食堂修建冷庫(kù)申請(qǐng)書申請(qǐng)書一：

尊敬的校領(lǐng)導(dǎo)：

隨著學(xué)校規(guī)模的不斷擴(kuò)大和學(xué)生人數(shù)的持續(xù)增長(zhǎng)，學(xué)校食堂的餐飲供應(yīng)能力已逐漸無(wú)法滿足日益增長(zhǎng)的需求。尤其在夏季高溫季節(jié)，食材的保鮮問(wèn)題成為食堂運(yùn)營(yíng)的一大難題，不僅影響了食材的新鮮度和口感，也增加了食品安全的隱患。為了提升食堂的餐飲質(zhì)量，保障師生的飲食健康，提高學(xué)校的整體服務(wù)水平，我們特此申請(qǐng)修建一座現(xiàn)代化冷庫(kù)，以解決當(dāng)前面臨的實(shí)際問(wèn)題。

###一、申請(qǐng)內(nèi)容

本申請(qǐng)旨在請(qǐng)求學(xué)校批準(zhǔn)在食堂區(qū)域內(nèi)修建一座符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的現(xiàn)代化冷庫(kù)，用于儲(chǔ)存各類生鮮食材、冷凍食品及冷藏物品，確保食材的新鮮、安全，并提高食堂的運(yùn)營(yíng)效率。

###二、申請(qǐng)?jiān)?/p>

####1.現(xiàn)狀分析：

目前，學(xué)校食堂的食材儲(chǔ)存主要依靠小型冷藏柜和普通倉(cāng)庫(kù)，這些設(shè)施存在以下問(wèn)題：

-**儲(chǔ)存容量不足**：現(xiàn)有的冷藏設(shè)備容量有限，無(wú)法滿足高峰期食材的儲(chǔ)存需求，導(dǎo)致部分食材無(wú)法及時(shí)保存，影響供應(yīng)質(zhì)量。

-**保鮮效果差**：普通倉(cāng)庫(kù)缺乏溫控設(shè)備，食材容易因溫度波動(dòng)而變質(zhì)，不僅浪費(fèi)資源，還可能引發(fā)食品安全問(wèn)題。

-**管理效率低**：人工分揀和盤點(diǎn)食材耗時(shí)耗力，且容易出錯(cuò)，影響食堂的整體運(yùn)營(yíng)效率。

####2.申請(qǐng)目的：

修建現(xiàn)代化冷庫(kù)具有以下重要意義：

-**提升食材質(zhì)量**：通過(guò)專業(yè)的溫控系統(tǒng)，確保食材在儲(chǔ)存過(guò)程中保持最佳狀態(tài)，提高餐飲質(zhì)量，滿足師生對(duì)健康飲食的需求。

-**保障食品安全**：冷庫(kù)的恒溫環(huán)境可以有效抑制細(xì)菌滋生，降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)，為師生提供更放心的餐飲服務(wù)。

-**提高運(yùn)營(yíng)效率**：自動(dòng)化管理系統(tǒng)可以減少人工操作，降低勞動(dòng)強(qiáng)度，提升食堂的整體運(yùn)營(yíng)效率，節(jié)約成本。

-**適應(yīng)季節(jié)變化**：夏季高溫季節(jié)，冷庫(kù)可以儲(chǔ)存大量冷藏食材，避免因氣溫過(guò)高導(dǎo)致食材變質(zhì)，確保供應(yīng)穩(wěn)定。

####3.認(rèn)識(shí)與理解：

食堂是學(xué)校服務(wù)師生的重要窗口，其餐飲質(zhì)量直接影響師生的日常生活和學(xué)習(xí)狀態(tài)。修建冷庫(kù)不僅是改善食堂運(yùn)營(yíng)條件的必要措施，更是提升學(xué)校服務(wù)水平的具體體現(xiàn)。我們深刻認(rèn)識(shí)到，只有確保食材的新鮮和安全，才能贏得師生的信任和支持，促進(jìn)學(xué)校的和諧發(fā)展。

