第三課湯圓說課稿-2025-2026學年小學勞動粵教版勞動技術四年級上冊-粵教版（勞動技術）科目授課時間節(jié)次--年—月—日（星期——）第—節(jié)指導教師授課班級、授課課時授課題目（包括教材及章節(jié)名稱）第三課湯圓說課稿-2025-2026學年小學勞動粵教版勞動技術四年級上冊-粵教版（勞動技術）教材分析第三課湯圓說課稿-2025-2026學年小學勞動粵教版勞動技術四年級上冊-粵教版（勞動技術）

本課內容為制作湯圓，與課本中“制作食品”單元相呼應。通過實踐操作，讓學生了解湯圓的制作過程，培養(yǎng)學生的動手能力和合作意識，同時傳承中國傳統(tǒng)文化。教學內容貼近生活，符合小學生的認知水平。核心素養(yǎng)目標1.培養(yǎng)學生動手實踐能力，學習制作湯圓的技能。

2.增強學生對傳統(tǒng)節(jié)日的認知，傳承中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化。

3.培養(yǎng)學生合作意識，學會與他人共同完成任務。

4.提高學生生活技能，培養(yǎng)良好的生活習慣。教學難點與重點1.教學重點：

-重點掌握湯圓的制作步驟，包括原料準備、揉面、包餡、成形等。

-理解湯圓的歷史文化背景，認識湯圓在傳統(tǒng)節(jié)日中的意義。

-學習使用搟面杖、刀等工具的基本技巧。

2.教學難點：

-難點一：揉面技巧。學生需要學會如何揉出均勻、有彈性的面團，避免面團過硬或太軟。

-難點二：包餡技巧。學生需要掌握如何將餡料包入面團中，確保湯圓不漏餡且形狀美觀。

-難點三：成形技巧。學生需要學會如何將包好的湯圓搓成球形，保證湯圓的均勻性和口感。

-難點四：火候控制。在煮湯圓時，學生需要掌握火候，避免湯圓煮爛或未熟。教學資源-軟硬件資源：搟面杖、刀、面粉、湯圓餡料、水、鍋具、電子秤

-課程平臺：粵教版勞動技術課程教材

-信息化資源：湯圓制作教學視頻、圖片資料庫

-教學手段：實物展示、示范操作、小組合作學習教學過程設計1.導入新課（5分鐘）

目標：引起學生對湯圓的興趣，激發(fā)其探索欲望。

過程：

開場提問：“你們喜歡在什么節(jié)日吃湯圓？湯圓有哪些形狀和口味？”

展示一些關于湯圓的圖片或視頻片段，讓學生初步感受湯圓的魅力或特點。

簡短介紹湯圓的歷史文化背景，為接下來的學習打下基礎。

2.湯圓基礎知識講解（10分鐘）

目標：讓學生了解湯圓的基本概念、組成部分和制作方法。

過程：

講解湯圓的定義，包括其主要原料和制作過程。

詳細介紹湯圓的組成部分，如皮、餡料等，使用圖表或示意圖幫助學生理解。

3.湯圓案例分析（20分鐘）

目標：通過具體案例，讓學生深入了解湯圓的制作技巧和節(jié)日文化。

過程：

選擇幾個典型的湯圓制作案例進行分析。

詳細介紹每個案例的制作步驟、技巧和注意事項，讓學生全面了解湯圓的多樣性或復雜性。

引導學生思考湯圓在節(jié)日中的文化象征意義，以及如何根據(jù)不同節(jié)日選擇合適的湯圓口味。

4.學生小組討論（10分鐘）

目標：培養(yǎng)學生的合作能力和解決問題的能力。

過程：

將學生分成若干小組，每組選擇一個湯圓制作主題進行討論，如不同口味的湯圓制作、節(jié)日湯圓的特色等。

小組內討論該主題的現(xiàn)狀、挑戰(zhàn)以及可能的解決方案。

每組選出一名代表，準備向全班展示討論成果。

5.課堂展示與點評（15分鐘）

目標：鍛煉學生的表達能力，同時加深全班對湯圓的認識和理解。

過程：

各組代表依次上臺展示討論成果，包括主題的現(xiàn)狀、挑戰(zhàn)及解決方案。

其他學生和教師對展示內容進行提問和點評，促進互動交流。

教師總結各組的亮點和不足，并提出進一步的建議和改進方向。

6.實踐操作（30分鐘）

目標：通過實際操作，讓學生掌握湯圓的制作技巧。

過程：

教師示范湯圓的制作過程，包括揉面、包餡、成形等步驟。

學生跟隨教師進行實際操作，教師巡回指導，解答學生疑問。

學生分組進行實踐，每組制作不同口味的湯圓。

7.課堂小結（5分鐘）

目標：回顧本節(jié)課的主要內容，強調湯圓的重要性和意義。

過程：

簡要回顧本節(jié)課的學習內容，包括湯圓的基本概念、制作方法、節(jié)日文化等。

強調湯圓在節(jié)日中的文化價值和實際意義，鼓勵學生進一步探索和體驗傳統(tǒng)節(jié)日文化。

布置課后作業(yè)：讓學生回家與家人一起制作湯圓，體驗傳統(tǒng)節(jié)日的氛圍，并記錄制作過程。

8.課后拓展（課后）

目標：拓寬學生的知識面，激發(fā)學生對傳統(tǒng)文化的興趣。

過程：

布置閱讀任務，讓學生了解更多關于中國傳統(tǒng)節(jié)日和食品的知識。

鼓勵學生收集關于湯圓的圖片和故事，制作一份小報或PPT進行分享。教學資源拓展1.拓展資源：

-中國傳統(tǒng)節(jié)日與食品文化：介紹中國各傳統(tǒng)節(jié)日的習俗和與之相關的食品，如春節(jié)的餃子、端午節(jié)的粽子、中秋節(jié)的月餅等，讓學生了解中國豐富的飲食文化。

