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50I 2 3 4 4本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分:標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。理局、重慶市榮昌區(qū)河包鎮(zhèn)人民政府、重慶市榮昌區(qū)河包粉條1河包粉條生產(chǎn)加工技術(shù)規(guī)程本文件規(guī)定了河包粉條的基本要求、生產(chǎn)工藝、檢LS/T3104甘薯(地瓜、紅薯、白薯、紅苕、番3.14基本要求24.2衛(wèi)生要求4.3原輔料4.3.2其它原輔料應(yīng)選擇具有生產(chǎn)許可證資質(zhì)的企業(yè)生產(chǎn)的合格產(chǎn)品,并經(jīng)驗(yàn)證合格后投入使用。5生產(chǎn)工藝5.1.2粉條基本生產(chǎn)流程見圖2,濕粉條基本生產(chǎn)流程中無(wú)“晾曬”工藝。5.2工藝要求5.2.1清洗5.2.2磨漿5.2.3過(guò)濾35.2.4沉淀將取出的淀粉通過(guò)曬、烘等方式,將淀粉干燥至含水量≤18%。5.2.6打芡5.2.7和粉5.2.8漏粉將糊化的淀粉通過(guò)模具漏入沸水鍋中,沸水鍋水溫應(yīng)控制為97℃~99℃。5.2.9熟化5.2.10冷卻將熟化后的粉條經(jīng)常溫水降溫,時(shí)間應(yīng)控制在20s~60s。5.2.11上架5.2.12老化散條將粉條置于0℃~2℃環(huán)境中冷藏12h,然后在-5℃~-8℃環(huán)境中冷凍48h,取出后常溫解5.2.13晾曬5.2.14包裝產(chǎn)品出廠按產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)逐批檢驗(yàn),檢驗(yàn)合格附產(chǎn)品合格證明方能6.2型式檢驗(yàn)4c)出廠檢驗(yàn)的結(jié)果與上次型式檢驗(yàn)結(jié)果有較大差異時(shí);6.3組批6,4抽樣方法和抽樣
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