1、GDOU-B-11-213動物營養(yǎng)與飼料學(xué)課程教學(xué)大綱課程編號1330024學(xué)分2.5總學(xué)時40理論28實(shí)驗(yàn)/上機(jī)12英文課程名Animal Nutrition and Feed開課院（系）農(nóng)學(xué)院開課系動物科學(xué)修訂時間2006年 2 月3日課 程 簡 介動物營養(yǎng)與飼料學(xué)是一門主要以動物生理學(xué)和動物生物化學(xué)為基礎(chǔ)，揭示營養(yǎng)物質(zhì)在體內(nèi)的機(jī)理、規(guī)律及功能。研究發(fā)揮最大遺傳潛力對各種營養(yǎng)素的適宜需要量以及評定飼料對動物的營養(yǎng)價值的應(yīng)用基礎(chǔ)科學(xué)，它是溝通動物飼養(yǎng)學(xué)與動物生理生化等基礎(chǔ)學(xué)科的橋梁，最終目標(biāo)是為畜禽飼養(yǎng)中科學(xué)配制全價平衡高效飼料，用最少的飼料投入向人類提供量多、質(zhì)優(yōu)且安全的畜產(chǎn)品，同時減少畜

2、牧生產(chǎn)對環(huán)境的污染，保護(hù)生態(tài)平衡，奠定理論基礎(chǔ)。課 程 大 綱一、課程的性質(zhì)與任務(wù)： 動物營養(yǎng)飼料學(xué)是生物技術(shù)專業(yè)的一門選修課。動物營養(yǎng)與飼料學(xué)的主要任務(wù)是通過課堂理論講解和實(shí)驗(yàn)實(shí)習(xí)教學(xué)使學(xué)生熟悉和掌握動物營養(yǎng)的基本理論和營養(yǎng)需要量研究方法、飼料分類與主要營養(yǎng)特性、飼料營養(yǎng)價值評定的研究方法、各類飼料營養(yǎng)價值評定及飼料配制方法。學(xué)生通過對該課程的學(xué)習(xí)，為養(yǎng)豬學(xué)、養(yǎng)禽學(xué)、養(yǎng)牛學(xué)、養(yǎng)羊?qū)W等專業(yè)課程的學(xué)習(xí)以及畢業(yè)后從事動物營養(yǎng)與飼料方面的教學(xué)、科研、生產(chǎn)和推廣等工作打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，為動物科學(xué)飼養(yǎng)提供理論根據(jù)和飼養(yǎng)指南。二、課程的目的與基本要求： 動物營養(yǎng)與飼料學(xué)的教學(xué)旨在使學(xué)生明確動物營養(yǎng)與營養(yǎng)物質(zhì)

3、的概念；掌握各種營養(yǎng)物質(zhì)對動物的營養(yǎng)作用、營養(yǎng)物質(zhì)之間以及營養(yǎng)物質(zhì)與其他物質(zhì)之間的相互關(guān)系；了解飼料與動物營養(yǎng)的關(guān)系，了解飼料與畜體組成的差異；掌握各種營養(yǎng)物質(zhì)的主要來源，掌握動物缺乏各種營養(yǎng)物質(zhì)的癥狀和導(dǎo)致動物營養(yǎng)缺乏的主要原因及其分析方法；掌握不同生理階段、不同生產(chǎn)目的與生產(chǎn)水平動物的營養(yǎng)需要特點(diǎn)、需要量及其估測方法；掌握飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的正確使用方法；掌握飼料營養(yǎng)價值評定的方法和各飼料原料的特點(diǎn)及合理使用；掌握日糧的配制方法與飼喂方法等。為飼料生產(chǎn)和動物生產(chǎn)打下基礎(chǔ)。1、采用多媒體或Powerpoint組織教學(xué)，圖文相輔，使教學(xué)內(nèi)容既豐富多彩而又生動有趣，以助學(xué)生理解相關(guān)教學(xué)內(nèi)容，提高學(xué)習(xí)興趣。

