啤酒生產質量規(guī)則相關知識考核試卷您的姓名：[填空題]*_________________________________《洗瓶機質量規(guī)則》條款包括（）。*A.根據(jù)最低取樣計劃進行下列質量檢查：1、堿槽溫度；2、堿濃核查(正確答案)B.根據(jù)最低取樣計劃對已沖洗的瓶中帶出的堿進行檢查(正確答案)C.洗瓶機中所用的所有化學品為食品級的或者是允許食品廠使用的(正確答案)D.對洗瓶機的效果應定期進行評估(正確答案)E.對洗瓶機噴淋對中度、噴淋管堵塞檢查(正確答案)F.根據(jù)最低取樣計劃對洗瓶機的壓力進行檢測(正確答案)《倒塌酒（打酒）報廢處理質量規(guī)則》條款包括（）。*A.發(fā)生倒塌酒（打酒）后立即清理掉破碎酒，同時倒塌酒（打酒）的產品全部隔離到不合格區(qū)(正確答案)B.所有倒塌酒（打酒）全部報廢銷毀（回收），嚴禁將外觀無破損的倒塌酒中的同一批酒重新包裝(正確答案)C.按照倒塌酒的原因記錄數(shù)量（例如包裝物原因，操作原因，路面基礎設施原因…），并通過行動計劃推動改進，每月累計觀察重復發(fā)生率和改進效果(正確答案)D.根據(jù)最低取樣計劃對成品酒進行指標檢測《聽裝酒裝罐質量規(guī)則》條款包括（）。*A.必須用水蒸氣或熱水對罐進行預沖洗。(正確答案)B.如果水蒸氣供應或供水出現(xiàn)故障，沖洗器的活動必須報警且生產線必須停止(正確答案)C.隧道巴氏滅菌消毒：溫度管理系統(tǒng)必須在起作用并定期檢查（列入最低取樣計劃）(正確答案)D.啤酒在隧道式巴氏滅菌機出口的溫度有要求，并且必須在倉庫中不會出現(xiàn)冷凝。灌裝成品在離開殺菌機時的溫度必須在露點以上，以防罐子表面上出現(xiàn)冷凝水（特別是罐口）(正確答案)總部下發(fā)的《玻璃空瓶驗瓶機（EBI）、易拉罐空罐檢驗機（FCI）質量規(guī)則》運行需要做到*A、測試瓶由包裝車間進行制作，組成必須包括生產線所有瓶型(正確答案)B、包裝車間必須根據(jù)最低取樣計劃的規(guī)定頻次，利用測試瓶/測試樣罐對驗瓶機/驗罐機進行測試(正確答案)C、質量管理部門必須每周對測試瓶進行一次檢查，以確保測試瓶的“瑕疵”仍舊存在且仍能剔除，包括清潔度等內容(正確答案)D、測試樣罐一般現(xiàn)制現(xiàn)用（每套樣罐投放3次后，必須銷毀不可再回收作為測試樣罐），以免擊打后的樣罐產生變形對下輪測試產生誤差(正確答案)如何對質量規(guī)則進行自查（）。*A.質量規(guī)則自查表按規(guī)范要求建立版本信息頁；(正確答案)B.按照回顧模板建立質量規(guī)則自查計劃，要求每個質量規(guī)則所有條款按計劃在一個季度內自查完畢；(正確答案)C.按照回顧模板進行質量規(guī)則自查，按照標準條款符合度和實際執(zhí)行檢查符合度雙維度進行自查；(正確答案)D.自查記錄要清晰描述，填寫細致；(正確答案)E.不符合項要有行動計劃跟蹤；(正確答案)F.行動計劃按期跟蹤完成；(正確答案)《成品批次噴碼質量規(guī)則》條款包括（）。*A.噴碼位置干燥、清潔，無水跡或油跡；(正確答案)B.噴碼的字體、圖案端正，完整正確，清晰牢固,字體大小和間距一致。防止出現(xiàn)噴碼模糊、不牢固；(正確答案)C.噴碼內容的文字、符號、數(shù)字的高度要求≥2mm；(正確答案)D.噴碼牢固性檢測方法：用一個干凈的手指用力單向擦兩次或擦一個來回，噴嗎不被擦掉，能明顯地看清楚噴碼；(正確答案)E.成品批次生產日期噴碼標準：年月日+時間+生產線+生產班+產地代碼；(正確答案)SOP質量規(guī)則應整合到各部門的標準操作規(guī)程當中，每個質量規(guī)則的細則的條款在工廠各部門的SOP中應有體現(xiàn)。[判斷題]*對(正確答案)錯《玻璃空瓶驗瓶機（EBI）、易拉罐空罐檢驗機（ECI）質量規(guī)則》中要求有12個不同形式的測試瓶。[判斷題]*對(正確答案)錯激泡水所用的水必須是可飲用的，必須根據(jù)微生物最低取樣計劃對水進行分析，但噴洗器回路可以不清洗。[判斷題]*對錯(正確答案)灌裝機CIP后/開班，初始灌裝產品必須留出隔離并檢查pH和感官品評正常、無異味，以防受到清潔劑污染。[判斷題]*對(正確答案)錯可以將外觀無破損的倒塌酒中的同一批酒重新包裝發(fā)貨。[判斷題]*對錯(正確答案)退庫的初級包裝材料狀態(tài)，內袋用封口膠封閉，外箱可以不封閉。[判斷題]*對錯(正確答案)《成品酒頂隙率管理質量規(guī)則》中頂隙率解釋是否正確：頂隙率指滿口容量減除標注凈含量后的頂部空間體積（ml）除以標注凈含量的體積（ml）的百分率。