PAGE中文摘要隨著我國經濟的不斷發(fā)展，與改革開放以來，我國的中小企業(yè)如雨后春筍般的在全國各地陸續(xù)開辦起來。但是許多的中小企業(yè)的開辦周期都是較為短暫，根據有關數據調查，我國的許多中小企業(yè)的能夠平穩(wěn)持續(xù)的發(fā)展的情況是非常之少的。由于我國的中小企業(yè)開辦起點較低，中小企業(yè)的規(guī)模較小，中小企業(yè)的先關技術以及進行企業(yè)內部事項管理的方法都是落后于大型企業(yè)，因此在市場的競爭當中時常處在較為弱勢的地位。我國的眾多中小企業(yè)想要能夠獲得更寬廣的發(fā)展空間，那就需要企業(yè)能夠更準確的對企業(yè)內部的成本信息以及進行有效的成本控制。該篇文章主要是對我國中小企業(yè)目前的成本核算與控制過程中存在的問題進行分析，希望能夠促進我國中小企業(yè)的發(fā)展。關鍵詞：中小企業(yè)；成本核算；控制；發(fā)展

目錄TOC\o"1-3"\h\u27972一、緒論 17191二、中小企業(yè)的概述 14598（一）中小企業(yè)的概念 118434（二）中小企業(yè)的劃分范圍 117111三、目前中小食品企業(yè)成本核算與控制 24001（一）成本核算 2299071．選擇的成本核算方法 262002．基礎科目的設置 221513（二）成本控制 245521．成本控制的人員 270132．注重生產費用支出 312983四、宜良陽宗海食品有限公司的現(xiàn)狀 36707（一）公司簡介 315767（二）經營現(xiàn)狀 324405（三）產品成本分析 4189591．原材料成本分析 4324992．人工成本分析 446713．制造費用分析 5201934．其他費用分析 520502五、宜良陽宗海食品有限公司存在的問題 65910（一）從業(yè)人員的業(yè)務素質偏低 621098（二）生產方式落后，技術落后難保鮮 624288（三）原材料及包裝成本過高 728637（四）企業(yè)成本管理意識淡薄 71212六、對宜良陽宗海食品有限公司成本與控制問題對策 828109（一）提高業(yè)務人員素質 832256（二）嚴格控制原材料成本 825570（三）提高鮮餌絲的冷藏、保鮮技術 917590（四）增強企業(yè)的成本管理意識 910492七、結論 1027987八、參考文獻 1131879九、后記 12PAGE12緒論我國中小型企業(yè)近幾十年來發(fā)展勢頭迅猛，數量龐大，已然成為了我國現(xiàn)如今經濟發(fā)展過程當中不可小覷的中堅力量。目前我國中小企業(yè)注冊數已經超過了5000萬，占到我國企業(yè)總比例的九成以上，其所吸收的就業(yè)人數占城鎮(zhèn)已就業(yè)人口的80%,全國60%的國內產值由中小企業(yè)創(chuàng)造，貢獻全國超過50%的稅收收入。中小型企業(yè)為我國帶來了超過75%的城鎮(zhèn)工作崗位。中小企業(yè)為大批的國企下崗人員提供了再就業(yè)機會。在大多數人的傳統(tǒng)的觀念中，大型企業(yè)才是國家經濟的主要參與者和貢獻者，是推動產業(yè)與行業(yè)進步發(fā)展的最主要力量。然而，近些年來，我國中小企業(yè)在不斷的進步發(fā)展，我國中小型企業(yè)已經成為國民經濟發(fā)展中最具有生機與活力的參與者。從這些研究數據里我們可以看出，我國中小企業(yè)已經成為了我國市場經濟活動的重要參與者，為我國國民經濟的快速增長做出了重大貢獻。因此，對中小企業(yè)的成本核算與控制問題進行相關研究非常有必要，同時也符合專業(yè)需求。改革開放以來，我國的中小企業(yè)如雨后春筍般的在全國各地陸續(xù)開辦起來。