4、2、要求學(xué)生按教學(xué)進(jìn)程表和教材內(nèi)容進(jìn)行課前預(yù)習(xí)，在課后將每課教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行綱目化總結(jié)，以助學(xué)生對營養(yǎng)素在畜禽體內(nèi)的量變質(zhì)變過程的動態(tài)性和整體性的理解，并將所學(xué)知識系統(tǒng)化，便于記憶掌握相關(guān)系統(tǒng)知識。三、面向?qū)I(yè)：生物技術(shù)四、先修課程:動物生化學(xué)、動物生理學(xué)、動物微生物學(xué)、動物遺傳學(xué)五、本課程與其它課程的聯(lián)系： 動物營養(yǎng)飼料學(xué)的內(nèi)容涉及到物理、化學(xué)、數(shù)學(xué)、動物生理學(xué)、動物生物化學(xué)、微生物學(xué)、生物統(tǒng)計(jì)及實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)等。六、教學(xué)內(nèi)容安排、要求、學(xué)時分配及作業(yè)：序號章目名稱學(xué)時分配序號章目名稱學(xué)時分配1緒論29維生素的營養(yǎng)22動物與飼料的化學(xué)組成110動物營養(yǎng)與飼料學(xué)的研究方法33水的營養(yǎng)111動物營養(yǎng)需要與

5、飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)44蛋白質(zhì)的營養(yǎng)212飼料原料35碳水化合物的營養(yǎng)213飼料添加劑26脂類的營養(yǎng)114配合飼料27能值115動物營養(yǎng)與飼料學(xué)實(shí)驗(yàn)128礦物元素營養(yǎng)2緒 論 （2學(xué)時）一、動物營養(yǎng)與飼料學(xué)的基本概念（A）二、動物營養(yǎng)與飼料學(xué)研究內(nèi)容（A）、存在問題和發(fā)展趨勢（B）三、課程安排（A）思考題：（1）、營養(yǎng)、營養(yǎng)學(xué)、動物營養(yǎng)及動物營養(yǎng)與飼料學(xué)的概念。（2）、簡述動物營養(yǎng)學(xué)在生命科學(xué)中的地位及發(fā)展趨勢。（3）、簡述動物營養(yǎng)與飼料學(xué)的研究目標(biāo)和任務(wù)。（4）、論述動物營養(yǎng)在提高動物生產(chǎn)效率中的地位和作用。第一章 動物與飼料的化學(xué)組成 （1學(xué)時）第一節(jié) 動物與飼料一、動物的營養(yǎng)物質(zhì)、飼料和動物營養(yǎng)的概

6、念（A）二、營養(yǎng)物質(zhì)的一般作用（A）第二節(jié) 動物體與飼料的組成一、動物的必需元素、常量元素、微量元素的概念（A）二、飼料水分、干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、粗纖維、粗灰分和無氮浸出物的概念（A）三、動植物體組成的主要差異（A） 本章重點(diǎn)：營養(yǎng)物質(zhì)、飼料和動物營養(yǎng)、常量元素、微量元素的概念。難點(diǎn)：動植物體組成的主要差異。思考題：1、飼料、養(yǎng)分、ADF、NDF、CF、概略養(yǎng)分分析法的概念。2、飼料概略養(yǎng)分分析包括幾大成分？分別怎樣測定和計(jì)算？3、簡述營養(yǎng)物質(zhì)的功能。4、簡述水的生理作用。第二章 水的營養(yǎng) （1學(xué)時）第一節(jié) 水的生理功能水的主要生理功能（A）第二節(jié) 水的來源和排泄動物體水的主要來源與排泄

