茶藝師(中級)理論知識測試題與參考答案解

析

一、單選題(共60題，每題1分，共60分)

1.分為散裝和壓制兩類的是()。

A、黑茶

B、綠茶

C、烏龍茶

D、紅茶

正確答案：A

答案解析：黑茶按加工法和形狀不同分為散裝和壓制兩類。黑茶的

制作工藝一般包括殺青、揉捻、渥堆、干燥等，其成品茶有緊壓茶

和散茶等不同形態(tài)。

2.茶道精神是0的核心。

A、茶藝術(shù)

B、茶禮儀

C、茶道德

D、茶文化

正確答案：D

答案解析：茶道精神是茶文化的核心，它是在品茗過程中所形成的

一種精神境界和道德風(fēng)尚，體現(xiàn)了茶文化的深層次內(nèi)涵。茶禮儀是

茶文化的外在表現(xiàn)形式；茶道德是基于茶道精神衍生出的道德規(guī)范;

茶藝術(shù)是茶文化的一種呈現(xiàn)方式，但都不是茶道精神的核心所在。

3.茶葉()是茶葉保鮮的重要條件。

A、勻

B、干

C、新

D、香

正確答案：B

4.《空山鳥語》是擬()的古典名曲。

A、田野蛙鳴

B、禽鳥之聲

C、林間蟬噪

D、山間流水

正確答案：B

答案解析：《空山鳥語》是一首擬禽鳥之聲的古典名曲。它生動地描

繪了山林中鳥兒歡快鳴叫的場景，通過音樂展現(xiàn)出了大自然中禽鳥

之聲的美妙。

5.茉莉花茶藝“回味”被喻為是()。

A、臨風(fēng)一啜心自省

B、茶味人生細品悟

C、塵心洗盡興難盡

D、眾人之醉我可清

正確答案：B

答案解析：“回味”環(huán)節(jié)能讓人細細品味茉莉花茶所蘊含的滋味，

如同對茶味人生的感悟，所以被喻為“茶味人生細品悟”。

6.茉莉花茶藝的()是指三品花茶的最后一品，稱為口品。

A、評茶

B、品茶

C、看茶

D、賞茶

正確答案：B

答案解析：口品是品茶的最后一個環(huán)節(jié)，通過品味茶湯來感受茶葉

的滋味等。在茉莉花茶藝中，三品花茶的最后一品就是口品，也就

是品茶?？床柚饕怯^察茶葉外形等；評茶側(cè)重于對茶葉品質(zhì)進行

評價；賞茶多是欣賞茶葉外觀等，均不符合口品這一環(huán)節(jié)的含義。

7.茉莉花茶藝()的方法稱為鼻品。

Av聞香

B、評葉底

C、鑒厚薄

D、品味

正確答案：A

答案解析：聞香是茉莉花茶藝鼻品的方法。鼻品主要是通過聞香來

感受茶香等氣息，以領(lǐng)略茶的韻味。

8.下列0屬于茶葉國家強制性標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容。

A、包裝標(biāo)識標(biāo)準(zhǔn)

B、營養(yǎng)食品標(biāo)簽

C、內(nèi)銷茶葉標(biāo)準(zhǔn)

D、產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

正確答案：A

9.福建、廣東、臺灣主要生產(chǎn)制做的茶類是()。

A、紅茶

B、綠茶

C、烏龍茶

D、黃茶

正確答案：C

答案解析：福建、廣東、臺灣是烏龍茶的主要產(chǎn)區(qū)。烏龍茶是半發(fā)

