2025年度小學(xué)食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案一、總則（一）編制目的為有效預(yù)防、及時(shí)控制和妥善處置本校食品安全突發(fā)事件，最大限度減少事件對(duì)師生身體健康和生命安全造成的危害，保障校園正常教學(xué)秩序，維護(hù)校園和諧穩(wěn)定，依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)和政策要求，結(jié)合本校實(shí)際，制定本預(yù)案。（二）編制依據(jù)1.《中華人民共和國(guó)食品安全法》（2021年修訂）2.《中華人民共和國(guó)傳染病防治法》（2013年修訂）3.《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》（國(guó)務(wù)院令第376號(hào)）4.《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》（教育部市場(chǎng)監(jiān)管總局衛(wèi)生健康委令第45號(hào)）5.《食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案》（國(guó)辦函〔2011〕176號(hào)）6.某機(jī)構(gòu)《學(xué)校食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置指南》（2024年版）（三）適用范圍本預(yù)案適用于本校（含小學(xué)部、幼兒園部）范圍內(nèi)發(fā)生的各類食品安全突發(fā)事件，包括但不限于：1.因食用本校食堂供應(yīng)的食品、外購(gòu)預(yù)包裝食品、校園周邊食品攤點(diǎn)食品等引發(fā)的群體性食源性疾病事件；2.食品加工過(guò)程中發(fā)生的交叉污染、異物混入、添加劑超標(biāo)等食品安全事故；3.因食品儲(chǔ)存、運(yùn)輸不當(dāng)導(dǎo)致的變質(zhì)中毒事件；4.其他與學(xué)校食品安全相關(guān)的突發(fā)公共衛(wèi)生事件。（四）工作原則1.預(yù)防為主，常備不懈：將食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控貫穿于食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、供應(yīng)全過(guò)程，定期開展風(fēng)險(xiǎn)排查，完善預(yù)警機(jī)制。2.統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，分級(jí)負(fù)責(zé)：成立學(xué)校食品安全應(yīng)急指揮部，明確各部門職責(zé)，形成“校長(zhǎng)負(fù)總責(zé)、分管副校長(zhǎng)具體抓、各工作組協(xié)同配合”的處置體系。3.快速響應(yīng)，果斷處置：建立“15分鐘初步響應(yīng)、1小時(shí)現(xiàn)場(chǎng)處置、2小時(shí)信息上報(bào)”的應(yīng)急機(jī)制，確保早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早控制。4.科學(xué)規(guī)范，依法處置：嚴(yán)格遵循食品安全法律法規(guī)和技術(shù)規(guī)范，規(guī)范事件調(diào)查、證據(jù)保存、責(zé)任認(rèn)定等流程，確保處置過(guò)程合法合規(guī)。二、組織機(jī)構(gòu)與職責(zé)（一）應(yīng)急指揮部組成本校成立“食品安全突發(fā)事件應(yīng)急指揮部”（以下簡(jiǎn)稱“指揮部”），由校長(zhǎng)任總指揮，分管后勤副校長(zhǎng)任副總指揮，成員包括后勤保障處、學(xué)生處、教務(wù)處、校醫(yī)室、保衛(wèi)處、總務(wù)處、宣傳科等部門負(fù)責(zé)人。