2025年健身教練職業(yè)技能考核試卷：運(yùn)動(dòng)生理學(xué)與營(yíng)養(yǎng)學(xué)試題解析考試時(shí)間：______分鐘總分：______分姓名：______一、選擇題（每題2分，共30分）1.下列關(guān)于運(yùn)動(dòng)中能量供應(yīng)系統(tǒng)的描述，錯(cuò)誤的是：A.ATP-CP系統(tǒng)供能時(shí)間短，主要用于短時(shí)間、高強(qiáng)度的運(yùn)動(dòng)。B.糖酵解系統(tǒng)無需氧氣，但會(huì)產(chǎn)生乳酸堆積。C.有氧氧化系統(tǒng)是長(zhǎng)時(shí)間耐力運(yùn)動(dòng)的主要能量來源。D.三個(gè)系統(tǒng)在運(yùn)動(dòng)中可以完全獨(dú)立工作，互不干擾。2.進(jìn)行長(zhǎng)時(shí)間耐力運(yùn)動(dòng)時(shí)，骨骼肌主要依賴哪種燃料物質(zhì)進(jìn)行能量代謝？A.肌肉糖原B.肝臟葡萄糖C.脂肪酸D.肌肉蛋白質(zhì)3.運(yùn)動(dòng)后心率、呼吸頻率和血壓迅速恢復(fù)到靜息水平的主要調(diào)節(jié)機(jī)制是：A.神經(jīng)系統(tǒng)的興奮性增強(qiáng)B.激素的持續(xù)作用C.運(yùn)動(dòng)中耗竭物質(zhì)的補(bǔ)充D.心血管系統(tǒng)的自主調(diào)節(jié)4.以下哪種訓(xùn)練方式最能有效提高肌肉的最大力量？A.等長(zhǎng)收縮訓(xùn)練B.高次數(shù)、低負(fù)荷的力量訓(xùn)練C.低次數(shù)、高負(fù)荷的力量訓(xùn)練D.持續(xù)時(shí)間較長(zhǎng)的耐力訓(xùn)練5.運(yùn)動(dòng)性疲勞的生理機(jī)制中，下列哪項(xiàng)描述不準(zhǔn)確？A.代謝產(chǎn)物堆積（如乳酸、氫離子）B.電解質(zhì)紊亂（如鈉、鉀離子失衡）C.中樞神經(jīng)系統(tǒng)興奮性降低D.肌肉蛋白質(zhì)合成在運(yùn)動(dòng)中立即大幅增加6.健身教練在為一名患有2型糖尿病的肥胖中年男性制定運(yùn)動(dòng)計(jì)劃時(shí)，應(yīng)優(yōu)先考慮：A.高強(qiáng)度的間歇訓(xùn)練以快速減重B.低強(qiáng)度的有氧運(yùn)動(dòng)以改善胰島素敏感性C.大負(fù)荷的力量訓(xùn)練以增加肌肉量，提高基礎(chǔ)代謝D.以上皆非，需結(jié)合其具體醫(yī)療狀況7.以下哪種營(yíng)養(yǎng)素是構(gòu)成抗體和修復(fù)組織的重要成分？A.維生素CB.維生素DC.蛋白質(zhì)D.植物固醇8.一名準(zhǔn)備參加馬拉松的運(yùn)動(dòng)員，在賽前一晚應(yīng)重點(diǎn)攝入：A.高脂肪、高蛋白的食物B.易消化的碳水化合物，并提前補(bǔ)充糖原C.高纖維的蔬菜和水果D.含有豐富咖啡因的興奮劑9.評(píng)估體內(nèi)脂肪含量的常用方法中，哪一種屬于間接測(cè)量法？A.皮脂厚度測(cè)量B.水下稱重法C.生物電阻抗分析（BIA）D.雙能X射線吸收測(cè)定法（DEXA）10.構(gòu)成食物熱效應(yīng)（TEF）的主要原因是：A.攝入食物本身所含的能量B.消化、吸收和代謝食物所需消耗的能量C.體溫維持所消耗的能量D.運(yùn)動(dòng)所消耗的能量11.以下關(guān)于運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑的說法，正確的是：A.所有運(yùn)動(dòng)表現(xiàn)提升相關(guān)的補(bǔ)充劑都是科學(xué)有效的。B.蛋白粉是唯一能夠促進(jìn)肌肉增長(zhǎng)的必需補(bǔ)充劑。C.使用任何補(bǔ)充劑前都應(yīng)了解其成分、效果及潛在風(fēng)險(xiǎn)。D.運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑可以完全替代均衡的日常飲食。12.一份針對(duì)減脂期的營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃，其碳水化合物供能比例通常建議控制在：A.50%-60%B.30%-40%C.10%-20%D.60%-70%13.以下哪種食物是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的良好來源？A.精制白面包B.紅肉（如牛肉、羊肉）C.深海魚類D.橙子14.人體每日所需水分的總量，除了來自飲用水，還主要來源于：A.食物中的水分B.代謝水C.空氣濕度D.運(yùn)動(dòng)出汗后補(bǔ)充的飲料15.健身教練向客戶解釋“食物質(zhì)量”時(shí)，主要強(qiáng)調(diào)的是：A.