但是許多的中小企業(yè)的開辦周期都是較為短暫，根據有關數據調查，我國的許多中小企業(yè)的能夠平穩(wěn)持續(xù)的發(fā)展的情況是非常之少的。由于我國的中小企業(yè)開辦起點較低，中小企業(yè)的規(guī)模較小，中小企業(yè)的先關技術以及進行企業(yè)內部事項管理的方法都是落后于大型企業(yè)，因此在市場的競爭當中時常處在較為弱勢的地位。我國的眾多中小企業(yè)想要能夠獲得更寬廣的發(fā)展空間，那就需要企業(yè)能夠更準確的對企業(yè)內部的成本信息以及進行有效的成本控制。云南宜良陽宗海食品有限公司的成本核算與控制具有研究價值，然而，目前對此卻鮮有涉及，也尚未形成系統(tǒng)的理論成果。本文也只是針對云南宜良陽宗海食品有限公司生產過程中成本核算以及成本控制的問題做出一些簡單地分析。對相關資料進行搜集，同時根據查找的文獻資料及相關數據資料對企業(yè)成本控制及核算進行簡要分析。首先了中小企業(yè)成本控制及核算的發(fā)展現(xiàn)狀及影響，之后通過對宜良陽宗海企業(yè)的成本控制及核算情況進行了解，找出其中存在的問題，并且最終給出建議。中小企業(yè)的概述中小企業(yè)的概念在我國，對于中小企業(yè)的概念是：中小企業(yè)是小型企業(yè)，微型企業(yè)，家庭作坊式企業(yè)，個體工商戶的統(tǒng)稱。而在美國，中小企業(yè)是獨立運營且在其所在的業(yè)務范圍內不占主導地位的企業(yè)，并可以參照員工數量與企業(yè)的銷售額等一系列指標來進行進一步的定義。用數字集體來說就是美國將雇員人數在10-99人之間的企業(yè)定義為小企業(yè)，員人數在1-9之間的企業(yè)定義為微型企業(yè)。中小企業(yè)的劃分范圍世界銀行規(guī)定將從業(yè)人員人數在1-50人之間，總資產100萬美元以下，年銷售額100萬美元以下的企業(yè)劃分為中小企業(yè)，這是一種定量的劃分方法國外的一些國家，地區(qū)和國際組織對中小企業(yè)的劃分范圍也主要是依據這三個標準進行劃分的。我國頒布的中小企業(yè)的劃分方法也是定量的劃分方法。依據我國的法律規(guī)定，中小企業(yè)分為中型，小型，微型三種大類型，具體的標準能根據陽宗海食品有限公司的員工數量，營業(yè)收入，資產總額等指標并且結合陽宗海食品有限公司所處的行業(yè)的特點來制訂。例如，對于我國的工業(yè)企業(yè)來說，按標準劃分如下：表1：我國小微工業(yè)企業(yè)的劃分標準一般劃分從業(yè)人數營業(yè)收入小型<20人>300萬元微型<20人<300萬元在稅法上資產總額從業(yè)人數稅收標準≤300萬元≤100人≤50萬元由此可見我國頒布的中小企業(yè)的劃分標準也是采用定量的劃分標準，是與國際上著名的經濟組織和國家接軌的。目前中小食品企業(yè)成本核算與控制中小企業(yè)在運行上主要是以加工業(yè)與服務業(yè)為主，加工業(yè)主要在機械、食品、服裝等行業(yè)；服務業(yè)主要是集中了餐飲、小型交通運輸等行業(yè)。對于小微食品企業(yè)的成本核算與控制，存在以下特點：成本核算選擇的成本核算方法資產規(guī)模較小，生產流程比較簡單以及所使用的原材料大概相同，財務人員較少或者沒有的相對精簡的特點是目前小微食品企業(yè)存在的特點。小微食品企業(yè)作為中小企業(yè)的一部分，也間接影響著我國的經濟發(fā)展。在我國經濟的現(xiàn)今,制約中小企業(yè)發(fā)展的是不完整的成本核算制度和欠缺的成本核算能力等多種因素，主要表現(xiàn)在沒有專門的人員來進行成本核算，成本核算也沒有從企業(yè)會計核算中獨立出來單獨核算等方面，中小企業(yè)成本核算的簡化便是被這些表現(xiàn)決定了并使其所使用的成本核算的方法不管準確與否地的能夠適應中小企業(yè)，所以大多數中小企業(yè)大多使用實際成本法進行核算。