1、夏季養(yǎng)生夏季養(yǎng)生 v 炎熱的夏季，在這樣高溫濕熱的環(huán)境下生活和工作，人體的生理功能和營(yíng)養(yǎng)代謝必然會(huì)受到一定的影響。v夏季養(yǎng)生之道夏季養(yǎng)生之道（精神調(diào)養(yǎng)、起居調(diào)養(yǎng)、飲食調(diào)養(yǎng)、運(yùn)動(dòng)調(diào)養(yǎng)）盛夏保健宜養(yǎng)心盛夏保健宜養(yǎng)心 v第一，宜調(diào)神安。v 中醫(yī)認(rèn)為，盛夏養(yǎng)心，宜調(diào)神安，實(shí)為養(yǎng)心之首要。醫(yī)鈔類編說(shuō)：“養(yǎng)心在凝神，神凝則氣聚，氣聚則形全?！彼^凝神，是指要保持精神上的清靜。v 夏日，氣候炎熱，容易煩躁上火。因此，應(yīng)注意養(yǎng)心調(diào)神，保持心境平和，心靜自生涼。v第二，宜節(jié)情志。v 中醫(yī)認(rèn)為，盛夏養(yǎng)心，宜節(jié)情志。所謂情志主要是指人的情緒，包括喜、怒、憂、思、悲、恐、驚七情。情緒對(duì)人的影響極大，而對(duì)心的影響就更大

2、，特別是在盛夏季節(jié)。v 在人們的日常生活中，因大怒、大悲、恐懼等原因而誘發(fā)心臟病發(fā)作的人，已屢見不鮮。因此，中醫(yī)特別強(qiáng)調(diào)，夏季養(yǎng)心，必須節(jié)制情志，對(duì)身體健康大有益處。v第三，宜善運(yùn)動(dòng)。v 中醫(yī)認(rèn)為，心屬火，盛夏亦屬火。盛夏季節(jié)，心氣火旺，養(yǎng)心宜善運(yùn)動(dòng)。通過(guò)各種運(yùn)動(dòng)，會(huì)促使人體的氣血流暢、百脈俱通，毫無(wú)淤滯，心氣充盛。v 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究已證明，適量的運(yùn)動(dòng)可以使人心肌得到鍛煉，加大心臟的冠脈血流量，對(duì)于預(yù)防和改善冠心病等病癥均有很大的幫助。v第四，宜調(diào)飲食。v 夏季，為一年中天氣最熱的季節(jié)，人的心氣旺盛，汗出頗多，使人氣陰易傷。因此，在這個(gè)季節(jié)里，不宜過(guò)食溫補(bǔ)潤(rùn)膩之物，否則易犯火上澆油的過(guò)錯(cuò)。v 飲

3、食宜吃清淡之物。夏季的氣候特點(diǎn)夏季的氣候特點(diǎn)v四季當(dāng)中，夏季是陽(yáng)氣最盛的季節(jié)，對(duì)于人體來(lái)說(shuō)，也是新陳代謝最旺盛的時(shí)期。v中醫(yī)養(yǎng)生素有“夏補(bǔ)三伏”之說(shuō)，食療是夏季養(yǎng)生的重要一環(huán)。 夏季養(yǎng)生巧安排夏季養(yǎng)生巧安排v一、根據(jù)食物特點(diǎn)v二、根據(jù)季節(jié)氣候的變化v三、根據(jù)人體狀態(tài)一、根據(jù)食物特點(diǎn)安排飲食一、根據(jù)食物特點(diǎn)安排飲食 黃帝內(nèi)經(jīng)黃帝內(nèi)經(jīng)中：中：“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充。益，五菜為充。” 五谷：粟(稷)、豆（菽） 、黍、麥、稻 五果：李、杏、棗、桃、栗。 五畜：牛、犬、羊、豬、雞。 五菜：韭、薤、葵、蔥、藿。 v“五谷”或者稱為“五谷雜糧”，包括谷類(如水稻、