食物的卡路里含量B.食物的營(yíng)養(yǎng)成分密度和生物利用率C.食物的價(jià)格和購買便利性D.食物的烹飪方法二、填空題（每空2分，共20分）1.運(yùn)動(dòng)時(shí)，肌肉細(xì)胞直接利用血液中的葡萄糖作為能量來源的過程稱為________。2.人體在運(yùn)動(dòng)中產(chǎn)生的熱量，主要通過________和________兩種方式散失。3.神經(jīng)肌肉接頭的興奮傳遞依賴于神經(jīng)遞質(zhì)________。4.適應(yīng)運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練后，心血管系統(tǒng)表現(xiàn)出的主要變化包括心率靜息值降低和________。5.超量恢復(fù)理論認(rèn)為，運(yùn)動(dòng)后身體各項(xiàng)指標(biāo)在超出靜息水平后，會(huì)經(jīng)歷一個(gè)________和恢復(fù)到原有水平的過程。6.構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位是________。7.維生素________對(duì)維持骨骼健康和血液凝固至關(guān)重要。8.運(yùn)動(dòng)中，為了維持體溫和補(bǔ)充水分，人體會(huì)通過________和________等途徑散失大量體液。9.根據(jù)膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量，每日推薦攝入的蛋白質(zhì)量因人而異，一般成年男性建議攝入________克。10.在設(shè)計(jì)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃時(shí)，必須優(yōu)先考慮客戶的________、________和運(yùn)動(dòng)目標(biāo)。三、名詞解釋（每題4分，共16分）1.乳酸閾2.運(yùn)動(dòng)適應(yīng)3.基礎(chǔ)代謝率4.均衡膳食四、簡(jiǎn)答題（每題6分，共18分）1.簡(jiǎn)述運(yùn)動(dòng)如何促進(jìn)心血管系統(tǒng)的適應(yīng)性變化。2.解釋運(yùn)動(dòng)前后分別需要注意哪些主要的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充原則。3.列舉并簡(jiǎn)述三種常見的運(yùn)動(dòng)疲勞類型及其主要誘因。五、論述題（10分）結(jié)合運(yùn)動(dòng)生理學(xué)和運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的知識(shí)，為一名體重超標(biāo)（BMI28kg/m2）、希望改善胰島素敏感性并逐步減重（目標(biāo)減重5公斤）、每周計(jì)劃進(jìn)行3次中等強(qiáng)度有氧運(yùn)動(dòng)（每次45分鐘）和2次全身力量訓(xùn)練的成年人，設(shè)計(jì)一份為期一周的簡(jiǎn)化版營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)原則，并說明理由。需要涵蓋主要營(yíng)養(yǎng)素的分配建議和至少兩天的示例性餐單結(jié)構(gòu)（無需詳細(xì)菜譜，列出類別即可）。---試卷答案一、選擇題1.D2.C3.D4.C5.D6.B7.C8.B9.C10.B11.C12.B13.B14.B15.B二、填空題1.直接氧化2.皮膚散熱；呼吸散熱3.乙酰膽堿4.最大心輸出量增加5.超量恢復(fù)6.氨基酸7.D8.出汗；呼吸9.6510.個(gè)體差異；身體狀況三、名詞解釋1.乳酸閾：指運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度增加到一定程度時(shí)，肌肉中乳酸開始明顯積累，血乳酸濃度急劇上升的臨界點(diǎn)或閾值，通常反映個(gè)體有氧工作能力水平。2.運(yùn)動(dòng)適應(yīng)：指人體在長(zhǎng)期或反復(fù)的體育活動(dòng)中，身體形態(tài)、生理功能、生化代謝等方面發(fā)生積極、適應(yīng)性改變的過程，目的是提高對(duì)運(yùn)動(dòng)的耐受能力和表現(xiàn)。3.基礎(chǔ)代謝率：指人體在清醒、靜臥、空腹、環(huán)境適宜（20-25℃）狀態(tài)下，維持最基本生命活動(dòng)（如呼吸、心跳、體溫維持等）所需的最低能量消耗。4.均衡膳食：指按照膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量，合理搭配各類食物，確保攝入足量且比例適宜的宏量營(yíng)養(yǎng)素、微量營(yíng)養(yǎng)素、水、膳食纖維等，以滿足身體正常生理功能需求。