幼兒園伙委會(huì)幼兒膳食委員會(huì)介紹匯報(bào)人：XXX匯報(bào)時(shí)間：202XIntroductiontotheKindergartenMealCommitteeoftheKindergartenPartnershipCommitteePreschoolDietaryCommittee愛而來(lái)味”刻相伴食”幼兒園伙委會(huì)幼兒膳食委員會(huì)介紹目錄食堂管理01IntroductiontotheKindergartenMealCommitteeoftheKindergartenPartnershipCommittee食譜制定02IntroductiontotheKindergartenMealCommitteeoftheKindergartenPartnershipCommittee參觀食堂03IntroductiontotheKindergartenMealCommitteeoftheKindergartenPartnershipCommittee伙委會(huì)目的

(一)讓家長(zhǎng)參與到幼兒園飲食管理，對(duì)幼兒膳食、營(yíng)養(yǎng)、幼兒健康進(jìn)行監(jiān)督，提出意見和建議.

(二)要代表班級(jí)大多數(shù)家長(zhǎng)，對(duì)膳食方面的建議或意見及時(shí)反饋成為家園聯(lián)系的橋梁.

食堂管理PART01IntroductiontotheKindergartenMealCommitteeoftheKindergartenPartnershipCommittee幼兒園伙委會(huì)幼兒膳食委員會(huì)介紹食堂管理Part-01幼兒園食品安全工作要求——人、物的管理01.人員的管理如出現(xiàn)痢疾、傷寒等消化道傳染病的人員以及有化膿性皮膚病等立即調(diào)離工作。食堂人員每年.必須健康檢查,并進(jìn)行餐飲培訓(xùn)，體檢及技能全部合格后方可上崗食堂管理Part-01幼兒園食品安全工作要求——人、物的管理02.注意個(gè)人衛(wèi)生如出現(xiàn)痢疾、傷寒等消化道傳染病的人員以及有化膿性皮膚病等立即調(diào)離工作。食堂人員每年.必須健康檢查,并進(jìn)行餐飲培訓(xùn)，體檢及技能全部合格后方可上崗食堂管理Part-01食品采購(gòu)關(guān)必須按照(采購(gòu)食品索證管理辦法)的要求進(jìn)行,所有食品必須有索證產(chǎn)品檢驗(yàn)合格化驗(yàn)單必須表明產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)廠名、廠址、電話號(hào)碼、產(chǎn)品批次衛(wèi)生許可證號(hào)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、檢驗(yàn)日期公機(jī)放并加蓋檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)公章。杜絕三無(wú)產(chǎn)品入內(nèi)食堂管理Part-01幼兒園食品安全工作要求——人、物的管理03.物的管理食品驗(yàn)收關(guān):專人負(fù)責(zé)管理，做好記錄。蔬菜、水果、由配送單位當(dāng)日配送保證食品的新鮮和質(zhì)量。食堂管理Part-01幼兒園食品安全工作要求——人、物的管理04.幼兒園食品安全規(guī)范化管理采購(gòu)、索證、索票水果、蔬菜、的采購(gòu)無(wú)庫(kù)存、當(dāng)日送貨食堂管理Part-01幼兒園食品安全工作要求——人、物的管理04.幼兒園食品安全規(guī)范化管理——食品操作關(guān):所有原料堅(jiān)持一擇、二洗、三泡、四切的操作程序。肉類與蔬菜須分刀、分案切配、切好的半成品與原料分開存放避免受污染:刀、案、盆生熟分開。所有的工具容器都遵循用前消毒用后清洗的原則。食堂管理Part-01幼兒園食品安全工作要求——人、物的管理04.幼兒園食品安全規(guī)范化管理——食品消毒關(guān):餐具洗刷的要求凈、光、澀、亮用消毒柜和煮沸消毒;各班餐具.在消毒柜消毒三餐三消;菜板要求一沖二刷三撒鹽四豎晾干凈整潔的廚房,師傅給孩子們準(zhǔn)備可口的飯菜,衛(wèi)生要求是每天一小掃，周五-打掃,窗明地凈，無(wú)死角，無(wú)異味,餐點(diǎn)留樣、消毒食譜制定PART02IntroductiontotheKindergartenMealCommitteeoftheKindergartenPartnershipCommittee幼兒園伙委會(huì)幼兒膳食委員會(huì)介紹食譜制定Part-02食譜制定的規(guī)則制定食譜是為了保證供給幼兒所需的各種營(yíng)養(yǎng)素同時(shí)便于對(duì)幼兒膳食的管理。食譜以幼兒年齡特點(diǎn)，季節(jié)特點(diǎn)為依據(jù)010203食譜制定Part-02根據(jù)國(guó)家幼兒規(guī)范的要求，每人每日膳食中供給量的標(biāo)準(zhǔn)谷類180——200豆類及豆制品25動(dòng)物類30——40蛋類60奶類200——300油25——30蔬菜類200——250水果類150——200魚蝦類40——50食譜制定的規(guī)則食譜制定Part-02食譜制定的規(guī)則午餐有豬肉、雞肉、紅燒雞腿牛肉海產(chǎn)品有油悶大蝦、蝦皮紫菜等，保證幼兒的營(yíng)養(yǎng)平衡午餐是兩菜一湯葷素搭配，色香味俱全，動(dòng)物食品種類多晚餐粗糧細(xì)作細(xì)糧巧做(例如金銀卷、玉米面發(fā)糕、紫米饅頭等)，干稀搭配(例如:小米粥、八寶粥、火腿、雞蛋、香菇營(yíng)養(yǎng)豐富，是幼兒最喜愛的食物)番茄蛋花湯等揚(yáng)州炒米里面有蒜苔加餐上午三元牛奶，下午是兩種應(yīng)季水果每天至少兩種一周食譜表Part-02一周食譜表Part-02一周食譜表參觀食堂PART03IntroductiontotheKindergartenMealCommitteeoftheKindergartenPartnershipCommittee幼兒園伙委會(huì)幼兒膳食委員會(huì)介紹參觀食堂Part-03下面由XX老師組織參觀食堂觀摩學(xué)生進(jìn)餐流程請(qǐng)各位家長(zhǎng)們給出合理的建議哦！幼兒園伙委會(huì)幼兒膳食委員會(huì)介紹匯報(bào)人：XXX匯報(bào)時(shí)間：202XIntroductiontotheKin