1、外部環(huán)境分析：機(jī)會(huì)、挑戰(zhàn)與產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)宏觀環(huán)境分析：宏觀環(huán)境是指那些給企業(yè)帶來(lái)機(jī)會(huì)或者造成威脅的主要社會(huì)力量，它們直接或者間接地影響著企業(yè)的戰(zhàn)略管理。宏觀環(huán)境，顧名思義，包括那些在廣闊的社會(huì)環(huán)境中影響到一個(gè)產(chǎn)業(yè)或企業(yè)的各種因素，他是從大的范圍著眼，處于企業(yè)面臨的各種環(huán)境的最外圍。宏觀環(huán)境的分析可以幫助企業(yè)判明關(guān)鍵環(huán)境力量及其對(duì)企業(yè)的影響，預(yù)測(cè)其發(fā)展趨勢(shì)，并且判明企業(yè)目前及將要面臨的機(jī)會(huì)和威脅。我們?cè)诖藢?duì)江西煌上煌企業(yè)集團(tuán)的宏觀環(huán)境分析主要從政治法律的，經(jīng)濟(jì)的，社會(huì)文化的，技術(shù)的角度分析環(huán)境變化對(duì)企業(yè)的影響。同時(shí)隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和社會(huì)的進(jìn)步，我們也從日益顯示出對(duì)企業(yè)巨大影響的全球化因素進(jìn)行了相關(guān)分析。

2、一、政治法律環(huán)境：政府政策、方針：（1）自改革開(kāi)放以來(lái)，國(guó)家實(shí)行社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制，實(shí)施一系列的積極的宏觀經(jīng)濟(jì)調(diào)控政策，鼓勵(lì)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整及優(yōu)化升級(jí)，鼓勵(lì)積極創(chuàng)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略。（2）國(guó)務(wù)院下發(fā)了“關(guān)于支持農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)發(fā)展的意見(jiàn)”，要求打造一批自主創(chuàng)新能力強(qiáng)、加工水平高、處于行業(yè)領(lǐng)先地位的大型龍頭企業(yè)；推進(jìn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；?、集約化，建設(shè)一批與龍頭企業(yè)有效對(duì)接的生產(chǎn)基地；強(qiáng)化農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理，培育一批產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)、市場(chǎng)占有率高、影響范圍廣的知名品牌。3）近年來(lái)，國(guó)家加大對(duì)農(nóng)村中小企業(yè)和農(nóng)副產(chǎn)品加工企業(yè)的扶持力度。同時(shí)江西省政府為推動(dòng)該省經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)的優(yōu)化升級(jí)、促進(jìn)該省經(jīng)濟(jì)的可持

3、續(xù)發(fā)展，積極聯(lián)合該省重點(diǎn)龍頭企業(yè)，實(shí)施有利于相關(guān)企業(yè)發(fā)展的方針、政策。（4）國(guó)家農(nóng)業(yè)部、發(fā)改委、財(cái)政部、商務(wù)部等八部委認(rèn)定煌上煌集團(tuán)企業(yè)為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)、國(guó)家農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)化扶持項(xiàng)目企業(yè)；中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)評(píng)定煌上煌集團(tuán)企業(yè)為2007-2008年度全國(guó)食品工業(yè)優(yōu)秀龍頭食品企業(yè)；國(guó)家發(fā)改委認(rèn)定煌上煌集團(tuán)企業(yè)為國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品深加工專項(xiàng)工程示范項(xiàng)目企業(yè)。同時(shí)農(nóng)業(yè)部認(rèn)定該公司為全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工示范基地。法律法規(guī)的日益完善：（1）國(guó)家稅務(wù)總局頒布的關(guān)于明確農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)所得稅征免問(wèn)題的通知（國(guó)稅發(fā)20012號(hào)4）（2）國(guó)務(wù)院財(cái)政、稅務(wù)主管部門會(huì)同有關(guān)部門將根據(jù)經(jīng)濟(jì)信息的反饋、經(jīng)濟(jì)社

