幼兒園蔬菜營(yíng)養(yǎng)飲食指導(dǎo)教案活動(dòng)名稱：蔬菜寶寶總動(dòng)員——愛(ài)上蔬菜，健康成長(zhǎng)年齡段：中班/大班活動(dòng)領(lǐng)域：健康、科學(xué)、語(yǔ)言、藝術(shù)活動(dòng)目標(biāo)：1.認(rèn)知目標(biāo)：認(rèn)識(shí)幾種常見(jiàn)蔬菜的名稱、外形特征及簡(jiǎn)單的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，知道多吃蔬菜對(duì)身體有益。2.技能目標(biāo)：嘗試品嘗不同種類的蔬菜，愿意接受并喜歡吃多種蔬菜；學(xué)習(xí)簡(jiǎn)單的蔬菜處理方法（如洗菜）。3.情感目標(biāo)：體驗(yàn)與同伴一起探索、制作和品嘗蔬菜食品的樂(lè)趣，培養(yǎng)對(duì)蔬菜的喜愛(ài)之情，養(yǎng)成不挑食、不偏食的良好飲食習(xí)慣。活動(dòng)準(zhǔn)備：1.物質(zhì)準(zhǔn)備：*新鮮蔬菜：胡蘿卜、西紅柿、黃瓜、生菜、紫甘藍(lán)、西蘭花、彩椒（紅、黃）等（確保安全、新鮮，種類多樣，顏色豐富）。*蔬菜模型或圖片：用于展示和認(rèn)識(shí)不常見(jiàn)的蔬菜。*繪本故事：如《好餓的毛毛蟲(chóng)》、《蔬菜的秘密》等。*制作蔬菜沙拉的簡(jiǎn)單工具和材料：兒童安全砧板、小刀（教師用）、沙拉碗、小勺子、酸奶或沙拉醬（可選，少量）。*蔬菜印章材料：切開(kāi)的蔬菜（如胡蘿卜、土豆）、顏料、畫(huà)紙。*關(guān)于蔬菜生長(zhǎng)過(guò)程的視頻或圖片。*“我愛(ài)吃的蔬菜”投票表和小貼紙。2.環(huán)境準(zhǔn)備：*活動(dòng)區(qū)布置“蔬菜樂(lè)園”主題墻，展示各種蔬菜圖片、幼兒作品。*自然角可種植簡(jiǎn)單的豆芽、小青菜等，讓幼兒觀察生長(zhǎng)過(guò)程。3.經(jīng)驗(yàn)準(zhǔn)備：幼兒在日常生活中對(duì)常見(jiàn)蔬菜有初步的接觸和認(rèn)識(shí)?；顒?dòng)過(guò)程：一、開(kāi)始部分：情境導(dǎo)入，激發(fā)興趣（約5分鐘）1.神秘的“蔬菜寶寶”：*教師：“今天，老師帶來(lái)了一些神秘的好朋友，它們藏在袋子里，想和小朋友們一起玩。我們來(lái)猜猜它們是誰(shuí)？”*教師出示裝有不同蔬菜的袋子，讓幼兒通過(guò)觸摸、聞氣味等方式猜測(cè)蔬菜名稱，并逐一請(qǐng)出“蔬菜寶寶”（拿出蔬菜實(shí)物）。2.故事導(dǎo)入：*教師講述繪本故事《好餓的毛毛蟲(chóng)》片段，引導(dǎo)幼兒觀察毛毛蟲(chóng)吃了哪些蔬菜，以及毛毛蟲(chóng)后來(lái)的變化。*提問(wèn)：“毛毛蟲(chóng)吃了很多水果和蔬菜，身體變得怎么樣了？我們的身體需要蔬菜寶寶嗎？”二、基本部分：探索發(fā)現(xiàn)，感知體驗(yàn)（約20-25分鐘）1.認(rèn)識(shí)蔬菜寶寶——看一看、摸一摸、聞一聞*觀察與討論：教師將準(zhǔn)備好的各種蔬菜擺放在桌面上，引導(dǎo)幼兒分組觀察。*提問(wèn)：“這些蔬菜寶寶叫什么名字？它們是什么顏色的？摸起來(lái)是什么感覺(jué)的（光滑、粗糙、硬、軟）？聞起來(lái)有什么氣味？它們長(zhǎng)得一樣嗎？（引導(dǎo)觀察形狀、大小）”*鼓勵(lì)幼兒大膽用語(yǔ)言描述自己看到的、摸到的、聞到的蔬菜特征。*蔬菜的“身體”：引導(dǎo)幼兒認(rèn)識(shí)我們吃的是蔬菜的哪個(gè)部分，如：胡蘿卜吃根，西蘭花吃花，生菜吃葉子，黃瓜吃果實(shí)等（可結(jié)合圖片或模型輔助）。*蔬菜的生長(zhǎng)：播放簡(jiǎn)短的蔬菜生長(zhǎng)過(guò)程視頻或展示圖片，讓幼兒了解蔬菜從種子到成熟的過(guò)程，知道蔬菜的來(lái)之不易。2.蔬菜寶寶的本領(lǐng)——為什么要吃蔬菜*教師：“蔬菜寶寶不僅樣子可愛(ài)，它們還有很大的本領(lǐng)呢！吃了它們，我們的身體會(huì)變得更棒！”*結(jié)合幼兒生活經(jīng)驗(yàn)，用淺顯易懂的語(yǔ)言講解蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：*“吃了紅色的西紅柿、胡蘿卜，我們的眼睛會(huì)更亮，皮膚會(huì)更健康?！?