第二節(jié)消化和吸收

水消化后被吸收直接被人體吸收小分子物質(zhì)大分子物質(zhì)

無機鹽

維生素

糖類（淀粉）

蛋白質(zhì)

脂肪

營養(yǎng)物質(zhì)教學目標

1、了解消化系統(tǒng)的組成2、明確消化道的組成器官及其功能3、明確消化腺的組成器官和功能討論交流

1、食物中的營養(yǎng)物質(zhì)進入消化系統(tǒng)后哪些是大分子物質(zhì)，哪些是小分子物質(zhì)？2、消化系統(tǒng)由幾部分組成？有什么功能？3、消化道有哪些器官構(gòu)成有什么功能？4、消化腺有哪些器官構(gòu)成有什么功能？

消化系統(tǒng)消化道內(nèi)最膨大的部位呈囊狀膽囊，貯存和排放膽汁肛門消化道消化腺口腔唾液腺消化系統(tǒng)的組成咽食道胃小腸大腸肛門胃腺肝臟腸腺胰腺牙齒咀嚼、舌的攪拌、唾液消化道內(nèi)最膨大部分、呈囊狀長6米左右、始端為十二指腸始端為盲腸、其末端有闌尾分泌唾液、內(nèi)含唾液淀粉酶

分泌胃液含鹽酸和胃蛋白酶分泌膽汁、不含消化酶分泌腸液、含多種消化酶分泌胰液、含多種消化酶消化系統(tǒng)的組成消化道消化腺口腔－咽－食道－胃－小腸－大腸－肛門唾液腺胰腺肝臟腸腺胃腺消化系統(tǒng)分泌唾液分泌胰液分泌腸液分泌膽汁分泌胃液不含消化酶大消化腺小消化腺消化道食物的通道消化腺位置大消化腺小消化腺位于消化道外位于消化道內(nèi)唾液腺肝臟胰腺胃腺腸腺分泌消化液胃壁結(jié)構(gòu)圖飯后可增大幾倍（7倍——20倍）粘膜、粘膜下層、肌肉層、漿膜膽汁的作用

肝臟是人體最大的消化腺，分泌膽汁。膽汁沒有消化食物的酶，但是能乳化脂肪，使脂肪變成微小顆粒，可以增大脂肪與酶的接觸面積，這有利于脂肪的消化。（一）消化的概念食物在消化道里被分解成小分子物質(zhì)的過程，叫消化二、食物的消化（二）消化的類型物理性消化：

如牙齒的咀嚼和舌的攪拌，食物被碎，并與消化液充分混合的過程（無酶的參與）化學性消化：

消化酶將食物中的有機物分解的過程（三）消化的物質(zhì)與地點食物在口腔中的消化淀粉麥芽糖唾液淀粉酶思考題：為什么我們細嚼飯?；蝠z頭時會覺得有甜味？食物的消化實驗探究:口腔對淀粉的消化作用饅頭碎屑與2毫升唾液攪拌混合。饅頭碎屑與2毫升清水攪拌混合。饅頭小塊與2毫升唾液攪拌混合。放入37℃左右的溫水中5—10分鐘各加2滴碘液,搖勻思考你認為會出現(xiàn)什么樣的變化?原因是什么?實驗探究題：1、37℃接近人的口腔溫度，適于酶活性的正常發(fā)揮。2、⑴牙齒、舌是物理消化。⑵唾液是化學消化。

