演講人：日期:幼兒園番薯匯報(bào)課CATALOGUE目錄01認(rèn)識(shí)番薯02番薯的生長(zhǎng)過程03有趣的種植實(shí)踐04番薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值05創(chuàng)意番薯活動(dòng)06成果展示與總結(jié)01認(rèn)識(shí)番薯番薯的外形特征塊根形態(tài)番薯的塊根呈紡錘形、圓形或不規(guī)則膨大狀，表面常有縱向溝紋，表皮粗糙或光滑，因品種不同而差異顯著。藤蔓與葉片番薯藤蔓細(xì)長(zhǎng)匍匐生長(zhǎng)，葉片多為心形、掌狀或戟形，葉緣光滑或鋸齒狀，葉色從深綠到紫紅不等，是區(qū)分品種的重要特征之一。根系特點(diǎn)除塊根外，番薯的須根發(fā)達(dá)，能深入土壤吸收水分和養(yǎng)分，塊根由側(cè)根膨大形成，內(nèi)部富含淀粉和糖分。番薯的顏色種類如“紫薯”，表皮深紫或淺紫，內(nèi)瓤呈鮮艷紫色，富含花青素，具有抗氧化功效，常用于制作甜品或健康食品。紫色品種白色或黃色品種雙色或彩虹品種如常見的“蜜薯”，表皮淡黃或紅色，內(nèi)瓤橙紅，富含β-胡蘿卜素，口感甜糯，適合蒸烤食用。如“白心薯”或“黃金薯”，表皮淺黃或褐色，內(nèi)瓤潔白或淡黃，淀粉含量高，適合加工成粉條或釀酒。部分雜交品種呈現(xiàn)內(nèi)瓤分層色彩（如紫黃相間），兼具觀賞與食用價(jià)值，適合幼兒觀察學(xué)習(xí)。橙紅色品種番薯的生長(zhǎng)環(huán)境溫度需求光照與水分土壤條件栽培周期番薯喜溫暖氣候，適宜生長(zhǎng)溫度為20-30℃，低于10℃時(shí)停止生長(zhǎng)，霜凍會(huì)導(dǎo)致塊根凍傷腐爛。以疏松、排水良好的沙壤土為佳，土壤pH值5.5-6.5最適宜，黏重土壤易導(dǎo)致塊根畸形或開裂。需充足陽(yáng)光促進(jìn)光合作用，但幼苗期需適度遮陰；耐旱性強(qiáng)，但塊根膨大期需保持土壤濕潤(rùn)，忌積水。從扦插到收獲約需3-6個(gè)月，生長(zhǎng)期需定期翻藤防止不定根消耗養(yǎng)分，適合幼兒園開展種植觀察活動(dòng)。02番薯的生長(zhǎng)過程種子發(fā)芽階段種子選擇與處理選取飽滿無病害的番薯種子，通過溫水浸泡或濕潤(rùn)紗布包裹的方式促進(jìn)種子吸水膨脹，激活胚芽活性。萌芽環(huán)境控制將種子置于疏松透氣的土壤中，保持溫度穩(wěn)定和適度光照，確保土壤濕度在60%-70%之間以加速胚根突破種皮。子葉展開與初生根發(fā)育胚芽出土后，子葉逐漸展開并開始光合作用，同時(shí)初生根向下延伸吸收水分和養(yǎng)分，為幼苗提供生長(zhǎng)基礎(chǔ)。藤蔓生長(zhǎng)觀察主莖延伸與分枝特性番薯主莖快速伸長(zhǎng)并形成匍匐性藤蔓，節(jié)間處易生不定根，側(cè)枝分蘗能力強(qiáng)，需定期整理以避免過度密集影響通風(fēng)。葉片形態(tài)與功能心形或掌狀葉片表面具絨毛，可減少水分蒸發(fā)；葉柄長(zhǎng)且柔韌，能靈活調(diào)整角度以最大化接收陽(yáng)光。攀援與固定機(jī)制藤蔓接觸支撐物時(shí)會(huì)分泌粘液輔助攀附，若缺乏支撐則貼地生長(zhǎng)，節(jié)部接觸土壤可能形成次級(jí)塊莖。地下塊莖形成養(yǎng)分積累與膨大光合產(chǎn)物通過韌皮部運(yùn)輸至地下匍匐莖尖端，促使薄壁細(xì)胞分裂膨大，形成不規(guī)則紡錘形塊莖。表皮結(jié)構(gòu)與保護(hù)成熟塊莖外皮木質(zhì)化形成保護(hù)層，顏色因品種差異呈現(xiàn)紫紅、黃白等，皮孔分布影響氧氣交換和水分保持。內(nèi)部組織分化橫切面可見明顯維管束環(huán)，周圍薄壁細(xì)胞富含淀粉顆粒；創(chuàng)傷后乳汁管分泌白色汁液以修復(fù)損傷部位。03有趣的種植實(shí)踐使用透明玻璃瓶或塑料盒進(jìn)行水培，便于幼兒直觀觀察番薯根系的發(fā)育過程，記錄根須長(zhǎng)度、顏色變化及吸水速度，培養(yǎng)科學(xué)探究興趣。透明容器觀察根系生長(zhǎng)指導(dǎo)幼兒定期更換清水以避免藻類滋生，講解水中溶解氧對(duì)植物生長(zhǎng)的影響，通過對(duì)比實(shí)驗(yàn)分析靜水與流動(dòng)水的培育差異。