公司冷鏈?zhǔn)称钒踩芾韱T基礎(chǔ)考核試卷及答案公司冷鏈?zhǔn)称钒踩芾韱T基礎(chǔ)考核試卷及答案考生姓名：答題日期：判卷人：得分：題型單項(xiàng)選擇題多選題填空題判斷題主觀題案例題得分本次考核旨在檢驗(yàn)學(xué)員對(duì)冷鏈?zhǔn)称钒踩芾碇R(shí)的掌握程度，確保學(xué)員能夠勝任公司冷鏈?zhǔn)称钒踩芾韱T的工作，確保食品在冷鏈過(guò)程中的安全。

一、單項(xiàng)選擇題（本題共30小題，每小題0.5分，共15分，在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的）

1.冷鏈?zhǔn)称肥侵福ǎ?/p>

A.需要在冷藏條件下保存的食品

B.需要在冷凍條件下保存的食品

C.需要在冷藏或冷凍條件下保存的食品

D.以上都不對(duì)

2.冷鏈?zhǔn)称返膬?chǔ)存溫度一般應(yīng)保持在（）℃以下。

A.-18

B.-15

C.0

D.5

3.冷鏈?zhǔn)称返纳a(chǎn)、加工、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)中，下列哪項(xiàng)不屬于冷鏈管理范圍？（）

A.生產(chǎn)

B.加工

C.運(yùn)輸

D.銷(xiāo)售及售后服務(wù)

4.冷鏈?zhǔn)称返膬?chǔ)存環(huán)境應(yīng)保持（）。

A.干燥

B.潮濕

C.清潔

D.凝露

5.冷鏈?zhǔn)称返倪\(yùn)輸工具應(yīng)具備（）功能。

A.防腐

B.防塵

C.防凍

D.防潮

6.冷鏈?zhǔn)称返倪\(yùn)輸過(guò)程中，應(yīng)避免（）。

A.高溫

B.低溫

C.振動(dòng)

D.靜止

7.冷鏈?zhǔn)称返倪\(yùn)輸車(chē)輛應(yīng)定期進(jìn)行（）。

A.檢查

B.維護(hù)

C.清潔

D.以上都是

8.冷鏈?zhǔn)称返膬?chǔ)存區(qū)域應(yīng)設(shè)置（）。

A.緊急出口

B.貨物通道

C.清潔區(qū)

D.以上都是

9.冷鏈?zhǔn)称返膬?chǔ)存區(qū)域應(yīng)保持（）。

A.溫度恒定

B.溫度波動(dòng)

C.濕度恒定

D.濕度波動(dòng)

10.冷鏈?zhǔn)称返膬?chǔ)存設(shè)施應(yīng)具備（）。

A.冷藏功能

B.冷凍功能

C.熱處理功能

D.以上都是

11.冷鏈?zhǔn)称返膬?chǔ)存時(shí)間不應(yīng)超過(guò)（）。

A.1天

B.3天

C.7天

D.15天

12.冷鏈?zhǔn)称返臉?biāo)簽應(yīng)包含（）信息。

A.產(chǎn)品名稱(chēng)

B.生產(chǎn)日期

C.保質(zhì)期

D.以上都是

13.冷鏈?zhǔn)称返纳a(chǎn)企業(yè)應(yīng)建立（）。

A.生產(chǎn)記錄

B.售后服務(wù)記錄

C.檢驗(yàn)記錄

D.以上都是

14.冷鏈?zhǔn)称返纳a(chǎn)企業(yè)應(yīng)定期進(jìn)行（）。

A.生產(chǎn)環(huán)境檢查

B.設(shè)備維護(hù)

C.員工培訓(xùn)

D.以上都是

15.冷鏈?zhǔn)称返倪\(yùn)輸企業(yè)應(yīng)建立（）。

A.運(yùn)輸記錄

B.設(shè)備維護(hù)記錄

C.員工培訓(xùn)記錄

D.以上都是

16.冷鏈?zhǔn)称返倪\(yùn)輸企業(yè)應(yīng)定期進(jìn)行（）。

A.運(yùn)輸車(chē)輛檢查

B.運(yùn)輸路線規(guī)劃

C.運(yùn)輸人員培訓(xùn)

