酒店餐飲員工績(jī)效考核規(guī)定一、總則

為規(guī)范酒店餐飲部員工績(jī)效考核工作，提升服務(wù)質(zhì)量與員工積極性，特制定本規(guī)定。本規(guī)定適用于餐飲部所有在職員工，包括服務(wù)員、廚師、傳菜員、收銀員等崗位。

二、考核目的

（一）提升服務(wù)質(zhì)量

（二）激勵(lì)員工成長(zhǎng)

（三）優(yōu)化團(tuán)隊(duì)管理

為部門排班、晉升、培訓(xùn)提供數(shù)據(jù)支持，提高整體運(yùn)營(yíng)效率。

三、考核周期與方式

（一）考核周期

1.月度考核：每月結(jié)束后進(jìn)行，總結(jié)當(dāng)月工作表現(xiàn)。

2.季度考核：每季度結(jié)束后進(jìn)行綜合評(píng)定，作為年度考核參考。

（二）考核方式

1.日常觀察：部門主管通過日常工作記錄員工表現(xiàn)。

2.服務(wù)評(píng)分：顧客滿意度調(diào)查或神秘顧客打分。

3.工作指標(biāo)：量化考核員工完成任務(wù)的效率與質(zhì)量。

4.自我評(píng)估：?jiǎn)T工每月填寫工作總結(jié)，反思個(gè)人表現(xiàn)。

四、考核內(nèi)容與標(biāo)準(zhǔn)

（一）服務(wù)員考核

1.服務(wù)態(tài)度

(1)顧客評(píng)價(jià)得分≥90分（滿分100分）。

(2)無顧客投訴記錄。

(3)主動(dòng)提供幫助，如協(xié)助行動(dòng)不便的顧客。

2.服務(wù)效率

(1)單桌服務(wù)時(shí)間控制在10-15分鐘內(nèi)。

(2)點(diǎn)餐錯(cuò)誤率≤2%。

(3)迅速響應(yīng)顧客需求，如加湯、換餐具等。

3.儀容儀表

(1)衣著整潔，按規(guī)定佩戴工牌。

(2)儀容符合酒店形象標(biāo)準(zhǔn)。

（二）廚師考核

1.菜品質(zhì)量

(1)出品符合菜單標(biāo)準(zhǔn)，無顧客投訴。

(2)成本控制準(zhǔn)確，原材料損耗率≤5%。

2.工作效率

(1)高峰時(shí)段出菜速度≤3分鐘/份。

(2)無因操作失誤導(dǎo)致的菜品報(bào)廢。

3.衛(wèi)生管理

(1)嚴(yán)格遵守廚房衛(wèi)生規(guī)定，操作臺(tái)面清潔。

(2)個(gè)人衛(wèi)生符合標(biāo)準(zhǔn)，如佩戴手套、口罩。

（三）傳菜員考核

1.配送準(zhǔn)確率

(1)傳菜錯(cuò)誤率≤1%。

(2)按順序送達(dá)菜品，避免上菜混亂。

2.配送速度

(1)單次配送時(shí)間≤2分鐘。

(2)高峰時(shí)段保持連續(xù)配送能力。

3.服務(wù)意識(shí)

(1)主動(dòng)詢問服務(wù)員是否需要幫助。

(2)保持通道暢通，避免影響其他員工。

五、考核結(jié)果與應(yīng)用

（一）考核等級(jí)

1.優(yōu)秀（90分及以上）：獎(jiǎng)勵(lì)獎(jiǎng)金、優(yōu)先晉升機(jī)會(huì)。

2.良好（80-89分）：正常獎(jiǎng)金，需參與進(jìn)階培訓(xùn)。

3.合格（60-79分）：績(jī)效改進(jìn)計(jì)劃，需加強(qiáng)培訓(xùn)。

4.不合格（60分以下）：降級(jí)或調(diào)崗，強(qiáng)制參加強(qiáng)化培訓(xùn)。

（二）結(jié)果應(yīng)用

1.獎(jiǎng)金發(fā)放：根據(jù)考核等級(jí)分配月度/季度獎(jiǎng)金。

2.晉升依據(jù)：連續(xù)優(yōu)秀者優(yōu)先考慮管理崗位晉升。

3.培訓(xùn)調(diào)整：不合格員工需制定個(gè)人改進(jìn)計(jì)劃，主管定期跟進(jìn)。

六、申訴機(jī)制

員工如對(duì)考核結(jié)果有異議，可在考核結(jié)束后3日內(nèi)向部門主管提出申訴，由部門負(fù)責(zé)人復(fù)核后給出最終結(jié)論。