7、（A）。動物飲水質(zhì)量（B）本章重點(diǎn)：水的主要生理功能；動物飲水的要求。難點(diǎn)：動物飲水的要求。思考題：1、水的來源和流失分別包括哪幾種方式？2、水的質(zhì)量包括哪些指標(biāo)？與動物的營養(yǎng)有何關(guān)系？第三章 蛋白質(zhì)的營養(yǎng) （2學(xué)時）第一節(jié) 蛋白質(zhì)的營養(yǎng)作用一、 蛋白的組成及結(jié)構(gòu)（B）二、 蛋白質(zhì)的營養(yǎng)生理作用（A）第二節(jié) 單胃動物蛋白質(zhì)營養(yǎng)一、 單胃動物對蛋白質(zhì)消化吸收利用（A）二、 氨基酸營養(yǎng)（A）三、 AA平衡與理想蛋白質(zhì)（A）第三節(jié) 反芻動物蛋白質(zhì)營養(yǎng) 一、反芻動物對蛋白質(zhì)消化吸收利用（A）二、非蛋白氮的利用（A）本章重點(diǎn)：必需氨基酸、非必需氨基酸、限制性氨基酸概念；氨基酸與蛋白質(zhì)品質(zhì)的關(guān)系難點(diǎn)：單胃

8、動物、反芻動物和幼齡動物對蛋白質(zhì)消化利用的特點(diǎn)思考題：1、概念：EAA、LAA、氨基酸缺乏、氨基酸中毒、氨基酸拮抗、理想蛋白、RDP、UDP等。2、生長豬、禽的必需氨基酸包括哪幾種？3、簡述單胃動物和反芻動物對蛋白質(zhì)消化吸收的異同。4、NPN的利用原理及合理利用措施。5、論述瘤胃內(nèi)環(huán)境穩(wěn)定的含義及營養(yǎng)生理意義。第四章 碳水化合物的營養(yǎng) （學(xué)時）第一節(jié) 飼料中的碳水化合物及其對動物的營養(yǎng)作用一、飼料中的碳水化合物的種類（B）二、碳水化合物對動物的營養(yǎng)作用（A）第二節(jié) 單胃動物碳水化合物營養(yǎng)（A）第三節(jié) 反芻動物碳水化合物營養(yǎng)（A）本章重點(diǎn)：不同種類動物對各主要碳水化合物的利用特點(diǎn)。難點(diǎn)：不同種類

9、動物對各主要碳水化合物的利用特點(diǎn)。思考題：1、揮發(fā)性脂肪酸主要包括？2、碳水化合物在瘤胃降解的主要產(chǎn)物是什么？提高日糧粗纖維水平將提高什么的組成比例？3、比較豬和牛對碳水化合物消化、吸收的異同4、簡述纖維的營養(yǎng)生理作用。5、NSP的概念。第五章 脂類的營養(yǎng) （1學(xué)時）第一節(jié) 飼料中的脂類物質(zhì)及其對動物的營養(yǎng)作用一、飼料中的脂類物質(zhì)的種類及其特點(diǎn)（B）二、脂類物質(zhì)在動物體內(nèi)的營養(yǎng)作用（A）第二節(jié) 動物對脂類物質(zhì)的消化、吸收和代謝一、 單胃動物對脂類的消化吸收（A）二、 反芻動物對脂類的消化吸收（A）第三節(jié) 必需脂肪酸一、必需脂肪酸的概念和種類（A）二、必需脂肪酸的生理作用及缺乏癥（B）本章重點(diǎn)：

10、必需脂肪酸的概念、種類；不同種類動物對脂類物質(zhì)的消化利用特點(diǎn)。難點(diǎn)：必需脂肪酸的概念、種類和生理功能。思考題：1、必需脂肪酸、脂類的額外能量效應(yīng)的概念2、必需脂肪酸通常包括哪幾種？3、比較非反芻動物和反芻動物脂肪類消化、吸收和代謝的異同。4、必需脂肪酸的概念、作用及來源。第六章 能值 （1學(xué)時）第一節(jié) 能量單位及能量來源一、能量單位（A）二、能量來源（B）第二節(jié) 能量代謝一、總能（A）二、消化能（A）三、代謝能（A）四、凈能（A）第三節(jié) 動物能量需要的表示體系（A）本章重點(diǎn)：飼料總能、可消化能、代謝能、凈能、體增熱的概念；飼料能量在動物體內(nèi)轉(zhuǎn)化過程中的損失及其影響因素。難點(diǎn)：表觀消化能與真實(shí)消