酵茶，具有獨特的風(fēng)味和口感，這幾個地區(qū)的氣候、土壤等自然條

件適宜茶樹生長，有利于制作出優(yōu)質(zhì)的烏龍茶。綠茶主要產(chǎn)區(qū)在浙

江、安徽等；黃茶產(chǎn)區(qū)相對較分散；紅茶的主要產(chǎn)區(qū)有云南、安徽

等。

10.嫩綠、紅艷、清澈明亮是評茶術(shù)語中關(guān)于()的褒義術(shù)語。

A、色澤

B、湯色

C、條索

D、凈度

正確答案：B

答案解析：湯色是茶葉沖泡后溶解在水中的顏色及其深淺、明亮度

等，嫩綠、紅艷、清澈明亮這些術(shù)語都是用來描述湯色的特征，是

關(guān)于湯色的褒義術(shù)語。色澤一般描述干茶的顏色等；條索主要是指

茶葉的外形形狀；凈度指茶葉中雜質(zhì)的含量情況。所以答案是［B］。

11.在茶葉不同類型的滋味中，()型的代表茶是六堡茶、工夫紅茶等。

A、濃厚

B、醇和

C\平和

D、鮮醇

正確答案：B

答案解析：醇和型滋味的茶葉往往呈現(xiàn)出滋味醇厚、柔和，刺激性

較低的特點。六堡茶、工夫紅茶等經(jīng)過一定時間的陳化或發(fā)酵等工

藝，滋味較為醇和，沒有強烈的苦澀或刺激性味道，口感圓潤、順

滑，給人一種溫和、舒適的品飲感受。

12.()是用來從茶葉罐中盛取干茶的器具，并用于欣賞干茶的外形及

茶香。

A、茶荷

B、茶通

種用途。

16.制作烏龍茶對鮮葉原料和采摘0,大都為對口葉，芽葉已成熟。

A、四葉駐芽

B、二葉一芽

C、一葉一芽

D、五葉駐芽

正確答案：B

答案解析：制作烏龍茶的鮮葉原料采摘標(biāo)準(zhǔn)大都為對口葉，即二葉

一芽，此時芽葉已成熟，符合烏龍茶制作要求。一葉一芽太嫩，四

葉駐芽、五葉駐芽太老，均不太適合烏龍茶制作。

17.宋代()的主要內(nèi)容是看湯色、湯花。

A、鑒茶

B、分茶

C、泡茶

D、斗茶

正確答案：D

答案解析：宋代斗茶的主要內(nèi)容是看湯色、湯花。斗茶時，通過比

較湯色的色澤和清澈度，以及湯花的色澤、均勻度和持久度等來評

判斗茶的勝負。泡茶主要是將茶葉沖泡成茶湯的過程；鑒茶側(cè)重于

對茶葉品質(zhì)等方面進行鑒別；分茶則是將煮好的茶分入茶盞等操作,

均與看湯色、湯花這一主要內(nèi)容不符。

18.龍井茶沖泡中()的作用是預(yù)防燙傷茶芽。

A、浸潤

B、燙杯

C、溫潤泡

D、涼湯

正確答案：D

答案解析：涼湯是將開水壺中適量的水注入蓋碗，使水溫稍微降低,

避免直接用高溫水沖泡茶葉時燙傷茶芽，在龍井茶沖泡中起到預(yù)防

燙傷茶芽的作用。燙杯主要是清潔和提高溫度；溫潤泡是為了喚醒

茶葉；浸潤主要也是圍繞激發(fā)茶葉香氣滋味等，均不是預(yù)防燙傷茶

芽的主要作用。

19.下列0的滋味是屬于清鮮型。

A、廬山云霧茶

B、黃山毛峰

C、洞庭碧螺春

D、太平猴魁

正確答案：C

20.安溪烏龍茶藝的沖水方法稱為()。

A、落英繽紛

B、懸壺高沖

C、游龍戲珠

D、鳳凰點頭

正確答案：B

21.茶點大致可以分為干果類、鮮果類、糖果類、西點類、()類五大

類。

A、糕點類

B、傳統(tǒng)小吃類

C、中式點心類

D、咸點心類

正確答案：C

答案解析：茶點的分類通常包括干果類、鮮果類、糖果類、西點類、

中式點心類五大類。糕點類范圍較窄，傳統(tǒng)小吃類過于寬泛，成點

心類不能涵蓋茶點所有類型，而中式點心類能較為全面地概括茶點

中的一類，所以選C。

22.接待印度賓客，敬茶時應(yīng)用()提供服務(wù)。

A、雙手

B、左手

C\右手

D、單手

正確答案：C

23.下列選項中不屬于盡心盡職具體體現(xiàn)的是()。

A、盡力使品茶客人感到滿意

B、盡力宣傳表現(xiàn)自己

C、盡力完成自己的工作任務(wù)