七、附則

本規(guī)定自發(fā)布之日起實(shí)施，餐飲部根據(jù)運(yùn)營(yíng)情況可調(diào)整考核細(xì)則，但需提前一周公示。

四、考核內(nèi)容與標(biāo)準(zhǔn)（續(xù)）

（一）服務(wù)員考核（續(xù)）

1.服務(wù)流程規(guī)范

(1)迎賓環(huán)節(jié)

-1)顧客進(jìn)入餐廳時(shí)，30秒內(nèi)主動(dòng)微笑問候，使用標(biāo)準(zhǔn)歡迎語（如“您好，歡迎光臨”）。

-2)引導(dǎo)顧客至合適位置，同時(shí)介紹當(dāng)日特色菜品或促銷活動(dòng)。

-3)處理特殊需求（如預(yù)訂座位、無障礙設(shè)施指引）需在1分鐘內(nèi)響應(yīng)。

(2)點(diǎn)餐環(huán)節(jié)

-1)重復(fù)顧客點(diǎn)單內(nèi)容，確認(rèn)無遺漏（尤其飲品、特殊要求）。

-2)主動(dòng)推薦菜品時(shí)，需基于顧客喜好或菜品特色，避免強(qiáng)行推銷。

-3)記錄過敏或禁忌（如“對(duì)海鮮過敏”），并告知后廚。

(3)送餐與巡臺(tái)

-1)上菜時(shí)輕拿輕放，確保菜品擺放美觀，符合標(biāo)準(zhǔn)間距。

-2)每隔5分鐘巡臺(tái)一次，及時(shí)清理空盤、更換骨碟，補(bǔ)充銀器。

-3)顧客離席時(shí)，主動(dòng)詢問是否需要結(jié)賬或送客服務(wù)。

2.應(yīng)急處理能力

(1)顧客投訴處理

-1)保持冷靜，傾聽投訴內(nèi)容（時(shí)長(zhǎng)不超過60秒），表示理解（如“非常抱歉給您帶來不便”）。

-2)根據(jù)權(quán)限解決：小額問題（如更換菜品）當(dāng)場(chǎng)處理；重大問題（如價(jià)格爭(zhēng)議）立即上報(bào)主管。

-3)跟進(jìn)處理結(jié)果，必要時(shí)電話回訪顧客滿意度。

(2)突發(fā)狀況應(yīng)對(duì)

-1)發(fā)現(xiàn)地面濕滑，立即鋪設(shè)防滑墊并警示顧客。

-2)餐具破損時(shí)，主動(dòng)更換而非直接遞交。

-3)涉及安全事件（如顧客身體不適），立即通知急救員并安撫其他顧客。

3.團(tuán)隊(duì)協(xié)作

(1)服從主管排班與臨時(shí)任務(wù)分配。

(2)與傳菜員、廚師保持溝通（如“XX桌已上齊”“需要加XX菜品”）。

(3)午休或交接班時(shí)，完整匯報(bào)未完成事項(xiàng)。

（二）廚師考核（續(xù)）

1.原材料管理

(1)驗(yàn)收流程

-1)每日到貨時(shí)核對(duì)數(shù)量（允許±3%合理誤差），檢查生產(chǎn)日期、保質(zhì)期。

-2)檢查外觀：肉類無異味，蔬菜無腐爛，調(diào)料包裝完好。

-3)異常情況（如冷藏設(shè)備故障）需24小時(shí)內(nèi)上報(bào)采購(gòu)部。

(2)庫(kù)存控制

-1)每日盤點(diǎn)關(guān)鍵食材（如黃油、香料），使用“先進(jìn)先出”原則。

-2)制定周度采購(gòu)計(jì)劃，避免庫(kù)存積壓（目標(biāo)周轉(zhuǎn)率≥80%）。

-3)記錄損耗原因（如“烹飪失誤”“儲(chǔ)存不當(dāng)”），每月匯總分析。

2.菜品創(chuàng)新與標(biāo)準(zhǔn)化

(1)新品研發(fā)

