化學(xué)健康素養(yǎng)生活方式評價試題一、單項選擇題（每題3分，共30分）某品牌礦泉水標(biāo)簽顯示其含有鈣、鎂、鉀等礦物質(zhì)，這里的“鈣、鎂、鉀”指的是（）A.原子B.離子C.元素D.單質(zhì)人體血液中pH值通常維持在7.35-7.45之間，若長期食用酸性食物導(dǎo)致血液pH值低于7.35，可能引發(fā)酸中毒。下列食物中會降低血液pH值的是（）A.蘋果（pH≈3.5）B.牛奶（pH≈6.5）C.豆腐（pH≈7.0）D.海帶（pH≈8.0）食品添加劑是現(xiàn)代食品工業(yè)的重要組成部分，下列關(guān)于食品添加劑的說法錯誤的是（）A.苯甲酸鈉可抑制微生物繁殖，用作防腐劑B.二氧化硫在葡萄酒中可起到抗氧化和殺菌作用C.碳酸氫鈉能分解產(chǎn)生二氧化碳，用作膨松劑D.甲醛能使蛋白質(zhì)變性，可用作食品保鮮劑某同學(xué)體檢時發(fā)現(xiàn)缺鐵性貧血，醫(yī)生建議補(bǔ)充鐵元素。下列食物中含鐵量最高且易被人體吸收的是（）A.菠菜（非血紅素鐵，吸收率約2%）B.豬肝（血紅素鐵，吸收率約22%）C.大米（非血紅素鐵，吸收率約1%）D.牛奶（非血紅素鐵，吸收率約0.5%）塑料餐具的使用可能釋放有害物質(zhì)，下列關(guān)于塑料標(biāo)識的說法正確的是（）A.“01”（PET）可用于裝熱水，耐高溫B.“05”（PP）微波爐加熱安全性高C.“03”（PVC）常用于制作食品保鮮膜D.“07”（PC）不含雙酚A，適合反復(fù)使用某品牌防曬霜宣稱“物理防曬，安全無刺激”，其主要成分可能是（）A.氧苯酮（化學(xué)防曬劑，可能干擾內(nèi)分泌）B.二氧化鈦（物理防曬劑，通過反射紫外線起效）C.維生素C（抗氧化劑，需配合其他防曬成分）D.酒精（溶劑，增強(qiáng)膚感但可能引發(fā)敏感）下列關(guān)于家用清潔劑的化學(xué)原理說法錯誤的是（）A.潔廁靈（含HCl）與84消毒液（含NaClO）混用會產(chǎn)生Cl?有毒氣體B.肥皂（硬脂酸鈉）通過乳化作用去除油污C.小蘇打（NaHCO?）可中和胃酸，緩解胃痛D.漂白粉（含Ca(ClO)?）通過氧化作用漂白衣物某同學(xué)長期飲用碳酸飲料（pH≈3.0），可能導(dǎo)致牙齒表面的羥基磷灰石[Ca?(PO?)?OH]溶解，其化學(xué)方程式為：Ca?(PO?)?OH+4H?=5Ca2?+3HPO?2?+H?O。為預(yù)防齲齒，可采取的措施是（）A.飲用飲料后立即刷牙B.用含氟牙膏（生成更難溶的Ca?(PO?)?F）C.減少飲水量以降低口腔濕度D.多吃甜食補(bǔ)充能量下列關(guān)于運動與能量代謝的化學(xué)過程說法正確的是（）A.短跑時主要通過有氧呼吸供能，產(chǎn)物為CO?和H?OB.長跑時肌肉細(xì)胞無氧呼吸產(chǎn)生乳酸，導(dǎo)致肌肉酸痛C.脂肪氧化分解時釋放能量比糖類少，是次要供能物質(zhì)D.運動后補(bǔ)充蛋白質(zhì)可直接為肌肉提供能量某品牌“天然礦泉水”的水質(zhì)檢測報告顯示：鈣（50mg/L）、鎂（20mg/L）、鉀（10mg/L）、pH=7.8。關(guān)于該水的說法錯誤的是（）A.屬于弱堿性水，可中和胃酸B.鈣、鎂元素有助于維持骨骼健康C.長期飲用可替代日常飲食中的礦物質(zhì)攝入D.