11、化能的概念及其含義；表觀代謝能與真實(shí)代謝能的概念及其含義。思考題：1、熱增耗（HI）、TMEn的概念，DE、ME、NE的定義或計(jì)算2、脂肪、碳水化合物、蛋白質(zhì)的平均燃燒熱分別為多少？3、描述能量在動物體內(nèi)的代謝過程。第七章 礦物元素營養(yǎng) （2學(xué)時）第一節(jié) 概述一、動物必需礦物元素的種類及日糧中常需補(bǔ)充的礦物元素種類（A）二、礦物元素的一般生理作用（B）第二節(jié) 常量元素一、各常量元素在動物體內(nèi)的分布（B）二、各常元素的生理功能和缺乏癥，來源與供給（A）三、影響動物對各常量元素需要和利用的因素并能應(yīng)用于生產(chǎn)上預(yù)防缺乏癥的產(chǎn)生和分析出現(xiàn)缺乏的原因（B）四、鈣、磷、鈉、氯的主要生理功能，典型缺乏癥和影

12、響動物對其素需要和利用的重要因素（A）第三節(jié) 微量元素一、必需微量元素的生理功能、缺乏癥和影響動物對礦物元素需要和利用的主要因素（B）二、鐵、銅、鈷、硒、錳、鋅、碘的主要生理功能，典型缺乏癥和影響動物對這些元素需要和利用的重要因素（A）本章重點(diǎn)：鈣、磷、鈉、氯和鐵、銅、鈷、硒、錳、鋅、碘的主要生理功能，典型缺乏癥和影響動物對其素需要和利用的重要因素。難點(diǎn)：鈣、磷、鈉、氯和鐵、銅、鈷、硒、錳、鋅、碘的主要生理功能，典型缺乏癥和影響動物對其素需要和利用的重要因素。思考題：1、必需微量元素、白肌病、皮膚不完全角化癥、滑腱癥的概念。2、各種常量和微量礦物元素的典型缺乏癥及其機(jī)理。3、論述礦物質(zhì)的營養(yǎng)特

13、點(diǎn)。4、試述鈣、磷的主要營養(yǎng)作用及其影響因素。第八章 維生素的營養(yǎng) （2學(xué)時）第一節(jié) 概述一、維生素的營養(yǎng)特點(diǎn);二、維生素的衡量單位和不同單位間的換算。第二節(jié) 脂溶性維生素一、脂溶性維生素對動物的營養(yǎng)特點(diǎn)；二、脂溶性維生素的種類以及在動物植物體存在的形式；三、各種脂溶性維生素對動物的主要生理功能、主要缺乏癥；四、飼料中維生素K的拮抗物。第三節(jié) 水溶性維生素一、水溶性維生素對動物的營養(yǎng)特點(diǎn)；二、各種水溶性維生素的主要生理功能和缺乏癥；三、飼料中水溶性維生素的拮抗物。本章重點(diǎn)：各種維生素對動物的主要生理功能、主要缺乏癥。難點(diǎn)：各種脂溶性維生素對動物的主要生理功能、主要缺乏癥。思考題：1、水溶性維生

14、素、脂溶性維生素的概念。2、各種維生素缺乏的典型癥狀及其機(jī)理。3、生產(chǎn)實(shí)踐中怎樣考慮單胃非草食動物維生素的需要？4、論述維生素的營養(yǎng)特點(diǎn)。5、簡述維生素的需要量受哪些因素的影響？第九章 動物營養(yǎng)與飼料學(xué)的研究方法 （3學(xué)時）第一節(jié) 化學(xué)分析法營養(yǎng)物質(zhì)的分析（包括概略養(yǎng)分和純養(yǎng)分分析）（A）第二節(jié) 消化實(shí)驗(yàn)一、消化試驗(yàn)概念（A）二、體內(nèi)消化試驗(yàn)（講全收糞法、指示劑法、回腸末端消化率測定）（A）三、體外消化試驗(yàn)（B）四、尼龍袋法（B）第三節(jié) 代謝試驗(yàn)一、概念（A）二、操作過程（B）第四節(jié) 平衡實(shí)驗(yàn)一、概念（A）二、N平衡（B）三、C平衡（B）四、能量平衡（包括直接測熱、間接測熱）（B）第五節(jié) 飼養(yǎng)