D、盡力發(fā)揮主觀能動性

正確答案：B

答案解析：盡心盡職具體體現(xiàn)在盡力發(fā)揮主觀能動性，盡力完成自

己的工作任務(wù)，盡力使品茶客人感到滿意等方面，而不是盡力宣傳

表現(xiàn)自己。

24.“茶室四寶”是指()。

A、杯、盞、泡壺、炭爐

B、爐、壺、甌杯、托盤

C\爐、壺、園桌、木凳

D、杯、盞、托盤、炭爐

正確答案：B

答案解析：茶室四寶通常是指爐、壺、甌杯、托盤。爐用于煮水，

壺用來泡茶，甌杯是品茗的器具，托盤則方便放置茶具等，整體構(gòu)

成了一套完整的茶室泡茶品茗工具組合。A選項中杯、盞、泡壺表

述不準(zhǔn)確，且缺少托盤；C選項中園桌、木凳不屬于茶室四寶；D選

項中缺少爐和壺。所以正確答案是B。

25.“山后涓涓涌圣泉，盈虛消長景堪傳”。此詩是對()泉水景觀的

贊美。

A、石泉

B、玉泉

C、圣泉

D、魚泉

正確答案：C

答案解析：此詩出自乾隆的《圣泉》，所以此詩是對圣泉泉水景觀的

贊美。

26.小瓷杯是安溪烏龍茶藝0使用的茶具。

A、裝水

B、茶點

C、品茶

D、保溫

正確答案：C

答案解析：安溪烏龍茶藝品茶時會用到小瓷杯，用于品嘗茶湯。保

溫一般用保溫壺等；裝水有專門的水壺等工具；茶點一般放在專門

的盤子等上，而非小瓷杯用于茶點。

27.清香幽雅、濃郁甘醇、鮮爽甜潤是0品質(zhì)特點

A、西湖龍井

B、信陽毛尖

C、皖南屯綠

D、洞庭碧螺春

正確答案：D

28.《茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》理化指標(biāo)規(guī)定茶葉中的DDT為()。

A、WO.1mg/kg

B、WO.2mg/kg

C、W3

D、W5

正確答案：B

29.烏龍茶屬青茶類，為半發(fā)酵茶，其茶葉呈深綠或()色，茶湯呈密

綠或密芙色。

A\褐色

B、紅褐色

C、青褐色

D、黃褐色

正確答案：C

答案解析：烏龍茶屬青茶類，為半發(fā)酵茶，其茶葉呈深綠或青褐色,

茶湯呈密綠或密芙色。這是烏龍茶的典型外觀和湯色特征，其他選

項不符合烏龍茶的這一特點。

30.品茗焚香時，()。

A、烏龍茶需配合焚較淡的香品

B、幽香的茶需配合焚較淡的香品

C、濃香的茶需配合焚較淡的香品

D、淡香的茶需配合焚較淡的香品

正確答案：C

答案解析：品茗焚香時，不同的茶適合搭配不同的香品。一般來說,

濃香的茶需配合焚較淡的香品，這樣可以避免茶香和香品的味道相

互沖突，達到更好的品茗體驗。淡香的茶、幽香的茶不一定都要配

合焚較淡的香品；烏龍茶也不是一概而論地配合焚較淡的香品，而

是根據(jù)具體的茶香特點來選擇合適的香品與之搭配。

31.茉莉花茶藝()的順序是從右到左。

A、送茶點

B、遞手巾

C、敬茶

D、就座

正確答案：C

答案解析：敬茶時一般是從右到左依次為客人敬茶。就座通常沒有

從右到左的特定順序要求；送茶點順序較為隨意；遞手巾也沒有嚴(yán)