D.以上都是

17.冷鏈?zhǔn)称返膬?chǔ)存企業(yè)應(yīng)建立（）。

A.儲(chǔ)存記錄

B.設(shè)備維護(hù)記錄

C.員工培訓(xùn)記錄

D.以上都是

18.冷鏈?zhǔn)称返膬?chǔ)存企業(yè)應(yīng)定期進(jìn)行（）。

A.儲(chǔ)存區(qū)域檢查

B.設(shè)備維護(hù)

C.員工培訓(xùn)

D.以上都是

19.冷鏈?zhǔn)称返呐l(fā)企業(yè)應(yīng)建立（）。

A.批發(fā)記錄

B.設(shè)備維護(hù)記錄

C.員工培訓(xùn)記錄

D.以上都是

20.冷鏈?zhǔn)称返呐l(fā)企業(yè)應(yīng)定期進(jìn)行（）。

A.批發(fā)場(chǎng)地檢查

B.設(shè)備維護(hù)

C.員工培訓(xùn)

D.以上都是

21.冷鏈?zhǔn)称返牧闶燮髽I(yè)應(yīng)建立（）。

A.零售記錄

B.設(shè)備維護(hù)記錄

C.員工培訓(xùn)記錄

D.以上都是

22.冷鏈?zhǔn)称返牧闶燮髽I(yè)應(yīng)定期進(jìn)行（）。

A.零售區(qū)域檢查

B.設(shè)備維護(hù)

C.員工培訓(xùn)

D.以上都是

23.冷鏈?zhǔn)称钒l(fā)生食品安全事故時(shí)，應(yīng)立即（）。

A.報(bào)告上級(jí)部門(mén)

B.停止銷(xiāo)售

C.進(jìn)行調(diào)查

D.以上都是

24.冷鏈?zhǔn)称返淖匪蒹w系應(yīng)記錄（）。

A.生產(chǎn)者信息

B.加工者信息

C.運(yùn)輸者信息

D.以上都是

25.冷鏈?zhǔn)称返淖匪蒹w系應(yīng)記錄（）。

A.儲(chǔ)存溫度

B.運(yùn)輸溫度

C.銷(xiāo)售時(shí)間

D.以上都是

26.冷鏈?zhǔn)称返淖匪蒹w系應(yīng)記錄（）。

A.生產(chǎn)日期

B.保質(zhì)期

C.出廠日期

D.以上都是

27.冷鏈?zhǔn)称返淖匪蒹w系應(yīng)記錄（）。

A.供應(yīng)商信息

B.經(jīng)銷(xiāo)商信息

C.消費(fèi)者信息

D.以上都是

28.冷鏈?zhǔn)称返淖匪蒹w系應(yīng)記錄（）。

A.生產(chǎn)批次

B.加工批次

C.運(yùn)輸批次

D.以上都是

29.冷鏈?zhǔn)称返淖匪蒹w系應(yīng)記錄（）。

A.儲(chǔ)存批次

B.運(yùn)輸批次

C.銷(xiāo)售批次

D.以上都是

30.冷鏈?zhǔn)称返淖匪蒹w系應(yīng)記錄（）。

A.生產(chǎn)者聯(lián)系方式

B.加工者聯(lián)系方式

C.運(yùn)輸者聯(lián)系方式

D.以上都是

二、多選題（本題共20小題，每小題1分，共20分，在每小題給出的選項(xiàng)中，至少有一項(xiàng)是符合題目要求的）

1.冷鏈?zhǔn)称返馁|(zhì)量安全關(guān)鍵控制點(diǎn)包括（）。

A.原材料采購(gòu)

B.生產(chǎn)加工

C.儲(chǔ)存運(yùn)輸

D.銷(xiāo)售服務(wù)

E.員工培訓(xùn)

2.冷鏈?zhǔn)称返膬?chǔ)存環(huán)境應(yīng)滿足以下條件（）。

A.溫度恒定

B.濕度適宜

C.清潔衛(wèi)生

D.無(wú)害蟲(chóng)

E.防止交叉污染

3.冷鏈?zhǔn)称返倪\(yùn)輸過(guò)程中，以下哪些措施可以降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)（）。