-湯圓的歷史演變：研究湯圓的歷史起源、發(fā)展過程以及在不同地區(qū)的變化，讓學生了解湯圓的文化內涵。

-湯圓的制作工藝：探討湯圓的制作工藝，包括傳統(tǒng)手工制作和現(xiàn)代工業(yè)化生產，以及兩者之間的差異和聯(lián)系。

-地方特色湯圓：介紹不同地區(qū)特色湯圓的制作方法和風味，如寧波湯圓、四川湯圓、上海小籠包等，豐富學生的飲食文化知識。

2.拓展建議：

-閱讀推薦：《中國飲食文化史》、《中國傳統(tǒng)節(jié)日習俗》等書籍，讓學生深入了解中國飲食文化和節(jié)日習俗。

-觀看紀錄片：推薦觀看《舌尖上的中國》等紀錄片，通過視覺和聽覺感受中國飲食文化的魅力。

-家庭實踐：鼓勵學生在家庭中參與湯圓的制作，與家人一起體驗傳統(tǒng)節(jié)日的氛圍，增進家庭成員間的情感交流。

-社會調查：組織學生進行社會調查，了解當?shù)氐膫鹘y(tǒng)節(jié)日習俗和特色食品，增強學生的社會實踐能力。

-小組研究：讓學生分組研究不同地區(qū)的特色湯圓，通過查閱資料、制作PPT等方式，提高學生的研究能力和團隊合作精神。

-創(chuàng)意制作：鼓勵學生發(fā)揮創(chuàng)意，制作屬于自己的特色湯圓，如將傳統(tǒng)湯圓與現(xiàn)代元素結合，創(chuàng)作出新穎的湯圓口味和造型。

-美食分享：組織學生進行美食分享會，讓學生展示自己的作品，分享制作過程和心得體會，提高學生的交流能力和表達能力。

-文化傳承：引導學生思考如何將傳統(tǒng)節(jié)日文化和食品制作技藝傳承下去，增強學生的文化自信和責任感。教學反思與改進教學反思與改進是我們教學過程中不可或缺的一部分。在剛剛結束的湯圓制作課上，我進行了以下幾點反思：

1.學生參與度：

-在課堂實踐中，我發(fā)現(xiàn)部分學生對于湯圓制作的過程不夠感興趣，參與度不高。

-改進措施：在今后的教學中，我將嘗試引入更多互動環(huán)節(jié)，如制作比賽、角色扮演等，激發(fā)學生的學習興趣。

2.學生操作技能：

-在揉面和包餡環(huán)節(jié)，部分學生掌握得不夠熟練，影響了湯圓的質量。

-改進措施：我會提前準備操作示范視頻，讓學生在課前觀看，熟悉操作步驟。同時，課堂上加強個別輔導，確保每位學生都能掌握基本技能。

3.課堂管理：

-在課堂操作環(huán)節(jié)，由于學生人數(shù)較多，個別學生出現(xiàn)混亂，影響了教學進度。

-改進措施：我會提前規(guī)劃好課堂流程，明確每個環(huán)節(jié)的時間分配。同時，加強課堂紀律，確保學生在規(guī)定時間內完成操作。

4.評價方式：

-在評價學生制作湯圓的過程中，我發(fā)現(xiàn)評價標準不夠明確，導致評價結果存在偏差。

-改進措施：我將制定詳細的評價標準，包括湯圓的外觀、口感、制作過程等方面。同時，引入學生自評和互評環(huán)節(jié)，提高評價的客觀性。

5.教學內容：

-在講解湯圓的歷史文化時，部分學生顯得較為沉默，可能是因為對此類知識不夠了解。

-改進措施：我會提前搜集相關資料，通過圖片、視頻等形式，讓學生更直觀地了解湯圓的文化內涵。同時，在課堂上設置提問環(huán)節(jié)，引導學生主動參與。

6.教學資源：

-在本次教學中，我發(fā)現(xiàn)教學資源不夠豐富，如湯圓餡料、模具等。

-改進措施：我會提前準備充足的教材資源，確保每位學生都能參與實踐。同時，鼓勵學生利用家庭資源，增加實踐機會。

7.家校合作：

-在課后，我了解到部分學生在家制作湯圓時遇到了困難，希望得到家長的幫助。

-改進措施：我會通過家校聯(lián)系，向家長介紹湯圓制作的方法和技巧，引導家長積極參與學生的實踐活動。板書設計①湯圓制作步驟

-原料準備

-揉面

-包餡

-成形

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