-1)每季度提出1-2款健康或季節(jié)性菜品建議，附帶成本核算表。

-2)新品試制需經(jīng)至少3名主管品嘗，記錄接受度（≥70%為合格）。

(2)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行

-1)嚴(yán)格遵循菜譜分量與火候（如“煎牛排需3分鐘每面”）。

-2)使用標(biāo)準(zhǔn)術(shù)語溝通（如“溏心蛋指蛋黃呈流動(dòng)狀”）。

-3)定期抽查菜品一致性（如隨機(jī)抽取10份菜品，評(píng)分≥85分）。

3.廚房安全與衛(wèi)生

(1)操作規(guī)范

-1)使用刀具時(shí)遵循“手指彎曲”原則，傳遞刀時(shí)用刀套。

-2)高溫設(shè)備（如烤箱）使用前檢查隔熱手套是否完好。

-3)火源附近禁止存放易燃物品，每日檢查滅火器壓力表。

(2)清潔標(biāo)準(zhǔn)

-1)清潔順序：從清潔區(qū)到污染區(qū)（如先擦灶臺(tái)后處理地面）。

-2)記錄設(shè)備維護(hù)時(shí)間（如洗碗機(jī)每月校準(zhǔn)一次）。

-3)個(gè)人健康：每年體檢，感冒或腹瀉期間強(qiáng)制休假。

（三）傳菜員考核（續(xù)）

1.溝通協(xié)調(diào)能力

(1)與廚房對(duì)接

-1)接到出單信息后，核對(duì)菜品名稱與特殊標(biāo)注（如“少辣”“去皮”）。

-2)確認(rèn)烤箱/蒸箱出菜時(shí)間，避免批量延誤。

(2)與服務(wù)員協(xié)作

-1)主動(dòng)詢問“XX桌是否已點(diǎn)完”，避免重復(fù)送餐。

-2)通過對(duì)講機(jī)匯報(bào)配送進(jìn)度（如“前廳還有5桌待送”）。

2.配送工具使用

(1)推車管理

-1)保持推車輪部潤(rùn)滑，避免卡頓。

-2)菜品堆疊高度不超過30厘米，易碎品用軟墊隔開。

(2)保溫措施

-1)高溫菜品（如湯品）使用保溫手套或?qū)Ｓ萌萜鳌?/p>

-2)外賣配送時(shí)，確保飲品溫度（熱飲≥90℃）。

3.職業(yè)素養(yǎng)

(1)進(jìn)入餐廳需換穿工作鞋，保持鞋面干凈。

(2)嚴(yán)禁將個(gè)人物品帶入廚房操作區(qū)。

(3)遇到顧客詢問時(shí)，優(yōu)先回答服務(wù)相關(guān)（如“服務(wù)員正在為您點(diǎn)單”）。

五、考核結(jié)果與應(yīng)用（續(xù)）

（一）考核等級(jí)細(xì)化

1.優(yōu)秀（90分及以上）

-1)獲得電子勛章“服務(wù)標(biāo)兵”，并在周例會(huì)上表彰。

-2)優(yōu)先參與國(guó)際酒店管理培訓(xùn)（每年1次）。

-3)季度績(jī)效獎(jiǎng)金提升15%。

2.良好（80-89分）

-1)培訓(xùn)機(jī)會(huì)分配到下季度。

-2)保留年度晉升資格，需完成額外任務(wù)（如協(xié)助新員工）。

3.合格（60-79分）

-1)需完成“服務(wù)短板訓(xùn)練”（如模擬投訴處理）。

-2)績(jī)效獎(jiǎng)金按基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)發(fā)放。

4.不合格（60分以下）

-1)降級(jí)至助理崗位（如服務(wù)員轉(zhuǎn)為迎賓），期限3個(gè)月。

-2)每周強(qiáng)制參加4小時(shí)實(shí)操培訓(xùn)，考核合格后方可恢復(fù)原崗。

（二）結(jié)果應(yīng)用場(chǎng)景示例

1.排班優(yōu)化

-優(yōu)秀員工優(yōu)先排期周末或節(jié)假日高峰時(shí)段。

2.晉升通道

-連續(xù)兩年考核優(yōu)秀的服務(wù)員可晉升為領(lǐng)班。

3.培訓(xùn)定制

-考核顯示“應(yīng)急處理能力薄弱”的員工，強(qiáng)制參加模擬演練。

六、考核工具與記錄

（一）工具清單

1.評(píng)分表

-1)服務(wù)員評(píng)分表（包含態(tài)度、效率、儀容等5維度）。

-2)廚師評(píng)分表（包含出品、成本、衛(wèi)生等4維度）。

2.數(shù)據(jù)記錄儀

-1)顧客滿意度平板系統(tǒng)（實(shí)時(shí)錄入評(píng)分）。

-2)廚房損耗追蹤軟件（自動(dòng)生成報(bào)表）。

3.培訓(xùn)資料

-1)標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)流程手冊(cè)（含動(dòng)作示范視頻）。