4、小麥、玉米等)，豆類(如大豆、蠶豆、豌豆、紅豆等)，薯類(如紅薯、馬鈴薯)以及其他雜糧。含的營(yíng)養(yǎng)成分主要是碳水化合物，其次是植物蛋白質(zhì)，脂肪含量不高。古人把豆類作為五谷是符合現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)觀點(diǎn)的，因?yàn)楣阮惖鞍踪|(zhì)缺乏賴氨酸，豆類蛋白質(zhì)缺少蛋氨酸，谷類、豆類一起食用，能起到蛋白質(zhì)相互補(bǔ)益的作用。 v“五果”是：棗、李、杏、栗、桃等果品。所謂“五果為助”，是以五果為生命機(jī)體營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)助。v“五畜”是指畜、禽、魚、蛋、奶之類的動(dòng)物性食物。肉類食物含有豐富的氨基酸，可以彌補(bǔ)植物蛋白質(zhì)的不足。 v“五菜”是指各類菜蔬，能營(yíng)養(yǎng)人體、充實(shí)臟氣，使體內(nèi)各種營(yíng)養(yǎng)素更完善，更充實(shí)。菜蔬種類多，根、莖、葉、花、瓜、果均可食

5、用。它們富含胡蘿卜素、維生素C和B族維生素，也是膳食纖維的主要來(lái)源。 v每種食物都各有作用，不能相互替代，所以飲食要多樣化，食不厭雜。v多種糧食作物與多種蔬菜是生存的基本食物，而肉類和水果是益于健康、強(qiáng)壯的輔助食物。v現(xiàn)代人心腦血管病很多，與主輔食品比例失調(diào)有密切關(guān)系，因此要加倍重視合理地 安排飲食。二、根據(jù)氣候變化安排飲食二、根據(jù)氣候變化安排飲食v一般來(lái)說(shuō)，春季宜升補(bǔ)，夏季宜清補(bǔ)。v夏季陽(yáng)氣隆盛，氣候炎熱，其性如火。人們常常會(huì)感到煩躁不安、食欲不振。進(jìn)補(bǔ)應(yīng)選用清熱解暑，清淡芳香之品，不可食用味厚發(fā)熱的食物。v可多食新鮮水果，如西瓜、番茄、菠蘿等，其他清熱生津之品如金銀花、菊花、蘆根、綠豆、冬

6、瓜、苦瓜、黃瓜、生菜、豆芽等均可入膳。三、根據(jù)機(jī)體功能安排飲食三、根據(jù)機(jī)體功能安排飲食v夏季食療應(yīng)以益氣生津、健脾和胃為主要法則：v1、益氣生津：夏天氣候炎熱，汗出過(guò)多，易耗氣傷津，尤以老人及體虛之人為甚。要吃一點(diǎn)補(bǔ)益氣血和津液的藥物。v2、健脾和胃：脾胃在夏季最易受到損害，因?yàn)槭顫裰畾馐?，而濕邪困脾，易阻礙脾胃的陽(yáng)氣；加上夏季人們吃寒涼食品多，寒涼傷胃；夏天喝水也多，沖淡胃液，降低胃液的殺菌力，致使微生物容易滋生。v夏季火熱旺盛，女性為陰柔之體，以血為本，故最易損傷體內(nèi)陰血津液，導(dǎo)致肌膚干燥，面色無(wú)華，因此此時(shí)女性飲食當(dāng)以滋陰生津、補(bǔ)益津血為主。v麥冬養(yǎng)陰生津v玉竹美白祛癍，悅澤膚色v枸杞補(bǔ)

7、肝腎，明目烏發(fā)推薦飲食推薦飲食v 夏季炎熱多汗，首先損耗的是人體的陰津和正氣，容易出現(xiàn)困倦疲乏、心煩意亂、舌紅尿赤等癥狀，此時(shí)宜益氣養(yǎng)陰。v益氣養(yǎng)陰茶益氣養(yǎng)陰茶v【用料用料】西洋參、麥冬、菊花、決明子、枸杞v【功效功效】補(bǔ)氣養(yǎng)陰、潤(rùn)肺生津、清肝明目。v【按語(yǔ)按語(yǔ)】西洋參性涼而補(bǔ)，具有滋陰補(bǔ)氣, 寧神除倦及清熱生津, 降火消暑的雙重功效。是夏季進(jìn)補(bǔ)的常用之品. v 根據(jù)中醫(yī)夏季食療養(yǎng)生方法，陰虛者， 可吃一些鴨鵝類性寒食品，清火解熱。v石斛石斛老鴨老鴨盅盅v 老鴨1只、鮮石斛15克（干品8克）、薏仁20克、陳皮3克v 薏仁洗凈；老鴨切成塊，然后過(guò)沸水，將焯過(guò)水的老鴨塊加入鹽、生姜塊、火腿片、加飯