15、實(shí)驗(yàn)一、概念（A）二、優(yōu)缺點(diǎn)（B）三、方法（A）第六節(jié) 蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值評定體系一、單胃動物（講述內(nèi)容：蛋白質(zhì)含量、消化率、蛋白質(zhì)生物學(xué)價值、凈蛋白比、凈蛋白利用效率、必需氨基酸指數(shù)）（A）二、反芻動物（講述內(nèi)容：傳統(tǒng)體系，新體系）（A）本章重點(diǎn)：常用消化試驗(yàn)的方法，影響動物對飼料營養(yǎng)物質(zhì)消化率的因素。飼養(yǎng)試驗(yàn)方法難點(diǎn)：消化試驗(yàn)、飼養(yǎng)試驗(yàn)方法思考題：1、BV、NPU、TDN、平衡實(shí)驗(yàn)的概念。2、消化實(shí)驗(yàn)、代謝試驗(yàn)的概念、要求、過程等。3、常用的外源、內(nèi)源指示劑是什么？4、比較消化實(shí)驗(yàn)與代謝實(shí)驗(yàn)間的異同。5、飼養(yǎng)試驗(yàn)方法和蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值評定體系第十章 動物營養(yǎng)需要與飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn) （4學(xué)時）第一節(jié) 營養(yǎng)

16、需要與飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)一、 動物的營養(yǎng)需要及其研究方法1、動物營養(yǎng)需要量的概念（A）2、表示動物營養(yǎng)需要的指標(biāo)和表達(dá)方式（A）3、衡量動物對營養(yǎng)需要量的標(biāo)志特征（B）4、動物需要的研究方法及其特點(diǎn)（A）二、 飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)1、飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的概念（A）2、制定標(biāo)準(zhǔn)的意義（B）3、飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的科學(xué)性與靈活應(yīng)用（B）本節(jié)重點(diǎn)：動物營養(yǎng)需要量的概念、指標(biāo)和表達(dá)方式和飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的概念。難點(diǎn)：衡量動物對營養(yǎng)需要量的標(biāo)志特征。第二節(jié) 動物維持營養(yǎng)需要 一、 維持需要的概念和意義（一）、維持狀態(tài)、維持需要、維持日糧、維持飼養(yǎng)的概念（A）（二）、畜禽維持需要的意義（A）二、 維持狀態(tài)下動物對各種養(yǎng)分的需要及其估測方法（一）、基礎(chǔ)代謝

17、、絕食代謝的概念，掌握基礎(chǔ)代謝、絕食代謝、維持需要之間的關(guān)系；掌握代謝體重的概念（A）（二）、動物對各種營養(yǎng)物質(zhì)維持需要的估測方法；重點(diǎn)掌握基礎(chǔ)代謝法估測動物維持能量、蛋白質(zhì)需要的方法（A）本章重點(diǎn)：維持狀態(tài)、基礎(chǔ)代謝的概念；基礎(chǔ)代謝法估測動物維持能量、蛋白質(zhì)需要的方法。難點(diǎn)：基礎(chǔ)代謝法估測動物維持能量、蛋白質(zhì)需要的方法。第三節(jié) 生產(chǎn)的營養(yǎng)需要 一、生長肥育的營養(yǎng)需要1、生長肥育的概念（A）2、動物的生長規(guī)律（B）3、生長肥育的營養(yǎng)需要（A）二、 繁殖的營養(yǎng)需要1、營養(yǎng)對動物繁殖性能的影響（B）2、配種前母畜營養(yǎng)需要（A）3、妊娠母畜的營養(yǎng)需要（A）4、繁殖公畜的營養(yǎng)需要（B）三、泌乳的營養(yǎng)需

