4.4營養(yǎng)與健康教學(xué)設(shè)計---2023-2024學(xué)年華東師大版科學(xué)九年級下冊授課內(nèi)容授課時數(shù)授課班級授課人數(shù)授課地點授課時間教材分析4.4營養(yǎng)與健康教學(xué)設(shè)計---2023-2024學(xué)年華東師大版科學(xué)九年級下冊

本章節(jié)內(nèi)容緊密圍繞九年級學(xué)生身心發(fā)展特點，結(jié)合教材內(nèi)容，引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識營養(yǎng)與健康的關(guān)系，掌握基本營養(yǎng)知識，提高健康素養(yǎng)。通過案例分析、實驗探究等方式，培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)探究能力，提高學(xué)生的生活實踐能力。核心素養(yǎng)目標(biāo)分析本節(jié)課旨在培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)探究精神、健康生活意識和團(tuán)隊合作能力。學(xué)生將通過實驗探究學(xué)習(xí)營養(yǎng)知識，提升問題解決能力；通過案例分析，增強批判性思維和自我管理能力；在小組合作中，培養(yǎng)學(xué)生的溝通協(xié)作和團(tuán)隊精神，為未來的健康生活打下基礎(chǔ)。學(xué)習(xí)者分析1.學(xué)生已經(jīng)掌握了哪些相關(guān)知識：

九年級學(xué)生在之前的學(xué)習(xí)中已經(jīng)接觸了生物學(xué)和化學(xué)的基礎(chǔ)知識，對食物的成分、人體生理功能有一定的了解。然而，他們對營養(yǎng)與健康的關(guān)系認(rèn)識可能較為淺顯，缺乏系統(tǒng)性的營養(yǎng)知識。

2.學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣、能力和學(xué)習(xí)風(fēng)格：

學(xué)生對與自己生活密切相關(guān)的健康知識通常表現(xiàn)出較高的興趣。他們在學(xué)習(xí)過程中可能表現(xiàn)出較強的觀察力和動手操作能力。學(xué)習(xí)風(fēng)格上，部分學(xué)生可能偏好通過實驗和實踐活動來學(xué)習(xí)，而另一部分學(xué)生可能更傾向于通過閱讀和討論來吸收知識。

3.學(xué)生可能遇到的困難和挑戰(zhàn)：

學(xué)生對營養(yǎng)知識的理解可能受到日常飲食習(xí)慣和錯誤信息的影響，導(dǎo)致對營養(yǎng)與健康關(guān)系的認(rèn)識存在偏差。此外，學(xué)生在進(jìn)行實驗探究時可能會遇到實驗操作不當(dāng)、數(shù)據(jù)分析不準(zhǔn)確等問題，需要教師引導(dǎo)和指導(dǎo)。此外，學(xué)生在小組合作中可能面臨溝通不暢、分工不均等挑戰(zhàn)，需要培養(yǎng)良好的團(tuán)隊協(xié)作能力。教學(xué)資源準(zhǔn)備1.教材：確保每位學(xué)生都有《科學(xué)》九年級下冊教材。

2.輔助材料：準(zhǔn)備食物營養(yǎng)成分表、人體健康指標(biāo)圖表、營養(yǎng)知識相關(guān)視頻等。

3.實驗器材：準(zhǔn)備天平、量筒、滴定管、顯微鏡等實驗器材，確保安全操作。

4.教室布置：設(shè)置分組討論區(qū)，配備實驗操作臺，確保實驗區(qū)域整潔。教學(xué)過程一、導(dǎo)入新課

（1）教師：同學(xué)們，今天我們來學(xué)習(xí)一個與我們?nèi)粘Ｉ钕⑾⑾嚓P(guān)的話題——營養(yǎng)與健康。你們能告訴我，什么是營養(yǎng)？健康又是什么意思呢？

（2）學(xué)生：營養(yǎng)是指食物中含有的各種物質(zhì)，對人體有滋補和強身的作用。健康是指身體、心理和社會適應(yīng)方面的良好狀態(tài)。

（3）教師：很好，那今天我們就來探究一下營養(yǎng)與健康之間的關(guān)系，以及如何通過合理的飲食來保持健康。

二、新課講授

1.營養(yǎng)素的認(rèn)識

（1）教師：首先，我們來了解一下食物中的營養(yǎng)素。請同學(xué)們打開教材，閱讀關(guān)于六大營養(yǎng)素的內(nèi)容。

（2）學(xué)生：閱讀教材，了解六大營養(yǎng)素：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和水。