4、會(huì)發(fā)展需要，適時(shí)對(duì)享受企業(yè)所得稅優(yōu)惠政策的農(nóng)產(chǎn)品初加工范圍（試行）內(nèi)的項(xiàng)目進(jìn)行調(diào)整和修訂及完善。（3）國(guó)家關(guān)于反不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)法的不斷修正和完善，推動(dòng)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)秩序穩(wěn)定發(fā)展與企業(yè)的自我保護(hù)。二、經(jīng)濟(jì)環(huán)境（1）我國(guó)實(shí)行社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制，建立適應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)要求的現(xiàn)代企業(yè)制度；積極轉(zhuǎn)變政府管理經(jīng)濟(jì)的職能，促進(jìn)資源的優(yōu)化配置，建立以間接手段為主的完善的宏觀調(diào)控體系，推動(dòng)宏觀經(jīng)濟(jì)、國(guó)民經(jīng)濟(jì)的大發(fā)展，擴(kuò)大社會(huì)主義經(jīng)濟(jì)市場(chǎng)，推動(dòng)市場(chǎng)需求的增加，為企業(yè)發(fā)展提供更多的發(fā)展機(jī)會(huì)，有利于推動(dòng)煌上煌企業(yè)積極應(yīng)對(duì)宏觀經(jīng)濟(jì)發(fā)展政策、調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、實(shí)現(xiàn)第二次創(chuàng)業(yè)發(fā)展。（2）我國(guó)經(jīng)濟(jì)總體上保持著較高的發(fā)展速度，綜合國(guó)力顯著增強(qiáng)

5、，近幾年增長(zhǎng)率一直保持在7%以上，取得更多外國(guó)企業(yè)的青睞，推動(dòng)中國(guó)乃至江西省外資經(jīng)濟(jì)發(fā)展，也為江西省農(nóng)副產(chǎn)品深加工企業(yè)獲取更多的投資發(fā)展機(jī)會(huì)。（3）目前我國(guó)實(shí)施”低利率政策”和”雙向變動(dòng)匯率政策”（4）目前我國(guó)經(jīng)濟(jì)處于通貨膨脹壓力之下（5）近年來(lái)，江西省居民消費(fèi)價(jià)格總水平上漲，食品及居住價(jià)格同比上漲主要是帶動(dòng)其上漲的主要因素。同時(shí)其中食品中肉禽及其制品類價(jià)格、畜肉副產(chǎn)品的價(jià)格占其重大的比重。（6）隨著江西省生產(chǎn)力的不斷提高，江西省經(jīng)濟(jì)也不斷處于發(fā)展的態(tài)勢(shì)。近年來(lái)，江西省城鎮(zhèn)居民人均可支配收入大幅增長(zhǎng)，鄉(xiāng)村居民人均可支配收入也不斷提高，雖然城鄉(xiāng)居民之間人均可支配收入差距較大，社會(huì)和個(gè)人的購(gòu)買力不

6、斷地增強(qiáng)與提高。但是目前江西城鎮(zhèn)居民收入與全國(guó)平均水平還有一定的差距。（7）江西省居民主要倡導(dǎo)與我國(guó)國(guó)情相適應(yīng)的文明、節(jié)約、綠色、低碳消費(fèi)模式三、社會(huì)文化環(huán)境（1）江西省人口數(shù)量大，達(dá)至約4千萬(wàn)人口（以漢族為主），在全國(guó)人口數(shù)量占一定比重。其中以南昌市人口數(shù)量最大，達(dá)至約184萬(wàn)。同時(shí)老年人口與年輕性人口的比例達(dá)1：3.6。（2）江西人的飲食習(xí)慣中多愛(ài)香辣和偏愛(ài)咸鮮，口味注重濃郁，菜肴形成頗具特色。（3）我國(guó)社會(huì)轉(zhuǎn)型時(shí)期人們生活方式的轉(zhuǎn)變，生活節(jié)奏的加速四、科技環(huán)境（1）近年來(lái)，我國(guó)農(nóng)副產(chǎn)品深加工企業(yè)出現(xiàn)多項(xiàng)新技術(shù)的革新（2）南昌大學(xué)中德食品工程中心、江西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院和江西省農(nóng)業(yè)