18、要1、乳的成分（B）2、乳的與形成（B）3、泌乳的營養(yǎng)需要（A）四、產(chǎn)蛋的營養(yǎng)需要1、產(chǎn)蛋禽的生理及生產(chǎn)特點(diǎn)（B）2、產(chǎn)蛋的營養(yǎng)需要（A）本節(jié)重點(diǎn)：動物的總體、組織的生長規(guī)律和體內(nèi)化學(xué)成分的變化規(guī)律和生長、肥育的營養(yǎng)需；妊娠期母畜本身的變化和胎兒的生長發(fā)育規(guī)律；掌握妊娠母畜的營養(yǎng)需要特點(diǎn)；乳中主要成分的形成及其合成原料的來源和泌乳母畜的營養(yǎng)需要特點(diǎn)；產(chǎn)蛋的營養(yǎng)需要特點(diǎn)。難點(diǎn)：根據(jù)動物的生長規(guī)律分析動物生長、肥育的營養(yǎng)需要特點(diǎn)；根據(jù)妊娠期母畜本身的變化和胎兒的生長發(fā)育規(guī)律分析妊娠母畜的營養(yǎng)需要特點(diǎn)；乳中主要成分的形成及其合成原料的來源和泌乳母畜的營養(yǎng)需要特點(diǎn)；產(chǎn)蛋的營養(yǎng)需要特點(diǎn)思考題：1、營養(yǎng)需

19、要、飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的概念。2、飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)由哪幾部分構(gòu)成？3、如何合理應(yīng)用飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)？4、維持的概念和意義，確定維持營養(yǎng)需要的基本方法和影響維持營養(yǎng)需要的因素。5、生長肥育動物對各種養(yǎng)分需要量的確定原理及方法；動物生長發(fā)育和養(yǎng)分沉積的規(guī)律。6、妊娠母畜營養(yǎng)需要的特點(diǎn)及需要的模型；繁殖母畜配種前后及妊娠期母體及胎兒的營養(yǎng)生理規(guī)律7、標(biāo)準(zhǔn)乳、乳脂校正乳（FCM）的概念8、泌乳動物能量營養(yǎng)需要的主要確定方法9、確定泌乳動物蛋白質(zhì)需要的主要方法和主要原理第十一章 飼料原料 （3學(xué)時）第一節(jié) 飼料的分類1、國際飼料分類法的原則與方法以及各類的定義（A）2、我國飼料分類方法（A）本節(jié)重點(diǎn)：國際飼料分類法的原則與方法以

20、及各類的定義難點(diǎn)：按國際飼料分類法的八大類和我國十六亞類含義的異同。第二節(jié) 青綠飼料一、青綠飼料的特性（A）二、常用青綠飼料及其利用（B）1、青綠飼料的種類2、各類青綠飼料中常用青綠飼料的特點(diǎn)及其使用注意事項(xiàng)本節(jié)重點(diǎn)：青綠飼料的總特性以及各類青綠飼料中常用青綠飼料的特點(diǎn)及其使用注意事項(xiàng)。難點(diǎn)：各類青綠飼料中常用青綠飼料的特點(diǎn)及其使用注意事項(xiàng)。第三節(jié) 粗飼料1、粗飼料的共同特點(diǎn)和種類（A）2、青干草的定義（A）3、了解干草的調(diào)制方法及其特點(diǎn)（B）4、秸桿、秕殼類飼料的特點(diǎn)（B）5、粗飼料的加工處理方法（A）本節(jié)重點(diǎn)：粗飼料的共同特點(diǎn)；青干草的定義和特點(diǎn)；秸桿、秕殼類飼料的特點(diǎn)和粗飼料的主要加工處