基礎科目的設置在中小企業(yè)中，管理人員統(tǒng)管生產與行政是基本的管理模式，這樣的管理模式和中小企業(yè)的規(guī)模決定中小企業(yè)使用的成本核算方法是較為簡單方便的。無論是生產食品或者其他產品，在成本核算中中小企業(yè)可以不設置基本成本和輔助生產成本這兩個科目是中小企業(yè)在成本核算中的一個特點，可以不按生產的產品設置明細科目，產品成本的重要組成部分就是原材料，這是企業(yè)計算出產品的成本的主要來源。成本控制成本控制的人員對于中小企業(yè)來說，中小企業(yè)企業(yè)主或者合伙人是陽宗海食品有限公司的管理者，在成本控制的過程中，陽宗海食品有限公司的管理者還兼顧了企業(yè)的成本控制和規(guī)劃的工作，完全根據管理者的主管意識判斷來進行企業(yè)的成本控制。注重生產費用支出作為成本管理的一種手段，成本控制貫穿于一個企業(yè)的整體中。中小企業(yè)在經營決策上主要是依靠中小企業(yè)的管理人員的主管意識決定的。對于小微食品企業(yè)的來說，生產是主要的，所以對于小微食品企業(yè)的管理者而言是比較注重生產階段的生產費用的支出的，例如人工成本、耗費的原材料，水電支出等方面的支出。宜良陽宗海食品有限公司的現(xiàn)狀公司簡介把辦公和工廠地點辦在昆明市的云南宜良陽宗海食品有限公司是專門從事傳統(tǒng)的餌絲生產制作及銷售的企業(yè)，成立至今有13年歷史。陽宗海食品有限公司主要以餌絲的生產加工銷售為主。陽宗海食品有限公司勵志奉行誠信和服務至上的企業(yè)理念宗旨，并以誠信保證產品質量，并以薄利多銷作為原則且以誠信保證產品質量地經營多品種特色產品的形象被廣大客戶的所信賴。經營現(xiàn)狀就陽宗海食品有限公司而言，陽宗海食品有限公司做為宜良縣范圍內著名的中小企業(yè)，從成立至今已經13年了，和多家代理和零售上尚、超市合作，這是良好長久的合作。根據宜良陽宗海食品有限公司可查詢得到的公司年報如圖所示：表2：宜良陽宗海食品有限公司2015年報資產總額33.93萬元負債總額1.1萬元營業(yè)總收入30.54萬元利潤總額-17.35萬元主營業(yè)務收入30.54萬元凈利潤-18.75萬元納稅總額1.4萬元所有者權益合計32.83萬元表3：宜良陽宗海食品有限公司2016年報資產總額34.83萬元負債總額2萬元營業(yè)總收入31.75萬元利潤總額-16.14萬元主營業(yè)務收入31.75萬元凈利潤-17.59萬元納稅總額1.45萬元所有者權益合計32.83萬元據以上可查詢的企業(yè)年報可得，宜良陽宗海食品有限公司的營業(yè)收入一直保持在30萬元左右，該公司營業(yè)收入中的主營業(yè)務收入占比為100%，經營正常，并且在自己的業(yè)務范圍內經營，說明該公司的生產經營單一。從表中可以看出陽宗海食品有限公司的2015年納稅總額為1.4萬元，2016年的納稅總額為1.45萬元，符合中小企業(yè)的納稅要求。該公司的2015年的負債總額為1.1萬元，2016年的負債總額為2萬元，2015年與2016年負債總額較小，說明該公司的生產經營較為保守或者融資困難。該公司的2015年的利潤總額為-17.35萬元，凈利潤為-18.75萬元，而2016年的利潤總額為-16.14萬元，凈利潤為-17.59萬元，從這些數據中可以看出，雖然利潤總額和凈利潤稍微的上漲，但該公司整體是虧損的，說明其收入與企業(yè)的成本開支和應交的企業(yè)營業(yè)稅金不相抵，在成本核算與控制方面，可能有一些問題存在于該公司。