1、專題三 細(xì)胞的代謝第一課時： 酶恩城中學(xué) 岑仁杰考綱要求： 1 酶在代謝中的作用() 2 探究影響酶活性的因素 考向： 酶的實質(zhì)、特點及其實驗驗證和探究高頻考點：影響酶活性因素的實驗探究中頻考點：酶的作用、本質(zhì)及影響因素 （一）酶相關(guān)知識的理解產(chǎn)生場所正確說法常見錯誤活細(xì)胞(不考慮哺乳動物成熟紅細(xì)胞等)具有分泌功能的細(xì)胞才能產(chǎn)生蛋白質(zhì)有機物(大多為蛋白質(zhì),少數(shù)為RNA)化學(xué)本質(zhì)作用場所溫度影響低溫下酶的活性降低，高溫使酶變性失活?？稍诩?xì)胞內(nèi)、細(xì)胞外、體外發(fā)揮作用只在細(xì)胞內(nèi)起催化作用低高溫均使酶變性失活作用原理降低化學(xué)反應(yīng)活化能為化學(xué)反應(yīng)提供能量PH影響強酸強堿使酶失活PH值大小對酶活性影響高效

2、性，專一性，作用條件溫和任何條件下均有催化作用 特 性對點練1： （2017年高考）下列關(guān)于生物體中酶的敘述，正確的是（） A在細(xì)胞中，核外沒有參與DNA合成的酶B由活細(xì)胞產(chǎn)生的酶在生物體外沒有催化活性C從胃蛋白酶的提取液中沉淀該酶可用鹽析的方法D唾液淀粉酶催化反應(yīng)最適溫度和保存溫度是37 C鹽析法：向某些蛋白質(zhì)溶液加入某些無機鹽溶液后，可以降低蛋白質(zhì)的溶解度，使蛋白質(zhì)凝聚而從溶液中析出。如在胃蛋白酶溶液中加濃（NH4)2 SO4使蛋白質(zhì)凝聚沉淀（1）物質(zhì)代謝中的酶淀粉酶 麥芽糖酶 脂肪酶 蛋白酶 肽酶 光合作用酶 呼吸氧化酶 ATP合成酶、ATP水解酶解旋酶 DNA/RNA聚合酶 逆轉(zhuǎn)錄酶限

3、制酶 DNA連接酶 胰蛋白酶 纖維素酶和果膠酶 TaqDNA聚合酶我們學(xué)過的酶有哪些:（2）遺傳變異中的酶（3）生物工程中的酶酶 載體 激素 tRNA 抗體想一想：1.哪些物質(zhì)具有專一性？2.酶與激素、抗體、載體蛋白及蛋白質(zhì)的關(guān)系（用橢圓表示）1酶：每一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)。2載體：某些物質(zhì)通過細(xì)胞膜時需要載體協(xié)助，不同物質(zhì)所需載體不同，載體的專一性是細(xì)胞膜選擇透過性的基礎(chǔ)。3激素：激素特異性地作用于靶細(xì)胞、靶器官，其原因在于它的靶細(xì)胞膜或胞內(nèi)存在與該激素特異性結(jié)合的受體。4tRNA：tRNA有61種，每種tRNA只能識別并轉(zhuǎn)運一種氨基酸。5抗體：一種抗體只能與相應(yīng)的抗原發(fā)生特異性結(jié)

4、合。對點練2正常人體內(nèi)的激素、酶和神經(jīng)遞質(zhì)均有特定的生物活性，這三類物質(zhì)都是 A.在細(xì)胞內(nèi)發(fā)揮作用 B.由活細(xì)胞產(chǎn)生的蛋白質(zhì) C.與特定分子結(jié)合后起作用 D.在發(fā)揮作用后還能保持活性C（二）與酶有關(guān)的曲線分析1.酶的特性的曲線（1）（2）思考：圖（1）、（2）分別表示酶的什么特性？圖（1）中你還能得出什么結(jié)論？ 酶只能縮短達(dá)到化學(xué)平衡所需要的時間，不改變化學(xué)反應(yīng)的平衡點。圖（1）表示酶的高效性圖（2）表示酶的專一性（特異性）加麥芽糖酶 2.影響酶促反應(yīng)速率的因素的曲線影響酶促反應(yīng)速率的因素有哪些？溫度、pH值、底物濃度、酶濃度（底物充足）酶濃度和量一定（1）單一因素對酶促反應(yīng)的影響（請畫出相關(guān)