8、酒、水，燉20分鐘左右，與高湯及鮮石斛、薏仁、陳皮等一同裝入燉盅里，放進(jìn)蒸箱蒸40分鐘后，調(diào)味即可。v 益氣養(yǎng)陰，祛濕安神。正常人的滋補(bǔ)保健，適用于脾胃氣虛引起的食欲不振、肢體乏力或胃陰不足引起的舌干口渴、虛熱不退等癥的食療。v1、山藥百合煲豬手養(yǎng)顏清火v2、麥冬燉甲魚（麥冬、枸杞、玉竹） 滋陰養(yǎng)顏v3、生脈茶（黨參、麥冬、五味子） 益氣養(yǎng)陰生津夏季飲食宜忌夏季飲食宜忌v1 1、適當(dāng)?shù)厥秤每辔兜氖澄?、適當(dāng)?shù)厥秤每辔兜氖澄飗俗話說(shuō)：福自“苦”中來(lái)，苦味食品中所含有的生物堿具有消暑清熱、促進(jìn)血液循環(huán)、舒張血管等藥理作用。v熱天適當(dāng)吃些苦味食物，不僅能清心除煩、醒腦提神，且可增進(jìn)食欲、健脾利胃。v如

9、：苦瓜、苦菜、蒲公英、啤酒、茶葉、咖啡等苦味食品可酌情選用。v苦瓜苦瓜v本草綱目載：“苦瓜味苦，性寒，無(wú)毒。具有除邪熱、解疲乏，清心明目，益氣壯陽(yáng)”。炎熱夏季，鮮苦瓜刨開去瓤，與茶同煎或沖泡飲用，可防治中暑發(fā)熱；也可用鮮苦瓜煎水代茶飲，能消熱止渴。v應(yīng)注意的是：v食用苦味食品不宜過(guò)量，否則可能引起惡心、嘔吐等癥狀。另外，苦瓜性苦寒，脾胃虛寒和體質(zhì)虛弱的人宜少吃。夏季飲食宜忌夏季飲食宜忌v2 2、適當(dāng)喝冷飲，膳食巧安排、適當(dāng)喝冷飲，膳食巧安排v由于高溫的影響，人體會(huì)產(chǎn)生一系列生理反應(yīng)，導(dǎo)致精神不振、食欲減退。這時(shí)，若能在膳食上合理安排，適當(dāng)吃些冷飲，不僅能消暑解渴，還可幫助消化，使人體的營(yíng)養(yǎng)保持

10、平衡，有益于健康。v但不可過(guò)食冷飲和飲料。雪糕、冰磚等冷食是用牛奶、蛋粉、糖等材料制成，不可食之過(guò)多，過(guò)食會(huì)使胃腸溫度下降，引起不規(guī)則收縮，可誘發(fā)腹痛、腹瀉等病癥；飲料的品種較多，多飲會(huì)影響食欲，嚴(yán)重可損傷脾胃或?qū)е挛改c功能紊亂。夏季飲食宜忌夏季飲食宜忌v3 3、注意補(bǔ)充鹽分和維生素、注意補(bǔ)充鹽分和維生素v盛夏，人體大量排汗，氯化鈉損失比較多，故應(yīng)在補(bǔ)充水分的同時(shí)，注意補(bǔ)充鹽分。每天可飲用一些鹽開水，以保持體內(nèi)酸堿平衡和滲透壓相對(duì)穩(wěn)定。v營(yíng)養(yǎng)學(xué)家還建議：高溫季節(jié)最好每人每天能補(bǔ)充維生素B1、維生素B2各2毫克，鈣1克，這樣可減少體內(nèi)糖類和組織蛋白的消耗，有益于人體健康。v故在夏日應(yīng)多吃一些富含