-2)安全操作紅線清單（禁止行為圖片化標(biāo)注）。

（二）記錄規(guī)范

1.考核主管需在員工績(jī)效本上簽字確認(rèn)，每月匯總至部門文員處。

2.所有電子數(shù)據(jù)需備份至云存儲(chǔ)，保存周期至少12個(gè)月。

3.重大事件（如顧客表?yè)P(yáng)/投訴）需附上照片或錄音證據(jù)。

七、附則（續(xù)）

1.本規(guī)定適用于所有餐飲部員工，包括試用期人員（考核權(quán)重調(diào)整為70%）。

2.部門可針對(duì)季節(jié)性活動(dòng)（如節(jié)日慶典）增設(shè)臨時(shí)考核指標(biāo)。

3.首次發(fā)布日期：2023年X月X日，每半年修訂一次。

一、總則

為規(guī)范酒店餐飲部員工績(jī)效考核工作，提升服務(wù)質(zhì)量與員工積極性，特制定本規(guī)定。本規(guī)定適用于餐飲部所有在職員工，包括服務(wù)員、廚師、傳菜員、收銀員等崗位。

二、考核目的

（一）提升服務(wù)質(zhì)量

（二）激勵(lì)員工成長(zhǎng)

（三）優(yōu)化團(tuán)隊(duì)管理

為部門排班、晉升、培訓(xùn)提供數(shù)據(jù)支持，提高整體運(yùn)營(yíng)效率。

三、考核周期與方式

（一）考核周期

1.月度考核：每月結(jié)束后進(jìn)行，總結(jié)當(dāng)月工作表現(xiàn)。

2.季度考核：每季度結(jié)束后進(jìn)行綜合評(píng)定，作為年度考核參考。

（二）考核方式

1.日常觀察：部門主管通過日常工作記錄員工表現(xiàn)。

2.服務(wù)評(píng)分：顧客滿意度調(diào)查或神秘顧客打分。

3.工作指標(biāo)：量化考核員工完成任務(wù)的效率與質(zhì)量。

4.自我評(píng)估：?jiǎn)T工每月填寫工作總結(jié)，反思個(gè)人表現(xiàn)。

四、考核內(nèi)容與標(biāo)準(zhǔn)

（一）服務(wù)員考核

1.服務(wù)態(tài)度

(1)顧客評(píng)價(jià)得分≥90分（滿分100分）。

(2)無顧客投訴記錄。

(3)主動(dòng)提供幫助，如協(xié)助行動(dòng)不便的顧客。

2.服務(wù)效率

(1)單桌服務(wù)時(shí)間控制在10-15分鐘內(nèi)。

(2)點(diǎn)餐錯(cuò)誤率≤2%。

(3)迅速響應(yīng)顧客需求，如加湯、換餐具等。

3.儀容儀表

(1)衣著整潔，按規(guī)定佩戴工牌。

(2)儀容符合酒店形象標(biāo)準(zhǔn)。

（二）廚師考核

1.菜品質(zhì)量

(1)出品符合菜單標(biāo)準(zhǔn)，無顧客投訴。

(2)成本控制準(zhǔn)確，原材料損耗率≤5%。

2.工作效率

(1)高峰時(shí)段出菜速度≤3分鐘/份。

(2)無因操作失誤導(dǎo)致的菜品報(bào)廢。

3.衛(wèi)生管理

(1)嚴(yán)格遵守廚房衛(wèi)生規(guī)定，操作臺(tái)面清潔。

(2)個(gè)人衛(wèi)生符合標(biāo)準(zhǔn)，如佩戴手套、口罩。

（三）傳菜員考核

1.配送準(zhǔn)確率

(1)傳菜錯(cuò)誤率≤1%。

(2)按順序送達(dá)菜品，避免上菜混亂。

2.配送速度

(1)單次配送時(shí)間≤2分鐘。

(2)高峰時(shí)段保持連續(xù)配送能力。

3.服務(wù)意識(shí)