21、理方法難點(diǎn)：青干草干制過程中的化學(xué)變化與損失。第四節(jié) 青貯飼料一、飼料青貯的方法與原理1、常用青貯原料、設(shè)備與方法（A）2、一般青貯的原理與方法（A）3、青貯過程中的生物學(xué)過程和化學(xué)變化（A）二、青貯飼料的品質(zhì)和營養(yǎng)價值（B）本節(jié)重點(diǎn)：青貯飼料的營養(yǎng)特點(diǎn)和合理使用方法。難點(diǎn)：青貯過程中的生物學(xué)過程和化學(xué)變化。第五節(jié) 能量飼料一、谷實(shí)類及其加工副產(chǎn)品1、谷實(shí)類及其加工副產(chǎn)品類的營養(yǎng)特點(diǎn)和飼養(yǎng)特點(diǎn)（A）2、常用的谷實(shí)類特點(diǎn)及使用注意事項(xiàng)（B）3、米糠和麩皮的定義、特點(diǎn)和使用注意事項(xiàng)（B）二、淀粉質(zhì)塊根、塊莖及瓜類和其他能量飼料1、淀粉質(zhì)塊根、塊莖及瓜類飼料的特點(diǎn)（A）2、常用淀粉質(zhì)塊根、塊莖及瓜類

22、飼料及使用注意事項(xiàng)（B）本節(jié)重點(diǎn)：常用能量飼料營養(yǎng)特點(diǎn)、飼養(yǎng)特點(diǎn)和使用注意事項(xiàng)。難點(diǎn)：常用能量飼料營養(yǎng)特點(diǎn)、飼養(yǎng)特點(diǎn)和合理使用。第六節(jié) 蛋白質(zhì)飼料1、植物性蛋白質(zhì)飼料特點(diǎn)及其常用飼料特點(diǎn)（A）2、動物性蛋白質(zhì)飼料特點(diǎn)及其常用飼料特點(diǎn)（A）3、微生物蛋白質(zhì)飼料特點(diǎn)及其常用飼料特點(diǎn)（B）4、非蛋白氮飼料特點(diǎn)及其正確使用方法（A）本節(jié)重點(diǎn)：各類蛋白質(zhì)飼料特點(diǎn)、常用蛋白質(zhì)飼料及其特點(diǎn)和正確使用方法。難點(diǎn)：常用蛋白質(zhì)飼料及其特點(diǎn)和正確使用方法。第七節(jié) 礦物質(zhì)飼料（1、常量礦物質(zhì)飼料特點(diǎn)2、微量元素礦物質(zhì)飼料特點(diǎn)3、天然礦物質(zhì)飼料的作用本節(jié)重點(diǎn)：鈣、磷、鈉、氯和鐵、銅、鈷、硒、錳、鋅、碘的主要補(bǔ)充物。難點(diǎn)

23、：各類礦物質(zhì)飼料的特點(diǎn)。難點(diǎn)：各種常用維生素飼料特點(diǎn)。思考題：1、國內(nèi)外的飼料分類2、青飼料的營養(yǎng)特點(diǎn)及利用3、粗飼料的營養(yǎng)特點(diǎn)及加工方法4、青貯飼料的制作方法5、能量飼料的種類、常見能量飼料的營養(yǎng)特點(diǎn)及使用時注意事項(xiàng)6、蛋白質(zhì)飼料的種類、常見蛋白質(zhì)飼料的營養(yǎng)特點(diǎn)及使用時注意事項(xiàng)7、礦物質(zhì)飼料的種類及使用時注意事項(xiàng)。第十二章 飼料添加劑 （2學(xué)時）第一節(jié) 飼料添加劑的分類一、飼料添加劑的概念（A）二、飼料添加劑的分類（A）第二節(jié) 氨基酸添加劑 賴氨酸（A）、蛋氨酸（A）等第三節(jié) 維生素添加劑 水溶性（A）與脂溶性（A）第四節(jié) 微量元素添加劑 鐵、銅、鋅、錳、碘、鈷等（A）第五節(jié) 抗生素種類（A