根據了解，該公司現(xiàn)有員工10人，平均年齡為35歲，一名專車司機，均是從附近農村招聘的，可以看出該公司的員工存在素質偏低的問題。該公司現(xiàn)有會計人員2人且平均年齡22歲，主要的職責是負責該公司的所有的會計核算，會計人員年齡較低，可能在核算與操作的規(guī)范性缺乏一定的經驗。該公司廠車一輛，廠車司機負責平時的運貨采購和接送員工上下班。關于該公司的材料的采購，一直是該公司的廠車司機負責，說明公司在采購方面缺乏管理。產品成本分析原材料成本分析陽宗海食品公司的餌絲的主要加工原材料為宜良特產的“漿米”和普通大米。鮮餌絲和干餌絲不僅在加工工藝上存在差異，原材料的選用及利用率也大不一樣。根據調查，宜良陽宗海食品公司加工鮮餌絲的主要原材料為大米，市場變動導致每個時間段所采購的大米價格存在差異，最高價是每斤2.3元，最低價是每斤1.5元。該企業(yè)現(xiàn)加工設備和制作工藝可使一斤大米生產1.5斤鮮餌絲。干餌絲相對于鮮餌絲來說，不僅加工工藝更為繁復，原材料的選用上也更為嚴格。為保證干餌絲的質量和顧客的食用口感，其選用的原材料為特產的“漿米”，價格較高，一般情況下，市場價格為5元/斤。干餌絲的初期加工工藝與鮮餌絲大致相同，但還需要烘干、裝袋和打包等后續(xù)工作。因為實現(xiàn)干餌絲易儲存且保質期長的特點，經過烘干等工藝后，一斤漿米僅能生產0.8斤-0.9斤干餌絲，見表4：表4原材料利用消耗表項目原材料價格利用率每日消耗量鮮餌絲大米1.9元/斤150%2500斤/日干餌絲漿米5元/斤80%-90%1600斤/日人工成本分析陽宗海食品公司是一家中小型食品加工企業(yè)，公司規(guī)模適中，車間工人有40余名，管理和銷售部門10余名。在宜良有一個特殊的地方習俗，大年初一家家戶戶都要吃餌絲，名為“長飯”，寓意全家幸福，長命百歲，長長久久。因此在春節(jié)期間，企業(yè)的訂單會隨之成倍增加，為滿足生產需要，公司需要臨時增加員工數量，以按時按量完成訂單。相對應，公司自然要跟著增加直接人工。該公司采用的是計件工資制，按照產量記錄登記表中每一位員工的成品件數，乘以公司規(guī)定的計件單價來核算工人工資。根據實地調查，該公司每天用于生產鮮餌絲的大米數量為2500斤，也就是說每天可生產3750斤鮮餌絲；用于生產干餌絲的“漿米”的日消耗量為1600斤，可生產對應數量的產品。假設公司的40名車間工人一半生產干餌絲，另一半生產鮮餌絲，根據數據可得出：表5員工月工資表項目員工人數平均日產量人均日產量人均計件單價月工資鮮餌絲20人3750斤187.5斤0.35元/斤1968.75元/人干餌絲20人1360斤68斤0.89元/斤1815.6元/人注：表中“月工資”按假設每月30天來計算。近年來，宜良經濟發(fā)展迅速，現(xiàn)為由保山市代管的縣級市，成為重要的經濟城市。因各種因素，物價逐漸上漲，工人工資及福利費也要隨之變化，企業(yè)在人工成本方面付出的比重也相對較大。制造費用分析餌絲的生產過程需要大量的水，據調查，公司的用水量為100方/月，用電量為600度/月。宜良的水費為2元/方，電費為0.62元/度，可得出企業(yè)每月需要付出水費200元，電費372元。另外，調查數據表明，陽宗海食品公司擁有40臺設備，每臺設備的平均價格大約是70000元，使用年限為20年，使用年限法按月計提折舊。公司的財務人員表明，設備計提完折舊費后仍然投入使用，且不會定期修理，只會在損壞或大檢修的時候才會發(fā)生修理費用，平均每年會發(fā)生1.5萬元左右修理費。