四、簡(jiǎn)答題1.運(yùn)動(dòng)促進(jìn)心血管系統(tǒng)適應(yīng)性變化：*心臟：靜息心率降低（心臟泵血效率提高）；最大心輸出量增加（心臟每次搏動(dòng)泵血量增加）；心肌肥厚（心室壁增厚，收縮力增強(qiáng)）。*血管：外周血管阻力可能降低（改善血流）；動(dòng)脈彈性可能改善（降低血壓）；毛細(xì)血管密度增加（改善氧氣和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)交換）。*血液：紅細(xì)胞數(shù)量可能增加（提高氧氣運(yùn)輸能力）；血脂譜可能改善（降低不良膽固醇，提高良好膽固醇）。2.運(yùn)動(dòng)前營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充原則：補(bǔ)充適量易消化的碳水化合物以儲(chǔ)備糖原，提供運(yùn)動(dòng)能量；保證適量蛋白質(zhì)攝入；避免高脂肪、高纖維食物，以免引起消化不適；補(bǔ)充水分。*運(yùn)動(dòng)后營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充原則：盡快（ideally在運(yùn)動(dòng)后30-60分鐘內(nèi)）補(bǔ)充碳水化合物以補(bǔ)充糖原；補(bǔ)充蛋白質(zhì)以促進(jìn)肌肉修復(fù)和增長(zhǎng)；補(bǔ)充水分和電解質(zhì)以恢復(fù)體液平衡；根據(jù)需要可補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)等。3.常見運(yùn)動(dòng)疲勞類型及誘因：*神經(jīng)肌肉疲勞：指神經(jīng)沖動(dòng)傳導(dǎo)和肌肉收縮能力下降。誘因包括：神經(jīng)疲勞（過度興奮、精神壓力）、肌肉疲勞（代謝產(chǎn)物積累、能量底物耗竭、肌纖維損傷）。*代謝疲勞：指因運(yùn)動(dòng)中能量代謝紊亂導(dǎo)致的疲勞。誘因包括：糖原耗竭、乳酸堆積、電解質(zhì)紊亂（鈉、鉀等）、脫水量過大等。*心血管疲勞：指心血管系統(tǒng)無法滿足運(yùn)動(dòng)中增加的氧氣運(yùn)輸需求。誘因包括：中暑、嚴(yán)重脫水、心血管疾病、運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度過大超出心肺能力。五、論述題為該成年人設(shè)計(jì)的為期一周的簡(jiǎn)化版營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)原則：1.總能量目標(biāo)：設(shè)定略低于其維持體重的能量攝入，以實(shí)現(xiàn)每周500-1000大卡的能量缺口，配合運(yùn)動(dòng)有助于達(dá)成減重目標(biāo)。2.宏量營(yíng)養(yǎng)素分配：*碳水化合物：占總能量攝入的40%-50%。優(yōu)先選擇復(fù)合碳水化合物（如全谷物、薯類、雜豆），保證主食量，為有氧運(yùn)動(dòng)和日?；顒?dòng)提供能量，并有助于維持血糖穩(wěn)定。*蛋白質(zhì)：占總能量攝入的20%-25%（約1.2-1.6克/公斤體重）。選擇優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源（如瘦肉、禽肉、魚蝦、蛋類、奶制品、豆制品），有助于肌肉修復(fù)、維持飽腹感和提升基礎(chǔ)代謝。*脂肪：占總能量攝入的20%-30%。選擇健康脂肪來源（如堅(jiān)果、種子、橄欖油、魚油），限制飽和脂肪和反式脂肪攝入。3.微量營(yíng)養(yǎng)素與水分：鼓勵(lì)攝入多種顏色的蔬菜水果，確保維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維的攝入。強(qiáng)調(diào)全天足量飲水，尤其在運(yùn)動(dòng)前后和運(yùn)動(dòng)中補(bǔ)充，每日總飲水量建議在2-3升或更多，根據(jù)出汗情況調(diào)整。4.進(jìn)餐時(shí)機(jī)：建議在運(yùn)動(dòng)前1-2小時(shí)攝入易消化的含碳水和少量蛋白質(zhì)的餐食；運(yùn)動(dòng)后盡快（30-60分鐘內(nèi)）補(bǔ)充含碳水和蛋白質(zhì)的餐食或零食，促進(jìn)恢復(fù)。示例性餐單結(jié)構(gòu)（兩天）：*早餐：全麥面包三明治（含雞蛋/雞胸肉、生菜）、一小份水果（如蘋果）、無糖酸奶。*上午加餐：一小把堅(jiān)果、一個(gè)水果。*午餐：糙米飯/雜糧飯、清蒸魚/雞胸肉、大量炒/蒸蔬菜（如西蘭花、菠菜）。*下午加餐：希臘酸奶/茅屋芝士、一根香蕉或一些蔬菜條配鷹嘴豆泥。*晚餐：薯類/藜麥飯、瘦牛肉/豆腐、涼拌蔬菜沙拉（低