###三、決心和要求

####1.決心與態(tài)度：

我們深知修建冷庫(kù)是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，需要學(xué)校的大力支持和全體師生的共同努力。我們決心在學(xué)校的領(lǐng)導(dǎo)下，積極協(xié)調(diào)各方資源，確保冷庫(kù)建設(shè)項(xiàng)目順利推進(jìn)。同時(shí)，我們將嚴(yán)格按照國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行設(shè)計(jì)和施工，確保冷庫(kù)的安全性、可靠性和節(jié)能性。

####2.具體要求：

-**資金支持**：懇請(qǐng)學(xué)校在預(yù)算中安排專項(xiàng)資金，用于冷庫(kù)的采購(gòu)、設(shè)計(jì)和建設(shè)。

-**選址與規(guī)劃**：建議在學(xué)校食堂附近選擇合適的位置修建冷庫(kù)，并合理規(guī)劃布局，確保交通便利，便于管理。

-**技術(shù)支持**：希望學(xué)校能夠引進(jìn)先進(jìn)的冷庫(kù)技術(shù)，并安排專業(yè)人員進(jìn)行操作和維護(hù)，確保設(shè)備的高效運(yùn)行。

-**監(jiān)督與驗(yàn)收**：冷庫(kù)建成后，請(qǐng)學(xué)校相關(guān)部門進(jìn)行嚴(yán)格的驗(yàn)收，確保符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

###四、結(jié)尾

我們相信，在學(xué)校的正確領(lǐng)導(dǎo)下，通過(guò)全體師生的共同努力，一定能夠順利完成冷庫(kù)的建設(shè)任務(wù)，為師生提供更優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)。懇請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)審慎考慮我們的申請(qǐng)，并給予大力支持。

此致

敬禮

申請(qǐng)人：XXX（單位蓋章）

2023年10月26日

申請(qǐng)書二：

一、申請(qǐng)人基本信息

申請(qǐng)人：張偉

申請(qǐng)部門：后勤管理處

職務(wù)：食堂管理辦公室主任

聯(lián)系電話：內(nèi)線1234

聯(lián)系地址：學(xué)校后勤管理處207辦公室

郵箱：zhwei@

二、申請(qǐng)事項(xiàng)

茲申請(qǐng)為學(xué)校食堂修建一座現(xiàn)代化冷庫(kù)，以提升食材儲(chǔ)存能力，保障食品安全，改善餐飲質(zhì)量，提高服務(wù)效率。具體包括：

1.修建一座占地面積約300平方米的冷庫(kù)，其中冷藏區(qū)、冷凍區(qū)、保鮮區(qū)功能分區(qū)明確；

2.配置先進(jìn)的溫濕度控制系統(tǒng)、自動(dòng)化管理系統(tǒng)和食品安全檢測(cè)設(shè)備；

3.建設(shè)符合環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)的制冷機(jī)組和通風(fēng)系統(tǒng)，確保能源利用效率和室內(nèi)空氣質(zhì)量；

4.設(shè)置專用出入口、消毒通道和操作間，滿足日常管理需求。

三、事實(shí)與理由

隨著學(xué)校辦學(xué)規(guī)模的持續(xù)擴(kuò)大，在校學(xué)生人數(shù)逐年增長(zhǎng)，截至2023學(xué)年，全校在校學(xué)生總數(shù)已達(dá)18500余人，教職員工3200余人。食堂日平均服務(wù)人次達(dá)12000余人次，餐飲需求呈現(xiàn)快速增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。然而，現(xiàn)有機(jī)房倉(cāng)儲(chǔ)條件已無(wú)法滿足當(dāng)前需求，具體表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

（一）現(xiàn)有倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施嚴(yán)重不足

目前，學(xué)校食堂主要食材儲(chǔ)存場(chǎng)所為兩層樓面的臨時(shí)改造倉(cāng)庫(kù)，總建筑面積不足150平方米，且存在以下突出問(wèn)題：