格規(guī)定從右到左的順序。

32.茉莉花茶藝的燙杯喻為()。

A\一片冰心在玉壺

B、卻嫌脂粉污顏色

C、春江水暖鴨先知

D、藍田日暖玉生煙

正確答案：C

33.()多數(shù)人愛飲加糖和奶的紅茶，也酷愛冰茶。

A、德國人

B、韓國人

C、埃及人

D、美國人

正確答案：D

答案解析：美國人多數(shù)人愛飲加糖和奶的紅茶，也酷愛冰茶。美國

人的飲食習(xí)慣中，茶是較為受歡迎的飲品之一，并且喜歡在茶中添

加糖和奶來調(diào)味，同時冰茶也很受青睞。而韓國人更偏愛傳統(tǒng)的茶

如綠茶等；埃及人飲茶習(xí)慣與其他選項不同；德國人主要以啤酒等

飲品為主，茶的飲用習(xí)慣也有別于美國人。

34.傳頌千古《走筆謝孟柬議寄新茶》的詩作者是0。

Av陸游

B、李白

C、皎然

D、盧仝

正確答案：D

答案解析：盧仝的《走筆謝孟柬議寄新茶》是傳頌千古的茶詩。此

詩以浪漫主義的筆調(diào)，生動地描繪了飲茶的歡快情景，展現(xiàn)了作者

對新茶的喜愛和對友人饋贈的感激之情。全詩構(gòu)思奇特，語言流暢,

節(jié)奏明快，具有很高的藝術(shù)價值。

35.茶藝師與賓客道別時，可通過巧妙利用一些特別的情景，加上特

別的問候，讓人備感溫馨，使人留下深刻而美好的印象。如果尚購

買了一些名茶準(zhǔn)備節(jié)日消費，可說()。

A、祝您節(jié)日快樂

B、祝您生活美好

C、祝您健康幸福

D、祝您旅途平安

正確答案：A

答案解析：在茶藝師與購買了名茶準(zhǔn)備節(jié)日消費的賓客道別時，說

“祝您節(jié)日快樂”既符合當(dāng)下節(jié)日消費的情景，又能表達祝福，讓

人備感溫馨，符合讓人留下深刻美好印象的要求。而“祝您旅途平

安”與節(jié)日消費場景無關(guān)；“祝您健康幸?！焙汀白Ｄ蠲篮谩?/p>

相對比較寬泛，沒有結(jié)合節(jié)日消費這個特別情景那么契合。

36.沖泡茉莉花茶的適宜水溫是()。

A、95℃左右

B、90℃左右

C、85℃左右

D、80℃左右

正確答案：B

37.()不是近代作曲家為品茶而譜寫的音樂。

A、《茉莉花》

B、《香飄水云間》

C、《竹奏樂》

D、《清香滿山月》

正確答案：A

答案解析：《茉莉花》是一首具有廣泛影響力的民歌，并非專門為品

茶而譜寫。它起源于江蘇南京六合一帶，在各地都有不同版本的傳

唱，其主題和創(chuàng)作初衷并非圍繞品茶展開。而《香飄水云間》《清香

滿山月》《竹奏樂》可能是與品茶場景、氛圍相契合而創(chuàng)作的音樂作

O

口口。

38.茶藝師為VIP賓客服務(wù)時，()都要了解是否有VIP賓客。

A、定期

B、不定期

Cx每天

D、每周

正確答案：C

答案解析：茶藝師為VIP賓客服務(wù)時，每天都要了解是否有VIP賓

客，這樣才能及時、準(zhǔn)確地為VIP賓客提供相應(yīng)的優(yōu)質(zhì)服務(wù)，提前

做好準(zhǔn)備工作等，踴保服務(wù)的周到性和專業(yè)性。

39.音樂是我國古代()的必修課。

A、為官人

B、文化人

C、行伍人

D、隱逸人

正確答案：B

答案解析：在我國古代，音樂是文化人的必修課。文化人注重自身