(1)主動(dòng)詢問服務(wù)員是否需要幫助。

(2)保持通道暢通，避免影響其他員工。

五、考核結(jié)果與應(yīng)用

（一）考核等級(jí)

1.優(yōu)秀（90分及以上）：獎(jiǎng)勵(lì)獎(jiǎng)金、優(yōu)先晉升機(jī)會(huì)。

2.良好（80-89分）：正常獎(jiǎng)金，需參與進(jìn)階培訓(xùn)。

3.合格（60-79分）：績(jī)效改進(jìn)計(jì)劃，需加強(qiáng)培訓(xùn)。

4.不合格（60分以下）：降級(jí)或調(diào)崗，強(qiáng)制參加強(qiáng)化培訓(xùn)。

（二）結(jié)果應(yīng)用

1.獎(jiǎng)金發(fā)放：根據(jù)考核等級(jí)分配月度/季度獎(jiǎng)金。

2.晉升依據(jù)：連續(xù)優(yōu)秀者優(yōu)先考慮管理崗位晉升。

3.培訓(xùn)調(diào)整：不合格員工需制定個(gè)人改進(jìn)計(jì)劃，主管定期跟進(jìn)。

六、申訴機(jī)制

員工如對(duì)考核結(jié)果有異議，可在考核結(jié)束后3日內(nèi)向部門主管提出申訴，由部門負(fù)責(zé)人復(fù)核后給出最終結(jié)論。

七、附則

本規(guī)定自發(fā)布之日起實(shí)施，餐飲部根據(jù)運(yùn)營(yíng)情況可調(diào)整考核細(xì)則，但需提前一周公示。

四、考核內(nèi)容與標(biāo)準(zhǔn)（續(xù)）

（一）服務(wù)員考核（續(xù)）

1.服務(wù)流程規(guī)范

(1)迎賓環(huán)節(jié)

-1)顧客進(jìn)入餐廳時(shí)，30秒內(nèi)主動(dòng)微笑問候，使用標(biāo)準(zhǔn)歡迎語（如“您好，歡迎光臨”）。

-2)引導(dǎo)顧客至合適位置，同時(shí)介紹當(dāng)日特色菜品或促銷活動(dòng)。

-3)處理特殊需求（如預(yù)訂座位、無障礙設(shè)施指引）需在1分鐘內(nèi)響應(yīng)。

(2)點(diǎn)餐環(huán)節(jié)

-1)重復(fù)顧客點(diǎn)單內(nèi)容，確認(rèn)無遺漏（尤其飲品、特殊要求）。

-2)主動(dòng)推薦菜品時(shí)，需基于顧客喜好或菜品特色，避免強(qiáng)行推銷。

-3)記錄過敏或禁忌（如“對(duì)海鮮過敏”），并告知后廚。

(3)送餐與巡臺(tái)

-1)上菜時(shí)輕拿輕放，確保菜品擺放美觀，符合標(biāo)準(zhǔn)間距。

-2)每隔5分鐘巡臺(tái)一次，及時(shí)清理空盤、更換骨碟，補(bǔ)充銀器。

-3)顧客離席時(shí)，主動(dòng)詢問是否需要結(jié)賬或送客服務(wù)。

2.應(yīng)急處理能力

(1)顧客投訴處理

-1)保持冷靜，傾聽投訴內(nèi)容（時(shí)長(zhǎng)不超過60秒），表示理解（如“非常抱歉給您帶來不便”）。

-2)根據(jù)權(quán)限解決：小額問題（如更換菜品）當(dāng)場(chǎng)處理；重大問題（如價(jià)格爭(zhēng)議）立即上報(bào)主管。

-3)跟進(jìn)處理結(jié)果，必要時(shí)電話回訪顧客滿意度。

(2)突發(fā)狀況應(yīng)對(duì)