從該公司制造費用發(fā)生情況，可平均算出每月該公司各制造費用項目發(fā)生額，如表3.3所示：表6制造費用明細表單位：元/月項目水費電費折舊費修理費總額金額200372291.712502113.7制造費用按生產工人工資比例法進行分配，經計算可得出表3.4：表7制造費用分配表單位：元/月借方科目月工資分配率分配額基本生產成本干餌絲363122.79%1013.1鮮餌絲393752.79%1100.6合計756872113.7注：保留兩位小數其他費用分析除上述成本費用之外，公司每月平均還需花費其他管理費用辦公費1500元，廣告費500元及運輸費800元。綜上所有關于產品生產成本及費用數據，可得出：表8鮮餌絲成本明細表單位：元摘要產量（斤）直接材料直接人工制造費用成本總計根據分配表3.1142500142500根據分配表3.23937539375根據分配表3.41100.61100.6產品總成本112500142500393751100.6182975.6產品單位成本1.270.350.011.63表9干餌絲成本明細表單位：元摘要產量（斤）直接材料直接人工制造費用成本總計根據分配表3.1240000240000根據分配表3.23631236312根據分配表3.41013.11013.1產品總成本40800240000363121013.1277325.1產品單位成本5.880.890.026.79根據調查，企業(yè)鮮餌絲的批發(fā)價格是2.2元，零售價是2.5元，干餌絲批發(fā)價是9.5元，零售價是10元。但企業(yè)采用的是訂單生產，在激烈的市場競爭中為持續(xù)與大批量顧客的合作，企業(yè)通常會采用價格策略。銷售價格低，產品生產成本卻很高，是造成企業(yè)利潤較低的重要原因之一，如何找出重點原因所在并作出相應調整是企業(yè)發(fā)展的一大問題。宜良陽宗海食品有限公司存在的問題從業(yè)人員的業(yè)務素質偏低表10宜良陽宗海食品有限公司員工及工資表財務人員年齡工齡工資張某24歲2年2800趙某29歲4年3500段某31歲3年3300徐某33歲5年3800從調查的情況看，該公司的會計人員學歷不高是該公司存在的問題之一，從年齡段來看，該公司的專職會計只有四人，并且年齡比較年輕在22——30歲之間，平均工齡三年左右，在這些財務人員的實際操作經驗可能存在不足，可能會有原始憑證的收集整理上存在不夠準確，不夠完整的現(xiàn)象出現(xiàn)，并且該公司給予專職會計的工資比較低，才來的員工工資在2800左右，三年以上的員工工資在3800左右。生產方式落后，技術落后難保鮮根據走訪同類型的企業(yè)（昆明稻花香餌絲長、昆明長盛米線廠）調查后發(fā)展，作坊加工戶均以家庭為單位，大約三到五個家庭成員進行新鮮餌絲的生產以及銷售工作（只有少數的作坊戶會雇用一個或兩個鐘點工）。即自家生產自家銷售，當天生產當天銷售，并根據當天的銷售結果決定下一天生產的數量或產量。由此可見，這樣的生產方式是很落后的，可以說農民對餌絲的生產規(guī)模是無能為力的，并且生產能力脆弱，一旦當天生產的餌絲銷售不出去，那么將直接動搖到鮮餌絲的生產根基。從事餌絲生產的工作人員均為當地的農民，而且這些工作人員的素質普遍較低，基本沒有高素質人才。因此在餌絲的生產上沒有足夠的生產技術作為支撐，再加上部分農民的狹隘思想，對餌絲的保鮮問題幾乎沒有什么概念。保鮮技術直接制約著宜良鮮餌絲作坊加工戶的生產規(guī)模,而且在我的問卷調查中得知：正常情況下新新鮮餌絲的保質期一般為3—5天，過了這幾天鮮餌絲將會發(fā)霉、變味、變臭。由于受制于先進的生產技術，餌絲加工戶只有被動的進行餌絲的生產經營活動。而同類型的保險技術較好的企業(yè)在發(fā)展的過程中，生產方式較為先進，保險技術較好。原材料及包裝成本過高一旦原材料的上漲，市場上的每一家企業(yè)都會受到影響。對于食品企業(yè)來說，對原材料的價格的上漲的反映是較大的。