（頂隙率=（滿口容量-標注凈含量）/標注凈含量）[判斷題]*對錯(正確答案)質量審核處于質量體系金字塔中哪個層級？[單選題]*A.基礎B.保持(正確答案)C.提升質量審核中的PRP、GMP、HACCP審計合并為現(xiàn)在？[單選題]*A.食品安全審核(正確答案)B.食品安全分析C.產品完整性D.衛(wèi)生模塊部門建立的質量審核文件清單，多久進行更新并匯總在質量體系模塊文件清單？[單選題]*A.每周B.每月(正確答案)C.每季度D.每年微生物現(xiàn)場審計主要組成部分、設備檢查、清洗執(zhí)行、相關管理文件。[單選題]*A.現(xiàn)場安全B.FBI&EBIC.CIP&COPD.現(xiàn)場衛(wèi)生(正確答案)微生物現(xiàn)場審計頻率要求：工廠管控部門應至少多久進行一次所有工廠微生物現(xiàn)場符合度的審核,并確保對審核計劃的執(zhí)行。[單選題]*A.每月B.每季度C.每半年(正確答案)D.每年新鮮度審計要求審計內容包括新鮮度度審計、原料新鮮度審計、麥汁吸氧審計、麥汁熱負荷審計、發(fā)酵SO2審計、過濾溶氧審計、包裝TPO/PU審計、倉庫庫齡審計和什么？[單選題]*A.新鮮度品評(正確答案)B.風味品評C.外包裝外觀審計D.倉庫溫度、濕度審計EBI、FBI、ECI、FCI的定義分別是[單選題]*A.空瓶檢驗機、產品檢驗機（滿瓶檢驗機）、空罐檢驗機、滿罐檢驗機（主要是聽液位檢驗機）(正確答案)B.產品檢驗機（滿瓶檢驗機）、空瓶檢驗機、空罐檢驗機、滿罐檢驗機（主要是聽液位檢驗機）C.空瓶檢驗機、產品檢驗機（滿瓶檢驗機）、空罐檢驗機、滿罐檢驗機（主要是聽液位檢驗機）D.空罐檢驗機、空瓶檢驗機、產品檢驗機（滿瓶檢驗機）、滿罐檢驗機（主要是聽液位檢驗機）質量審核年度審核計劃中，工廠/部門負責人必須掌握負責模塊的什么技能，并能對模塊進行專項審計。[單選題]*A.通用技能B.普通技能C.專業(yè)技能(正確答案)質量審核模塊至少有一個方法關聯(lián)結果的數(shù)據(jù)分析，方法與結果的關聯(lián)性成，模塊方法關聯(lián)結果優(yōu)秀案例總結采用PPT形式。[單選題]*A.正相關(正確答案)B.負相關C.無關系D.可有可無部門經(jīng)理需要知道質量審核開展了哪些重點工作？*A.質量審核計劃情況、審計得分(正確答案)B.關鍵問題（本季度在執(zhí)行過程中存在較大的問題點）(正確答案)C.行動關閉進展(正確答案)D.存在的困難，針對重復發(fā)生的問題無法解決(正確答案)質量審核應知應會內容包括哪些？*A.質量審核目的(正確答案)B.部門適用的質量審核項目、內容(正確答案)C.質量審核總部級、工廠級、車間級的審計頻次(正確答案)部門建立質量審核項目使用清單，要求做到哪幾點？*A.建立版本信息(正確答案)B.識別部門適用項目100%正確(正確答案)C.部門適用的審核項目需按照崗位進行細分(正確答案)D.接收工廠級質量審核項目即可目前食品安全審計檢查包括哪些方面的內容？*A.高級管理層承諾(正確答案)B.食品安全計劃-HACCP(正確答案)C.食品安全和質量管理系統(tǒng)(正確答案)D.現(xiàn)場標準(正確答案)E.產品控制(正確答案)F.過程控制(正確答案)G.人員(正確答案)H.原材料(正確答案)I.包裝線(正確答案)J.產品完整性(正確答案)質量審核KPI審計標準表規(guī)定審計評分原則：按照最嚴格的標準進行評定，即只要一個小項，一個點不達標，則整個問題NO，得分記為0分；評定通過得分為1分。審計總分包括*A.材料審核得分(正確答案)B.抽問審計得分C.培訓審計得分D.現(xiàn)場審核得分(正確答案)開展產品質量審核目的有哪些？*A、按照外包裝指標、理化指標、微生物指標、口感指標、風味指標等5項產品質量評審標準對集團28家工廠關鍵啤酒產品進行全面、客觀的評審，為產品質量一致性及穩(wěn)定性控制評價及產品質量改進提供數(shù)據(jù)依據(jù)。(正確答案)B、通過與同檔次的競品進行比對評審，了解競品產品質量控制水平，以便評估燕京產品當前競爭力及與競品差距，為公司產品質量改進提供依據(jù)。(正確答案)C、對標競品沒有任何意義質量模塊的運行是以貫穿所有子模塊業(yè)務為核心的質量審計為核心，通過定期的審計工作，找到模塊運行的不足，制定行動計劃持續(xù)改善達到SDCA要求[判斷題]*對(正確答案)錯質量審核的目的除了驗證工廠或者部門是否按要求執(zhí)行相關要求外，更重要的是幫助我們發(fā)現(xiàn)日常操作，執(zhí)行和落地環(huán)節(jié)存在的問題，通過審核幫助部門或者工廠進一步提升質量管理水平，從而達到流程執(zhí)行一致，指標檢驗一致，標準操作一致。