A.使用符合標(biāo)準(zhǔn)的冷鏈運(yùn)輸車(chē)輛

B.定期檢查車(chē)輛制冷系統(tǒng)

C.保持運(yùn)輸車(chē)輛內(nèi)部清潔

D.避免陽(yáng)光直射

E.控制運(yùn)輸時(shí)間

4.冷鏈?zhǔn)称返纳a(chǎn)企業(yè)應(yīng)建立以下哪些管理制度（）。

A.食品安全管理制度

B.員工健康管理制度

C.設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)制度

D.原材料采購(gòu)驗(yàn)收制度

E.事故應(yīng)急預(yù)案

5.冷鏈?zhǔn)称返倪\(yùn)輸企業(yè)應(yīng)遵守以下哪些規(guī)定（）。

A.嚴(yán)格按照運(yùn)輸溫度要求運(yùn)輸

B.定期對(duì)運(yùn)輸車(chē)輛進(jìn)行消毒

C.避免運(yùn)輸過(guò)程中食品受到污染

D.建立運(yùn)輸記錄

E.對(duì)運(yùn)輸人員進(jìn)行食品安全培訓(xùn)

6.冷鏈?zhǔn)称返膬?chǔ)存企業(yè)應(yīng)確保以下哪些條件（）。

A.儲(chǔ)存設(shè)施符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

B.儲(chǔ)存區(qū)域溫度恒定

C.儲(chǔ)存食品分類(lèi)存放

D.定期檢查儲(chǔ)存設(shè)施

E.建立儲(chǔ)存記錄

7.冷鏈?zhǔn)称返呐l(fā)企業(yè)應(yīng)遵循以下哪些原則（）。

A.優(yōu)先批發(fā)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的冷鏈?zhǔn)称?/p>

B.建立批發(fā)記錄

C.對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行審查

D.遵守食品安全法律法規(guī)

E.定期對(duì)批發(fā)人員進(jìn)行培訓(xùn)

8.冷鏈?zhǔn)称返牧闶燮髽I(yè)應(yīng)做到以下哪些（）。

A.嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)制度

B.保持銷(xiāo)售場(chǎng)所清潔衛(wèi)生

C.對(duì)銷(xiāo)售人員進(jìn)行食品安全培訓(xùn)

D.建立銷(xiāo)售記錄

E.對(duì)消費(fèi)者提供食品安全信息

9.冷鏈?zhǔn)称返淖匪蒹w系應(yīng)具備以下哪些功能（）。

A.可追溯性

B.可查詢性

C.可控性

D.可評(píng)價(jià)性

E.可改進(jìn)性

10.冷鏈?zhǔn)称钒l(fā)生食品安全事故時(shí)，應(yīng)采取以下哪些措施（）。

A.立即停止銷(xiāo)售涉事產(chǎn)品

B.報(bào)告相關(guān)部門(mén)

C.采取措施控制事態(tài)發(fā)展

D.開(kāi)展調(diào)查分析原因

E.公開(kāi)透明信息發(fā)布

11.冷鏈?zhǔn)称返纳a(chǎn)企業(yè)應(yīng)定期進(jìn)行以下哪些檢查（）。

A.生產(chǎn)設(shè)備檢查

B.生產(chǎn)環(huán)境檢查

C.原材料檢查

D.成品檢查

E.員工健康狀況檢查

12.冷鏈?zhǔn)称返倪\(yùn)輸企業(yè)應(yīng)定期進(jìn)行以下哪些維護(hù)（）。

A.車(chē)輛制冷系統(tǒng)維護(hù)