11、上述營(yíng)養(yǎng)成分的食物，如西瓜、黃瓜、番茄、豆類及其制品、動(dòng)物肝臟、蝦皮等，亦可飲用一些水果汁。夏季養(yǎng)生蔬果夏季養(yǎng)生蔬果v冬瓜冬瓜v冬瓜與其他新鮮蔬菜相比, 維生素C含量高，含納量很低，不含脂肪，屬于清淡性食物，有清熱祛暑、利水消腫、解毒減肥的功效，為夏季小暑利尿佳品。v西瓜西瓜v西瓜甘甜多汁，爽口解渴，是夏日的解暑解品。西瓜全身都是寶，既是一種甜美的瓜果又是一種神奇的中藥材，具有清熱解暑、除煩止渴、利小便的功效，西瓜還可以降血壓。v但是由于其含糖量高，糖尿病患者不宜多吃。v綠豆綠豆v綠豆有清熱解毒、消暑解渴，消腫利水的功效，是炎熱夏季的消暑佳品。綠豆有較高的食用和藥用價(jià)值，被譽(yù)為“濟(jì)世之良谷”。

12、v如果只是想消暑，煮湯時(shí)，開鍋后煮10分鐘左右即可，不要久煮，以顏色碧綠、清澈為度；若要清熱解毒，最好把豆子煮爛。v蓮藕蓮藕v蓮藕的食用和藥用價(jià)值都很高，口感清脆。v生藕有清熱涼血，止血散瘀的功效；熱藕有健脾開胃、養(yǎng)血止瀉、收縮血管止血、刺激胃腸道、改善便秘的功效，適宜炎熱夏季食用。夏季蔬菜怎樣吃夏季蔬菜怎樣吃v一是現(xiàn)買現(xiàn)吃一是現(xiàn)買現(xiàn)吃 蔬菜越新鮮，含維生素C越高，儲(chǔ)存過(guò)久，蔬菜中的氧化酶能使維生素C氧化而遭破壞。v二是先洗后切二是先洗后切 如果先切后洗，蔬菜切斷面溢出的維生素C會(huì)溶于水而流失。切好的菜也要迅速烹調(diào)，放置稍久易導(dǎo)致維生素C氧化。v三是剩菜剩飯不要吃三是剩菜剩飯不要吃 在各種綠葉

13、蔬菜中都含有不同量的硝酸鹽，尤其是如今大量使用化肥，致使菜中所含硝酸鹽增多。買回青菜放的時(shí)間長(zhǎng)了，或燒熟的菜放置過(guò)久，菜中的硝酸鹽在細(xì)菌的作用下會(huì)被還原為亞硝酸鹽。冬吃蘿卜夏吃姜冬吃蘿卜夏吃姜v由于夏天炎熱，人們習(xí)慣貪涼，喜服寒涼之品，夜間又感受夜寒，易產(chǎn)生暑濕，影響脾胃，所以夏季人們胃口不好，少食厭膩。v針對(duì)這種情況喝一點(diǎn)姜湯或做菜時(shí)多加點(diǎn)姜，即可散寒祛暑，增進(jìn)食欲；又可以解毒殺菌，治療因吃不潔食物而引起的腹痛、腹瀉、嘔吐等。v古曰：散氣用生姜，下氣用萊菔（蘿卜子），可見古人的說(shuō)法是有一定道理的。 v臨床研究表明，生姜還有一種類似水楊酸的有機(jī)化合物，相當(dāng)于血液的稀釋劑和防凝劑，對(duì)降血脂、降血

14、壓、預(yù)防心肌梗死等，均有特殊作用。v生姜雖然有很好的養(yǎng)生保健作用，但夏季服用也應(yīng)該適可而止。由于生姜中含有大量姜辣素，如果空腹服用，或者一次性服用過(guò)多，往往容易給消化系統(tǒng)造成很大的吸收壓力，引起口干、喉痛、便秘等諸多癥狀。多酸生津兼斂汗多酸生津兼斂汗v炎熱夏季汗出較多，食欲不振，四肢乏力，脾胃功能降低。酸味食物能斂汗止瀉、祛濕，可預(yù)防人們流汗過(guò)多而耗氣傷陰，又能生津解渴，健胃消食。v因此，暑季應(yīng)適當(dāng)吃些酸味食物，如番茄、檸檬、草莓、烏梅、葡萄、山楂、菠蘿、芒果、獼猴桃之類。v番茄番茄v番茄，又名西紅柿、洋柿子、番李子等。番茄主要有兩種，大紅番茄和粉紅番茄。v如要生吃，應(yīng)選粉紅番茄，糖、酸含量低