近幾年原材料價格不斷增加，其中，農產品，農副產品材料的購進價格指數與前些年相比上漲的幅度接近30%，這就原材料需求少且企業(yè)的有限資金來說，原材料上漲，壓力也在上漲。干餌絲相對于鮮餌絲來說，原材料的選用上更為嚴格。為保證干餌絲的質量和口感，其選用的原材料為特產的“漿米”，價格較高，一般情況下，市場價格為5元/斤。干餌絲的初期加工工藝與鮮餌絲大致相同，但還需要烘干、裝袋和打包等后續(xù)工作。因為實現(xiàn)干餌絲易儲存且保質期長的特點，經過烘干等工藝后，一斤漿米僅僅可以生產0.8斤-0.9斤干餌絲。因為原材料的特殊性，加上市場價格不一，公司為保證生產，就必須高價購入原材料，而為了銷量，也不能一味地漲價。采購是生產的上一環(huán)節(jié)，但是并沒有規(guī)劃采購成本的意識，只是單純地購買生產所需的原材料，因此沒有人去關注整個采購環(huán)節(jié)是否存在成本過高的問題。公司的模式是產銷一體化，很多時候只在乎銷量而忽視產品成本的高低。通過對宜良食品公司的調查得知，該公司在干餌絲的包裝上主要采用康師傅的仿擬包裝。其包裝相對簡單，落后，嚴重的影響了餌絲產品的形象和檔次。首先，采用康師傅的包裝樣式，粗淺簡陋，無形中也抑制了消費者對干餌絲的購買；其次，就不同口味的餌絲來說，食品種類是很豐富的，因而其包裝也應該是多樣的，在這一方面，宜良干餌絲就顯得十分滯后。根據實地調查也不難發(fā)現(xiàn)，規(guī)格為20袋（每袋100g）方便餌絲一箱的產品是該公司品種最多的一類，該類產品的銷售價格為40元/箱，其包裝物價格為6元/箱，經過計算，每斤餌絲需要承擔1.5元包裝費，包裝物成本所占的比重是很大的。企業(yè)成本管理意識淡薄宜良食品公司目前在成本管理中的問題還體現(xiàn)在管理意識的薄弱。企業(yè)管理比較盲目，除了維持企業(yè)正常運營的基本管理外，涉及成本，并沒有很明確的目標性。企業(yè)沒有事前的估算，沒有制度化的成本決策，更沒有后續(xù)的成本控制目標。在成本核算方面，由于餌絲加工企業(yè)仍然采取手工核算的方法，所以在核算的正確性、實時性上還未達到管理的目標。公司目前生產模式是按訂單生產，但是宜良食品公司成本控制工作保持著過去的模式，成本控制職責不能明確，公司管理層及員工不能很好的掌握成本控制的概念，也缺乏這方面的意識，認為事不關己，自己做好自己手頭的工作任務即可。目前企業(yè)投入及產出分析表日收入及支出費用類別費用廠里收入50000水電費1000成本費3000員工費8000房屋租賃費攤銷及設備折舊費1000利潤37000對宜良陽宗海食品有限公司成本與控制問題對策提高業(yè)務人員素質企業(yè)在發(fā)展的過程當中，應當提高企業(yè)業(yè)務人員的整體素質，從而提高整個企業(yè)部門的運作效率。當業(yè)務人員剛進入企業(yè)的時候，企業(yè)相關管理者應當組織這些業(yè)務人員進行集體的培訓，在培訓的過程中提高業(yè)務人員的素質；與此同時，業(yè)務人員也應當自身意識到存在的不足，努力提高自身的綜合素質，從而為企業(yè)的發(fā)展做出更大的貢獻，實現(xiàn)自己的價值。企業(yè)持續(xù)發(fā)展的能力被小微企業(yè)粗放簡單的管理方式削弱了。對于宜良陽宗海食品有限公司的管理人員來說，不僅要擁有成本管理的意識，更要學習相關的財務知識，是做為一個管理者必須具備的品質，在此基礎上對成本核算的重視程度需要得到增加。在當今激烈的市場競爭中，所謂“牽一發(fā)而動全身”成本核算在企業(yè)形成競爭力的過程中也有其一份作用，所以作為企業(yè)的管理者和領導者應該嚴格監(jiān)督該公司會計歲會計賬簿的設置，會計憑證的填寫，成本核算體系的健全，并在盡量的避免成本核算的粗放模糊基礎上為自己的公司選擇適合的成本核算的方法。