7、科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所等科研院校推進(jìn)煌上煌新產(chǎn)品研發(fā)創(chuàng)新和質(zhì)量安全控制。（3）企業(yè)高層越來(lái)越重視科技的力量，研發(fā)費(fèi)用不斷提高，自主創(chuàng)新能力不斷提高。五、全球大環(huán)境（1）經(jīng)濟(jì)全球化迅猛發(fā)展，世界經(jīng)濟(jì)相互依賴、相互制約的程度加深（2）全球范圍內(nèi)科技技術(shù)的廣泛應(yīng)用（3）全球化使中國(guó)企業(yè)面臨著前所未有的挑戰(zhàn)，包括面臨東西方文化差異，不同的社會(huì)習(xí)俗和價(jià)值觀的接受（4）經(jīng)濟(jì)全球化、技術(shù)信息化、社會(huì)飽和化以及知識(shí)經(jīng)濟(jì)時(shí)代的出現(xiàn)，使得全球競(jìng)爭(zhēng)面貌的改變。（5）中國(guó)國(guó)際農(nóng)副產(chǎn)品深加工產(chǎn)業(yè)基地投資環(huán)境的改善與發(fā)展產(chǎn)業(yè)與競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境分析：五種競(jìng)爭(zhēng)力量分析：現(xiàn)有競(jìng)爭(zhēng)者之間的競(jìng)爭(zhēng)程度：目前我國(guó)整個(gè)快捷消費(fèi)醬鹵肉制品業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)異

8、常激烈，規(guī)模以上企業(yè)的數(shù)量相對(duì)較少。從競(jìng)爭(zhēng)品牌來(lái)看，由于我國(guó)地區(qū)間飲食文化的差異，各地區(qū)基本上都有本地相對(duì)知名的快捷消費(fèi)醬鹵肉制品生產(chǎn)企業(yè)，例如江西煌上煌、湖南絕味軒、湖北周黑鴨、山東德州扒雞、南京桂花鴨等。但在眾多品牌中，絕大部分僅是區(qū)域性的地方品牌，市場(chǎng)占有率和知名度相對(duì)有限。在現(xiàn)有的醬鹵肉制品行業(yè)中，絕味、周黑鴨、煌上煌市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)比較激烈，各有各的優(yōu)劣勢(shì)。長(zhǎng)沙絕味軒企業(yè)管理有限公司是一家以休閑食品連鎖經(jīng)營(yíng)為核心的有限責(zé)任公司。創(chuàng)辦于2005年年初，主營(yíng)業(yè)務(wù)為絕味系列食品的生產(chǎn)和銷售。以打造品牌價(jià)值為核心，倡導(dǎo)休閑食品為理念，構(gòu)建加盟連鎖為發(fā)展的商業(yè)經(jīng)營(yíng)模式。在打造品牌，實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)思想指導(dǎo)下，

9、絕味品牌發(fā)展為現(xiàn)在擁有16家子公司和2000多家連鎖加盟特許店，員工達(dá)到3000余人（不含加盟系統(tǒng)人員），已經(jīng)形成了絕味招牌風(fēng)味系列和絕味黑鴨風(fēng)味系列兩種口味共100余個(gè)品種。2006年，公司在穩(wěn)步經(jīng)營(yíng)湖南市場(chǎng)的基礎(chǔ)上，成立廣東、江西、貴州、陜西四家子公司。2007年成立重慶、河南、蘇皖、廣西子公司，2008年成立四川、上海子公司，2009年已成立遼寧、云南、山東、湖北、天津子公司并將進(jìn)一步向全國(guó)市場(chǎng)滲透。2010年，絕味在全國(guó)的門店數(shù)就突破了3000家，目前門店數(shù)仍是行業(yè)第一。2011年6月，絕味企業(yè)獲得業(yè)內(nèi)最大的一筆融資2.6億元，投資方包括復(fù)星集團(tuán)、九鼎投資和湖南華鴻財(cái)信創(chuàng)業(yè)等機(jī)構(gòu)，并且

