ICS03.120.01CCSX0045IDB45/T2820—2023本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專(zhuān)利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專(zhuān)利的責(zé)任。本文件由廣西壯族自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局提出并歸口。本文件起草單位：廣西壯族自治區(qū)糧油質(zhì)量檢驗(yàn)中心。本文件主要起草人：黃曉贊、柳永英、張桂福、黃冬、藍(lán)熊靜、賴(lài)麗瓊、黃麗全、巫騰鈺、黃桂軍、伍先紹、凌海、李若姮、韋慧婷、韋雅晴。DB45/T2820—20232小食坊示范點(diǎn)評(píng)價(jià)技術(shù)規(guī)范本文件界定了小食坊示范點(diǎn)評(píng)價(jià)的術(shù)語(yǔ)和定義，規(guī)定了其評(píng)價(jià)原則、申報(bào)要求、評(píng)價(jià)組織、評(píng)價(jià)程序、評(píng)價(jià)結(jié)果、評(píng)價(jià)運(yùn)用、動(dòng)態(tài)管理等方面的技術(shù)要求。本文件適用于廣西壯族自治區(qū)行政區(qū)域內(nèi)小食坊示范點(diǎn)的評(píng)價(jià)和認(rèn)定。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。DB45/T2157食品小作坊生產(chǎn)加工通用衛(wèi)生規(guī)范3術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。3.1小食坊snackshop也稱(chēng)食品生產(chǎn)小作坊，指有固定生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，固定從業(yè)人員少，生產(chǎn)規(guī)模小，經(jīng)營(yíng)者從事散裝或簡(jiǎn)易包裝食品生產(chǎn)的小作坊。3.2小食坊示范點(diǎn)snackshopdemonstrationsite由組織機(jī)構(gòu)組織按本文件附錄A的要求，開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)評(píng)價(jià)工作，評(píng)價(jià)項(xiàng)目單項(xiàng)無(wú)0分且總得分率≥80%，并通過(guò)設(shè)區(qū)市市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)公示無(wú)異議，獲得自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)公告為“小食坊示范點(diǎn)”稱(chēng)號(hào)的小食坊。4評(píng)價(jià)原則4.1公正性評(píng)價(jià)應(yīng)公平、公正、公開(kāi)，按照工作程序和規(guī)范要求執(zhí)行。4.2規(guī)范性評(píng)價(jià)機(jī)構(gòu)應(yīng)按本文件附錄A要求，對(duì)小食坊自愿填報(bào)本文件附錄B及相關(guān)材料進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)核實(shí)評(píng)價(jià)。DB45/T2820—202334.3持續(xù)性評(píng)價(jià)應(yīng)是持續(xù)性的，取得“小食坊示范點(diǎn)”稱(chēng)號(hào)的小食坊，應(yīng)持續(xù)符合獲得稱(chēng)號(hào)的條件，對(duì)檢查發(fā)現(xiàn)存在不符合情況的，按11.2規(guī)定執(zhí)行。4.4有效性“小食坊示范點(diǎn)”稱(chēng)號(hào)有效期五年，期滿(mǎn)前三個(gè)月，由獲得“小食坊示范點(diǎn)”稱(chēng)號(hào)的小食坊提出復(fù)評(píng)申請(qǐng)，評(píng)價(jià)機(jī)構(gòu)按本文件進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)評(píng)價(jià)，通過(guò)后繼續(xù)授予“小食坊示范點(diǎn)”稱(chēng)號(hào)，未能按時(shí)復(fù)評(píng)或未通過(guò)復(fù)評(píng)的，報(bào)請(qǐng)自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)同意后，取消其“小食坊示范點(diǎn)”稱(chēng)號(hào)。5.1必備條件申報(bào)“小食坊示范點(diǎn)”應(yīng)滿(mǎn)足以下條件：a）持有有效的食品小作坊登記證；b）近3年未發(fā)生食品安全、安全生產(chǎn)事故，未受到市場(chǎng)監(jiān)管、應(yīng)急、消防、稅務(wù)、環(huán)保等部門(mén)處罰；c）近3年無(wú)產(chǎn)品抽檢不合格情況；d）有近六個(gè)月內(nèi)有資質(zhì)的檢測(cè)機(jī)構(gòu)出具的產(chǎn)品合格檢驗(yàn)報(bào)告（按食品安全標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)）；e）未列入信用失信或異常管理名單。