應(yīng)避免與濃茶同飲（茶多酚可能影響鈣吸收）二、多項選擇題（每題5分，共20分，多選、錯選不得分，少選得2分）下列生活習(xí)慣中，可能導(dǎo)致體內(nèi)重金屬積累的有（）A.用鋁制餐具長期存放酸性食物（如醋、番茄湯）B.佩戴廉價銅合金首飾（可能含鉛、鎘）C.食用深海魚類（如金槍魚，可能富集甲基汞）D.使用含石墨烯的面膜（新型材料，無重金屬風(fēng)險）某食品配料表如下：“小麥粉、白砂糖、植物油、雞蛋、碳酸氫銨、苯甲酸鈉、維生素C”。其中屬于食品添加劑的有（）A.碳酸氫銨（膨松劑）B.苯甲酸鈉（防腐劑）C.維生素C（抗氧化劑）D.雞蛋（蛋白質(zhì)來源）下列關(guān)于化學(xué)與心理健康的說法正確的有（）A.血清素（C??H??N?O）是調(diào)節(jié)情緒的神經(jīng)遞質(zhì)，其合成需要色氨酸（含C、H、O、N元素）B.長期缺乏維生素B?會導(dǎo)致多巴胺合成障礙，引發(fā)抑郁傾向C.咖啡因（C?H??N?O?）通過抑制腺苷受體提神，但過量會導(dǎo)致焦慮D.褪黑素（C??H??N?O?）可人工合成，睡前服用有助于改善睡眠為踐行“綠色生活”理念，下列做法涉及化學(xué)變化的有（）A.用可降解塑料（如聚乳酸）替代傳統(tǒng)塑料，減少白色污染B.將廢舊電池分類回收，防止重金屬離子污染土壤C.用太陽能電池板發(fā)電，減少化石燃料燃燒D.用明礬（KAl(SO?)?·12H?O）凈化自來水，去除懸浮雜質(zhì)三、簡答題（每題10分，共30分）某品牌“無糖飲料”宣稱“零卡路里，適合減肥人群”，其配料表顯示含有“赤蘚糖醇（C?H??O?）、三氯蔗糖（C??H??Cl?O?）”。（1）解釋赤蘚糖醇作為甜味劑的化學(xué)原理：其分子結(jié)構(gòu)與葡萄糖相似，可與味蕾甜味受體結(jié)合，但代謝過程中不產(chǎn)生能量（1分）；（2）三氯蔗糖的甜度是蔗糖的600倍，但其用量極少（≤0.01g/L），從化學(xué)性質(zhì)角度分析原因：三氯蔗糖化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，不易被人體分解吸收（2分）；（3）有消費者反映飲用后出現(xiàn)腹瀉，推測可能原因：赤蘚糖醇在腸道內(nèi)不易吸收，導(dǎo)致滲透壓升高，水分進(jìn)入腸道（2分）；（4）從化學(xué)健康素養(yǎng)角度，為減肥人群提出合理建議：控制總熱量攝入，優(yōu)先選擇天然甜味物質(zhì)（如水果），避免依賴人工甜味劑（2分）。某同學(xué)設(shè)計實驗驗證“維生素C（C?H?O?）的還原性”：實驗步驟：①向淀粉-碘溶液（藍(lán)色）中加入維生素C溶液，藍(lán)色褪去；②向褪色后的溶液中滴加FeCl?溶液，溶液變?yōu)樽攸S色（Fe3?）；③繼續(xù)滴加維生素C溶液，棕黃色褪去，變?yōu)闇\綠色（Fe2?）。（1）寫出步驟①的化學(xué)方程式：C?H?O?+I?=C?H?O?+2HI（2分）；（2）解釋步驟②、③的現(xiàn)象：Fe3?可氧化維生素C，自身被還原為Fe2?（2分）；（3）結(jié)合生活實際，說明維生素C的應(yīng)用：新鮮水果切開后易氧化變色，涂抹維生素C溶液可延緩變色（2分）；（4）指出實驗設(shè)計的不足：未設(shè)置對照組（如不加維生素C的淀粉-碘溶液），無法排除其他因素干擾（2分）。