修養(yǎng)和綜合素質(zhì)的培養(yǎng)，音樂是其中重要的一部分，能提升其文化

內(nèi)涵和藝術(shù)素養(yǎng)等。為官人更側(cè)重于政務(wù)管理等方面；行伍人主要

專注于軍事技能；隱逸人多追求超脫塵世的生活，音樂并非其必修

課。所以選B。

40.()茶藝的程序共有10道。

A、武夷巖茶

B、茉莉花茶

C、安溪烏龍茶

D、西湖龍井

正確答案：B

41.時興烏龍茶藝的地點是()。

A、珠湘和岳常

B、昌九和撫安

C、滬蘇和京津

D、潮汕和漳泉

正確答案：D

答案解析：烏龍茶藝主要流行于潮汕和漳泉地區(qū)。在這些地方，烏

龍茶有著深厚的茶文化底蘊，烏龍茶藝也發(fā)展得較為成熟和流行。

42.舒城小蘭花干茶色澤屬于()。

A、砂綠型

B、棕紅型

C、灰綠型

D、黃綠型

正確案：D

答案解析：舒城小蘭花干茶色澤屬于黃綠型。其外形芽葉相連成枝,

形似蘭花，色澤綠潤，內(nèi)質(zhì)香氣清高持久，有蘭花香，滋味鮮醇回

甘，湯色黃綠明亮。

43.君山銀針內(nèi)質(zhì)的品質(zhì)特點是()。

A、香氣清純，滋味甜爽，湯色橙黃明凈，葉底嫩黃勻亮

B、清香高長，湯色清澈，滋味鮮濃、醇厚、甘甜，葉底嫩黃肥壯成

朵

C、湯色艷亮，香氣鮮郁高長，滋味濃厚鮮爽，富有刺激性，葉底紅

勻嫩亮

D、香氣清高、味道甘鮮

正確答案：A

答案解析：君山銀針屬于黃茶，其品質(zhì)特點是香氣清純，滋味甜爽,

湯色橙黃明凈，葉底嫩黃勻亮。B選項描述的是黃山毛峰的品質(zhì)特

點；C選項描述的是紅茶的品質(zhì)特點；D選項描述過于簡略，不具有

針對性。

44.茶藝表演者著裝應(yīng)具有()特色。

A、民族

B、地方

C、家鄉(xiāng)

D、現(xiàn)代

正確答案：A

答案解析：茶藝表演者著裝應(yīng)具有民族特色，能更好地體現(xiàn)茶藝所

蘊含的文化內(nèi)涵，展示獨特的風(fēng)格與韻味，與民族文化緊密相連，

故答案選A。

45.判斷好茶的客觀標(biāo)準(zhǔn)主要從茶葉外形的勻整、色澤、()、凈度來

看。

A、香氣

B、葉底

C\品種

D、韻味

正確答案：A

答案解析：茶葉的香氣是判斷好茶的重要客觀標(biāo)準(zhǔn)之一，此外茶葉

外形的勻整、色澤、凈度等也是判斷因素，韻味相對較為主觀，葉

底是沖泡后觀察的內(nèi)容，品種不是判斷好茶的直接客觀標(biāo)準(zhǔn)。

46.在為賓客引路指示方向時，下列舉止不妥當(dāng)?shù)氖?)。

Ax眼睛看著目標(biāo)方向，并兼顧賓客

B、面帶微笑，語氣溫和

C\手指明確指向目標(biāo)方向

D、指向目標(biāo)方向

正確答案：D

47.宋代()的產(chǎn)地是當(dāng)時的福建建安。

A、栗粒茶

B、龍團茶

C、蠟面茶

D、北苑貢茶

正確答案：D

48.茶葉中含有()多種化學(xué)成分。

A、600

B、800

C、500

D、1000

正確答案：A

49.科學(xué)飲茶的基本要求中，正確選擇茶葉包括根據(jù)0等方面進行選

擇。

A、季節(jié)、氣候和器具

B、季節(jié)、氣候和價格

C、季節(jié)、氣候和包裝

D、季節(jié)、氣候和體質(zhì)