24、）、作用機(jī)理及效果（A）、存在問題和注意事項(xiàng)（B）第六節(jié) 消化助長劑酶制劑（A）、益生素（A）、酸化劑（A）等第七節(jié) 代謝調(diào)節(jié)劑鎮(zhèn)靜劑（B）、-興奮劑（B）、激素（B）等第八節(jié) 產(chǎn)品工藝添加劑 防霉劑（A）、抗氧化劑（A）、著色劑（A）、調(diào)味劑（B）、粘合劑（B）等本章重點(diǎn)：常用飼料添加劑的作用及常用制劑的種類。難點(diǎn)：常用飼料添加劑的作用及常用制劑的種類。思考題：1、飼料添加劑的概念，分類2、常用飼料添加劑的作用、使用注意事項(xiàng)。第十三章 配合飼料 （2學(xué)時）一、配合飼料的概念、分類（A）二、飼糧配合的原則與飼料配方的計(jì)算方法（手工、計(jì)算機(jī)規(guī)劃法）（A）本章重點(diǎn)：飼料配方的計(jì)算方法。難點(diǎn)：運(yùn)用試

25、差法配制飼糧思考題：1、配合飼料的概念與分類2、用試差法計(jì)算一飼料配方七、實(shí)驗(yàn)名稱與類別:序號實(shí)驗(yàn)名稱學(xué)時實(shí)驗(yàn)類別1飼料樣本采集制備和水分測定3操作型2飼料中粗脂肪含量測定3操作型3飼料中粗灰分測定3操作型4飼料中粗纖維含量的測定3操作型八、實(shí)驗(yàn)?zāi)康?、?nèi)容與要求實(shí)驗(yàn)一、飼料樣本采集制備和水分測定（一）實(shí)驗(yàn)?zāi)康模菏煜わ暳铣煞址治銮帮暳蠘颖镜牟杉⒅苽?、保存的水分的測定（二）方法與操作： 1、飼料樣本采集制備（風(fēng)干樣本）2、飼料中干物質(zhì)含量測定（吸附水）操作（常壓烘干法）試樣在105±2烘箱，在一個大氣壓下烘干，直至恒重，逸失的重量為水分。（三）實(shí)驗(yàn)要求：學(xué)生親自采集飼料樣本，并常壓烘干

26、法測定采集飼料的水（吸附水）含量及寫實(shí)驗(yàn)報告。實(shí)驗(yàn)二、飼料中粗脂肪含量測定（一）實(shí)驗(yàn)?zāi)康模和ㄟ^飼料樣品中粗脂肪的測定，使學(xué)生掌握各類飼料樣品中粗脂肪的測定原理和方法。（二）實(shí)驗(yàn)原理：索氏(Soxhlet)脂肪提取器中用乙醚提取試樣，稱提取物的重量，因除脂肪外，還有有機(jī)酸、磷脂、脂溶性維生素，葉綠素等，因而測定結(jié)果稱粗脂肪或乙醚提取物。（三）實(shí)驗(yàn)操作：（索氏提取法）（四）實(shí)驗(yàn)要求：每個學(xué)生親自操作，寫實(shí)驗(yàn)報告。實(shí)驗(yàn)三、 飼料中粗灰分測定（一）實(shí)驗(yàn)?zāi)康模和ㄟ^飼料樣品中粗灰分的測定，使學(xué)掌握粗灰分的測定原理和方法。（二）實(shí)驗(yàn)原理：在550灼燒后所得殘?jiān)觅|(zhì)量百分率表示。殘?jiān)兄饕茄趸?，鹽類等礦物質(zhì)，也包括混入飼料的砂石、土等，故稱粗灰分。（三）實(shí)驗(yàn)操作：（灰化法）（四）實(shí)驗(yàn)要求：每個學(xué)生親自操作，寫實(shí)驗(yàn)報告。實(shí)驗(yàn)四、 飼