5、曲線）（2）多種因素對酶促反應(yīng)的影響思考：分析可以從丙圖得出什么結(jié)論？丙圖可知： 反應(yīng)溶液中_的變化不影響酶作用的最適pH。溫度酶對酶促反應(yīng)的影響(1)可降低分子的活化能，使化學(xué)反應(yīng)更易進(jìn)行；(2)改變化學(xué)反應(yīng)速度，本身不被消耗；(3)加快化學(xué)反應(yīng)速度，縮短達(dá)到平衡的時間，但不改變平衡點。拓展提升變式探究1: 如圖曲線b表示在最適溫度、最適pH條件下，反應(yīng)物濃度與酶促反應(yīng)速率的關(guān)系。據(jù)圖分析正確的是()A酶量是限制曲線AB段反應(yīng)速率的主要因素B酶量減少后，圖示反應(yīng)速率可用曲線a表示C升高溫度后，圖示反應(yīng)速率可用曲線c表示D減小pH，重復(fù)該實驗，A、B點位置都不變B【分析】AB段隨著反應(yīng)物濃度升

6、高，反應(yīng)速率加快，限制因素是反應(yīng)物的濃度，A項錯誤；酶量減少，在反應(yīng)物濃度一定的條件下，反應(yīng)速率下降，可用曲線a表示，B項正確；圖中曲線b是最適溫度、最適pH下的曲線圖，因此，升高溫度，減小pH，酶活性下降，反應(yīng)速率下降，應(yīng)為曲線a，C、D項錯誤。如圖表示某酶促反應(yīng)速率在不同條件下的變化曲線，下列敘述錯誤的是A影響AB段反應(yīng)速率的主要因素是底物濃度B在BC段加大酶量會使反應(yīng)速率增大C由圖可知，該酶促反應(yīng)的最適溫度為37 D該酶促反應(yīng)速率在一定范圍內(nèi)會隨溫度的升高而增大C變式探究2分析:影向AB段反應(yīng)速率的主要因素是橫坐標(biāo)表示的因素,即底物濃度,A正確;BC段底物過量故加大酶量會使反應(yīng)速率增大,

7、B正確;圖中曲線I代表的反應(yīng)速率最大,但小于37、大于25的反應(yīng)速率和大于37的酶促反應(yīng)速率在圖中沒有體現(xiàn),故不能說明37是該酶促反應(yīng)的最適溫度,C錯誤由圖中三條曲線的變化情況可推知,該酶促反應(yīng)速率在一定范圍圍內(nèi)會隨溫度的升高而增大,D正確?！痉椒记伞?解曲線題時一定要注意縱橫標(biāo)所表示的含義，其反映了酶活性的檢測指標(biāo)，包括：生成物積累量、反應(yīng)物剩余量、反應(yīng)速度等。2解題時還應(yīng)注意：低溫只是抑制酶的活性，酶分子結(jié)構(gòu)未被破壞，溫度升高時可恢復(fù)活性。3酶促反應(yīng)速率不同于酶活性：(1)溫度、pH都能影響酶的空間結(jié)構(gòu)，改變酶的活性，進(jìn)而影響酶促反應(yīng)速率。(2)底物濃度和酶濃度是通過影響底物與酶的接觸面積而影響酶促反應(yīng)速率的，并不影響酶的活性。變式探究3: (2016高考全國甲卷節(jié)選)為了研究溫度對某種酶活性的影響，設(shè)置三個實驗組：A組(20 )、B組(40 )和C組(60 )，測定各組在不同反應(yīng)時間內(nèi)的產(chǎn)物濃度(其他條件相同)，結(jié)果如圖?；卮鹣铝袉栴}：(1)三個溫度條件下，該酶活性最高的是_組。(2)在時間t1之前，如果A組溫度提高10 ，那么A組酶催化反應(yīng)的速度會_