1.功能分區(qū)不合理：現(xiàn)有倉(cāng)庫(kù)混合存放冷藏、冷凍及常溫食材，缺乏專業(yè)分區(qū)，導(dǎo)致交叉污染風(fēng)險(xiǎn)高，影響食材品質(zhì)。

2.儲(chǔ)存容量嚴(yán)重不足：據(jù)測(cè)算，現(xiàn)有倉(cāng)庫(kù)可儲(chǔ)存食材約80噸，而實(shí)際日均需求量達(dá)120噸以上，高峰期缺口尤為明顯。

3.設(shè)備老化嚴(yán)重：倉(cāng)庫(kù)內(nèi)現(xiàn)有3臺(tái)分體式制冷機(jī)組，制冷能力合計(jì)僅45冷噸，且均為2008年購(gòu)置，運(yùn)行能耗高，故障率居高不下。

4.缺乏專業(yè)監(jiān)控設(shè)施：現(xiàn)有倉(cāng)庫(kù)僅配備基礎(chǔ)溫度計(jì)，無(wú)法實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)各區(qū)域溫濕度變化，食品安全隱患較大。

（二）食品安全面臨嚴(yán)峻挑戰(zhàn)

1.食材變質(zhì)現(xiàn)象頻發(fā)：由于儲(chǔ)存條件有限，夏季高溫期間，冷凍食材解凍率高達(dá)15%，冷藏食材腐敗率上升至8%，不僅造成經(jīng)濟(jì)損失，更對(duì)師生健康構(gòu)成威脅。

2.食品溯源困難：現(xiàn)有倉(cāng)儲(chǔ)管理方式粗放，食材入庫(kù)無(wú)電子記錄，批次不清，一旦發(fā)生食品安全事件難以追溯。

3.蟲害滋生問(wèn)題突出：倉(cāng)庫(kù)環(huán)境潮濕，衛(wèi)生條件差，蚊蟲鼠害嚴(yán)重，存在食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。

（三）服務(wù)效率亟待提升

1.食材周轉(zhuǎn)效率低下：倉(cāng)庫(kù)布局混亂，取用不便，日均調(diào)撥時(shí)間長(zhǎng)達(dá)2小時(shí)以上，影響供餐時(shí)效。

2.人工成本居高不下：為彌補(bǔ)設(shè)施不足，需增加3名臨時(shí)工進(jìn)行人工分揀和盤點(diǎn)，年人工成本達(dá)36萬(wàn)元。

3.運(yùn)營(yíng)成本持續(xù)攀升：老舊設(shè)備能耗高，每年電費(fèi)支出超過(guò)80萬(wàn)元，且制冷效果差導(dǎo)致食材損耗率高達(dá)12%。

（四）修建冷庫(kù)的必要性與緊迫性

1.滿足師生健康需求：隨著健康中國(guó)戰(zhàn)略的深入推進(jìn)，師生對(duì)食品安全和營(yíng)養(yǎng)均衡的要求越來(lái)越高，建設(shè)現(xiàn)代化冷庫(kù)是提升餐飲服務(wù)品質(zhì)的必然選擇。

2.符合國(guó)家法規(guī)要求：根據(jù)《食品安全法》及其實(shí)施條例規(guī)定，學(xué)校食堂必須配備與經(jīng)營(yíng)規(guī)模相適應(yīng)的冷藏冷凍設(shè)備，現(xiàn)有機(jī)房已不符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。

3.優(yōu)化資源配置：新建冷庫(kù)可實(shí)現(xiàn)食材集中管理，減少重復(fù)建設(shè)和資源浪費(fèi)，提高整體運(yùn)營(yíng)效率。

4.提升學(xué)校形象：完善的倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施是衡量高校后勤服務(wù)能力的重要指標(biāo)，冷庫(kù)建設(shè)將顯著提升學(xué)校整體形象和競(jìng)爭(zhēng)力。