[判斷題]*對(正確答案)錯部門經(jīng)理需了解質量審核開展的重點工作、清楚通用技能內容，模塊負責人/技術員/班長可以不了解質量審核的內容。[判斷題]*對錯(正確答案)EBI&FBI、ECI&FCI運行審核目的：確保EBI&FBI、ECI&FCI正常工作，防止不合格的瓶、罐進入下一道生產工序，避免不合格酒進入市場，導致市場投訴。[判斷題]*對(正確答案)錯質量審核開展工廠級審核，各部門還要自己制定部門適用項目的審核計劃。[判斷題]*對錯(正確答案)《產品質量審核》（TCA）按照外包裝指標、理化指標、微生物指標、口感指標、風味指標等5項產品質量評審標準對燕京集團各分公司的啤酒產品進行全面、客觀的評審[判斷題]*對(正確答案)錯工廠對供應商供貨質量以及服務進行約束管理的目的是*為生產我們的產品而向供應商購買材料和服務，對工廠來說是一種機會也是一種風險；(正確答案)如果不能對供貨的供應商進行管理，工廠可能因購買材料和服務的瑕疵，導致產品的召回,造成公司財產損失或影響公司品牌形象/聲譽；(正確答案)適當?shù)臅r候需要讓供應商對不合格產品買單并承擔相關的損失和責任，這樣可以推動供應商不斷改進所交貨物的質量。(正確答案)通過供應商資質管理、供應商現(xiàn)場審計、招標采購、缺陷物資投訴與反饋、供應商評價等工作的開展，在質量、成本、食品安全風險等領域為生產物資的使用提供保障(正確答案)供應商管理六大循環(huán)要素包括哪些？*供應商評估、合同/采購(正確答案)產品和程序控制、投訴管理(正確答案)控制評估(正確答案)技術規(guī)格（程序控制和質量變更）（正確答案(正確答案)合格供應商清單管理要求主要是：合格在供的供應商和認證中的供應商全部包含在清單中，對供應商的獎懲、狀態(tài)調整，最終在供應商清單中要體現(xiàn)。[判斷題]*正確(正確答案)錯誤下列哪些材料缺陷屬于DMR觸發(fā)條件*入廠檢測環(huán)節(jié)發(fā)現(xiàn)缺陷物資：質量部釀材/包材檢驗報告判定在技術標準黃區(qū)或紅區(qū)范圍(正確答案)在線使用環(huán)節(jié)發(fā)現(xiàn)缺陷物資：在線使用的釀材/包材經(jīng)工廠生產技術部門、工廠質量管理部門和工廠物質供應部門現(xiàn)場評審確認為供應商缺陷物資(正確答案)市場投訴反饋確定缺陷物資：市場投訴后確認為原輔材料/包材質量問題導致的投訴(正確答案)車間發(fā)現(xiàn)的原輔料、包材指標超標不合格發(fā)布，要求技術員確認質量問題后，（）時間內發(fā)送OA《質量超標跟蹤反饋流程》至供應部，并把超標信息登入超標臺賬[單選題]*24h(正確答案)48h72h96h車間員工在進行不合格原輔料、包材反饋時，反饋內容包括*不合格原材料名稱、數(shù)量(正確答案)不合格原材料批次/生產日期(正確答案)不合格原材料缺陷問題（缺陷描述、類型等）(正確答案)不合格原材料供應商(正確答案)下列縮寫簡稱描述正確的是*DMR（DefectMaterialReport）：缺陷物資報告(正確答案)RCA（RootCauseAnalysis）：根本原因分析(正確答案)SQI（SupplierQualityIndex）：供應商質量指數(shù)(正確答案)MSDS：材料安全資料表(正確答案)數(shù)據(jù)管理模塊在質量體系金字塔屬于[單選題]*A、基礎層級：質量控制B、保持層級:質量保證C、提升層級:質量提高(正確答案)數(shù)據(jù)管理模塊的作用，下列說法不正確的有：[單選題]*A.計算KPI和測量改進的基礎B.僅限于提供數(shù)據(jù)(正確答案)C.更好的識別問題和解決問題如下對數(shù)據(jù)管理的定義描述完整的是：[單選題]*A.對化驗室檢測的數(shù)據(jù)進行趨勢分析；B.利用計算機硬件和軟件技術對數(shù)據(jù)進行有效的收集、儲存、處理和應用的過程；(正確答案)C.對檢測數(shù)據(jù)的導入、發(fā)送，保證有效性真實性的管理；使用過程能力分析關鍵質量指標，可帶來的好處有哪些？*A.及時對異常狀態(tài)進行分析處理(正確答案)B.及時判斷生產過程是否處于受控狀態(tài)(正確答案)C.對生產數(shù)據(jù)進行監(jiān)控和分析及時發(fā)現(xiàn)問題并提出改進措施(正確答案)PTS下發(fā)后，相關部門及車間必須及時電子存檔并完成是否與圖表相關的識別，及圖表相關指標的更新。