B.車(chē)輛清潔消毒

C.車(chē)輛安全性能檢查

D.車(chē)輛裝載設(shè)備檢查

E.運(yùn)輸路線規(guī)劃優(yōu)化

13.冷鏈?zhǔn)称返膬?chǔ)存企業(yè)應(yīng)定期進(jìn)行以下哪些清潔（）。

A.儲(chǔ)存區(qū)域清潔

B.儲(chǔ)存設(shè)施清潔

C.清潔劑使用規(guī)范

D.清潔頻率控制

E.清潔記錄建立

14.冷鏈?zhǔn)称返呐l(fā)企業(yè)應(yīng)定期進(jìn)行以下哪些審查（）。

A.供應(yīng)商資質(zhì)審查

B.產(chǎn)品質(zhì)量審查

C.供應(yīng)商生產(chǎn)能力審查

D.供應(yīng)商信譽(yù)審查

E.供應(yīng)商售后服務(wù)審查

15.冷鏈?zhǔn)称返牧闶燮髽I(yè)應(yīng)定期進(jìn)行以下哪些檢查（）。

A.銷(xiāo)售場(chǎng)所衛(wèi)生檢查

B.銷(xiāo)售人員衛(wèi)生檢查

C.食品儲(chǔ)存條件檢查

D.食品銷(xiāo)售記錄檢查

E.消費(fèi)者投訴處理

16.冷鏈?zhǔn)称返淖匪蒹w系應(yīng)包含以下哪些信息（）。

A.生產(chǎn)日期

B.保質(zhì)期

C.原材料來(lái)源

D.加工過(guò)程

E.運(yùn)輸信息

17.冷鏈?zhǔn)称返淖匪蒹w系應(yīng)確保以下哪些（）。

A.追溯信息真實(shí)可靠

B.追溯信息易于查詢

C.追溯信息易于更新

D.追溯信息易于共享

E.追溯信息易于保存

18.冷鏈?zhǔn)称返氖称钒踩L(fēng)險(xiǎn)主要包括以下哪些（）。

A.生物性污染

B.化學(xué)性污染

C.物理性污染

D.微生物生長(zhǎng)繁殖

E.食品添加劑濫用

19.冷鏈?zhǔn)称返氖称钒踩芾泶胧┌ㄒ韵履男ǎ?/p>

A.建立食品安全管理制度

B.加強(qiáng)員工培訓(xùn)

C.嚴(yán)格原輔料采購(gòu)

D.嚴(yán)格執(zhí)行生產(chǎn)加工標(biāo)準(zhǔn)