（五）項(xiàng)目可行性分析

1.場(chǎng)地條件：后勤管理處已預(yù)留食堂西側(cè)約400平方米建設(shè)用地，具備建設(shè)條件。

2.技術(shù)支持：擬引進(jìn)德國(guó)進(jìn)口冷庫(kù)設(shè)備，并由專業(yè)公司進(jìn)行設(shè)計(jì)施工，確保技術(shù)先進(jìn)、運(yùn)行穩(wěn)定。

3.經(jīng)濟(jì)效益：項(xiàng)目總投資約450萬(wàn)元，建成后年運(yùn)營(yíng)成本預(yù)計(jì)控制在180萬(wàn)元以內(nèi)，可通過(guò)節(jié)約食材損耗和人工成本實(shí)現(xiàn)盈余。

4.社會(huì)效益：項(xiàng)目建成后，預(yù)計(jì)可減少食材損耗12%，降低人工成本20%，提升食品安全保障水平，為師生提供更優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)。

四、落款

此致

敬禮！

申請(qǐng)人：張偉

后勤管理處食堂管理辦公室

主任（簽字）

2023年9月15日

（單位公章）

申請(qǐng)書三：

一、稱謂

尊敬的學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)：

二、申請(qǐng)事項(xiàng)與理由

隨著學(xué)校辦學(xué)規(guī)模的不斷擴(kuò)大，在校學(xué)生人數(shù)逐年攀升，現(xiàn)有食堂的餐飲供應(yīng)能力已難以滿足日益增長(zhǎng)的需求，特別是在食材保鮮和安全管理方面，面臨著諸多挑戰(zhàn)。為了進(jìn)一步提升食堂的服務(wù)質(zhì)量，保障師生的飲食健康，提高運(yùn)營(yíng)效率，降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)，我們特此申請(qǐng)?jiān)趯W(xué)校食堂區(qū)域修建一座現(xiàn)代化冷庫(kù)。具體事項(xiàng)與理由陳述如下：

（一）申請(qǐng)事項(xiàng)

本申請(qǐng)旨在請(qǐng)求學(xué)校批準(zhǔn)立項(xiàng)建設(shè)一座占地面積約400平方米，集冷藏、冷凍、保鮮于一體的現(xiàn)代化冷庫(kù)，用于儲(chǔ)存各類生鮮食材、冷凍食品及冷藏物品。該冷庫(kù)將配備先進(jìn)的溫濕度控制系統(tǒng)、自動(dòng)化管理系統(tǒng)、食品安全檢測(cè)設(shè)備及符合環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)的制冷機(jī)組和通風(fēng)系統(tǒng)，并設(shè)置專用出入口、消毒通道和操作間，以滿足日常管理需求。

（二）申請(qǐng)理由

1.現(xiàn)有倉(cāng)儲(chǔ)條件嚴(yán)重不足，無(wú)法滿足餐飲需求

目前，學(xué)校食堂的食材儲(chǔ)存主要依靠?jī)蓚€(gè)簡(jiǎn)易倉(cāng)庫(kù)，總建筑面積不足200平方米，且存在以下突出問(wèn)題：

（1）儲(chǔ)存容量嚴(yán)重不足?，F(xiàn)有倉(cāng)庫(kù)可儲(chǔ)存食材約60噸，而實(shí)際日均需求量達(dá)100噸以上，高峰期缺口尤為明顯。尤其在夏季高溫季節(jié)，食材損耗嚴(yán)重，影響餐飲質(zhì)量。

（2）功能分區(qū)不合理?，F(xiàn)有倉(cāng)庫(kù)混合存放冷藏、冷凍及常溫食材，缺乏專業(yè)分區(qū)，導(dǎo)致交叉污染風(fēng)險(xiǎn)高，影響食材品質(zhì)。

（3）設(shè)備老化嚴(yán)重。倉(cāng)庫(kù)內(nèi)現(xiàn)有3臺(tái)分體式制冷機(jī)組，制冷能力合計(jì)僅40冷噸，且均為2010年購(gòu)置，運(yùn)行能耗高，故障率居高不下。