[判斷題]*對(正確答案)錯以下數(shù)據(jù)管理文件和SOP，生產部門需要接收的：*A.數(shù)據(jù)分析圖表管理程序(正確答案)B.關鍵質控指標點圖的制作方法SOP(正確答案)C.關鍵質控指標盒須圖制作方法SOP(正確答案)D.過程能力分析的制作方法SOP(正確答案)E.檢驗結果查詢操作SOP(正確答案)質量數(shù)據(jù)點圖作圖的依據(jù)為：*A.PTS目標值(正確答案)B.PTS紅色上下限值(正確答案)C.PTS黃色上下限值(正確答案)D.項目檢測結果(正確答案)點圖的判異規(guī)則為：*A.點落在黃區(qū)及黃區(qū)以外(正確答案)B.連續(xù)8個點落在中心線同一側(正確答案)C.連續(xù)6個點遞增或遞減(正確答案)點圖是用以分析檢測結果與技術規(guī)范要求的差異和變化趨勢的一種圖形。[判斷題]*對(正確答案)錯盒須圖主要是以一組數(shù)據(jù)中哪些分位點為依據(jù)作圖？*A.最小值(正確答案)B.第一四分位數(shù)(正確答案)C.中值(正確答案)D.第三四分位數(shù)(正確答案)E、最大值(正確答案)目前總部要求制作盒須圖的指標有哪些？*A.包裝未殺菌TPO(正確答案)B.成品酒凈含量(正確答案)C.成品酒CO2D.清酒原麥汁濃度盒須圖主要是反映數(shù)據(jù)分布的中心位置和散布范圍以及對稱性的一組圖形，通過盒須圖可以粗略地看出數(shù)據(jù)是否具有對稱性。[判斷題]*對(正確答案)錯過程能力指數(shù)通常以什么值表示過程能力的高低？[單選題]*A.標準偏差B.Cpk(正確答案)C.平均值與目標值的接近程度過程能力指數(shù)是指過程加工方面滿足加工質量（如PTS，公差范圍等）的能力，是衡量過程加工內在一致性的指標。[判斷題]*對(正確答案)錯過程能力指數(shù)什么時候需要分析？[單選題]*A.Cpk的值低于1.0(正確答案)B.Cpk的值低于0.67C.Cpk的值低于1.33影響過程能力指數(shù)Cpk的因素有哪些？*A.平均值與目標值的接近程度(正確答案)B.PTS公差范圍(正確答案)C.標準偏差大小(正確答案)TPO小于20的數(shù)值請分析清酒溶氧和包裝在線溶氧情況，要求TPO大于清酒溶氧。[判斷題]*對(正確答案)錯PI報表上的數(shù)據(jù)作點圖可在PI報表中繪制，異常點有批注和原因分析，行動計劃列入部門行動跟蹤。[判斷題]*對(正確答案)錯關于數(shù)據(jù)管理模塊的文件清單，描述正確的是？*A.包含本部門相關的所有數(shù)據(jù)管理模塊標準程序文件。(正確答案)B.模塊文件清單按照總部文件、工廠文件和部門文件分類要求把與本車間相關的對應文件羅列。(正確答案)C.文件清單中版本號與最新文件版本需要一致。(正確答案)D.部門不需要建立數(shù)據(jù)管理模塊文件清單。點圖表制作的流程為導入原始數(shù)據(jù)→篩選數(shù)據(jù)→繪制點圖。[判斷題]*對(正確答案)錯針對超標或超以往的異常數(shù)據(jù)，部門人員必須與化驗室人員進行溝通確認。[判斷題]*對(正確答案)錯接收化驗室超標數(shù)據(jù)信息的途徑有哪些？*A.電話(正確答案)B.ERP或其他報告系統(tǒng)(正確答案)C.超標反饋流程(正確答案)D.OA(正確答案)部門點圖的建立，有哪些具體要求？*A.建立版本控制，有修改歷史記錄，與相應PTS調整時間一致(正確答案)B.點圖可以根據(jù)品種進行選擇顯示對應的點圖，品種齊全(正確答案)C.標識顏色統(tǒng)一（紅黃目標線），坐標軸刻度合理，能清晰看到趨勢(正確答案)D.橫坐標時間是按年度連續(xù)的數(shù)據(jù)，看圖時可以按日期進行篩選，縱坐標的尺度設計合理，可以看清楚趨勢(正確答案)E.設定修改的密碼，建議只讀。(正確答案)指標的識別必須包括《數(shù)據(jù)圖表分析程序》要求100%的指標符合。[判斷題]*對(正確答案)錯對點圖指標一致性識別，只需要與PTS進行識別。[判斷題]*對錯(正確答案)部門盒須圖的建立，有哪些具體要求？*A.圖表的刻度顯示合理，便于查看趨勢(正確答案)B.盒須圖模板建立版本控制，有修改歷史記錄。(正確答案)C.設定修改密碼，建議只讀(正確答案)生產部門需接收質量管理部反饋化驗室檢測數(shù)據(jù)點圖并由工藝技術負責人組織開展對化驗室點圖及部門自檢點圖異常趨勢的原因排查，輸出整改行動并跟進完成有效性[判斷題]*對(正確答案)錯數(shù)據(jù)分析圖表的異常趨勢情況需由誰來主導組織開展排查分析并跟進改進行動有效性[單選題]*A.