關注財會人員的成本核算與控制控制水平，作為管理人，需要時刻重點。在有能力的情況下，支持財務人員進行專門的培訓從而可以擁有更專業(yè)的成本核算與控制能力。首先，一個成本控制工作做得好的企業(yè)，與該企業(yè)會計人員的勤勞工作是分不開的?？梢越o自己公司的會計人員自己充實自己的機會，支持公司的會計人員進行更加專業(yè)的培訓，也可以考慮透明的待遇獎懲，盡量做到不欺壓，保持會計人員較強的的積極性，這樣可以保證企業(yè)會計人員可以為企業(yè)長期的服務。其次，現(xiàn)代先進的企業(yè)管理提倡的是全員管理的理念，所以成本核算工作也需要公司員工的參與。該公司的職工人員少便于管理，對工人適當地增加專門的上崗培訓，這樣工人可以學習到正確方法，對于該公司的生產效率，盈利能力在一定程度上會所提高，也可以盡量減少磨損成本。該公司可以不定期地對企業(yè)所有的員工進行成本控制知識的宣講，使公司的員工形成節(jié)約的意識，也可以在一定程度上不減少公司的員工私自挪用公司財物的現(xiàn)象出現(xiàn)，在日常的實踐工作中踐行成本控制的理念。嚴格控制原材料成本成本控制是一項從上至下的工作，需要企業(yè)的管理人，領導者健全該公司的成本控制體系。該公司想要健全成本控制體系，使其完整全面，那么成本控制工作的重心不能只在公司生產銷售環(huán)節(jié)，而是要在公司的生產經營的全過程中宣傳成本控制的思想，這樣有利于增加公司內部各部門的工作的協(xié)調度，避免反復做同樣的工作，節(jié)約時間，可以有效地阻止企業(yè)的運行成本的增長。另外，融資成本高、融資難的問題，依然是小微企業(yè)發(fā)展壯大的攔路石，這就需要公司的管理者領導者及時關注國家或者當地出臺的一些促進小微企業(yè)發(fā)展，一系列解決融資難，成本高的的優(yōu)惠政策，進行融資成本的控制，從而避免錯失公司發(fā)展機會。宜良食品公司加工餌絲的主要原材料是大米和“漿米”，目前的采購方式主要是農貿市場競拍和直接從農戶手中購買。關于糧食交易市場競拍，可以獲得的小麥質量有所保證，但要提前預備時間、做好各種準備，并且占用資金、到位慢。比起在農貿市場競拍，該公司可以選擇直接從農民家里采購。對于餌絲稻的種植，宜良有豐富的土地資源，肥沃的土壤及適宜的氣候環(huán)境，而且種植戶有悠久的歷史經驗和一定的現(xiàn)代科學種植水平，同時，對于餌絲稻的種植也受到了宜良當地政府的高度重視。總之宜良特定環(huán)境下生長的餌絲稻保證了宜良餌絲原料的供給，實行“訂單農業(yè)”的方式，并與縣農業(yè)局合作，與全縣的幾個鄉(xiāng)鎮(zhèn)簽訂種植合同。公司與農業(yè)科研所合作，給農戶提供優(yōu)質種子，采用統(tǒng)一的種植技術并和農戶簽訂“漿米”收購協(xié)議，全部收購基地農戶種植的稻谷，并且每年免費為農戶代儲稻谷，為農戶節(jié)省費用，以便更好的穩(wěn)定貨源。切實提高企業(yè)和農戶的簽約意識和履約意識，這樣既解決了農戶賣糧難，有解決了企業(yè)的原材料供應。提高鮮餌絲的冷藏、保鮮技術正常情況下新鮮餌絲的保質期一般為三到五天，時間一久，餌絲就會發(fā)霉、變質，這種情況嚴重的制約了宜良鮮餌絲的向外發(fā)展。因此，宜良鮮餌絲加工戶應提高觀念意識，有效解決鮮餌絲外銷受保質期的制約問題，從技術革新方面加強新鮮餌絲的冷藏、保鮮技術，進而徹底改變這一現(xiàn)狀。增強企業(yè)的成本管理意識小微企業(yè)的特點之一是生產產品相對的較簡單再加上生產經營規(guī)模小，所以在成本核算的賬目設置上，可以不跟與大公司的賬目一樣，只要適合自己企業(yè)就好。