指揮部下設(shè)辦公室，設(shè)在后勤保障處，負(fù)責(zé)日常協(xié)調(diào)工作。（二）指揮部主要職責(zé)1.貫徹落實(shí)上級(jí)部門關(guān)于食品安全應(yīng)急處置的決策部署；2.啟動(dòng)和終止本預(yù)案，決定應(yīng)急處置重大事項(xiàng)；3.統(tǒng)籌協(xié)調(diào)醫(yī)療救護(hù)、現(xiàn)場(chǎng)管控、信息報(bào)送、輿情應(yīng)對(duì)等工作；4.負(fù)責(zé)與某機(jī)構(gòu)、某機(jī)構(gòu)、某機(jī)構(gòu)等外部單位的溝通協(xié)調(diào)。（三）工作組職責(zé)分工指揮部下設(shè)6個(gè)專項(xiàng)工作組，具體職責(zé)如下：1.醫(yī)療救護(hù)組（校醫(yī)室牽頭）（1）對(duì)接某機(jī)構(gòu)，組織患病師生及時(shí)就醫(yī)；（2）協(xié)助醫(yī)護(hù)人員開展流行病學(xué)調(diào)查，收集患者癥狀、就餐史等信息；（3）跟蹤患者病情變化，建立康復(fù)檔案。2.現(xiàn)場(chǎng)處置組（后勤保障處牽頭）（1）立即封存疑似問(wèn)題食品、原料、工具、設(shè)備及留樣樣品；（2）保護(hù)事發(fā)現(xiàn)場(chǎng)（如食堂操作間、備餐區(qū)），禁止無(wú)關(guān)人員進(jìn)入；（3）對(duì)嘔吐物、排泄物等污染物進(jìn)行規(guī)范處理，防止二次污染。3.信息報(bào)送組（校長(zhǎng)辦公室牽頭）（1）按照“首報(bào)快、續(xù)報(bào)準(zhǔn)、終報(bào)全”原則，向某機(jī)構(gòu)、某機(jī)構(gòu)報(bào)送事件信息；（2）填寫《學(xué)校食品安全突發(fā)事件報(bào)告表》（見(jiàn)附件1），內(nèi)容包括事件發(fā)生時(shí)間、地點(diǎn)、涉及人數(shù)、主要癥狀、處置進(jìn)展等；（3）建立信息報(bào)送臺(tái)賬，確保數(shù)據(jù)可追溯。4.輿情應(yīng)對(duì)組（宣傳科牽頭）（1）監(jiān)測(cè)校園內(nèi)外輿情動(dòng)態(tài)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)不實(shí)信息并澄清；（2）通過(guò)學(xué)校官網(wǎng)、家長(zhǎng)群等渠道發(fā)布權(quán)威信息，回應(yīng)師生及家長(zhǎng)關(guān)切；（3）配合某機(jī)構(gòu)做好輿情引導(dǎo)工作。5.后勤保障組（總務(wù)處牽頭）（1）保障應(yīng)急處置所需物資（如急救箱、防護(hù)服、消毒用品等）供應(yīng)；（2）協(xié)調(diào)車輛調(diào)度，確?；疾熒皶r(shí)轉(zhuǎn)運(yùn)；（3）負(fù)責(zé)應(yīng)急資金撥付，保障醫(yī)療救治、現(xiàn)場(chǎng)處置等費(fèi)用。6.安全保衛(wèi)組（保衛(wèi)處牽頭）（1）對(duì)事發(fā)現(xiàn)場(chǎng)實(shí)施警戒，維護(hù)校園秩序；（2）協(xié)助某機(jī)構(gòu)調(diào)查取證，排查人為投毒等刑事案件線索；（3）加強(qiáng)校園出入口管控，防止無(wú)關(guān)人員進(jìn)入。三、預(yù)防與預(yù)警機(jī)制（一）日常預(yù)防措施1.