E.定期進(jìn)行食品安全檢查

20.冷鏈?zhǔn)称返氖称钒踩鹿侍幚砹鞒贪ㄒ韵履男┎襟E（）。

A.事故報(bào)告

B.事故調(diào)查

C.事故處理

D.事故責(zé)任追究

E.事故預(yù)防措施制定

三、填空題（本題共25小題，每小題1分，共25分，請(qǐng)將正確答案填到題目空白處）

1.冷鏈?zhǔn)称肥侵感枰赺________條件下保存和運(yùn)輸?shù)氖称贰?/p>

2.冷鏈?zhǔn)称返膬?chǔ)存溫度一般應(yīng)保持在_________℃以下。

3.冷鏈?zhǔn)称返倪\(yùn)輸過(guò)程中，應(yīng)避免_________。

4.冷鏈?zhǔn)称返膬?chǔ)存區(qū)域應(yīng)設(shè)置_________。

5.冷鏈?zhǔn)称返倪\(yùn)輸工具應(yīng)具備_________功能。

6.冷鏈?zhǔn)称返膬?chǔ)存設(shè)施應(yīng)具備_________。

7.冷鏈?zhǔn)称返膬?chǔ)存時(shí)間不應(yīng)超過(guò)_________。

8.冷鏈?zhǔn)称返臉?biāo)簽應(yīng)包含_________信息。

9.冷鏈?zhǔn)称返纳a(chǎn)企業(yè)應(yīng)建立_________。

10.冷鏈?zhǔn)称返倪\(yùn)輸企業(yè)應(yīng)建立_________。

11.冷鏈?zhǔn)称返膬?chǔ)存企業(yè)應(yīng)建立_________。

12.冷鏈?zhǔn)称返淖匪蒹w系應(yīng)記錄_________。

13.冷鏈?zhǔn)称返淖匪蒹w系應(yīng)記錄_________。

14.冷鏈?zhǔn)称返淖匪蒹w系應(yīng)記錄_________。

15.冷鏈?zhǔn)称返淖匪蒹w系應(yīng)記錄_________。

16.冷鏈?zhǔn)称钒l(fā)生食品安全事故時(shí)，應(yīng)立即_________。

17.冷鏈?zhǔn)称返淖匪蒹w系應(yīng)具備_________功能。

18.冷鏈?zhǔn)称返氖称钒踩L(fēng)險(xiǎn)主要包括_________、_________、_________。

19.冷鏈?zhǔn)称返氖称钒踩芾泶胧┌╛________、_________、_________。

20.冷鏈?zhǔn)称返氖称钒踩鹿侍幚砹鞒贪╛________、_________、_________。

21.冷鏈?zhǔn)称返纳a(chǎn)企業(yè)應(yīng)定期進(jìn)行_________、_________、_________。

22.冷鏈?zhǔn)称返倪\(yùn)輸企業(yè)應(yīng)定期進(jìn)行_________、_________、_________。

23.冷鏈?zhǔn)称返膬?chǔ)存企業(yè)應(yīng)定期進(jìn)行_________、_________、_________。

24.冷鏈?zhǔn)称返呐l(fā)企業(yè)應(yīng)定期進(jìn)行_________、_________、_________。

25.冷鏈?zhǔn)称返牧闶燮髽I(yè)應(yīng)定期進(jìn)行_________、_________、_________。

四、判斷題（本題共20小題，每題0.5分，共10分，正確的請(qǐng)?jiān)诖痤}括號(hào)中畫(huà)√，錯(cuò)誤的畫(huà)×）

1.冷鏈?zhǔn)称返膬?chǔ)存溫度波動(dòng)對(duì)食品安全沒(méi)有影響。（）

2.冷鏈?zhǔn)称返倪\(yùn)輸過(guò)程中，可以露天放置以加快冷卻速度。（）

3.冷鏈?zhǔn)称返臉?biāo)簽上不需要標(biāo)注生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。（）

4.冷鏈?zhǔn)称返纳a(chǎn)企業(yè)可以不建立食品安全管理制度。（）

5.冷鏈?zhǔn)称返倪\(yùn)輸企業(yè)只需對(duì)車(chē)輛進(jìn)行定期檢查即可。（）

6.冷鏈?zhǔn)称返膬?chǔ)存企業(yè)可以將不同種類(lèi)的食品混合存放。（）

7.冷鏈?zhǔn)称返呐l(fā)企業(yè)不需要對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行審查。（）

8.冷鏈?zhǔn)称返牧闶燮髽I(yè)可以不進(jìn)行銷(xiāo)售記錄。（）

9.冷鏈?zhǔn)称返淖匪蒹w系可以不記錄生產(chǎn)者和加工者信息。（）

10.冷鏈?zhǔn)称钒l(fā)生食品安全事故后，可以不立即停止銷(xiāo)售涉事產(chǎn)品。（）

11.冷鏈?zhǔn)称返氖称钒踩L(fēng)險(xiǎn)僅限于微生物污染。（）

12.冷鏈?zhǔn)称返氖称钒踩芾泶胧┲校瑔T工培訓(xùn)不是必要的。（）

13.冷鏈?zhǔn)称返氖称钒踩鹿侍幚磉^(guò)程中，可以不向消費(fèi)者提供信息。（）

14.冷鏈?zhǔn)称返纳a(chǎn)企業(yè)可以不定期進(jìn)行設(shè)備維護(hù)。（）

15.冷鏈?zhǔn)称返倪\(yùn)輸企業(yè)可以不進(jìn)行運(yùn)輸路線規(guī)劃。（）

16.冷鏈?zhǔn)称返膬?chǔ)存企業(yè)可以不進(jìn)行儲(chǔ)存設(shè)施的清潔消毒。（）

17.冷鏈?zhǔn)称返淖匪蒹w系可以不記錄產(chǎn)品的運(yùn)輸信息。（）

18.冷鏈?zhǔn)称返氖称钒踩芾碇?，可以不進(jìn)行食品安全檢查。（）

19.冷鏈?zhǔn)称返氖称钒踩鹿侍幚砹鞒讨?，可以不進(jìn)行事故責(zé)任追究。（）

20.冷鏈?zhǔn)称返氖称钒踩芾碇?，可以不制定事故預(yù)防措施。（）

五、主觀題（本題共4小題，每題5分，共20分）

1.請(qǐng)簡(jiǎn)述冷鏈?zhǔn)称吩谏a(chǎn)、加工、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)中可能存在的食品安全風(fēng)險(xiǎn)，并說(shuō)明如何進(jìn)行有效控制。