（3）教師：現(xiàn)在請同學(xué)們分享一下，你們對六大營養(yǎng)素的認(rèn)識。

（4）學(xué)生：蛋白質(zhì)有助于生長發(fā)育，脂肪提供能量，碳水化合物是主要的能量來源，維生素和礦物質(zhì)對身體健康至關(guān)重要，水是生命之源。

（5）教師：很好，接下來我們通過一個小游戲來加深對六大營養(yǎng)素的認(rèn)識。

2.營養(yǎng)與健康的關(guān)系

（1）教師：同學(xué)們，剛才我們了解了六大營養(yǎng)素，那么它們與健康有什么關(guān)系呢？請同學(xué)們結(jié)合教材內(nèi)容，討論一下。

（2）學(xué)生：營養(yǎng)與健康的關(guān)系密切，缺乏某種營養(yǎng)素會導(dǎo)致相應(yīng)的健康問題，如蛋白質(zhì)缺乏會導(dǎo)致生長發(fā)育遲緩，維生素缺乏會導(dǎo)致免疫力下降等。

（3）教師：非常好，接下來我們通過一個案例分析，進(jìn)一步了解營養(yǎng)與健康的關(guān)系。

3.合理膳食的原則

（1）教師：那么，如何才能做到合理膳食，保持健康呢？請同學(xué)們結(jié)合教材內(nèi)容，討論一下。

（2）學(xué)生：合理膳食要遵循以下原則：食物多樣化、均衡攝入、適量攝入、合理搭配。

（3）教師：很好，接下來我們通過一個小實驗，來驗證合理膳食的原則。

4.實驗探究：合理膳食對健康的影響

（1）教師：同學(xué)們，今天我們將進(jìn)行一個實驗，探究合理膳食對健康的影響。請同學(xué)們按照實驗步驟操作，注意安全。

（2）學(xué)生：按照實驗步驟，進(jìn)行實驗操作，觀察實驗現(xiàn)象。

（3）教師：請同學(xué)們分享一下實驗結(jié)果。

（4）學(xué)生：實驗結(jié)果顯示，合理膳食對健康有積極影響，如提高免疫力、改善睡眠等。

三、課堂小結(jié)

（1）教師：今天我們學(xué)習(xí)了營養(yǎng)與健康的關(guān)系，了解了合理膳食的原則。請同學(xué)們總結(jié)一下本節(jié)課的收獲。

（2）學(xué)生：我們學(xué)會了六大營養(yǎng)素，了解了營養(yǎng)與健康的關(guān)系，掌握了合理膳食的原則。

（3）教師：很好，希望大家在日常生活中，能夠運用所學(xué)知識，保持健康的生活方式。

四、課后作業(yè)

（1）教師：請同學(xué)們完成以下課后作業(yè)：

1.閱讀教材，深入了解六大營養(yǎng)素的作用。

2.結(jié)合自身實際情況，制定一份合理的膳食計劃。

3.與家人分享本節(jié)課所學(xué)內(nèi)容，提高家人的健康意識。

（2）學(xué)生：認(rèn)真完成課后作業(yè)，鞏固所學(xué)知識。教學(xué)資源拓展1.拓展資源：

-營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)知識：介紹不同營養(yǎng)素的功能、來源和缺乏癥狀，如蛋白質(zhì)的合成與代謝、脂肪的生理作用、碳水化合物的分類等。

-健康飲食指南：提供不同年齡、性別和身體活動水平的人們的日常飲食建議，包括每日所需營養(yǎng)素的攝入量。

-食物營養(yǎng)成分表：學(xué)習(xí)如何閱讀食物標(biāo)簽，了解食物中的營養(yǎng)信息，包括熱量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、纖維等。

-營養(yǎng)與慢性疾?。禾接憼I養(yǎng)與心血管疾病、糖尿病、肥胖等慢性疾病之間的關(guān)系，以及營養(yǎng)干預(yù)在疾病預(yù)防中的作用。

-營養(yǎng)與健康生活方式：介紹如何通過運動、充足睡眠和心理健康來維護(hù)整體健康。

2.拓展建議：

-學(xué)生可以訪問圖書館或在線數(shù)據(jù)庫，查找關(guān)于營養(yǎng)學(xué)的書籍和期刊文章，以深入了解特定營養(yǎng)素的作用和健康影響。

-建議學(xué)生參與學(xué)?；蛏鐓^(qū)的健康教育活動，如營養(yǎng)講座、烹飪課程或健康挑戰(zhàn)，以親身體驗營養(yǎng)與健康的關(guān)系。