-1)發(fā)現(xiàn)地面濕滑，立即鋪設(shè)防滑墊并警示顧客。

-2)餐具破損時(shí)，主動(dòng)更換而非直接遞交。

-3)涉及安全事件（如顧客身體不適），立即通知急救員并安撫其他顧客。

3.團(tuán)隊(duì)協(xié)作

(1)服從主管排班與臨時(shí)任務(wù)分配。

(2)與傳菜員、廚師保持溝通（如“XX桌已上齊”“需要加XX菜品”）。

(3)午休或交接班時(shí)，完整匯報(bào)未完成事項(xiàng)。

（二）廚師考核（續(xù)）

1.原材料管理

(1)驗(yàn)收流程

-1)每日到貨時(shí)核對(duì)數(shù)量（允許±3%合理誤差），檢查生產(chǎn)日期、保質(zhì)期。

-2)檢查外觀：肉類無異味，蔬菜無腐爛，調(diào)料包裝完好。

-3)異常情況（如冷藏設(shè)備故障）需24小時(shí)內(nèi)上報(bào)采購(gòu)部。

(2)庫(kù)存控制

-1)每日盤點(diǎn)關(guān)鍵食材（如黃油、香料），使用“先進(jìn)先出”原則。

-2)制定周度采購(gòu)計(jì)劃，避免庫(kù)存積壓（目標(biāo)周轉(zhuǎn)率≥80%）。

-3)記錄損耗原因（如“烹飪失誤”“儲(chǔ)存不當(dāng)”），每月匯總分析。

2.菜品創(chuàng)新與標(biāo)準(zhǔn)化

(1)新品研發(fā)

-1)每季度提出1-2款健康或季節(jié)性菜品建議，附帶成本核算表。

-2)新品試制需經(jīng)至少3名主管品嘗，記錄接受度（≥70%為合格）。

(2)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行

-1)嚴(yán)格遵循菜譜分量與火候（如“煎牛排需3分鐘每面”）。

-2)使用標(biāo)準(zhǔn)術(shù)語溝通（如“溏心蛋指蛋黃呈流動(dòng)狀”）。

-3)定期抽查菜品一致性（如隨機(jī)抽取10份菜品，評(píng)分≥85分）。

3.廚房安全與衛(wèi)生

(1)操作規(guī)范

-1)使用刀具時(shí)遵循“手指彎曲”原則，傳遞刀時(shí)用刀套。

-2)高溫設(shè)備（如烤箱）使用前檢查隔熱手套是否完好。

-3)火源附近禁止存放易燃物品，每日檢查滅火器壓力表。

(2)清潔標(biāo)準(zhǔn)

-1)清潔順序：從清潔區(qū)到污染區(qū)（如先擦灶臺(tái)后處理地面）。

-2)記錄設(shè)備維護(hù)時(shí)間（如洗碗機(jī)每月校準(zhǔn)一次）。

-3)個(gè)人健康：每年體檢，感冒或腹瀉期間強(qiáng)制休假。

（三）傳菜員考核（續(xù)）

1.溝通協(xié)調(diào)能力

(1)與廚房對(duì)接

-1)接到出單信息后，核對(duì)菜品名稱與特殊標(biāo)注（如“少辣”“去皮”）。

-2)確認(rèn)烤箱/蒸箱出菜時(shí)間，避免批量延誤。

(2)與服務(wù)員協(xié)作

-1)主動(dòng)詢問“XX桌是否已點(diǎn)完”，避免重復(fù)送餐。

-2)通過對(duì)講機(jī)匯報(bào)配送進(jìn)度（如“前廳還有5桌待送”）。

2.配送工具使用

(1)推車管理

-1)保持推車輪部潤(rùn)滑，避免卡頓。

-2)菜品堆疊高度不超過30厘米，易碎品用軟墊隔開。

(2)保溫措施

-1)高溫菜品（如湯品）使用保溫手套或?qū)Ｓ萌萜鳌?/p>

-2)外賣配送時(shí)，確保飲品溫度（熱飲≥90℃）。

3.職業(yè)素養(yǎng)

(1)進(jìn)入餐廳需換穿工作鞋，保持鞋面干凈。

(2)嚴(yán)禁將個(gè)人物品帶入廚房操作區(qū)。

(3)遇到顧客詢問時(shí)，優(yōu)先回答服務(wù)相關(guān)（如“服務(wù)員正在為您點(diǎn)單”）。

五、考核結(jié)果與應(yīng)用（續(xù)）

（一）考核等級(jí)細(xì)化

1.優(yōu)秀（90分及以上）

-1)獲得電子勛章“服務(wù)標(biāo)兵”，并在周例會(huì)上表彰。

-2)優(yōu)先參與國(guó)際