(zé)任，向動物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)、商務(wù)部門、衛(wèi)生部門、工商部門做出承諾，保證達(dá)到安全衛(wèi)生質(zhì)量的要求。各類畜產(chǎn)品批發(fā)市場、集貿(mào)市場的舉辦者應(yīng)當(dāng)通過與經(jīng)營者簽訂安全衛(wèi)生質(zhì)量協(xié)議方式，明確安全衛(wèi)生質(zhì)量的責(zé)任。第十七條各類畜產(chǎn)品批發(fā)市場和集貿(mào)市場的舉辦者應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對進(jìn)入本市場的畜產(chǎn)品安全衛(wèi)生質(zhì)量的管理，并達(dá)到以下要求： （一）建立安全衛(wèi)生質(zhì)

7、量制度，配備專、兼職畜產(chǎn)品衛(wèi)生管理人員； （二）畜產(chǎn)品進(jìn)入市場前，應(yīng)當(dāng)查驗動物檢疫證明、肉品品質(zhì)檢驗合格證明，沒有檢疫、檢驗證明的，不得允許其進(jìn)場交易； （三）定期組織有關(guān)畜產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營人員進(jìn)行健康檢查。 第十八條禁止經(jīng)營下列畜產(chǎn)品：（一）無檢疫、檢驗證明、驗訖標(biāo)志的；（二）染疫、病死、毒死或者死因不明的； （三）含有“瘦肉精”等國家規(guī)定食品動物禁用藥品及其他化合物的； （四）藥物殘留或者有毒有害物質(zhì)含量超過國家標(biāo)準(zhǔn)的；（五）注水或者注入其他物質(zhì)的；（六）使用有毒有害物質(zhì)屠宰、加工的； （七）國家規(guī)定禁止經(jīng)營的其他畜產(chǎn)品。第十九條賓館、飯店、食堂等集體伙食單位必須建立畜產(chǎn)品采購登記制度，明確記

8、載進(jìn)貨渠道、品種、數(shù)量、時間等。集體伙食單位不得采購使用未經(jīng)檢疫或檢疫不合格的畜產(chǎn)品。 第二十條違反本辦法第八條規(guī)定，在生產(chǎn)活動中未按照規(guī)定建立質(zhì)量記錄規(guī)程或者假造質(zhì)量記錄規(guī)程，致使無法追溯獸藥、飼料和飼料添加劑等生產(chǎn)資料的使用情況的，由動物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)責(zé)令限期改正；逾期未改正的，可處以元以上元以下的罰款。 第二十一條違反本辦法規(guī)定，逃避、拒絕接受疫病與違禁藥物抽樣檢測的，由動物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)責(zé)令改正，視情節(jié)輕重處以元以上元以下的罰款。第二十二條違反本辦法第十條、第十五條規(guī)定，按照中華人民共和國動物防疫法第四十六條規(guī)定予以處理。第二十三條外地畜產(chǎn)品調(diào)入本市的，貨主未按規(guī)定到當(dāng)?shù)貏游锓酪弑O(jiān)督機(jī)構(gòu)申報查驗的，由動物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)責(zé)令其改正，給予警告，可并處元以上元以下罰款。第二十四條違反本辦法第十七條規(guī)定，畜產(chǎn)品市場舉辦者未按規(guī)定履行查驗義務(wù)的，由動物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)責(zé)令改正，并處元以上元以下的罰款。 第二十五條經(jīng)營依法應(yīng)當(dāng)檢疫而沒有檢疫證明的畜產(chǎn)品的，由動物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)責(zé)令停止經(jīng)營，沒收違法所得；對未售出的畜產(chǎn)品，依法補(bǔ)檢；經(jīng)檢疫不合格的或無法實(shí)施補(bǔ)檢的畜產(chǎn)品，由貨主在動物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)監(jiān)督下進(jìn)行無害化處理，無法作無害化處理的予以銷毀。 第二十六條拒絕、阻礙畜產(chǎn)品安全質(zhì)量監(jiān)管人員依法執(zhí)行公務(wù)的，由公安機(jī)關(guān)依照中華人民共和國治