食品采購(gòu)與管理（1）建立“某企業(yè)”（供應(yīng)商）準(zhǔn)入制度，索取并查驗(yàn)營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證、檢驗(yàn)檢疫合格證明等材料，簽訂食品安全責(zé)任書；（2）實(shí)行“雙人采購(gòu)、三方比價(jià)”制度，食材采購(gòu)臺(tái)賬保存期限不少于2年；（3）對(duì)米、面、油、肉等大宗食材實(shí)行“批批檢驗(yàn)”，每學(xué)期委托某機(jī)構(gòu)開展至少2次抽檢，檢測(cè)費(fèi)用納入學(xué)校年度預(yù)算（xx萬(wàn)元）；（4）食材農(nóng)殘快速檢測(cè)操作規(guī)范：①取蔬菜樣本25g切碎，放入檢測(cè)杯加緩沖液5ml；②滴加檢測(cè)試劑3滴，震蕩后靜置10分鐘；③將檢測(cè)卡浸入液體，5分鐘后比對(duì)色卡，呈藍(lán)色為陰性，無(wú)色為陽(yáng)性。2.食堂衛(wèi)生管控（1）食堂從業(yè)人員持健康證上崗，每日晨檢（體溫、手部創(chuàng)傷、呼吸道癥狀），每年進(jìn)行1次健康體檢；（2）加工場(chǎng)所劃分“生進(jìn)、熟出、洗消”三區(qū)，配備防蠅燈、滅蟑設(shè)施，刀具、砧板按“紅（肉）、藍(lán)（海鮮）、綠（蔬菜）”分區(qū)使用；（3）食品留樣按“每樣125克、冷藏48小時(shí)、專人專柜管理”標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，填寫《食品留樣登記表》（見(jiàn)附件2）。3.風(fēng)險(xiǎn)排查與整改（1）每月開展1次食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，重點(diǎn)檢查食材保質(zhì)期、加工流程合規(guī)性、餐具消毒效果等；（2）建立“隱患排查-問(wèn)題整改-復(fù)查驗(yàn)收”閉環(huán)機(jī)制，對(duì)某企業(yè)實(shí)行“一票否決”制，累計(jì)3次整改不到位立即終止合同。4.季節(jié)性風(fēng)險(xiǎn)防控（1）春季：重點(diǎn)防控發(fā)芽土豆中毒（儲(chǔ)存溫度控制在2-4℃，每周檢查發(fā)芽情況）；（2）夏季：涼菜制作需在10℃以下環(huán)境操作，加工后2小時(shí)內(nèi)食用完畢；（3）秋季：防止秋季腹瀉病毒污染（餐具蒸汽消毒時(shí)間延長(zhǎng)至30分鐘）；（4）冬季：肉類解凍需采用冷藏解凍法（0-4℃環(huán)境下24小時(shí)緩慢解凍）。（二）預(yù)警分級(jí)與響應(yīng)根據(jù)事件性質(zhì)、危害程度和波及范圍，將食品安全突發(fā)事件預(yù)警分為四級(jí)：預(yù)警級(jí)別劃分標(biāo)準(zhǔn)響應(yīng)措施一般預(yù)警（Ⅳ級(jí)）1-2名師生出現(xiàn)輕微胃腸道癥狀，無(wú)擴(kuò)散風(fēng)險(xiǎn)①校醫(yī)室跟蹤觀察<br>②暫停涉事菜品供應(yīng)<br>③排查原料來(lái)源較大預(yù)警（Ⅲ級(jí)）3-5名師生出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等癥狀，或單個(gè)班級(jí)集體發(fā)?、賳?dòng)醫(yī)療救護(hù)組<br>②封存涉事食品<br>③向某機(jī)構(gòu)報(bào)備重大預(yù)警（Ⅱ級(jí)）6-10名師生發(fā)病，或跨年級(jí)傳播，出現(xiàn)住院病例①指揮部全員到崗<br>②2小時(shí)內(nèi)上報(bào)某機(jī)構(gòu)<br>③啟動(dòng)停課預(yù)案特別重大預(yù)警（Ⅰ級(jí)）10人以上發(fā)病，或出現(xiàn)危重/死亡病例①立即上報(bào)某機(jī)構(gòu)<br>②配合某機(jī)構(gòu)開展處置<br>③啟動(dòng)校園公共衛(wèi)生事件響應(yīng)（三）預(yù)警信息發(fā)布預(yù)警信息由指揮部辦公室統(tǒng)一發(fā)布，通過(guò)校園廣播、工作群、家長(zhǎng)群等渠道告知師生及家長(zhǎng)，內(nèi)容包括預(yù)警級(jí)別、影響范圍、注意事項(xiàng)等。