水質(zhì)管理與換水頻率設(shè)置不同光照強(qiáng)度（如向陽(yáng)窗臺(tái)與遮陰處）和室溫環(huán)境，觀察番薯芽點(diǎn)萌發(fā)速度與葉片生長(zhǎng)狀態(tài)的差異，理解植物光合作用的基本條件。光照與溫度調(diào)控實(shí)驗(yàn)010203水培番薯實(shí)驗(yàn)土培觀察日記土壤配比與疏松度測(cè)試帶領(lǐng)幼兒混合沙土、腐殖土與園土，比較不同土壤配比下番薯塊莖的膨大速度，學(xué)習(xí)土壤透氣性和保水性對(duì)植物生長(zhǎng)的影響。生長(zhǎng)周期階段性記錄從埋種到發(fā)芽、藤蔓延伸、葉片展開等階段，每日由幼兒繪制生長(zhǎng)簡(jiǎn)圖并標(biāo)注變化，培養(yǎng)長(zhǎng)期觀察與數(shù)據(jù)整理能力。病蟲害識(shí)別與自然防治通過放大鏡觀察葉片是否有蚜蟲或霉斑，學(xué)習(xí)用蒜水或辣椒水噴灑等環(huán)保防治方法，建立生態(tài)種植理念。照料方法學(xué)習(xí)科學(xué)澆水與排水技巧演示“見干見濕”澆水原則，使用手指插入土壤檢測(cè)濕度，避免積水爛根，同時(shí)制作簡(jiǎn)易排水孔容器實(shí)踐操作。01藤蔓引導(dǎo)與空間管理教授幼兒用竹竿或繩索搭建攀爬架，引導(dǎo)番薯藤有序生長(zhǎng)，分析疏葉與整枝對(duì)養(yǎng)分分配的優(yōu)化作用。02有機(jī)肥料制作與應(yīng)用利用果皮、菜葉等廚余堆肥，講解發(fā)酵過程與營(yíng)養(yǎng)釋放原理，讓幼兒參與安全施用腐熟肥料的實(shí)踐環(huán)節(jié)。0304番薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值富含的維生素種類維生素A番薯是優(yōu)質(zhì)的維生素C來源，有助于膠原蛋白合成、抗氧化及提高鐵的吸收率，對(duì)幼兒生長(zhǎng)發(fā)育至關(guān)重要。維生素C維生素B6維生素E番薯含有豐富的β-胡蘿卜素，可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，對(duì)維持視力健康、促進(jìn)皮膚修復(fù)和增強(qiáng)免疫功能具有重要作用。番薯中的維生素B6參與神經(jīng)遞質(zhì)合成和血紅蛋白生成，支持幼兒神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育和能量代謝。作為天然抗氧化劑，番薯中的維生素E可保護(hù)細(xì)胞膜免受氧化損傷，增強(qiáng)幼兒的免疫力。對(duì)身體的益處促進(jìn)消化健康穩(wěn)定血糖水平增強(qiáng)免疫力支持骨骼發(fā)育番薯富含膳食纖維，能刺激腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘，同時(shí)支持腸道益生菌生長(zhǎng)，維持消化系統(tǒng)平衡。番薯中的抗氧化成分（如β-胡蘿卜素和維生素C）可中和自由基，減少炎癥反應(yīng)，降低幼兒感染風(fēng)險(xiǎn)。番薯的復(fù)合碳水化合物消化緩慢，能避免血糖劇烈波動(dòng)，適合作為幼兒的持久能量來源。番薯含有鈣、鎂、鉀等礦物質(zhì)，有助于強(qiáng)化骨骼和牙齒，促進(jìn)幼兒骨骼健康生長(zhǎng)。健康食用方式搭配蛋白質(zhì)將番薯與雞蛋、牛奶或豆類同食，可提高蛋白質(zhì)利用率，均衡營(yíng)養(yǎng)攝入?？刂剖秤昧勘M管番薯營(yíng)養(yǎng)豐富，但過量可能引起腹脹，建議幼兒每日攝入量不超過一小個(gè)（約100克）。蒸煮或烤制保留番薯天然甜味和營(yíng)養(yǎng)的最佳方式，避免油炸或添加過多糖分，適合幼兒清淡飲食需求。制作多樣化輔食將番薯?yè)v泥后混合蔬菜或谷物，制成營(yíng)養(yǎng)粥、餅或湯羹，豐富幼兒餐食品類。