5.2申報(bào)材料采取自愿申報(bào)方式，由小食坊向當(dāng)?shù)乜h級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)提交以下申報(bào)材料：a）本文件附錄B；b）按本文件附錄A要求做的自查評(píng)價(jià)表；c）相關(guān)佐證材料（非必要）。6評(píng)價(jià)組織6.1確定評(píng)價(jià)時(shí)間“小食坊示范點(diǎn)”的評(píng)價(jià)工作由設(shè)區(qū)市市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)每年組織開(kāi)展一次，1月～4月為申報(bào)和材料審核階段，5月～9月為現(xiàn)場(chǎng)評(píng)價(jià)和結(jié)果上報(bào)階段，10月為設(shè)區(qū)市市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)公示、自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)公告階段。6.2確定受理機(jī)構(gòu)6.2.1縣級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)或其派出機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)受理本級(jí)“小食坊示范點(diǎn)”申報(bào)材料，并對(duì)申報(bào)材料按以下要求進(jìn)行審核：a）申報(bào)材料符合本文件第5章要求的，予以申報(bào)；b）申報(bào)材料不符合本文件第5章要求的，不予申報(bào)，退回申報(bào)材料；c）對(duì)申報(bào)材料有缺失的，應(yīng)要求申報(bào)單位自收到通知之日起5個(gè)工作日內(nèi)補(bǔ)充相關(guān)材料，否則視為放棄。6.2.2對(duì)審核合格的小食坊，縣級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)負(fù)責(zé)匯總申報(bào)材料，報(bào)設(shè)區(qū)市市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)。6.3確定評(píng)價(jià)機(jī)構(gòu)DB45/T2820—202346.3.1“小食坊示范點(diǎn)”評(píng)價(jià)工作由設(shè)區(qū)市市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)或其委托的第三方評(píng)價(jià)機(jī)構(gòu)組織開(kāi)展。6.3.2評(píng)價(jià)機(jī)構(gòu)工作要求6.3.2.1負(fù)責(zé)對(duì)“小食坊示范點(diǎn)”申報(bào)材料按本文件第5章要求進(jìn)行再核實(shí)，并按6.3要求進(jìn)行處置。6.3.2.2負(fù)責(zé)組建評(píng)價(jià)小組對(duì)申報(bào)“小食坊示范點(diǎn)”的小食坊進(jìn)行評(píng)價(jià)。6.3.2.3負(fù)責(zé)匯總“小食坊示范點(diǎn)”評(píng)價(jià)結(jié)果并公示。6.3.2.4負(fù)責(zé)開(kāi)展“小食坊示范點(diǎn)”標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)工作。6.4第三方評(píng)價(jià)機(jī)構(gòu)要求6.4.1應(yīng)具有獨(dú)立法人資質(zhì)和營(yíng)業(yè)執(zhí)照。6.4.2業(yè)務(wù)范圍應(yīng)有承擔(dān)政府委托或社會(huì)委托技術(shù)咨詢(xún)或技術(shù)服務(wù)等內(nèi)容。6.4.3具有良好職業(yè)道德，無(wú)不良或違紀(jì)記錄。6.4.4應(yīng)與被評(píng)價(jià)小食坊無(wú)利益關(guān)系。7評(píng)價(jià)程序7.1成立評(píng)價(jià)小組7.1.1由評(píng)價(jià)機(jī)構(gòu)組織成立評(píng)價(jià)小組，評(píng)價(jià)人員應(yīng)由食品安全相關(guān)領(lǐng)域?qū)＜液捅O(jiān)管人員組成，明確評(píng)價(jià)小組組長(zhǎng)，實(shí)行組長(zhǎng)責(zé)任制，評(píng)價(jià)小組人數(shù)應(yīng)不少于3人，由單數(shù)構(gòu)成。7.1.2評(píng)價(jià)機(jī)構(gòu)應(yīng)提前3個(gè)工作日向申報(bào)“小食坊示范點(diǎn)”的小食坊發(fā)出現(xiàn)場(chǎng)評(píng)價(jià)通知，通知內(nèi)容應(yīng)包括現(xiàn)場(chǎng)評(píng)價(jià)時(shí)間、要求及注意事項(xiàng)等。7.2確定評(píng)價(jià)方法對(duì)小食坊示范點(diǎn)的現(xiàn)場(chǎng)評(píng)價(jià)應(yīng)按本文件附錄A給出的評(píng)價(jià)要求開(kāi)展。