調(diào)酒基礎(chǔ)知識(shí)考試題單項(xiàng)選擇題（每題2分，共20分）1.下列哪種工具是調(diào)酒時(shí)常用的量酒器？A.攪拌棒B.盎司杯C.搖酒壺D.冰夾2.雞尾酒“莫吉托”（Mojito）的主要風(fēng)味來(lái)自哪種材料？A.朗姆酒B.薄荷葉C.檸檬片D.青檸汁3.下列哪種方法是制作熱飲雞尾酒時(shí)常用的？A.搖和法B.調(diào)和法C.攪拌法D.漂浮法4.“馬提尼”（Martini）通常用什么杯子盛裝？A.高腳杯B.雞尾酒杯C.闊口杯D.巖石杯5.下列哪項(xiàng)不是調(diào)酒時(shí)常用的裝飾物？A.檸檬皮B.橄欖C.薄荷葉D.吸管6.“老式雞尾酒”（OldFashioned）的主要特點(diǎn)是？A.使用碎冰B.加入蘇打水C.加糖攪拌D.用搖酒壺制作7.哪種烈酒常用于制作“曼哈頓”（Manhattan）雞尾酒？A.威士忌B.朗姆酒C.金酒D.白蘭地8.“伏特加馬提尼”（VodkaMartini）中，伏特加通常與哪種酒混合？A.味美思B.龍舌蘭C.白蘭地D.雪莉酒9.制作“長(zhǎng)島冰茶”（LongIslandIceTea）時(shí)，通常不會(huì)使用哪種材料？A.伏特加B.金酒C.龍舌蘭D.朗姆酒10.下列哪種杯子最適合用來(lái)品嘗“血腥瑪麗”（BloodyMary）？A.雞尾酒杯B.海波杯C.馬克杯D.高腳香檳杯多項(xiàng)選擇題（每題4分，共40分）1.調(diào)酒時(shí)常用的攪拌工具包括哪些？A.攪拌棒B.搖酒壺C.量杯D.吧勺2.制作“瑪格麗塔”（Margarita）雞尾酒所需的材料包括：A.特其拉酒B.橙味酒C.檸檬汁D.蘇打水3.下列哪些因素會(huì)影響雞尾酒的口感？A.材料的種類B.材料的用量C.調(diào)制方法D.杯子類型4.調(diào)制雞尾酒時(shí)，以下哪些工具用于量取材料？A.盎司杯B.刻度瓶C.攪拌棒D.量酒泵5.制作“戴吉利”（Daiquiri）雞尾酒時(shí)，可能會(huì)用到的材料有：A.白朗姆酒B.青檸汁C.糖D.薄荷葉6.下列哪些材料常用于制作熱飲雞尾酒？A.熱水B.熱巧克力醬C.朗姆酒D.牛奶7.雞尾酒的命名方式有哪些？A.以顏色命名B.以地名命名C.以材料命名D.以調(diào)制方法命名8.制作“新加坡司令”（SingaporeSling）雞尾酒時(shí)，可能會(huì)用到的材料包括：A.金酒B.菠蘿汁C.櫻桃白蘭地D.蘇打水9.以下哪些因素會(huì)影響雞尾酒的分層效果？A.材料的密度B.加入順序C.攪拌力度D.溫度10.雞尾酒裝飾物的選擇應(yīng)考慮哪些方面？A.美觀性B.與雞尾酒口味的協(xié)調(diào)性C.食用安全性D.材料的易得性判斷題（每題2分，共20分）1.制作雞尾酒時(shí)，所有材料都需要事先冷藏。（）2.“曼哈頓”雞尾酒中通常會(huì)加入苦艾酒以增加風(fēng)味。（）3.搖酒壺在使用前應(yīng)先加入冰塊以冷卻。（）4.“莫斯科騾子”（MoscowMule）通常使用銅杯盛裝。（）5.制作“美式司令”（Americano）時(shí)，需要加入蘇打水。（）6.“自由古巴”（CubanLibre）是一款不含酒精的雞尾酒。（）7.雞尾酒的裝飾物只是為了美觀，不影響口感。（）8.制作“古典雞尾酒”（OldPal）時(shí)，通常會(huì)使用波本威士忌。（）9.“馬提尼”雞尾酒中的味美思可以用干味美思或甜味美思代替。（）10.制作雞尾酒時(shí)，所有材料都應(yīng)直接倒入杯子中，無(wú)需量取。（）填空題（每題2分，共20分）1.制作“邊車”（SideCar）雞尾酒時(shí)，主要材料包括白蘭地、______和檸檬汁。2.“帕拉多克斯”（Paradox）雞尾酒中通常會(huì)加入______以增加顏色。3.制作“白色佳人”（WhiteLady）雞尾酒時(shí)，需要用到金酒、______和檸檬汁。4.“湯姆柯林斯”（TomCollins）雞尾酒是一種______雞尾酒。5.“莫斯科藍(lán)寶石”（MoscowSapphire）是一款以______為基酒的雞尾酒。6.制作“帕拉多克斯”雞尾酒時(shí)，常用的方法是______法。7.“白蘭地亞歷山大”（BrandyAlexander）雞尾酒中通常會(huì)加入______以增加順滑感。8.“吉姆雷特”（Gimlet）雞尾酒的主要材料是伏特加和______。9.制作“曼哈頓”雞尾酒時(shí)，常用的甜味劑是______。10.“美式司令”雞尾酒是一種______雞尾酒。答案：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題1.B2.B3.B4.B5.D6.C7.A8.A9.B10.B多項(xiàng)選擇題1.A,D2.A,B,C3.A,B,C,D4.A,B,D5.A,B,C6.A,B,C,D7.A,B,C,D8.A,B,C9.A,B,D10.A,B,C判斷題1.錯(cuò)2.對(duì)3.對(duì)4.對(duì)5.對(duì)6.錯(cuò)7.錯(cuò)8.錯(cuò)（應(yīng)為“古典雞尾酒”使用波本威士忌或黑麥威士忌，但此處“OldPal”可能是一個(gè)打字錯(cuò)誤，假設(shè)意圖為“OldFashi