2025年?duì)I養(yǎng)學(xué)疾病防治常識(shí)考查模擬試卷答案及解析一、單項(xiàng)選題1.營(yíng)養(yǎng)過剩的主要危害不包括（）A.肥胖B.高血壓C.營(yíng)養(yǎng)不良D.糖尿病2.下列哪種維生素缺乏會(huì)導(dǎo)致夜盲癥（）A.維生素AB.維生素B1C.維生素CD.維生素D3.以下哪種食物是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源（）A.糖果B.米飯C.魚肉D.橘子4.膳食纖維的主要功能是（）A.提供能量B.促進(jìn)腸道蠕動(dòng)C.提供維生素D.促進(jìn)鈣吸收5.以下哪種食物富含不飽和脂肪酸（）A.豬肉B.牛油C.魚油D.雞蛋6.下列哪種礦物質(zhì)缺乏會(huì)導(dǎo)致骨質(zhì)疏松（）A.鈣B.鐵C.鋅D.硒7.膳食中鈉攝入過多可能導(dǎo)致（）A.貧血B.高血壓C.糖尿病D.肥胖8.以下哪種食物是鈣的良好來源（）A.蘋果B.牛奶C.饅頭D.面條9.營(yíng)養(yǎng)不良的主要原因是（）A.飲食不均衡B.運(yùn)動(dòng)過量C.睡眠不足D.遺傳因素10.以下哪種食物富含維生素C（）A.饅頭B.雞肉C.橘子D.牛奶11.膳食中缺乏哪種維生素會(huì)導(dǎo)致腳氣?。ǎ〢.維生素AB.維生素B1C.維生素CD.維生素D12.以下哪種食物富含膳食纖維（）A.魚肉B.橘子C.全麥面包D.牛奶13.以下哪種礦物質(zhì)缺乏會(huì)導(dǎo)致貧血（）A.鐵B.鋅C.鈣D.硒14.膳食中脂肪攝入過多可能導(dǎo)致（）A.貧血B.高血壓C.肥胖D.糖尿病15.以下哪種食物富含維生素D（）A.雞蛋B.牛奶C.橘子D.魚油二、多項(xiàng)選題1.營(yíng)養(yǎng)過剩的主要危害包括（）A.肥胖B.高血壓C.營(yíng)養(yǎng)不良D.糖尿病2.下列哪些食物是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源（）A.豬肉B.魚肉C.雞蛋D.橘子3.膳食纖維的主要功能包括（）A.促進(jìn)腸道蠕動(dòng)B.降低膽固醇C.提供維生素D.增加飽腹感4.以下哪些食物富含不飽和脂肪酸（）A.魚油B.牛油C.雞蛋D.橄欖油5.下列哪些礦物質(zhì)缺乏會(huì)導(dǎo)致骨質(zhì)疏松（）A.鈣B.鐵C.鋅D.硒6.膳食中鈉攝入過多可能導(dǎo)致（）A.貧血B.高血壓C.糖尿病D.肥胖7.以下哪些食物是鈣的良好來源（）A.蘋果B.牛奶C.饅頭D.豆制品8.營(yíng)養(yǎng)不良的主要原因包括（）A.飲食不均衡B.運(yùn)動(dòng)過量C.睡眠不足D.遺傳因素9.以下哪些食物富含維生素C（）A.饅頭B.雞肉C.橘子D.牛奶10.膳食中缺乏哪種維生素會(huì)導(dǎo)致腳氣?。ǎ〢.維生素AB.維生素B1C.維生素CD.維生素D三、填空題1.膳食纖維的主要功能是___________。2.缺乏維生素A會(huì)導(dǎo)致___________。3.優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源包括___________。4.膳食中鈉攝入過多可能導(dǎo)致___________。5.鈣的良好來源是___________。四、判斷題（√/×）1.營(yíng)養(yǎng)過剩不會(huì)導(dǎo)致肥胖。（）2.維生素C主要存在于新鮮蔬果中。（）3.膳食纖維有助于降低膽固醇。（）4.魚油富含不飽和脂肪酸。（）5.缺乏鐵會(huì)導(dǎo)致骨質(zhì)疏松。（）6.鈉攝入過多不會(huì)導(dǎo)致高血壓。（）7.牛奶是鈣的良好來源。（）8.營(yíng)養(yǎng)不良的主要原因是遺傳因素。（）9.橘子富含維生素C。（）10.缺乏維生素B1會(huì)導(dǎo)致夜盲癥。（）五、案例分析1.患者，男，45歲，因長(zhǎng)期工作壓力大，飲食不規(guī)律，出現(xiàn)體重增加、乏力、易疲勞等癥狀。主訴：體重增加，乏力，易疲勞?，F(xiàn)病史：患者近半年來體重增加10公斤，經(jīng)常感到乏力，易疲勞，睡眠質(zhì)量下降。體征：BMI28kg/m2，血壓150/95mmHg，腹部脂肪堆積。