發(fā)布后每2小時(shí)更新1次處置進(jìn)展。四、應(yīng)急響應(yīng)程序（一）事件報(bào)告流程1.內(nèi)部報(bào)告（1）首報(bào)：發(fā)現(xiàn)疑似食品安全事件后，目擊者（教師/學(xué)生/食堂員工）立即向校醫(yī)室或后勤保障處報(bào)告，報(bào)告內(nèi)容包括：事件時(shí)間、地點(diǎn)、人數(shù)、主要癥狀（如嘔吐、腹痛、發(fā)熱）、可疑食品名稱等；（2）續(xù)報(bào)：校醫(yī)室15分鐘內(nèi)將初步核實(shí)情況報(bào)指揮部辦公室，后勤保障處1小時(shí)內(nèi)形成書面報(bào)告提交總指揮。2.外部報(bào)告（1）一般及較大預(yù)警事件：2小時(shí)內(nèi)書面上報(bào)某機(jī)構(gòu)和某機(jī)構(gòu)；（2）重大及以上預(yù)警事件：立即電話報(bào)告（1小時(shí)內(nèi)補(bǔ)報(bào)書面材料），并同步抄送某機(jī)構(gòu)。（二）應(yīng)急響應(yīng)啟動(dòng)總指揮根據(jù)事件級(jí)別決定啟動(dòng)響應(yīng)：?Ⅳ級(jí)響應(yīng)：副總指揮牽頭處置，醫(yī)療救護(hù)組、現(xiàn)場(chǎng)處置組參與；?Ⅲ級(jí)響應(yīng)：總指揮坐鎮(zhèn)指揮，所有工作組啟動(dòng)協(xié)同處置；?Ⅱ級(jí)及以上響應(yīng)：報(bào)請(qǐng)某機(jī)構(gòu)聯(lián)合處置，必要時(shí)請(qǐng)求某機(jī)構(gòu)支援。（三）現(xiàn)場(chǎng)處置關(guān)鍵環(huán)節(jié)1.食品封存與取樣（1）現(xiàn)場(chǎng)處置組對(duì)疑似問(wèn)題食品（含原料、半成品、成品）、留樣樣品、餐具等進(jìn)行封存，張貼封條并拍照存檔；（2）配合某機(jī)構(gòu)抽樣送檢，送檢樣品包括剩余食品、患者嘔吐物、食堂從業(yè)人員手部/工器具表面涂抹樣等。2.人員管控與疏散（1）保衛(wèi)處對(duì)食堂、教室等涉事區(qū)域?qū)嵤┡R時(shí)管控，禁止銷毀證據(jù)或轉(zhuǎn)移物品；（2）學(xué)生處組織未患病學(xué)生有序轉(zhuǎn)移至備用教室，避免交叉感染。3.信息發(fā)布與輿情引導(dǎo)（1）宣傳科在事件發(fā)生后3小時(shí)內(nèi)發(fā)布首條官方通報(bào)，內(nèi)容包括事件概況、處置措施、師生安置情況；（2）設(shè)立24小時(shí)咨詢熱線，由學(xué)生處專人解答家長(zhǎng)疑問(wèn)，避免謠言傳播。（四）響應(yīng)終止條件同時(shí)滿足以下條件時(shí)，由總指揮宣布終止應(yīng)急響應(yīng)：1.患病師生全部得到救治，無(wú)新增病例；2.疑似問(wèn)題食品來(lái)源已查明，風(fēng)險(xiǎn)隱患已消除；3.某機(jī)構(gòu)出具檢驗(yàn)報(bào)告，事件原因已明確；4.輿情態(tài)勢(shì)平穩(wěn)，未發(fā)生負(fù)面信息擴(kuò)散。五、后期處置（一）善后處理1.醫(yī)療費(fèi)用保障：由后勤保障組協(xié)調(diào)某機(jī)構(gòu)先行墊付患病師生醫(yī)療費(fèi)用，后續(xù)根據(jù)責(zé)任認(rèn)定向某企業(yè)或某企業(yè)追償；2.