7.3評(píng)價(jià)實(shí)施7.3.1首次會(huì)議評(píng)價(jià)小組到達(dá)申報(bào)小食坊后，評(píng)價(jià)小組組長(zhǎng)主持召開(kāi)首次會(huì)議，參會(huì)人員包括申報(bào)小食坊主要負(fù)責(zé)人、食品安全管理人員、主要從業(yè)人員等。會(huì)議內(nèi)容應(yīng)包括但不限于以下內(nèi)容：a)組長(zhǎng)介紹評(píng)價(jià)小組成員及評(píng)價(jià)分工、評(píng)價(jià)程序和要求；b)申報(bào)小食坊介紹自我評(píng)價(jià)情況。7.3.2現(xiàn)場(chǎng)評(píng)價(jià)評(píng)價(jià)小組采用詢(xún)問(wèn)、查閱資料、實(shí)地查看等方式對(duì)被評(píng)價(jià)小食坊提供的佐證材料的真實(shí)性和有效性進(jìn)行審查，并對(duì)照本文件附錄A進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)評(píng)價(jià)。7.3.3評(píng)價(jià)小組結(jié)論7.3.3.1評(píng)價(jià)小組匯總評(píng)價(jià)情況，形成初步意見(jiàn)。7.3.3.2評(píng)價(jià)小組向被評(píng)價(jià)小食坊反饋初步評(píng)價(jià)意見(jiàn)，并就評(píng)審意見(jiàn)進(jìn)行充分溝通。7.3.3.3評(píng)價(jià)小組形成現(xiàn)場(chǎng)評(píng)價(jià)結(jié)論。按本文件附錄A評(píng)分，滿(mǎn)分為100分，對(duì)評(píng)價(jià)項(xiàng)目單項(xiàng)無(wú)0分且總得分率≥80%的，評(píng)價(jià)結(jié)論為“通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)評(píng)價(jià)”；總得分率＜80%或有0分項(xiàng)的，評(píng)價(jià)結(jié)論為“未通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)評(píng)價(jià)”。DB45/T2820—202357.3.4末次會(huì)議由評(píng)價(jià)小組組長(zhǎng)主持召開(kāi)末次會(huì)議，宣布評(píng)價(jià)結(jié)論，參會(huì)人員包括小食坊主要負(fù)責(zé)人、食品安全管理人員、主要從業(yè)人員等。7.3.5評(píng)價(jià)結(jié)論確認(rèn)評(píng)價(jià)小組按本文件附錄A要求填寫(xiě)評(píng)價(jià)結(jié)果,評(píng)價(jià)小組與小食坊負(fù)責(zé)人簽字確認(rèn)。7.4材料報(bào)送評(píng)價(jià)小組匯總現(xiàn)場(chǎng)評(píng)價(jià)材料向評(píng)價(jià)機(jī)構(gòu)報(bào)送本文件附錄A、附錄B等現(xiàn)場(chǎng)評(píng)價(jià)相關(guān)材料。8評(píng)價(jià)結(jié)果8.1結(jié)果核實(shí)設(shè)區(qū)市市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)負(fù)責(zé)匯總核實(shí)“小食坊示范點(diǎn)”評(píng)價(jià)結(jié)果，必要時(shí)進(jìn)行隨機(jī)抽查。8.2結(jié)果公示對(duì)評(píng)價(jià)材料經(jīng)核實(shí)或抽查符合要求的“小食坊示范點(diǎn)”，由設(shè)區(qū)市市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)進(jìn)行公示，公示期15天，接受社會(huì)的監(jiān)督和意見(jiàn)反饋。8.3異議處理在公示期內(nèi)對(duì)評(píng)價(jià)結(jié)果有異議的，應(yīng)提交異議意見(jiàn)表，并署真實(shí)姓名，對(duì)沒(méi)有署名的，不予受理。設(shè)區(qū)市市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)對(duì)異議進(jìn)行核實(shí)。8.4結(jié)果公告對(duì)公示期內(nèi)無(wú)異議或經(jīng)過(guò)核實(shí)通過(guò)的，相關(guān)評(píng)價(jià)材料上報(bào)自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)后，由自治區(qū)市場(chǎng)部9評(píng)價(jià)運(yùn)用獲得“小食坊示范點(diǎn)”稱(chēng)號(hào)的小食坊可在產(chǎn)品的標(biāo)簽上標(biāo)識(shí)“小食坊示范點(diǎn)”字樣。10動(dòng)態(tài)管理10.1主體責(zé)任獲得“小食坊示范點(diǎn)”稱(chēng)號(hào)的小食坊，應(yīng)持續(xù)保持本文件附錄A中的內(nèi)容要求，落實(shí)食品安全主體責(zé)任，完善生產(chǎn)過(guò)程各項(xiàng)記錄。