關(guān)鍵輔助檢查結(jié)果：血脂檢查顯示總膽固醇和甘油三酯升高。問題1：初步診斷？問題2：進(jìn)一步檢查和治療方案？2.患者，女，32歲，因月經(jīng)不調(diào)、面色蒼白、易疲勞等癥狀就診。主訴：月經(jīng)不調(diào)，面色蒼白?，F(xiàn)病史：患者近半年來月經(jīng)周期不規(guī)律，面色蒼白，易疲勞，有時(shí)頭暈。體征：面色蒼白，輕度貧血貌。關(guān)鍵輔助檢查結(jié)果：血常規(guī)檢查顯示血紅蛋白低于正常值。問題1：初步診斷？問題2：進(jìn)一步檢查和治療方案？六、簡(jiǎn)答題1.簡(jiǎn)述膳食纖維的主要功能。2.如何通過飲食調(diào)節(jié)預(yù)防高血壓？試卷答案一、單項(xiàng)選題（答案）1.C解析：營(yíng)養(yǎng)不良是指因攝入不足、吸收障礙或需要量增加而導(dǎo)致的營(yíng)養(yǎng)缺乏或營(yíng)養(yǎng)過剩，不是營(yíng)養(yǎng)過剩的主要危害。2.A解析：維生素A缺乏會(huì)導(dǎo)致夜盲癥，是因?yàn)榫S生素A參與視網(wǎng)膜感光物質(zhì)的合成。3.C解析：魚肉是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源，含有人體必需的氨基酸。4.B解析：膳食纖維的主要功能是促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化。5.C解析：魚油富含不飽和脂肪酸，特別是Omega-3脂肪酸。6.A解析：鈣缺乏會(huì)導(dǎo)致骨質(zhì)疏松，因?yàn)殁}是骨骼的主要成分。7.B解析：鈉攝入過多可能導(dǎo)致高血壓，因?yàn)殁c能增加體液量，增加心臟負(fù)擔(dān)。8.B解析：牛奶是鈣的良好來源，含鈣量高且易于吸收。9.A解析：營(yíng)養(yǎng)不良的主要原因是飲食不均衡，攝入的營(yíng)養(yǎng)素不足或不合理。10.C解析：橘子富含維生素C，是維生素C的良好來源。11.B解析：維生素B1缺乏會(huì)導(dǎo)致腳氣病，因?yàn)榫S生素B1參與能量代謝。12.C解析：全麥面包富含膳食纖維，有助于腸道健康。13.A解析：鐵缺乏會(huì)導(dǎo)致貧血，因?yàn)殍F是血紅蛋白的主要成分。14.C解析：膳食中脂肪攝入過多可能導(dǎo)致肥胖，因?yàn)橹臼歉吣芰康臓I(yíng)養(yǎng)素。15.D解析：魚油富含維生素D，是維生素D的良好來源。二、多項(xiàng)選題（答案）1.A,B,D解析：營(yíng)養(yǎng)過剩的主要危害包括肥胖、高血壓和糖尿病。2.B,C解析：魚肉和雞蛋是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源。3.A,B,D解析：膳食纖維的主要功能包括促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、降低膽固醇和增加飽腹感。4.A,D解析：魚油和橄欖油富含不飽和脂肪酸。5.A解析：鈣缺乏會(huì)導(dǎo)致骨質(zhì)疏松，鈣是骨骼的主要成分。6.B解析：鈉攝入過多可能導(dǎo)致高血壓。7.B,D解析：牛奶和豆制品是鈣的良好來源。8.A解析：營(yíng)養(yǎng)不良的主要原因是飲食不均衡。9.C解析：橘子富含維生素C。10.B解析：維生素B1缺乏會(huì)導(dǎo)致腳氣病。三、填空題（答案）1.促進(jìn)腸道蠕動(dòng)2.夜盲癥3.魚肉、雞蛋4.高血壓5.牛奶四、判斷題（答案）1.×2.√3.√4.√5.×6.×7.√8.×9.√10.×五、案例分析（答案）1.問題1：初步診斷？肥胖、高血壓前期。問題2：進(jìn)一步檢查和治療方案？建議進(jìn)行血脂、血糖、肝功能等檢查，制定飲食計(jì)劃，增加運(yùn)動(dòng)量，必要時(shí)使用降壓藥。2.問題1：初步診斷？貧血。問題2：進(jìn)一步檢查和治療方案？建議進(jìn)行鐵蛋白、葉酸等檢查，補(bǔ)充鐵劑，調(diào)整飲食，必要時(shí)進(jìn)行輸血治療。六、簡(jiǎn)答題（答案）1.簡(jiǎn)述膳食纖維的主