心理疏導(dǎo)：學(xué)生處聯(lián)合某機(jī)構(gòu)對(duì)患病學(xué)生及家屬開展心理干預(yù)，避免出現(xiàn)焦慮、恐慌等情緒；3.學(xué)業(yè)幫扶：教務(wù)處為因病缺課學(xué)生制定補(bǔ)課計(jì)劃，安排教師一對(duì)一輔導(dǎo)。（二）調(diào)查評(píng)估指揮部組織開展事件調(diào)查評(píng)估，形成《食品安全突發(fā)事件調(diào)查報(bào)告》，內(nèi)容包括：1.事件經(jīng)過(guò)（時(shí)間、地點(diǎn)、人數(shù)、癥狀）；2.原因分析（如原料污染、加工不當(dāng)、儲(chǔ)存變質(zhì)等）；3.責(zé)任認(rèn)定（食堂管理人員、采購(gòu)人員、供應(yīng)商等責(zé)任劃分）；4.整改建議（制度修訂、流程優(yōu)化、人員培訓(xùn)等）。（三）責(zé)任追究1.對(duì)因履職不到位導(dǎo)致事件發(fā)生的校內(nèi)人員，依據(jù)《學(xué)校安全工作責(zé)任追究辦法》給予警告、記過(guò)等處分；2.對(duì)某企業(yè)、某企業(yè)等第三方責(zé)任主體，依法解除合同并追究經(jīng)濟(jì)賠償責(zé)任，涉嫌犯罪的移交某機(jī)構(gòu)處理。六、應(yīng)急保障（一）資金保障學(xué)校設(shè)立“食品安全應(yīng)急專項(xiàng)資金”，年度預(yù)算xx萬(wàn)元（其中設(shè)備采購(gòu)占比40%、培訓(xùn)費(fèi)用占比25%、檢測(cè)費(fèi)用占比20%、儲(chǔ)備物資占比15%），由總務(wù)處實(shí)行專賬管理，確保?？顚Ｓ?。（二）物資保障建立“應(yīng)急物資儲(chǔ)備庫(kù)”，儲(chǔ)備以下物資（每學(xué)期盤點(diǎn)1次，及時(shí)補(bǔ)充）：物資類別具體名稱儲(chǔ)備數(shù)量存放地點(diǎn)醫(yī)療救護(hù)類急救箱（含退燒藥、止瀉藥）5套校醫(yī)室防護(hù)用品類一次性防護(hù)服100套后勤保障處倉(cāng)庫(kù)防護(hù)用品類醫(yī)用外科口罩5000只后勤保障處倉(cāng)庫(kù)消毒清潔類84消毒液50瓶后勤保障處倉(cāng)庫(kù)消毒清潔類嘔吐物處理包20包后勤保障處倉(cāng)庫(kù)（三）人員保障1.組建“食品安全應(yīng)急志愿隊(duì)”，由后勤、校醫(yī)、教師等30人組成，每學(xué)期開展2次應(yīng)急技能培訓(xùn)（如心肺復(fù)蘇、止血包扎、污染物處理）；2.聘請(qǐng)某機(jī)構(gòu)擔(dān)任顧問(wèn)，提供技術(shù)支持。（四）技術(shù)保障與某機(jī)構(gòu)簽訂合作協(xié)議，確保事件發(fā)生后2小時(shí)內(nèi)可開展食品理化指標(biāo)、微生物檢測(cè)，檢測(cè)結(jié)果48小時(shí)內(nèi)出具。（五）應(yīng)急物資維護(hù)日志維護(hù)日期物資名稱數(shù)量狀態(tài)維護(hù)措施維護(hù)人2025.01.10一次性防護(hù)服100套完好檢查包裝密封性某員工A2025.01.10醫(yī)用外科口罩5000只有效期內(nèi)抽樣檢查濾菌效率某員工A2025.02.1584消毒液50瓶部分結(jié)晶更換過(guò)期產(chǎn)品（10瓶）某員工B2025.03.10急救箱5套完好補(bǔ)充退燒藥（20盒）某員工C2025.04.15嘔吐物處理包20包完好檢查有效期至2026.06某員工A2025.05.20防護(hù)手套1000只完好分類存放（乳膠/丁腈）某員工B七、培訓(xùn)與演練（一）培訓(xùn)計(jì)劃1.