對于宜良陽宗海食品有限公司的生產特點，該公司在成本核算的賬目可以不用設置“基本生產、輔助生產、”等賬戶，用“生產費用”來核算關于成本費用的支出，這樣做可以減少不必要的工作量，簡化賬戶，把其他的費用歸集到“管理費用”里面，因為小微企業(yè)的生產特點很少產生甚至不會才生制造費用等其他相關的費用。短、平、快是小微企業(yè)的生產經營模式所具有的特點，所以小微企業(yè)的生產經營不穩(wěn)定性與不規(guī)范性方面，宜良陽宗海食品有限公司應挑選適合自己公司生產經營的并且比較規(guī)范的成本核算方法。適合品種法的小微企業(yè)，因為其生產周期短、產品數量少、生產目標明確。假如在之后的時間里隨著企業(yè)的不斷發(fā)展壯大，這時的成本核算可以使用作業(yè)成本法進行，因為企業(yè)的間接費用在成本中因為比重增大所以較難歸集起來統(tǒng)一核算。小微企業(yè)需要在之后企業(yè)的發(fā)展過程中根據企業(yè)生產情況的具體變化，對該企業(yè)的成本核算的方法做具體的調整。成本核算的方法的選擇要適應于自己的企業(yè)，對于該公司來說，可以避免了成本失真問題，使該企業(yè)的生產的產品有一定的價格依據，避免對產品的盲目定價成本控制包括全過程成本和全員成本兩個部分的控制，是一個全面控制的過程。作為全員控制，成本控制過程中全體員工的加入是其強調的內容。所以，各員工都應加入到成本控制的作業(yè)里。要樹立大成本觀，認識未來成本的概念。比起當期實現(xiàn)最高利潤，長期收益的穩(wěn)定增加是企業(yè)更應該追求的內容；企業(yè)在經營發(fā)展中，要盡量節(jié)約成本，也要考慮以后的不斷發(fā)展，盡可能避免當下的不良決策對以后造成的惡劣影響。結論目前，我國中小企業(yè)在成本核算與控制存在一些問題，中小企業(yè)更應該從企業(yè)整體的發(fā)展戰(zhàn)略目標出發(fā)，不斷加強與完善自己的成本核算與控制管理工作，為實現(xiàn)企業(yè)自身的長期發(fā)展目標，要樹立起正確的成本效益觀念，使企業(yè)在市場上更具競爭力.這也就是說中小企業(yè)應該把成本核算與控制工作范圍延伸到產品的市場需求探索與分析，相關技術的發(fā)展趨勢分析等一些方而，并且要不斷完善過程控制，減少成本的主觀動因，建立一套系統(tǒng)完善的成本核算與控制方法體系，從而能夠促進我國中小企業(yè)的健康穩(wěn)定的發(fā)展。由于參考資料的有限，加之時間、精力的限制，以及本人學術水平的淺顯，筆者的研究還存在許多不足。本文以陽宗海食品有限公司作為案例進行成本控制分析，大體以下結論：首先，成本控制包含整體員工的成本控制與整個階段的成本控制兩個部分，應是一個全面控制的過程。其次，企業(yè)財務會計制度不可缺少的角色就是成本核算制度，陽宗海食品有限公司主要存在的問題是忽略了降低產品生產的原材料消耗、降低勞動成本和其他費用支出的必要性，不注重供銷過程中的成本核算和管理。降低成本、提高利潤等目的也都需要通過成本管理所實現(xiàn)的成本優(yōu)勢來完成。最后，通過對陽宗海食品有限公司的成本及成本控制體系的分析，提出相應的解決措施，對食品加工企業(yè)有一定的借鑒意義，一定程度上促使該行業(yè)發(fā)揮成本優(yōu)勢，增強企業(yè)的競爭力，得以持續(xù)發(fā)展。但由于本人對相關知識掌握不夠，對成本分析具有局限性，而且本文是根據陽宗海食品有限公司數據做出的分析，數據來源單一，準確性和代表性有一定的欠缺，因此企業(yè)在成本管理過程中仍需要結合自身實際情況作出相應的調整，由于本人學識有限，如論文有不當之處望老師加以指正，謝謝！

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