“綠色的青菜、西蘭花里面有好多‘小衛(wèi)士’，能幫助我們抵抗病菌，不生病?！?“多吃蔬菜，我們的大便會(huì)更通暢，身體更舒服。”*游戲“蔬菜小衛(wèi)士”：教師扮演“病菌大王”，幼兒選擇自己喜歡的“蔬菜小衛(wèi)士”卡片，說(shuō)出這種蔬菜的一個(gè)好處，就能“打敗”病菌。3.品嘗蔬菜寶寶——我是不挑食的好寶寶*制作蔬菜沙拉：*教師展示清洗干凈的生菜、黃瓜、西紅柿、紫甘藍(lán)等。*講解并示范簡(jiǎn)單的蔬菜處理方法（如：教師將黃瓜、西紅柿切成小塊，紫甘藍(lán)撕成小片，生菜掰成小塊）。*邀請(qǐng)幾名幼兒參與幫忙（如：分發(fā)小盤(pán)子、擺放蔬菜塊）。*提醒幼兒注意安全，不觸摸刀具。*品嘗與分享：*將制作好的蔬菜沙拉分發(fā)給幼兒品嘗（可根據(jù)幼兒口味，少量添加酸奶拌勻）。*引導(dǎo)幼兒說(shuō)出自己品嘗的蔬菜名稱和味道（如：“這個(gè)黃瓜吃起來(lái)脆脆的，甜甜的?！薄白细仕{(lán)有點(diǎn)點(diǎn)怪味，但是我也想試試。”）。*鼓勵(lì)幼兒勇敢嘗試自己不太熟悉或以前不愛(ài)吃的蔬菜。*分享：“你剛才吃了幾種蔬菜？你最喜歡哪一種？”三、結(jié)束部分：鞏固提升，愉快回味（約5-10分鐘）1.藝術(shù)創(chuàng)作：蔬菜印畫(huà)*提供切開(kāi)的胡蘿卜段、土豆塊等作為印章，讓幼兒蘸取顏料在畫(huà)紙上印畫(huà)，創(chuàng)作“蔬菜花園”或“彩色的蔬菜”。*這個(gè)環(huán)節(jié)既能讓幼兒進(jìn)一步感知蔬菜的形態(tài)，也能體驗(yàn)創(chuàng)作的樂(lè)趣。2.“我愛(ài)吃的蔬菜”投票*出示“我愛(ài)吃的蔬菜”投票表（上面有幾種常見(jiàn)蔬菜圖片），請(qǐng)幼兒將小貼紙貼在自己最喜歡的蔬菜圖片下面。*教師和幼兒一起統(tǒng)計(jì)票數(shù)，看看哪種蔬菜最受歡迎。*教師：“原來(lái)我們班有這么多小朋友喜歡吃XX菜，蔬菜寶寶真受歡迎！”3.活動(dòng)小結(jié)與延伸*教師：“今天我們和蔬菜寶寶做了好朋友，認(rèn)識(shí)了它們，知道了它們對(duì)我們身體的好處，還品嘗了美味的蔬菜沙拉。希望小朋友們以后都能喜歡吃各種各樣的蔬菜，做一個(gè)不挑食、身體棒的好寶寶！”*鼓勵(lì)幼兒回家后也嘗試吃不同的蔬菜，并把今天認(rèn)識(shí)的蔬菜介紹給爸爸媽媽?；顒?dòng)延伸：1.區(qū)域活動(dòng)：*美工區(qū)：繼續(xù)進(jìn)行蔬菜印畫(huà)、用彩泥制作蔬菜模型。*益智區(qū)：蔬菜配對(duì)、蔬菜分類（按顏色、按食用部分等）、蔬菜拼圖。*閱讀區(qū)：投放更多關(guān)于蔬菜的繪本，供幼兒自由閱讀。*角色扮演區(qū)：設(shè)置“蔬菜店”，幼兒扮演店員和顧客，進(jìn)行買(mǎi)賣蔬菜的游戲。2.家園共育：*鼓勵(lì)家長(zhǎng)在家中為孩子提供多樣化的蔬菜，引導(dǎo)孩子參與擇菜、洗菜等簡(jiǎn)單家務(wù)。*請(qǐng)家長(zhǎng)配合，以身作則，不挑食，與孩子一起品嘗蔬菜。*開(kāi)展“家庭蔬菜創(chuàng)意拼盤(pán)”活動(dòng)，鼓勵(lì)家長(zhǎng)和孩子一起制作并分享。3.日常滲透：*在幼兒園的進(jìn)餐環(huán)節(jié)，教師及時(shí)鼓勵(lì)幼兒吃完自己碗里的蔬菜。*利用午餐時(shí)間，隨機(jī)介紹當(dāng)天吃的蔬菜名稱和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。*自然角種植：帶領(lǐng)幼兒種植豆芽、小蔥、小蘿卜等，觀察其生長(zhǎng)變化，體驗(yàn)勞動(dòng)的樂(lè)趣，并品嘗自己種植的蔬菜?；顒?dòng)反思：（此部分由教師在活動(dòng)結(jié)束后根據(jù)實(shí)際情況填寫(xiě)，主要包括：幼兒的參與度如何？活動(dòng)目標(biāo)是否達(dá)成？哪些環(huán)節(jié)幼兒最感興趣？哪些環(huán)節(jié)需要改進(jìn)？材料準(zhǔn)備是否充分？幼兒在認(rèn)知、技能、情感方面有哪些具體的表現(xiàn)和進(jìn)步？）例如：本次活動(dòng)通過(guò)多感官參與和直接體驗(yàn)，幼兒對(duì)蔬菜的認(rèn)識(shí)更加深刻，大部分幼兒都能