質量控制主管/工藝技術負責人(正確答案)B.技術員/班長C.化驗室主管D.模塊負責人各生產部門需要每日回顧部門點圖情況[判斷題]*對(正確答案)錯生產部門每日點圖回顧內容包括：*A.部門自檢點圖數(shù)據(jù)錄入及時性(正確答案)B.關注化驗室點圖與部門自檢點圖的趨勢性分析情況(正確答案)C.跟進化驗室點圖與部門自檢點圖異常分析及改進行動完成情況(正確答案)下列哪些屬于總部要求的工廠數(shù)據(jù)管理周會回顧的內容？*A、部門點圖、異常及分析(正確答案)B、部門盒須圖、異常及分析(正確答案)C、月度回顧外包裝質量柏拉圖(正確答案)D、上一次回顧會議輸出行動完成情況(正確答案)工廠級數(shù)據(jù)管理開展會議頻次要求1次/周。[判斷題]*對(正確答案)錯周/月/季度數(shù)據(jù)回顧會議必須提供的材料為：*A、上次行動計劃回顧及提交的行動材料(正確答案)B、PPT材料展示（回顧周期內數(shù)據(jù)管理圖表工具運行情況等）(正確答案)C、有效措施的固化材料(正確答案)會議產生的行動需對原因及措施改進效果進行評估并檢查落實情況。[判斷題]*對(正確答案)錯工廠/部門年度回顧必須包括對前三產量品種進行回顧。[判斷題]*對(正確答案)錯對長期在目標值同側的項目，需查看前端物料的對應指標情況和后端數(shù)據(jù)的影響情況，如實對情況進行記錄并反饋至質量管理部門進行評估。[判斷題]*對(正確答案)錯部門年度回顧時間周期為1個自然年（前后1個月）有效。[判斷題]*對(正確答案)錯TPO儀檢測結果有原始的紙面記錄即可，不需要保存儀器操作系統(tǒng)。[判斷題]*對錯(正確答案)TPO樣品信息及檢測結果需每日按總部下發(fā)《成品酒總氧檢測樣品信息記錄表》進行登記。[判斷題]*對(正確答案)錯《成品酒總氧檢測樣品信息記錄表》除記錄總氧儀器導出數(shù)據(jù)外還應包括：檢測日期、樣品類型、樣品生產線、閥號、品種、容量、儀器運行狀態(tài)說明、檢驗員、取樣具體時間、檢測完成時間、酒機速度、在線溶氧值等樣品信息[判斷題]*對(正確答案)錯數(shù)據(jù)管理程序文件評審回顧的周期為幾年？[單選題]*A.每個月B.每季度C.每半年D.每年(正確答案)數(shù)據(jù)報告系統(tǒng)需具備的功能？*A.如果遇到超標或不合格，會自動顯色顏色或標記，以警示相關部門找原因，采取行動；(正確答案)B.系統(tǒng)中的數(shù)據(jù)不能隨意更改，只有經(jīng)過授權的人員才能有權限對檢測數(shù)據(jù)進行修改；(正確答案)C.數(shù)據(jù)與各趨勢圖能自動連接，即輸入數(shù)據(jù)可依據(jù)參數(shù)自動生成點圖等。(正確答案)投訴處理模塊在質量體系金字塔屬于[單選題]*A、基礎層級：質量控制B、保持層級:質量保證C、提升層級:質量提高(正確答案)投訴KPI計算公式？[單選題]*A、每月收到的投訴次數(shù)*109/每月獨立包裝的總數(shù)量B、每月收到的投訴次數(shù)*109/每月包裝的總數(shù)量C、每月收到的投訴次數(shù)*109/每月獨立包裝的總數(shù)量（瓶、聽）(正確答案)D、每月收到的投訴次數(shù)*109/每月總產量,單位ppb酒液中有硅藻土，該投訴判定給誰？[單選題]*A、包裝部B、釀造部(正確答案)C、物流部D、工廠承擔原封箱紙箱中少瓶，箱底少了一個印痕，該投訴判定給誰？[單選題]*A、包裝部(正確答案)B、釀造部C、物流部D、工廠承擔瓶蓋、商標、罐體或者二級包裝上的噴碼信息和商標標簽上的法定文字人為劃掉、擦拭、篡改，導致產品信息無法追溯，該投訴判定給誰？[單選題]*A、包裝部B、釀造部C、物流部D、工廠承擔E、銷售部(正確答案)一個消費者投訴兩個批次產品漏氣，計為幾起市場投訴？[單選題]*A、1起B(yǎng)、2起(正確答案)C、3起D、4起相同缺陷、相同品種、相同批號發(fā)生（）次及以上的投訴，稱為重復性投訴[單選題]*A、1次B、2次C、3次(正確答案)D、5次下列說法哪類屬于消費者投訴？[單選題]*A、銷售王主管投訴包裝錯誤B、終端老板發(fā)現(xiàn)紙箱破損C、超市條形碼識別不出來D、經(jīng)銷商投訴酒很苦(正確答案)企業(yè)微信群投訴信息發(fā)布（）內，銷售公司處理負責人確認收到[單選題]*A、30min(正確答案)B、8hC、12hD、24h投訴排查報告被生產中心質量管理部駁回后，需在多長時間內再次提交？