某社區(qū)開展“家庭化學(xué)品安全管理”宣傳活動，需向居民普及以下知識：（1）廚房中，食用油（主要成分為高級脂肪酸甘油酯）長期存放會氧化酸敗，產(chǎn)生哈喇味，化學(xué)原理是：油脂中的不飽和鍵被氧化，生成醛、酮等有害物質(zhì)（2分）；預(yù)防措施：密封避光存放，添加維生素E（抗氧化劑）（2分）；（2）衛(wèi)生間中，潔廁靈與84消毒液混用的危害及化學(xué)反應(yīng)方程式：HCl+NaClO=NaCl+Cl?↑+H?O，Cl?有毒，可能導(dǎo)致呼吸道損傷（2分）；（3）化妝品中，“純天然”標(biāo)簽的化學(xué)誤區(qū)：天然成分（如植物提取物）可能含有過敏原（如花粉蛋白），其安全性需通過化學(xué)檢測驗證（2分）。四、案例分析題（20分）案例：張先生，45歲，IT工程師，日常飲食以外賣（高油高鹽）為主，長期熬夜，近期出現(xiàn)高血壓（150/95mmHg）和脂肪肝。醫(yī)生建議其通過生活方式干預(yù)改善健康狀況。（1）從化學(xué)角度分析外賣食品的健康風(fēng)險：①高鹽飲食導(dǎo)致體內(nèi)Na?濃度升高，引發(fā)水鈉潴留，血壓上升（2分）；②反復(fù)加熱的油脂（如油炸食品）會產(chǎn)生反式脂肪酸（如反油酸），導(dǎo)致LDL（壞膽固醇）升高，誘發(fā)脂肪肝（2分）；③外賣餐盒若為劣質(zhì)塑料（如PVC），遇高溫可能釋放塑化劑（鄰苯二甲酸酯），干擾內(nèi)分泌（2分）。（2）設(shè)計一份“化學(xué)健康素養(yǎng)提升計劃”，包含以下內(nèi)容：①飲食調(diào)整：選擇富含膳食纖維的食物（如燕麥），其主要成分為β-葡聚糖，可結(jié)合膽汁酸排出體外，降低血脂（3分）；用橄欖油替代動物油，其單不飽和脂肪酸（如油酸）氧化穩(wěn)定性高，可減少自由基產(chǎn)生（3分）；②運動建議：每周3次有氧運動（如慢跑），促進(jìn)脂肪分解（C??H???O?+80O?→57CO?+55H?O），增加能量消耗（3分）；③睡眠改善：睡前避免攝入咖啡因（半衰期約6小時），其會抑制褪黑素合成，影響睡眠質(zhì)量（3分）；④環(huán)境優(yōu)化：使用玻璃或陶瓷餐具替代塑料餐具，避免微波加熱時有害物質(zhì)釋放（2分）。（3）評估干預(yù)效果的化學(xué)指標(biāo)：定期檢測血液中總膽固醇（TC）、甘油三酯（TG）、Na?濃度，對比干預(yù)前后變化（2分）。五、開放論述題（20分）結(jié)合化學(xué)知識，論述“低碳生活”對健康的雙重影響：（1）積極影響：①減少化石燃料燃燒（如汽車尾氣排放），降低PM2.5和SO?暴露風(fēng)險，減少呼吸道疾?。?分）；②推廣新能源（如太陽能、風(fēng)能），避免重金屬（如鉛、汞）從煤燃燒中釋放，降低神經(jīng)系統(tǒng)損傷風(fēng)險（3分）；③增加植物性食物攝入（如蔬菜、谷物），其富含膳食纖維和抗氧化劑（如類黃酮），可降低結(jié)腸癌風(fēng)險（3分）。（2）潛在風(fēng)險：①過度追求“低碳”可能導(dǎo)致營養(yǎng)不均衡，如嚴(yán)格素食者易缺乏維生素B??（主要來源于肉類），引發(fā)巨幼細(xì)胞貧血（3