全員培訓(xùn)：每學(xué)期開學(xué)后第2周開展食品安全知識(shí)培訓(xùn)，覆蓋全體教職工（重點(diǎn)為食堂員工、班主任），培訓(xùn)內(nèi)容包括《食品安全法》、食品加工規(guī)范、應(yīng)急處置流程等；2.專項(xiàng)培訓(xùn)：對(duì)指揮部成員、工作組成員每季度開展1次應(yīng)急演練技能培訓(xùn)，重點(diǎn)提升現(xiàn)場(chǎng)指揮、信息報(bào)送、輿情應(yīng)對(duì)能力。（二）演練安排1.演練頻次：每學(xué)期至少組織1次食品安全突發(fā)事件應(yīng)急演練，可結(jié)合“食品安全宣傳周”（6月）或“開學(xué)季”（9月）開展；2.演練形式：采用“桌面推演+實(shí)戰(zhàn)模擬”結(jié)合方式，模擬場(chǎng)景包括“食堂集體食物中毒”“外購(gòu)食品異物混入”等；3.效果評(píng)估：演練后填寫《應(yīng)急演練評(píng)估表》（見(jiàn)附件3），由指揮部辦公室分析存在問(wèn)題，提出預(yù)案修訂建議。（三）培訓(xùn)考核制度1.筆試考核：滿分100分，80分合格，考核內(nèi)容包括法律法規(guī)（30%）、處置流程（40%）、風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別（30%）；2.實(shí)操考核：現(xiàn)場(chǎng)模擬食品封存、患者轉(zhuǎn)運(yùn)等操作，評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)：?操作規(guī)范性（40分）?時(shí)間控制（30分）?團(tuán)隊(duì)協(xié)作（30分）；3.考核結(jié)果應(yīng)用：連續(xù)兩次考核不合格者暫停食堂相關(guān)工作，參加為期一周的強(qiáng)化培訓(xùn)后重新考核。八、附則（一）預(yù)案管理1.本預(yù)案由學(xué)校后勤保障處負(fù)責(zé)解釋，自2025年1月1日起施行；2.每2年修訂1次，如遇法律法規(guī)更新或重大事件處置后，應(yīng)及時(shí)修訂。（二）名詞解釋1.食源性疾?。褐竿ㄟ^(guò)攝食而進(jìn)入人體的有毒有害物質(zhì)（包括生物性病原體）等致病因子所造成的疾??；2.食品留樣：指食品加工完成后，將每批次食品單獨(dú)存放于冷藏設(shè)備中，保存48小時(shí)以上，以備檢驗(yàn)。（三）參照文件1.《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》（教育部等3部門令第45號(hào)）；2.《食品安全突發(fā)事件應(yīng)急管理辦法》（某機(jī)構(gòu)〔2023〕xx號(hào)）。附件附件1：學(xué)校食品安全突發(fā)事件報(bào)告表項(xiàng)目?jī)?nèi)容備注事件發(fā)生時(shí)間年月日時(shí)分精確到分鐘事件發(fā)生地點(diǎn)（如：食堂一樓、三年級(jí)教室）涉及人數(shù)發(fā)病xx人，其中學(xué)生xx人、教職工xx人附人員名單主要癥狀（如：嘔吐、腹瀉、發(fā)熱38.5℃）描述典型癥狀可疑食品（如：午餐豆角炒肉、外購(gòu)面包）注明供應(yīng)單位已采取措施（如：封存食品、送醫(yī)救治、報(bào)告某機(jī)構(gòu)）報(bào)告人及聯(lián)系方式姓名：部門：電話：詳見(jiàn)內(nèi)部檔案附件2：食品留樣登記表日期餐次食品名稱留樣量（g）留樣人保存狀態(tài)（℃）銷毀日期備注2025.09.01早餐牛奶125某員工A42025.09.03冷藏正常2025.09.01早餐雞蛋125某員工A42025.09.03冷藏正常2025.09.01午餐紅燒排骨125某員工B42025.09.03冷藏正常