[單選題]*A、8hB、12hC、24h(正確答案)D、48h集團統(tǒng)一投訴電話在包材上的內容為？[單選題]*A、招商、服務熱線：400-010-0566(正確答案)B、聯(lián)系電話：400-010-0566C、招商、服務熱線：400-010-5066D、熱線電話：400-010-5066啤酒瓶回瓶管理應符合（）瓶酒瓶包裝、運輸、儲存要求，不可使用麻袋、捆扎等可能導致啤酒瓶質量下降的包裝，包裝材料應使產品保持清潔，并不易破碎。[單選題]*A、GB28050-2025B、GB7718-2025C、GB4544-2020(正確答案)D、GB14880-2012市場投訴按照缺陷類型分類，可分為*A、酒液缺陷(正確答案)B、包裝缺陷(正確答案)C、重大投訴D、食品安全(正確答案)市場投訴按照投訴類型分類，可分為*A、重大投訴(正確答案)B、非重大投訴(正確答案)C、重復性投訴D、質量事件哪些情況下，投訴可以撤銷？*A、重復打投訴電話(正確答案)B、產品過期(正確答案)C、證明是假酒(正確答案)D、爆瓶，但沒傷到人下列哪些屬于市場投訴酒液缺陷內容？*A、渾濁/濁度高(正確答案)B、口味異常(正確答案)C、水酒(正確答案)D、啤酒沉淀物或漂浮物(正確答案)E、標簽缺陷F、漏汽酒下列哪些是市場投訴食品安全問題內容?*A、爆瓶(正確答案)B、臟瓶(正確答案)C、異物(正確答案)D、口味異常下列哪些是劃分為重大投訴的內容?*A、任何政府部門介入的事件(正確答案)B、任何聲稱住院的事件(正確答案)C、存在媒體曝光和/或擴散的風險。(正確答案)D、任何影響（或可能影響）消費者/客戶人身安全的事件(正確答案)以下哪些屬于市場投訴包裝缺陷內容？*A、瓶子缺陷(正確答案)B、蓋子缺陷(正確答案)C、標簽缺陷(正確答案)D、爆瓶獲取投訴信息的完整性包含哪些內容？*A、完整的產品照片/視頻(正確答案)B、瓶裝酒/聽裝酒能夠看到是否被開啟(正確答案)C、產品有無明顯的磕碰痕跡(正確答案)D、產品噴碼和條形碼位置的特寫照片(正確答案)E、問題位置的特寫照片(正確答案)F、通話錄音(正確答案)G、餐飲店現(xiàn)場監(jiān)控視頻(正確答案)H、獲取炸瓶殘渣且能夠拼湊完整(正確答案)下列投訴起數(shù)計數(shù)正確的是？*A、一個消費者投訴同批次兩瓶產品漏氣，計為1起消費者投訴。(正確答案)B、一個消費者投訴同批次產品漏氣和異物，計為1起消費者投訴。C、一個消費者投訴兩個批次產品漏氣，計為2起消費者投訴。(正確答案)D、一個消費者消費過程投訴到飯店，飯店老板電話至熱線或客訴電話，計為1起消費者投訴。(正確答案)假酒鑒定采用綜合判斷題的方法，通過什么分析判斷題受檢樣品是否為假酒？*A、綜合感官檢驗(正確答案)B、理化檢驗(正確答案)C、外包裝物檢驗(正確答案)D、目視查看抽查的觸發(fā)總部級投訴的排查報告，投訴負責人（）內發(fā)出排查報告，質量經(jīng)理和包裝經(jīng)理（）內完成評審，工廠廠長（）內評審？*A、24h(正確答案)B、48h(正確答案)C、72h(正確答案)D、96h工廠投訴微信群包含人員至少包含？*A、質量經(jīng)理(正確答案)B、包裝經(jīng)理(正確答案)C、物流經(jīng)理(正確答案)D、釀造經(jīng)理(正確答案)E、生產中心質量管理部投訴處理評審人員(正確答案)F、工廠投訴處理主管(正確答案)工廠與銷售公司微信溝通群至少包含哪些人員？*A、生產中心質量管理部投訴處理評審人員(正確答案)B、質量管理部的經(jīng)理(正確答案)C、銷售現(xiàn)場投訴處理片區(qū)經(jīng)理(正確答案)D、工廠投訴處理主管(正確答案)E、銷售現(xiàn)場投訴處理負責人(正確答案)工廠投訴微信群發(fā)布投訴信息包含哪基本要素？*A、投訴時間(正確答案)B、投訴地點(正確答案)C、誰接到的投訴(正確答案)D、投訴內容(正確答案)E、投訴產品信息（包括時間和日期）(正確答案)F、投訴缺陷類型(正確答案)G、投訴類型(正確答案)H、投訴產品照片和視頻(正確答案)月度投訴不達標時，質量部、包裝部需要重點排查的關鍵質控設備有哪些？*A、洗瓶機B、驗瓶機(正確答案)C、驗酒機(正確答案)D、稱重機(正確答案)三個或更多的客戶或消費者投訴，由不同來源的報告關于同一生產批次的相同的產品缺陷，屬于質量事件[判斷題]*對(正確答案)錯驗瓶機擊打出的玻瓶，經(jīng)人工檢驗可以直接放回鏈道[判斷題]*對錯(正確答案)驗酒機倒卡瓶時，只需將瓶子扶正，不需要全部被揀下人工查驗。