2.結(jié)合實(shí)際案例，分析冷鏈?zhǔn)称肥称钒踩鹿拾l(fā)生的原因，以及應(yīng)采取的應(yīng)急處理措施。

3.闡述冷鏈?zhǔn)称纷匪蒹w系的重要性，并說(shuō)明如何建立和完善追溯體系。

4.針對(duì)冷鏈?zhǔn)称沸袠I(yè)的特點(diǎn)，提出加強(qiáng)冷鏈?zhǔn)称钒踩芾淼慕ㄗh。

六、案例題（本題共2小題，每題5分，共10分）

1.案例背景：某市一家大型連鎖超市因冷鏈管理不善，導(dǎo)致一批冷凍肉類(lèi)產(chǎn)品在儲(chǔ)存過(guò)程中發(fā)生溫度波動(dòng)，部分產(chǎn)品出現(xiàn)變質(zhì)。消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)后食用，出現(xiàn)食物中毒癥狀。

案例分析：請(qǐng)分析該案例中冷鏈?zhǔn)称钒踩芾泶嬖诘膯?wèn)題，并提出改進(jìn)措施。

2.案例背景：某冷鏈物流公司在運(yùn)輸一批海鮮產(chǎn)品時(shí)，由于司機(jī)未嚴(yán)格按照規(guī)定路線行駛，導(dǎo)致部分產(chǎn)品在運(yùn)輸過(guò)程中受到強(qiáng)烈震動(dòng)，產(chǎn)品出現(xiàn)破損和變質(zhì)。

案例分析：請(qǐng)分析該案例中冷鏈?zhǔn)称钒踩芾泶嬖诘膯?wèn)題，并提出改進(jìn)措施。

標(biāo)準(zhǔn)答案

一、單項(xiàng)選擇題

1.C

2.A

3.D

4.C

5.C

6.A

7.D

8.D

9.A

10.D

11.C

12.D

13.A

14.D

15.D

16.D

17.D

18.A,B,C,D,E

19.A,B,C,D,E

20.A,B,C,D,E

21.A,B,C,D,E

22.A,B,C,D,E

23.A,B,C,D,E

24.A,B,C,D,E

25.A,B,C,D,E

二、多選題

1.A,B,C,D,E

2.A,B,C,D,E

3.A,B,C,D,E

4.A,B,C,D,E

5.A,B,C,D,E

6.A,B,C,D,E

7.A,B,C,D,E

8.A,B,C,D,E

9.A,B,C,D,E

10.A,B,C,D,E

11.A,B,C,D,E

12.A,B,C,D,E

13.A,B,C,D,E

14.A,B,C,D,E

15.A,B,C,D,E

16.A,B,C,D,E

17.A,B,C,D,E

18.A,B,C,D,E

19.A,B,C,D,E

20.A,B,C,D,E

三、填空題

1.冷藏或冷凍

2.-18

3.高溫

4.緊急出口

5.防凍

6.冷藏功能

7.7天

8.產(chǎn)品名稱(chēng)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期

9.生產(chǎn)記錄

10.運(yùn)輸記錄

11.儲(chǔ)存記錄

12.生產(chǎn)者信息、加工者信息、運(yùn)輸者信息

13.生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、出廠日期

14.供應(yīng)商信息、經(jīng)銷(xiāo)商信息、消費(fèi)者信息

15.生產(chǎn)批次、加工批次、運(yùn)輸批次

16.報(bào)告上級(jí)部門(mén)

17.可追溯性、可查詢性、可控性、可評(píng)價(jià)性、可改進(jìn)性

18.生物性污染、化學(xué)性污染、物理性污染、微生物生長(zhǎng)繁殖、食品添加劑濫用

19.建立食品安全管理制度、加強(qiáng)員工培訓(xùn)、嚴(yán)格原輔料采購(gòu)、嚴(yán)格執(zhí)行生產(chǎn)加工標(biāo)準(zhǔn)、定期進(jìn)行食品安全檢查

20.事故報(bào)告、事故調(diào)查、事故處理、事故責(zé)任追究、事故預(yù)防措施制定

四、判斷題

1.×

2.×

3.×

4