⑶唾液淀粉酶3、細嚼慢咽有助于口腔進行物理消化，同時減輕胃腸負擔。蛋白質(zhì)在胃中的消化蛋白質(zhì)在胃液的作用下進行初步的消化思考題：為什么胃不會把胃自己消化掉？因為胃液中還含有一種物質(zhì)，叫粘液，它覆蓋在胃粘膜的表面，形成一層粘液膜，能夠防止胃蛋白酶對胃粘膜的消化作用，同時還有潤滑作用，保護胃不受食物中堅硬物質(zhì)的機械損傷。食物在小腸中的消化蛋白質(zhì)氨基酸脂肪脂肪微粒甘油+脂肪酸膽汁酶淀粉麥芽糖葡萄糖酶酶思考：水、無機鹽和維生素需要消化嗎？酶酶概念：活細胞產(chǎn)生的、具有催化能力的一類有機物，也稱為生物催化劑。作用：將復(fù)雜的大分子物質(zhì)分解為簡單的小分子物質(zhì)。消化酶作用示意圖三大營養(yǎng)物質(zhì)的消化①淀粉的消化：淀粉麥芽糖葡萄糖②蛋白質(zhì)的消化：蛋白質(zhì)氨基酸③脂肪的消化：脂肪脂肪微粒甘油+脂肪酸酶酶酶酶膽汁三、營養(yǎng)物質(zhì)的吸收（一）吸收的概念營養(yǎng)物質(zhì)通過消化道壁進入循環(huán)系統(tǒng)的過程，叫做吸收（二）消化道各器官吸收物質(zhì)情況

少量水、無機鹽和部分維生素少量水、無機鹽和酒精

水、無機鹽、維生素、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸總結(jié)：

小腸是消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要器官思考：

為什么小腸是消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要器官？

1、小腸很長，約5－6米。2、小腸內(nèi)表面有許多皺襞和小腸絨毛，增加了內(nèi)表面積。3、小腸絨毛壁、毛細血管壁、毛細淋巴管的壁都很薄，都只有一層上皮細胞構(gòu)成4、小腸內(nèi)含有多種消化液（分析以上特點哪些與消化有關(guān)？哪些與吸收有關(guān)？）課堂練習：1、下列關(guān)于小腸的結(jié)構(gòu)特點中，與消化無關(guān)的是()A.小腸是消化道中最長的一段，一般有5～6米長B.小腸壁內(nèi)的腸腺能分泌腸液C.小腸壁內(nèi)表面有很多環(huán)形皺襞，皺襞上有很多小腸絨毛D.小腸絨毛壁由一層上皮細胞組成，而且絨毛內(nèi)有豐富的毛細血管2、有A、B、C、D四種消化液，它們都不是腸液。A、B兩種消化液都能消化淀粉，C、D均不能；但C能使蛋白質(zhì)得到初步消化。在A、B兩種消化液中，適量加入D，可促使B消化脂肪，但A不能消化脂肪，則這四種消化液分別是：答案：A唾液、B胰液、C胃液、D膽汁。D3、用米飯和炸肉給狗喂食，一段時間后，從胃的幽門(胃下端)處引流出部分食糜，其中所含的物質(zhì)有()。

①淀粉 ②麥芽糖 ③葡萄糖 ④脂肪 ⑤甘油⑥脂肪酸 ⑦蛋白質(zhì)⑧多肽(蛋白質(zhì)初步分解物) ⑨氨基酸 ⑩水分A.①②④⑦⑧⑩ B.③⑤⑥⑧⑨⑩ C.②③④⑦⑧⑨ D.②③④⑧⑨⑩4、血液中不含有下列哪種成分?( )A.氨基酸 B.脂肪酸 C.麥芽糖 D.維生素AC5、小腸是主要的消化和吸收器官，下列與此無關(guān)的是( )。A.小腸絨毛壁、毛細血管壁、毛細淋巴管壁僅由一層上皮細胞組成B.有腸液、胰液、膽汁等消化液C.小腸黏膜表面有環(huán)形皺襞并有很多小腸絨毛D.小腸與大腸相連6、葡萄糖和氨基酸是由哪一結(jié)構(gòu)吸收進入血液的( )A.胃 B.小腸C.小腸絨毛毛細血管D.小腸絨毛毛細淋巴管DC7、在四支試管中注入等量的植物油，然后分別滴加下列幾組消化液，振蕩并靜置于37℃溫水中