15、，味淡；要熟吃，應(yīng)選大紅番茄，糖、酸含量高，味濃。番茄具有生津止渴、健胃消食、涼血平肝的功效。還可以消除疲勞，增進(jìn)食欲。 v菠蘿菠蘿v菠蘿，又名鳳梨等，其外形美觀，汁多味甜，有特殊香味，深受人們喜愛(ài)。v菠蘿與香蕉、荔枝、柑橘同稱為華南四大名果，有清暑解熱、消食止瀉、清胃解渴的功效；可利尿解酒、降低血壓，適宜于夏季身熱煩渴者食用。 v醋醋v夏季食酸，醋是很好的選擇。醋有“瀉肝、收心、補(bǔ)肺”的功效。v現(xiàn)在研究認(rèn)為，醋有抑菌、殺菌，緩解疲勞，舒暢心情，增進(jìn)食欲的作用。夏季是各種細(xì)菌滋生的季節(jié)，做菜時(shí)加點(diǎn)醋，不僅可以使菜肴味道更加鮮美，還能有效殺死食物及體內(nèi)的細(xì)菌，提高人體的防病抗病能力。醋是人們夏季

16、餐桌上不可或缺的調(diào)味料。含鉀食物補(bǔ)體力含鉀食物補(bǔ)體力v 由于熱天人們出汗較多，致使體內(nèi)丟失一部分水分、鹽分及一定量的鉀元素，會(huì)引起人體倦怠無(wú)力、頭昏頭痛、食欲不佳、精神不振等癥狀v 防止缺鉀可在日常膳食中多吃大豆、草莓、桃子、馬鈴薯、紫菜、芹菜、毛豆等含鉀豐富的食物。v茶葉茶葉v茶葉含鉀量大，其主要營(yíng)養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、氨基酸、咖啡堿、多種維生素和礦物質(zhì)。茶葉苦而寒，有清熱解毒，利大小便，降火的功效，是健身防病的良藥。 v桃子桃子v桃子，又名水蜜桃、蟠桃、佛桃等，被稱為“天下第一果”。桃含鉀多鈉少，有補(bǔ)心生津、解渴清熱的功效。3個(gè)夏日解暑降溫小偏方個(gè)夏日解暑降溫小偏方v1.1.綠豆絲瓜花解暑綠豆絲

17、瓜花解暑v【方 劑】 綠豆60克，鮮絲瓜花8朵。v【制作法】 用清水一大碗，先煮綠豆至熟，然后撈出豆，再加入絲瓜花煮沸,溫服湯汁。v【功 效】 清熱，解暑。治夏季氣溫酷熱引起的中暑.v2.2.海帶冬瓜豆瓣湯消暑利尿海帶冬瓜豆瓣湯消暑利尿v【方 劑】 浸發(fā)海帶100克，冬瓜500克，去皮蠶豆瓣100克，香油及鹽適量。v【制作法】 將海帶和蠶豆瓣一起下鍋，用香油煸炒一下，然后添加500克清水，加蓋燒煮，待蠶豆煮熟時(shí)，在把冬瓜和鹽一并放入，繼續(xù)燒至冬瓜九成熟，即可?；鸪鲥?。v【功 效】 消暑利尿。治中暑頭昏、頭痛、煩渴。v3.3.扁荷粥用于解暑扁荷粥用于解暑v【方 劑】 白扁豆50克，冰糖30克，鮮荷葉1小張，大米50克。v【制作法】 先用清水把白米洗凈，浸泡。鍋內(nèi)加水三碗煮白扁豆，水沸后下白米小火煎煮，待扁豆已黏軟，放入冰糖及洗凈的鮮荷葉，再煮20分鐘即成。食之。v【功 效】 消暑解熱，和胃厚腸，止泄瀉。辛辣、燥熱食物辛辣、燥熱食物v辛辣物 辣椒、大蒜、芫荽、老姜、蔥、沙茶醬v燥熱物 茴香、韭菜、肉桂、羊肉、狗肉v熱性水果 龍眼、荔枝、芒果、榴蓮v刺激性食物 腌漬品、咖啡、咖哩五十種食物終結(jié)肥胖五十種食物終結(jié)肥胖v針對(duì)造成贅肉的原因及常見肥胖的癥狀如浮腫、便秘、肥胖、氣虛、疲勞、免疫力低下等，v浮腫克星：浮腫克星：小黃瓜、冬瓜、香菇、玉米、薏苡仁、紅豆、菊花。v便