2025.09.01午餐清炒西蘭花125某員工B42025.09.03冷藏正常2025.09.01午餐米飯125某員工B42025.09.03冷藏正常2025.09.01晚餐西紅柿雞蛋面125某員工C42025.09.03冷藏正常2025.09.02早餐豆?jié){125某員工A42025.09.04冷藏正常2025.09.02早餐包子125某員工A42025.09.04冷藏正常2025.09.02午餐清蒸魚125某員工B42025.09.04冷藏正常2025.09.02午餐炒青菜125某員工B42025.09.04冷藏正常2025.09.02晚餐咖喱土豆125某員工C42025.09.04冷藏正常2025.09.03早餐粥125某員工A42025.09.05冷藏正常2025.09.03早餐油條125某員工A42025.09.05冷藏正常2025.09.03午餐宮保雞丁125某員工B42025.09.05冷藏正常2025.09.03午餐涼拌黃瓜125某員工B42025.09.05冷藏正常2025.09.03晚餐炸醬面125某員工C42025.09.05冷藏正常2025.09.04早餐牛奶125某員工A42025.09.06冷藏正常2025.09.04早餐三明治125某員工A42025.09.06冷藏正常2025.09.04午餐紅燒肉125某員工B42025.09.06冷藏正常2025.09.04午餐炒豆角125某員工B42025.09.06冷藏正常2025.09.04晚餐蛋炒飯125某員工C42025.09.06冷藏正常2025.09.05早餐豆?jié){125某員工A42025.09.07冷藏正常2025.09.05早餐饅頭125某員工A42025.09.07冷藏正常2025.09.05午餐水煮魚125某員工B42025.09.07冷藏正常2025.09.05午餐炒豆芽125某員工B42025.09.07冷藏正常2025.09.05晚餐面條125某員工C42025.09.07冷藏正常2025.09.06早餐牛奶125某員工A42025.09.08冷藏正常2025.09.06早餐面包125某員工A42025.09.08冷藏正常2025.09.06午餐魚香肉絲125某員工B42025.09.08冷藏正常2025.09.06午餐炒白菜125某員工B42025.09.08冷藏正常2025.09.06晚餐餛飩125某員工C42025.09.08冷藏正常2025.09.07早餐粥125某員工A42025.09.09冷藏正常2025.09.07早餐燒麥125某員工A42025.09.09冷藏正常2025.09.07午餐糖醋排骨125某員工B42025.09.09冷藏正常2025.09.07午餐炒菠菜125某員工B42025.09.09冷藏正常2025.09.07晚餐炒面125某員工C42025.09.09冷藏正常2025.09.08早餐牛奶125某員工A42025.09.10冷藏正常2025.09.08早餐雞蛋125某員工A42025.09.10冷藏正常2025.09.08午餐梅菜扣肉125某員工B42025.09.10冷藏正常2025.09.08午餐炒蘿卜125某員工B42025.09.10冷藏正常2025.09.08晚餐面片湯125某員工C42025.09.10冷藏正常2025.09.09早餐豆?jié){125某員工A42025.09.11冷藏正常2025.09.09早餐油條125某員工A42025.09.11冷藏正常2025.09.09午餐辣子雞125某員工B42025.09.11冷藏正常2025.09.09午餐蒜蓉西蘭花125某員工B42025.09.11冷藏正常2025.09.09午餐饅頭125某員工B42025.09.11冷藏正常附件3：應(yīng)急演練評(píng)估表評(píng)估項(xiàng)目評(píng)估內(nèi)容得分（10分制）存在問(wèn)題整改措施響應(yīng)速度從接報(bào)至啟動(dòng)響應(yīng)是否≤15分鐘8信息傳遞環(huán)節(jié)耗時(shí)較長(zhǎng)建立“應(yīng)急響應(yīng)微信群”現(xiàn)場(chǎng)處置食品封存、人員疏散是否規(guī)范9留樣標(biāo)簽未標(biāo)注具體時(shí)間統(tǒng)一使用“日期+餐次+食品名”標(biāo)簽醫(yī)療救護(hù)患者轉(zhuǎn)運(yùn)是否及時(shí)10--信息報(bào)送報(bào)告內(nèi)容是否完整、準(zhǔn)確7遺漏“可疑食品加工人員信息”修訂報(bào)告表模板，增加相關(guān)字段輿情應(yīng)對(duì)首條通報(bào)發(fā)布是否≤3小時(shí)8通報(bào)內(nèi)容過(guò)于簡(jiǎn)略制定通報(bào)模板，包含5要素物資調(diào)配防護(hù)用品到位是否≤30分鐘9防護(hù)服型號(hào)不全按身高體型分類儲(chǔ)備家長(zhǎng)溝通效果是否24小時(shí)內(nèi)回應(yīng)家長(zhǎng)關(guān)切7電話占線率高增加接線人員至3名整改落實(shí)率演練問(wèn)題整改是否100%完成6部分措施未形成閉環(huán)建立整改跟蹤臺(tái)賬附件4：食品安全應(yīng)急聯(lián)系表單位/部門聯(lián)系人職務(wù)聯(lián)系電話學(xué)校應(yīng)急指揮部[模糊處理]總指揮詳見(jiàn)內(nèi)部檔案某機(jī)構(gòu)[模糊處理]安全科科長(zhǎng)詳見(jiàn)內(nèi)部檔案某機(jī)構(gòu)[模糊處理]食品科負(fù)責(zé)人詳見(jiàn)內(nèi)部檔案某機(jī)構(gòu)[模糊處理]急診科主任詳見(jiàn)內(nèi)部檔案消防救援部門[模糊處理]指揮員詳見(jiàn)內(nèi)部檔案疾病預(yù)防控制中心[模糊處理]流行病科醫(yī)師詳見(jiàn)內(nèi)部檔案社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心[模糊處理]負(fù)責(zé)人詳見(jiàn)內(nèi)部檔案市場(chǎng)監(jiān)管所[模糊處理]所長(zhǎng)詳見(jiàn)內(nèi)部檔案附件5：食品安全事件應(yīng)急處置流程圖（文字說(shuō)明）（一）Ⅳ級(jí)預(yù)警事件處置流程1.班主任發(fā)現(xiàn)學(xué)生不適，立即報(bào)告校醫(yī)室（5分鐘內(nèi)）；2.校醫(yī)初步診斷為疑似食源性疾病，記錄癥狀及就餐史（10分鐘內(nèi)）；3.后勤保障處暫停涉事菜品供應(yīng)，封存同批次留樣（15分鐘內(nèi)）；4.食堂負(fù)責(zé)人排查原料采購(gòu)記錄，追溯供應(yīng)商信息（30分鐘內(nèi)）；5.組織食堂員工內(nèi)部調(diào)查，確定可能污染環(huán)節(jié)（1小時(shí)內(nèi)）；6.信息報(bào)送組填寫《初步情況報(bào)告表》，報(bào)分管副校長(zhǎng)（1.5小時(shí)內(nèi)）；7.24小時(shí)內(nèi)跟蹤患者病情，未新增病例則解除預(yù)警；8.事后3個(gè)工作日內(nèi)提交《事件處置小結(jié)》，分析原因并提出預(yù)防措施。（二）Ⅱ級(jí)預(yù)警事件處置流程1.多個(gè)班級(jí)報(bào)告學(xué)生嘔吐腹瀉，校醫(yī)室初步判斷為群體性事件（5分鐘內(nèi)）；2.總指揮啟動(dòng)Ⅱ級(jí)響應(yīng)，各工作組到崗（15分鐘內(nèi)）；3.醫(yī)療救護(hù)組聯(lián)系某機(jī)構(gòu)，安排專車轉(zhuǎn)運(yùn)患者（30分鐘內(nèi)）；4.現(xiàn)場(chǎng)處置組封閉食堂操作間，保存當(dāng)日所有食材樣本（1小時(shí)內(nèi)）；5.信息報(bào)送組向某