05創(chuàng)意番薯活動(dòng)番薯印章手工創(chuàng)意印章制作引導(dǎo)幼兒將番薯切成不同形狀的橫截面，蘸取環(huán)保顏料在紙上拓印，通過觀察紋理差異培養(yǎng)藝術(shù)感知力?？稍O(shè)計(jì)樹葉、花朵等組合圖案，鍛煉手部精細(xì)動(dòng)作和色彩搭配能力。拓印畫延伸活動(dòng)將番薯印章與自然材料（如樹枝、葉片）結(jié)合創(chuàng)作故事場(chǎng)景畫，鼓勵(lì)幼兒用印章圖案編述簡(jiǎn)短情節(jié)，同步發(fā)展語(yǔ)言表達(dá)能力與想象力。立體造型創(chuàng)作利用番薯天然形態(tài)配合黏土、彩紙等材料，制作小動(dòng)物或建筑模型。過程中講解番薯的植物特性，如根莖形態(tài)與養(yǎng)分儲(chǔ)存功能，將科學(xué)認(rèn)知融入美育活動(dòng)。番薯生長(zhǎng)故事會(huì)通過角色扮演展示番薯從發(fā)芽到收獲的全過程，使用實(shí)物道具演示塊根膨大現(xiàn)象。重點(diǎn)講解光照、水分對(duì)植物生長(zhǎng)的影響，培養(yǎng)幼兒觀察記錄的科學(xué)探究習(xí)慣。生命周期情景劇繪本共讀與討論種植日記分享精選植物生長(zhǎng)主題圖畫書，對(duì)比番薯與其他根莖類作物的異同。設(shè)置"猜猜生長(zhǎng)部位"互動(dòng)環(huán)節(jié)，強(qiáng)化對(duì)地下莖與根系功能的認(rèn)知理解。組織幼兒展示家庭種植番薯的觀察記錄，用繪畫或照片呈現(xiàn)不同生長(zhǎng)階段特征。教師補(bǔ)充講解無性繁殖原理，建立初步的植物學(xué)概念框架。番薯美食分享會(huì)營(yíng)養(yǎng)廚房實(shí)驗(yàn)現(xiàn)場(chǎng)制作番薯泥、烤番薯等簡(jiǎn)易食品，比較不同烹飪方式對(duì)口感的影響。通過稱重、測(cè)量等操作認(rèn)識(shí)淀粉轉(zhuǎn)化過程，滲透熱量與健康飲食的關(guān)聯(lián)知識(shí)。感官探索工作坊設(shè)置盲品測(cè)試區(qū)讓幼兒辨別紫薯、蜜薯等品種的甜度與質(zhì)地差異，搭配營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽卡片講解膳食纖維與維生素含量，建立食物選擇與身體健康的認(rèn)知聯(lián)結(jié)。文化食育活動(dòng)展示番薯在世界各地的傳統(tǒng)吃法，如日式羊羹、夏威夷芋泥等。通過餐具擺盤和食用禮儀體驗(yàn)，培養(yǎng)跨文化飲食認(rèn)知與餐桌禮儀意識(shí)。06成果展示與總結(jié)幼兒觀察記錄展示生長(zhǎng)過程記錄幼兒通過繪畫、照片和文字記錄番薯從發(fā)芽到生長(zhǎng)的全過程，包括根莖變化、葉片形態(tài)及顏色變化，培養(yǎng)觀察力和科學(xué)探究能力。環(huán)境因素影響分析幼兒對(duì)比不同光照、水分條件下番薯的生長(zhǎng)差異，總結(jié)出適宜番薯生長(zhǎng)的環(huán)境條件，如充足陽(yáng)光和適量澆水的重要性。團(tuán)隊(duì)協(xié)作成果分組觀察任務(wù)中，幼兒分工合作完成記錄表填寫，鍛煉溝通能力與團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識(shí)，體現(xiàn)集體智慧的價(jià)值。種植成果匯報(bào)幼兒展示親手種植的番薯植株及收獲的塊莖，通過測(cè)量長(zhǎng)度、重量等數(shù)據(jù)，直觀呈現(xiàn)勞動(dòng)成果，增強(qiáng)成就感。實(shí)物成果展示幼兒用語(yǔ)言描述種植過程中遇到的困難（如蟲害防治）及解決方法，提煉出“耐心照料”和“定期檢查”等關(guān)鍵經(jīng)驗(yàn)。經(jīng)驗(yàn)總結(jié)分享結(jié)合數(shù)學(xué)（測(cè)量統(tǒng)計(jì)）、語(yǔ)言（描述生長(zhǎng)日記）、藝術(shù)（繪制生長(zhǎng)圖譜）等多學(xué)科內(nèi)容，體現(xiàn)項(xiàng)目式學(xué)習(xí)的綜合性?？鐚W(xué)科學(xué)習(xí)成果010203環(huán)保再利用倡議