-組織學(xué)生進(jìn)行小組項目，研究特定營養(yǎng)素對健康的影響，并制作展示板或報告，以展示他們的研究成果。

-鼓勵學(xué)生通過家庭作業(yè)或小論文，分析個人或家庭成員的飲食習(xí)慣，并提出改善營養(yǎng)狀況的建議。

-安排學(xué)生參觀食品加工廠或農(nóng)業(yè)農(nóng)場，了解食物從田間到餐桌的整個過程，以及食品加工對營養(yǎng)素的影響。

-提供在線資源，如營養(yǎng)學(xué)在線課程或教育平臺，讓學(xué)生在課后繼續(xù)學(xué)習(xí)營養(yǎng)知識。

-通過角色扮演或模擬游戲，讓學(xué)生體驗營養(yǎng)師的工作，學(xué)習(xí)如何制定個性化的飲食計劃。

-鼓勵學(xué)生參與志愿服務(wù)，如在學(xué)?；蛏鐓^(qū)中心幫助準(zhǔn)備健康餐點，以實踐所學(xué)營養(yǎng)知識。課堂1.課堂評價：

（1）提問與回答：通過課堂提問，檢驗學(xué)生對營養(yǎng)與健康知識的掌握程度。例如，提問學(xué)生關(guān)于六大營養(yǎng)素的功能和食物來源，觀察學(xué)生的回答是否準(zhǔn)確、全面。

（2）觀察：在實驗操作和小組討論環(huán)節(jié)，觀察學(xué)生的參與度、合作能力和實驗技能。例如，觀察學(xué)生在實驗中的操作是否規(guī)范，在討論中是否積極發(fā)言。

（3）測試：在課程結(jié)束后，進(jìn)行小測驗或問卷調(diào)查，評估學(xué)生對本節(jié)課知識點的掌握情況。測試內(nèi)容應(yīng)包括營養(yǎng)素的基本知識、合理膳食原則和營養(yǎng)與健康的關(guān)系等。

（4）反饋與調(diào)整：根據(jù)課堂評價結(jié)果，及時發(fā)現(xiàn)問題并進(jìn)行解決。例如，針對學(xué)生在實驗操作中的錯誤，進(jìn)行現(xiàn)場指導(dǎo)和糾正；針對學(xué)生在討論中的沉默，鼓勵他們積極參與。

2.作業(yè)評價：

（1）作業(yè)批改：對學(xué)生的課后作業(yè)進(jìn)行認(rèn)真批改，包括實驗報告、膳食計劃、小論文等。在批改過程中，關(guān)注學(xué)生的知識掌握程度、邏輯思維能力和文字表達(dá)能力。

（2）點評與反饋：在作業(yè)批改后，給予學(xué)生具體的點評和反饋，指出他們的優(yōu)點和不足，并提出改進(jìn)建議。例如，對于膳食計劃，評價其合理性、營養(yǎng)均衡性等。

（3）鼓勵與激勵：在作業(yè)評價中，關(guān)注學(xué)生的進(jìn)步和努力，給予積極的鼓勵和激勵。例如，對于在實驗操作中表現(xiàn)出色的學(xué)生，給予口頭表揚或小獎勵。

（4）持續(xù)跟蹤：通過作業(yè)評價，持續(xù)跟蹤學(xué)生的學(xué)習(xí)情況，了解他們在學(xué)習(xí)過程中的變化和需求，以便及時調(diào)整教學(xué)策略。

3.課堂評價與作業(yè)評價的結(jié)合：

（1）綜合評價：將課堂評價和作業(yè)評價相結(jié)合，全面評估學(xué)生的學(xué)習(xí)效果。例如，根據(jù)課堂表現(xiàn)和作業(yè)完成情況，給予學(xué)生綜合評分。

（2）個性化指導(dǎo)：根據(jù)學(xué)生的個體差異，提供個性化的學(xué)習(xí)指導(dǎo)。例如，對于學(xué)習(xí)困難的學(xué)生，提供額外的輔導(dǎo)和練習(xí)；對于學(xué)習(xí)優(yōu)秀的學(xué)生，鼓勵他們進(jìn)一步拓展知識。

（3）形成性評價：將課堂評價和作業(yè)評價作為形成性評價的工具，幫助學(xué)生了解自己的學(xué)習(xí)進(jìn)度，及時調(diào)整學(xué)習(xí)策略。

（4）總結(jié)與反思：在課程結(jié)束后，對課堂評價和作業(yè)評價進(jìn)行總結(jié)和反思，為今后的教學(xué)提供參考和改進(jìn)方向。板書設(shè)計①營養(yǎng)與健康概述

-營養(yǎng)的定義與作用

-健康的定義與標(biāo)準(zhǔn)

-營養(yǎng)與健康的關(guān)系

②六大營養(yǎng)素

-蛋白質(zhì)：功能、來源、缺乏癥狀

-脂肪：功能、來源、缺乏癥狀

-碳水化合物：功能、來源