[判斷題]*對錯(正確答案)在線稱重設備擊打出的產品，崗位操作工須開箱嚴格檢查，經(jīng)過重新包裝后須重新進行稱重檢測。[判斷題]*對(正確答案)錯瓶內壁粘有黑膜的已開蓋臟酒可以申請減免[判斷題]*對錯(正確答案)已開蓋產品投訴（除內壁黑膜酒）可以按照1瓶補償1瓶的原則處理投訴[判斷題]*對(正確答案)錯車間責任投訴只需要考核責任崗位員工，不需要考核車間主任、班長[判斷題]*對錯(正確答案)針對半瓶、漏氣投訴，包裝車間對灌酒機機臺、驗酒機/人工驗酒崗以及重新包裝操作進行全面排查，輸出問題清單進行跟進。[判斷題]*對(正確答案)錯針對半瓶、漏氣投訴，質量管理部對經(jīng)銷商庫房貨到確認、產品存儲、產品的防凍防護、搬運、裝卸以及重新包裝操作進行抽查，輸出問題清單進行跟進。[判斷題]*對(正確答案)錯麻袋存放的啤酒瓶容易受到微生物污染，尤其是在潮濕環(huán)境下，瓶內可能滋生霉菌等微生物，這些微生物在清洗過程中難以完全去除，可能會影響啤酒的衛(wèi)生標準和安全性，工廠通過預洗或者提高洗瓶機堿水濃度等洗瓶方法降低微生物污染，可以使用麻袋回瓶。[判斷題]*對錯(正確答案)市場投訴導致產品撤回或召回，按照產品召回控制程序文件執(zhí)行[判斷題]*對(正確答案)錯如果投訴“沒有原因”，則不是一個質量投訴[判斷題]*對(正確答案)錯投訴按投訴的對象分為消費者投訴和客戶投訴[判斷題]*對(正確答案)錯市場投訴指數(shù)的單位為ppm[判斷題]*對錯(正確答案)每1起投訴納入工廠級的周報[判斷題]*對(正確答案)錯市場投訴的定義，不需要對包裝部酒機崗位進行培訓[判斷題]*對錯(正確答案)顧客滿意度模塊處于質量體系金字塔中哪個層級？[單選題]*A.基礎B.保持C.提升(正確答案)公司產品貨架期要求，保質期為12個月以上的產品，貨架時間超過多長時間納入考核？[單選題]*A.6個月B.10個月(正確答案)C.8個月D.保質期下列客戶滿意度調查內容那類屬于產品質量？[單選題]*A.信息準確性B.產品新鮮度(正確答案)C.標簽保質期內銷售D.答復及時率經(jīng)銷商倉庫評審每次須評審幾個經(jīng)銷商？[單選題]*A.≥2家經(jīng)銷商B.1家經(jīng)銷商C.2家經(jīng)銷商D.≥4家經(jīng)銷商(正確答案)客戶滿意度調查表包括哪兩個方面？*A.產品質量(正確答案)B.售后服務(正確答案)C.產品咨詢D.物流服務顧客滿意度調查對象有?*A.經(jīng)銷商(正確答案)B.堂飲店(正確答案)C.非堂飲飲店(正確答案)D.關鍵大型超市(正確答案)市場新鮮度檢查點的檢查對象分為哪四類?*A.餐飲店(正確答案)B.大型超市(正確答案)C.中、小型超市(正確答案)D.夜場(正確答案)對經(jīng)銷商倉庫運輸車輛進行哪些內容評審?*A.運輸車輛車況(正確答案)B.運輸車輛防護(正確答案)C.搬運過程是否野蠻裝卸(正確答案)D.產品碼放市場酒外觀指數(shù)評審內容包括哪些?*A.瓶裝酒(正確答案)B.聽裝酒(正確答案)C.二級包裝(正確答案)D.初級包裝下列關于市場產品外觀評審抽樣方法說法正確的是？*A.由就近的工廠進行市場產品外觀評審檢查(正確答案)B.每個銷售點至少按照品牌至少取12個單個樣品進行外觀缺陷評估(正確答案)C.12個樣品必須從兩個獨立的二級包裝中抽取，兩個二級包裝也需要進行外觀檢測評估(正確答案)D.市場產品外觀評審抽樣是抽貨架上產品關于PEMM，描述正確的是？*A.每個銷售點按照品牌至少抽取12個單個樣品進行外觀缺陷評估。(正確答案)B.單個樣品必須從兩個獨立的二級包裝中抽取，兩個二級包裝也要進行外觀檢測評估。(正確答案)C.這項KPI不受產量影響(正確答案)D.KPI目的之一是識別售點的儲存和搬運條件缺點(正確答案)顧客滿意度模塊項目范圍包括哪些？*A.市場產品外觀指數(shù)抽查(正確答案)B.市場產品新鮮度調查(正確答案)C.客戶滿意度調查(正確答案)D.