正確答案：D

答案解析：科學(xué)飲茶中正確選擇茶葉需綜合多方面因素。季節(jié)不同

人體需求有差異，比如夏季適合喝綠茶清熱解暑，冬季適合喝紅茶

暖身；氣候不同也會影響，干燥時可選擇一些滋潤型的茶；體質(zhì)更

是關(guān)鍵，如體質(zhì)偏熱適合涼性茶，體質(zhì)偏寒適合溫性茶等。而包裝、

價格、器具并非選擇茶葉的主要依據(jù)。

50.在唐代()已經(jīng)形成系統(tǒng)。

A、喝酒

B、說書

C、飲茶

D、斗茶

正確答案：C

答案解析：唐代飲茶之風(fēng)盛行，形成了系統(tǒng)的茶文化。在唐代，茶

葉的種植、采摘、制作等技術(shù)不斷發(fā)展，飲茶的器具也日益豐富精

美，飲茶的禮儀、習(xí)俗等也逐漸完備，從宮廷到民間，飲茶成為一

種時尚和生活方式。而喝酒在唐代雖也普遍，但未形成如飲茶這般

系統(tǒng)；說書在唐代有一定發(fā)展但尚未形成系統(tǒng)；斗茶在唐代才初步

興起，尚未形成系統(tǒng)。

51.茶藝服務(wù)中與品茶客人交流時要()。

A、態(tài)度溫和、說話緩慢

B、語氣平和、熱情友好

C、快速問答、簡單明了

D、嚴(yán)肅認真、有問必答

正確答案：B

答案解析：與品茶客人交流時語氣平和、熱情友好能營造良好的氛

圍，讓客人更舒適地享受品茶過程。態(tài)度溫和、說話緩慢可能會使

交流效率降低；嚴(yán)肅認真、有問必答可能會讓氛圍有些拘謹(jǐn)；快速

問答、簡單明了可能無法充分滿足客人交流需求且缺乏親和力，所

以選擇語氣平和、熱情友好。

52.()茶藝所用的茶杯為玻璃杯。

A、蒙頂茶

B、烏龍茶

C、紅碎茶

D、龍井茶

正確答案：D

答案解析：龍井茶是綠茶，沖泡龍井茶所用的茶杯為玻璃杯，便于

欣賞茶葉在水中的舒展形態(tài)。烏龍茶一般用紫砂壺沖泡；紅碎茶適

合用瓷壺或蓋碗沖泡；蒙頂茶也有多種沖泡方式，不一定專用玻璃

杯。

53.()又稱“三才碗”，蘊含“天蓋之，地載之，人育之”的道理。

A、兔毫盞

B、玉書煨

C、茶荷

D、蓋碗

正確答案：D

答案解析：蓋碗又稱“三才碗”，“三才”分別指的是天、地、人,

蓋為天、托為地、碗為人，蘊含“天蓋之，地載之，人育之”的道

理。

54.形似雀舌，勻齊壯實，鋒顯毫露，色如象牙，魚葉金黃是()的品

質(zhì)特點。

A、黃山毛峰

B、君山銀針

C、六安瓜片

D、滇紅工夫紅茶

正確答案：A

答案解析：黃山毛峰的品質(zhì)特點是形似雀舌，勻齊壯實，鋒顯毫露,

色如象牙，魚葉金黃。六安瓜片是單片葉，形似瓜子；君山銀針是

針形，芽頭肥壯挺直；滇紅工夫紅茶是條形，色澤烏潤。

55.審評紅、綠、黃、白茶的審評杯碗規(guī)格，碗高()。

Ax54mm

B、56mm

C\58mm

D、60mm

正確答案：C

56.寧紅太子茶藝第七道將水質(zhì)、茶質(zhì)喻為()。

A、石乳

B、江山

C、蘭芷

D、河山

正確答案：B

答案解析：寧紅太子茶藝第七道“江山共賞”，將水質(zhì)、茶質(zhì)喻為

江山，寓意品茶如同欣賞大好江山，體現(xiàn)了對茶和水的珍視以及對

自然之美的感悟。

57.由于烏龍茶制作時選用的是較成熟的芽葉做原料，屬半發(fā)酵茶，