10、絕味公司一直都在籌備上市，該公司的各個(gè)部門都在有序準(zhǔn)備著。湖北周黑鴨食品有限公司是一家專業(yè)從事鴨類、鵝類、鴨副產(chǎn)品和素食產(chǎn)品等熟鹵制品生產(chǎn)的品牌企業(yè)，其前身為武漢世紀(jì)周黑鴨食品有限公司?，F(xiàn)有職工近300人，年加工生產(chǎn)鴨類產(chǎn)品5000噸以上。前在武漢市區(qū)內(nèi)擁有40家直營(yíng)門店，基本遍布武漢三鎮(zhèn)一類商圈，產(chǎn)品享譽(yù)全江城。目前公司正在致力于包裝產(chǎn)品的上市和全國(guó)市場(chǎng)的開(kāi)發(fā)。周黑鴨在武漢市場(chǎng)生根、發(fā)芽、壯大至今已走過(guò)15年歷程。2004年周黑鴨首次走出集貿(mào)市場(chǎng)，以全新的品牌形象在繁華的武廣商圈通過(guò)專賣店形式統(tǒng)一連鎖經(jīng)營(yíng)，開(kāi)創(chuàng)了熟鹵制品由餐桌食品轉(zhuǎn)向休閑食品售賣形式的先河2007年周黑鴨步入高速發(fā)展軌道，相

11、繼在中南商圈、亞貿(mào)商圈、水果湖商圈、徐東商圈、萬(wàn)達(dá)商圈、鐘家村商圈、紅鋼城商圈、司門口商圈、光谷商圈布點(diǎn)開(kāi)店經(jīng)營(yíng)，真正實(shí)現(xiàn)了統(tǒng)一連鎖經(jīng)營(yíng)管理，同時(shí)實(shí)現(xiàn)了將熟鹵制品這一傳統(tǒng)餐桌食品轉(zhuǎn)型為時(shí)尚休閑食品的重要戰(zhàn)略經(jīng)營(yíng)目標(biāo)！2012年7月，周黑鴨企業(yè)完成了由IDR資本聯(lián)手天圖創(chuàng)投發(fā)起的1.5億元的第二輪融資，兩輪融資共計(jì)2.1億元，并且周黑鴨也已經(jīng)啟動(dòng)2015年登陸國(guó)內(nèi)A股市場(chǎng)的計(jì)劃。目前周黑鴨全國(guó)已有400多家直營(yíng)店，并計(jì)劃在五年內(nèi)實(shí)現(xiàn)1000家的直營(yíng)店目標(biāo)。周黑鴨品牌已深受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)，具有很高的知名度和美譽(yù)度。到目前已經(jīng)取得武漢市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)、湖北省著名商標(biāo)武漢市創(chuàng)名牌先進(jìn)單位、武

12、漢市名牌產(chǎn)品、等品牌榮譽(yù)?；蜕匣推髽I(yè)如今營(yíng)業(yè)收入達(dá)8.7億元、擁有1798家門店，截至2011年12月31日，煌上煌直營(yíng)店和加盟店的數(shù)量分別為75家和1723家，加盟店占比達(dá)96%截至今年6月底，煌上煌家的門店數(shù)以1891排名第二2、替代品的威脅作為休閑食品以及日常餐飲中的佐餐，熟鹵制品產(chǎn)業(yè)的替代品相對(duì)有限，主要有真空袋裝熟食，西式快餐佐餐，中式日常點(diǎn)心等。作為中式熟鹵制品，“煌上煌”具有獨(dú)特的口味和風(fēng)格，目標(biāo)顧客往往習(xí)慣其獨(dú)特的口味和服務(wù)，其可代替性不高。因此，替代品對(duì)熟鹵制品產(chǎn)業(yè)的威脅較低。此外，真空袋裝熟食與中式快餐佐餐還可以為“煌上煌”前向一體化的發(fā)展推廣形式。3、購(gòu)買商討價(jià)還價(jià)的能力