10.2跟蹤評(píng)價(jià)設(shè)區(qū)市市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)或其委托的第三方評(píng)價(jià)機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)對(duì)獲得“小食坊示范點(diǎn)”稱(chēng)號(hào)的小食坊不定期開(kāi)展跟蹤評(píng)價(jià)，設(shè)區(qū)市市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)統(tǒng)一匯總跟蹤評(píng)價(jià)結(jié)果，對(duì)出現(xiàn)以下問(wèn)題之一的，依據(jù)本文件附錄C要求，向自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)提交“小食坊示范點(diǎn)取消申請(qǐng)表”，并反饋跟蹤評(píng)價(jià)結(jié)果。DB45/T2820—20236a)隱瞞、提供虛假申報(bào)材料的；b)年度內(nèi)產(chǎn)品監(jiān)督抽檢連續(xù)兩個(gè)批次不合格的；c)按照本文件附錄A跟蹤評(píng)價(jià)，評(píng)價(jià)項(xiàng)目單項(xiàng)有0分項(xiàng)且總得分率＜80%的；d)對(duì)跟蹤評(píng)價(jià)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，在一個(gè)月內(nèi)未能完成整改的。依據(jù)設(shè)區(qū)市市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)提交的“小食坊示范點(diǎn)取消申請(qǐng)表”要求，自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)經(jīng)審核同意，對(duì)不符合“小食坊示范點(diǎn)”要求的小食坊，取消其獲得的“小食坊示范點(diǎn)”稱(chēng)號(hào)，并反饋設(shè)區(qū)市市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)備案。被取消“小食坊示范點(diǎn)”稱(chēng)號(hào)的小食坊5年內(nèi)不得再申報(bào)“小食坊示范點(diǎn)”。DB45/T2820—20237（規(guī)范性附錄）小食坊示范點(diǎn)評(píng)價(jià)表A.1小食坊示范點(diǎn)評(píng)價(jià)表詳見(jiàn)表A.1。表A.1小食坊示范點(diǎn)評(píng)價(jià)表小食坊名稱(chēng)：1生產(chǎn)與加工1.1小食坊應(yīng)與有毒、有害場(chǎng)所及其他污染1.2生產(chǎn)加工場(chǎng)所內(nèi)不得飼養(yǎng)禽畜，應(yīng)對(duì)廁1.3生產(chǎn)加工場(chǎng)所相對(duì)獨(dú)立，與生活區(qū)、辦1.4生產(chǎn)加工場(chǎng)所面積與生產(chǎn)能力相適應(yīng)，有足夠的空間和場(chǎng)地放置設(shè)備、物料和產(chǎn)1.6生產(chǎn)加工場(chǎng)所地面、墻面平整，應(yīng)采用1.7生產(chǎn)及貯存場(chǎng)所的門(mén)窗應(yīng)配備紗窗、滅28表A.1小食坊示范點(diǎn)評(píng)價(jià)表（續(xù)）34569表A.1小食坊示范點(diǎn)評(píng)價(jià)表（續(xù)）6.5直接接觸食品原輔料、半成品、成品的7溯源信息評(píng)8得非物質(zhì)文化遺產(chǎn)或傳承人認(rèn)定、或市級(jí)及以9評(píng)價(jià)得分率：%；單項(xiàng)得分為0分評(píng)價(jià)組長(zhǎng)（簽名/日期小食坊負(fù)責(zé)人意見(jiàn)：評(píng)價(jià)組員（簽名/日期小食坊負(fù)責(zé)人簽名/日期：DB45/T2820—2023（規(guī)范性附錄）小食坊示范點(diǎn)申請(qǐng)表B.1小食坊示范點(diǎn)申請(qǐng)表詳見(jiàn)表B.1。表B.1小食坊示范點(diǎn)申請(qǐng)表小作坊登記證編號(hào)產(chǎn)能，t年產(chǎn)量，t年銷(xiāo)售量，t申報(bào)基本條件滿(mǎn)足近3年有無(wú)發(fā)生食品消防、稅務(wù)、環(huán)保等有無(wú)近六個(gè)月內(nèi)有資質(zhì)的檢測(cè)機(jī)構(gòu)出具的產(chǎn)品合格檢驗(yàn)報(bào)告DB45/T2820—2023表B.1小食坊示范點(diǎn)申請(qǐng)表（續(xù)）DB45/T2820—2023（規(guī)范性附錄）小食坊示范點(diǎn)取消申請(qǐng)表C.1小食坊示范點(diǎn)取消申請(qǐng)表詳見(jiàn)表C.1。表C.1小食坊示范點(diǎn)取消申請(qǐng)表DB45/T2820—2023參考文獻(xiàn)[1]廣西壯族自治區(qū)食品生產(chǎn)加工小作坊登記管理暫行辦法（桂市監(jiān)規(guī)[2019]3號(hào)）[2]2018