沖泡時需用()的沸水。

A、70—80℃

B、90℃左右

C、95℃以上

D、80—90℃

正確答案：C

58.《神農(nóng)本草》是最早記載茶為()的書籍。

A、藥用

B、聘禮

C、禮品

D、食用

正確答案：A

答案解析：《神農(nóng)本草》是我國最早的一部藥學(xué)專著，書中最早記載

了茶為藥用。

59.要泡好一壺茶，需要掌握茶藝的()要素。

A、6

B、7

Cx5

D、3

正確答案：A

60.玉泉催花是寧紅太子茶藝()的雅稱。

A、燒水

B、篩水

C、洗器

D、獻茶

正確答案：B

答案解析：玉泉催花是寧紅太子茶藝中篩水的雅稱。在寧紅太子茶

藝?yán)铮Y水環(huán)節(jié)如同玉泉催花般給茶葉注入生機與活力，所以玉泉

催花指的是篩水這一過程。

二、判斷題(共30題，每題1分，共30分)

1.()龍井茶藝的“鳳凰三點頭”是寓意向嘉賓再三贊其茶質(zhì)。()

Ax正確

B、錯誤

正確答案：B

2.()相傳蘇東坡非常喜歡杭州玉女泉的泉水，每天派人打水，又怕

人偷懶將水掉包，特意用竹子制作了標(biāo)記，交給寺里僧人作為取水

的憑證，后人稱之為“調(diào)水符”。0

A、正確

B、錯誤

正確答案：A

3.()暴雨雷鳴是不適合錄制品茶時播放的大自然之聲。()

Ax正確

B、錯誤

正確答案：A

4.()云南普洱茶具有香氣馥郁，滋味醇厚回甜，具有獨特的清香。

茶性溫和，有較好的藥理作用。()

Ax正確

B、錯誤

正確答案：A

5.()摩洛哥人酷愛飲茶，中國高檔綠茶(珍眉、珠茶)是他們喜愛

的茶飲。()

A、正確

B、錯誤

正確答案：A

6.()漢族大多推崇純茶清飲，茶藝師可根據(jù)賓客所點的茶品，在茶

湯中分別加入糖、鹽、椒、姜或果品之類。0

A、正確

B、錯誤

正確答案：B

7.()茶葉中含有100多種化學(xué)成分。()

Ax正確

B、錯誤

正確答案：B

8.()茶文化三個主要社會功能是益思、明目、健身。()

Ax正確

B、錯誤

正確答案：B

9.()品茶只是精神上的享受不能解渴。()

Ax正確

B、錯誤

正確答案：B

10.()在茶葉不同類型的滋味中，平和型的代表茶是武夷巖茶、南安

石亭綠等。()

Ax正確

B、錯誤

正確答案：B

11.()職業(yè)道德品質(zhì)，是人們在長期的職業(yè)實踐中，逐步形成的職業(yè)

觀念、職業(yè)良心和職業(yè)自豪感等。()

A、正確

B、錯誤

正確答案：A

12.()天然有機茶是指在無任何污染的茶葉的茶葉產(chǎn)地，按有機農(nóng)業(yè)

生產(chǎn)體系和方法生產(chǎn)出的鮮葉原料，在加工、包裝、儲運過程中不

受任何化學(xué)污染，并經(jīng)有機茶認證機構(gòu)審查頒證的茶葉。()

A、正確

B、錯誤

正確答案：A

13.()遵守職業(yè)道德的必要性和作用，體現(xiàn)在促進個人道德修養(yǎng)、行

風(fēng)建設(shè)和事業(yè)發(fā)展。()

Ax正確

B、錯誤

正確答案：A

14.()“凈”是指凈度好，茶葉中不摻有茶類夾雜物。()

A、