（4）缺乏專業(yè)監(jiān)控設(shè)施?，F(xiàn)有倉(cāng)庫(kù)僅配備基礎(chǔ)溫度計(jì)，無(wú)法實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)各區(qū)域溫濕度變化，食品安全隱患較大。

2.食品安全面臨嚴(yán)峻挑戰(zhàn)

（1）食材變質(zhì)現(xiàn)象頻發(fā)。由于儲(chǔ)存條件有限，夏季高溫期間，冷凍食材解凍率高達(dá)20%，冷藏食材腐敗率上升至10%，不僅造成經(jīng)濟(jì)損失，更對(duì)師生健康構(gòu)成威脅。

（2）食品溯源困難?，F(xiàn)有倉(cāng)儲(chǔ)管理方式粗放，食材入庫(kù)無(wú)電子記錄，批次不清，一旦發(fā)生食品安全事件難以追溯。

（3）蟲害滋生問(wèn)題突出。倉(cāng)庫(kù)環(huán)境潮濕，衛(wèi)生條件差，蚊蟲鼠害嚴(yán)重，存在食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。

3.服務(wù)效率亟待提升

（1）食材周轉(zhuǎn)效率低下。倉(cāng)庫(kù)布局混亂，取用不便，日均調(diào)撥時(shí)間長(zhǎng)達(dá)2.5小時(shí)以上，影響供餐時(shí)效。

（2）人工成本居高不下。為彌補(bǔ)設(shè)施不足，需增加4名臨時(shí)工進(jìn)行人工分揀和盤點(diǎn)，年人工成本達(dá)48萬(wàn)元。

（3）運(yùn)營(yíng)成本持續(xù)攀升。老舊設(shè)備能耗高，每年電費(fèi)支出超過(guò)90萬(wàn)元，且制冷效果差導(dǎo)致食材損耗率高達(dá)15%。

4.修建冷庫(kù)的必要性與緊迫性

（1）滿足師生健康需求。隨著健康中國(guó)戰(zhàn)略的深入推進(jìn)，師生對(duì)食品安全和營(yíng)養(yǎng)均衡的要求越來(lái)越高，建設(shè)現(xiàn)代化冷庫(kù)是提升餐飲服務(wù)品質(zhì)的必然選擇。

（2）符合國(guó)家法規(guī)要求。根據(jù)《食品安全法》及其實(shí)施條例規(guī)定，學(xué)校食堂必須配備與經(jīng)營(yíng)規(guī)模相適應(yīng)的冷藏冷凍設(shè)備，現(xiàn)有機(jī)房已不符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。

（3）優(yōu)化資源配置。新建冷庫(kù)可實(shí)現(xiàn)食材集中管理，減少重復(fù)建設(shè)和資源浪費(fèi)，提高整體運(yùn)營(yíng)效率。

（4）提升學(xué)校形象。完善的倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施是衡量高校后勤服務(wù)能力的重要指標(biāo)，冷庫(kù)建設(shè)將顯著提升學(xué)校整體形象和競(jìng)爭(zhēng)力。

5.項(xiàng)目可行性分析

（1）場(chǎng)地條件。后勤管理處已預(yù)留食堂北側(cè)約500平方米建設(shè)用地，具備建設(shè)條件。

（2）技術(shù)支持。擬引進(jìn)美國(guó)進(jìn)口冷庫(kù)設(shè)備，并由專業(yè)公司進(jìn)行設(shè)計(jì)施工，確保技術(shù)先進(jìn)、運(yùn)行穩(wěn)定。

（3）經(jīng)濟(jì)效益。項(xiàng)目總投資約500萬(wàn)元，建成后年運(yùn)營(yíng)成本預(yù)計(jì)控制在200萬(wàn)元以內(nèi)，可通過(guò)節(jié)約食材損耗和人工成