13、：在目標(biāo)市場(chǎng)上，存在著一定與“煌上煌”同類或相似的熟鹵制品連鎖企業(yè)。這些企業(yè)成為提升購(gòu)買方議價(jià)能力的重要因素。但與此同時(shí)并，江西地區(qū)（南昌），煌上煌企業(yè)設(shè)有多家加盟店和直營(yíng)店，統(tǒng)一銷售價(jià)格：并且南方市場(chǎng)中龐大的購(gòu)買群體與“煌上煌”特色的產(chǎn)品風(fēng)味又提升了自身的議價(jià)能力?；诖?，“煌上煌”的發(fā)展受購(gòu)買方的影響較小，可采用產(chǎn)品差異化戰(zhàn)略削弱購(gòu)買者的議價(jià)能力，培養(yǎng)顧客忠誠(chéng)度。4、供應(yīng)商的討價(jià)還價(jià)能力：“煌上煌”的銷售產(chǎn)品類型以禽類熟鹵制品為主，因此，分散在南方的各大中型家禽養(yǎng)殖戶為“煌上煌”主要產(chǎn)品的主要供應(yīng)商。其議價(jià)能力受到以下因素影響：供貨商較多：產(chǎn)品質(zhì)量易受氣候、技術(shù)、規(guī)模等因素影響而較不穩(wěn)定：

14、同類熟鹵制品企業(yè)較多，“煌上煌”難以成為其重要客戶；企業(yè)實(shí)現(xiàn)后向一體化的成本較高。因此，在產(chǎn)業(yè)環(huán)境中，供應(yīng)商的議價(jià)能力較高，“煌上煌”的發(fā)展受其供應(yīng)方的制約較大，在采取戰(zhàn)略時(shí)將傾向于構(gòu)建良好的渠道關(guān)系以降低供應(yīng)方的議價(jià)能力，同時(shí)加大投入促進(jìn)企業(yè)的后向一體化；或者應(yīng)用產(chǎn)品差異化的戰(zhàn)略，發(fā)展特色產(chǎn)品和服務(wù)，培養(yǎng)忠誠(chéng)客戶，從而將上漲價(jià)格轉(zhuǎn)嫁至購(gòu)買方。（三）競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析:1、未來(lái)目標(biāo)：絕味：湖南絕味秉承“規(guī)范管理、標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)”的經(jīng)營(yíng)理念，決力實(shí)現(xiàn)“創(chuàng)造行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展”的戰(zhàn)略目標(biāo)，以達(dá)到“打造全球中國(guó)傳統(tǒng)美食帝國(guó)”企業(yè)愿景。周黑鴨：周黑鴨秉承著“顧客第一，團(tuán)隊(duì)第二，股東第三”的價(jià)值觀，決力實(shí)現(xiàn)“百年品牌、走向世界”的戰(zhàn)略目標(biāo)，以達(dá)到“讓全世界的顧客品嘗到周黑鴨的美味”的企業(yè)愿景。2、營(yíng)銷模式：絕味：采用連鎖加盟經(jīng)營(yíng)的模式，因此在店面擴(kuò)張上速度較快，目前已經(jīng)有了200多0家加盟店周黑鴨：采用直營(yíng)的擴(kuò)張模式，目前有40多0家直營(yíng)店?；蜕匣停翰捎玫氖侵睜I(yíng)和特許加盟店結(jié)合的形式，目前大約有76家直營(yíng)店、1815家加盟店；3、財(cái)務(wù)方面：絕味：扭轉(zhuǎn)和改變了公司以往的財(cái)務(wù)運(yùn)營(yíng)模式，切實(shí)有效地做到了財(cái)務(wù)動(dòng)作前置，讓公司財(cái)務(wù)體系從原有的事后監(jiān)督，轉(zhuǎn)變成了執(zhí)行管