經(jīng)銷商倉庫抽查(正確答案)市場外觀指數(shù)（PEMM）評審：對市場上產品外觀由于內部因素和外部因素產生的原因進行評審，能迅速縮小與優(yōu)秀工廠的質量水平差異[判斷題]*對(正確答案)錯質量部制定的以3年為周期的《市場抽查計劃》計劃要覆蓋所有銷售區(qū)域，包括了所有的基地市場、優(yōu)勢市場，以及本工廠銷售區(qū)域內的百強縣市場[判斷題]*對(正確答案)錯市場酒外觀指數(shù)檢查項目分為外部市場酒外觀質量缺陷和內部市場酒外觀質量缺陷[判斷題]*對(正確答案)錯工廠對參與市場抽查人員需要對其進行培訓，并須有相關的培訓記錄[判斷題]*對(正確答案)錯經(jīng)銷商倉庫評審的目的是對經(jīng)銷商倉庫成品酒質量、倉庫基礎設施、運輸、再包裝及空瓶回收等方面進行評審，能迅速縮小與優(yōu)秀經(jīng)銷商的質量水平差異[判斷題]*對(正確答案)錯顧客滿意度模塊每月審計發(fā)現(xiàn)問題的絕對數(shù)量排名在所有啤酒生產工廠前15才能得分；[判斷題]*對(正確答案)錯市場新鮮度抽查，每個銷售點抽取貨架上所有公司產品，進行產品新鮮度評估[判斷題]*對(正確答案)錯顧客滿意度模塊的意義：我們生產的產品都是為了滿足消費者，只有消費者認可我們的產品，我們才能在在市場上立于不敗之地，優(yōu)異產品的質量無疑是取得消費者認可的最為強大的武器之一；但是產品除了質量，另一方面需要關注競爭對手的產品以及消費者的喜好，通過這幾方面來不斷改進我們的產品，提升顧客滿意度。[判斷題]*對(正確答案)錯質量體系16個專業(yè)模塊包括*A、基礎層級質量控制模塊：技術規(guī)范、法律法規(guī)、分析方法、最低取樣計劃、食品安全、衛(wèi)生(正確答案)B、保持層級質量保證模塊：質量KPI、不合格管理、校準、流程標準化、質量審核、供應商管理、物流質量最佳實踐(正確答案)C、提提升層級質量提高模塊：數(shù)據(jù)管理、結果確認、投訴處理、顧客滿意度(正確答案)質量體系是監(jiān)控生產、保證過程有效執(zhí)行的一雙眼睛，在工廠有效運行的最終目的是：通過規(guī)范各工廠、各部門、所有員工的行為，來達到最優(yōu)的成本、最佳的質量結果，提升客戶和消費者的滿意度[判斷題]*A、對(正確答案)B、錯以下關于質量體系邏輯關系圖描述正確的是*A、質量體系邏輯關系圖整體包括五大部分，以貫穿所有子模塊業(yè)務的質量審計模塊作為核心，通過定期的審計工作，找到各模塊現(xiàn)場運行的機會點，同時制定行動計劃持續(xù)改善。(正確答案)B、食品安全模塊包括PRP、GMP、HACCP、PI（產品完整性）四大塊，PRP是工廠運行的前提，是保證產品安全合格的首備要素(正確答案)C、供應商管理、技術規(guī)范、法律法規(guī)、最低取樣計劃、衛(wèi)生、不合格管理是組織生產運行的基礎，是生產控制的基本要求(正確答案)D.分析方法、校準、投訴處理、結果確認是驗證生產質量的要素，是驗證生產質量的數(shù)據(jù)通道，同時是對數(shù)據(jù)可靠性的要求，方法要正確，儀器要可靠，檢測的數(shù)據(jù)要準確(正確答案)E、通過持續(xù)的內部和外部審計，可以驗證工廠各模塊運行的健康狀況,最終達到最優(yōu)的成本、最佳的質量結果，提升客戶和消費者的滿意度(正確答案)關于質量體系在各工廠、各部門、各車間的運行宗旨，描述正確的有*A、質量體系在各工廠、各部門、各車間落地運行過程中，應該是基于事實而不是“直覺”去做相關的風險識別以及決策(正確答案)B、質量體系在各工廠、各部門、各車間落地運行過程中，應該是團隊協(xié)作和合作，而非各自為政(正確答案)C.質量體系在各工廠、各部門、各車間落地運行,需要始終秉承質量的16字方針：結果導向、領導帶頭、全員參與、持續(xù)改進(正確答案)最終工廠質量體系評分由“工廠質量體系專業(yè)模塊、工廠質量體系推進通用部分評價得分”兩個部分組成[判斷題]*A、對(正確答案)B、錯下關于工廠質量體系推進通用部分，審計內容涉及的“機會點關閉及工廠交叉評審”，描述正確的有*A、上一次審計問題輸出的行動計劃，包括糾正性行動，必要時輸出預防性行動；審計結束21天之內制定行動計劃(正確答案)B、上一次審計問題輸出的行動計劃，行動計劃必須有明確的責任人，完成時間；(正確答案)C、上一次審計問題輸出的行動計劃，行動計劃必須不少于最近一次審計反饋給工廠的問題清單；(正確答案)D、審計過程中，專家組對每個模塊“上一次審計機會點”已經(jīng)評審關閉的行動計劃進行抽查，驗證這3個機會點對應的行動計劃如實關閉（關閉機會點少于3個的模塊，全部查看）(正確答案)總部、工廠、車間三層級體系專家培養(yǎng)流程包含哪些步驟*A、第一步：篩選人員、識別技能項、建立技能矩陣(正確答案)B、第二步：制定認證評估表，組織講解認證（課件、模板案例、審計標準等）(正確答案)C、第三步：制定考試試卷，組織閉卷考試(正確答案)D、第四步：審計帶教，安排獨立審計并進行評估(正確答案)以下關于質量體系培訓部分，審計內容涉及的“培訓過程審計”，描述正確的有*A、每個員工的個人技能清單中質量體系必須項與總部備案的清單一致(正確答案)B