食品安全日方案民以食為天，食以安為先。近年來(lái)，隨著生活水平的提升，群眾對(duì)“盤中餐”的要求早已從“吃得飽”轉(zhuǎn)向“吃得好”“吃得安全”。為進(jìn)一步提升全民食品安全意識(shí)，推動(dòng)形成“人人參與、人人監(jiān)督、人人共享”的食品安全共治格局，特制定本食品安全日活動(dòng)方案。一、活動(dòng)背景與目標(biāo)（一）背景簡(jiǎn)述食品安全是最基本的民生工程。盡管近年來(lái)市場(chǎng)監(jiān)管部門持續(xù)加大監(jiān)管力度，食品安全總體形勢(shì)穩(wěn)中向好，但部分群眾對(duì)食品安全知識(shí)仍存在認(rèn)知盲區(qū)：有人分不清“食品添加劑”與“非法添加物”的區(qū)別，有人購(gòu)買食品時(shí)忽略查看保質(zhì)期，還有人對(duì)網(wǎng)絡(luò)食品、預(yù)制菜等新興業(yè)態(tài)的安全風(fēng)險(xiǎn)缺乏了解。同時(shí)，食品安全需要社會(huì)共治，僅靠監(jiān)管部門“單打獨(dú)斗”遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，需要發(fā)動(dòng)群眾成為“家門口的監(jiān)督員”。基于此，策劃食品安全日活動(dòng)，旨在搭建“知識(shí)傳遞+互動(dòng)參與”的平臺(tái)，讓食品安全從“政府監(jiān)管”走向“全民守護(hù)”。（二）核心目標(biāo)認(rèn)知提升：覆蓋不同年齡層、不同職業(yè)群體，普及食品安全法律法規(guī)、科學(xué)知識(shí)，解答常見(jiàn)誤區(qū)，讓“用知識(shí)辨安全”成為生活習(xí)慣。情感聯(lián)結(jié)：通過(guò)互動(dòng)體驗(yàn)消除群眾對(duì)“食品安全監(jiān)管”的距離感，讓“監(jiān)管在身邊”“安全可感知”的理念深入人心。行動(dòng)號(hào)召：激發(fā)群眾參與熱情，引導(dǎo)主動(dòng)關(guān)注食品標(biāo)簽、舉報(bào)問(wèn)題線索、參與社區(qū)監(jiān)督，形成“人人都是守護(hù)者”的良好氛圍。二、活動(dòng)主題與時(shí)間地點(diǎn)（一）活動(dòng)主題“共享安全食光共筑健康防線”——既強(qiáng)調(diào)食品安全與每個(gè)人的日常生活緊密相關(guān)，又突出“共建共享”的核心邏輯，傳遞溫暖與責(zé)任并存的理念。（二）時(shí)間與地點(diǎn)時(shí)間：選定在周末（具體日期根據(jù)當(dāng)年工作安排調(diào)整），便于群眾參與；活動(dòng)時(shí)長(zhǎng)為全天（9:00-17:00），分時(shí)段設(shè)置不同類型活動(dòng)。主會(huì)場(chǎng)：選擇人流量大、交通便利的城市中心廣場(chǎng)，設(shè)置主舞臺(tái)、宣傳區(qū)、體驗(yàn)區(qū)；分會(huì)場(chǎng)：同步在社區(qū)活動(dòng)中心、學(xué)校禮堂、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等地開(kāi)展“流動(dòng)宣傳”，擴(kuò)大覆蓋范圍。三、組織架構(gòu)與職責(zé)分工為確?；顒?dòng)有序開(kāi)展，成立“食品安全日活動(dòng)組委會(huì)”，下設(shè)4個(gè)專項(xiàng)工作組，明確職責(zé)邊界，強(qiáng)化協(xié)同配合。（一）綜合協(xié)調(diào)組由市場(chǎng)監(jiān)管部門牽頭，聯(lián)合宣傳、教育、街道辦等單位組成。負(fù)責(zé)整體方案制定、進(jìn)度統(tǒng)籌、經(jīng)費(fèi)保障；協(xié)調(diào)主會(huì)場(chǎng)與分會(huì)場(chǎng)的場(chǎng)地布置、物資調(diào)配；對(duì)接媒體資源，確保宣傳口徑統(tǒng)一。（二）宣傳策劃組由專業(yè)宣傳團(tuán)隊(duì)與志愿者組成。負(fù)責(zé)活動(dòng)前期預(yù)熱（通過(guò)社區(qū)公告、微信公眾號(hào)、短視頻平臺(tái)發(fā)布活動(dòng)預(yù)告）、現(xiàn)場(chǎng)氛圍營(yíng)造（設(shè)計(jì)主題標(biāo)語(yǔ)、宣傳展板、互動(dòng)手冊(cè)）、后期總結(jié)推廣（整理活動(dòng)亮點(diǎn)，制作圖文、視頻素材，在主流媒體及自媒體平臺(tái)傳播）。（三）活動(dòng)執(zhí)行組由食品安全專家、檢測(cè)機(jī)構(gòu)技術(shù)員、餐飲行業(yè)代表、社區(qū)志愿者構(gòu)成。負(fù)責(zé)具體活動(dòng)的實(shí)施，包括講座主持、實(shí)驗(yàn)演示、互動(dòng)答疑等；提前開(kāi)展培訓(xùn)，確保工作人員熟悉流程、掌握專業(yè)知識(shí)。（四）安全保障組由公安、消防、醫(yī)療單位人員組成。負(fù)責(zé)活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)的秩序維護(hù)、應(yīng)急處置（如突發(fā)疾病、設(shè)備故障）、消防檢查等，制定應(yīng)急預(yù)案，確保萬(wàn)無(wú)一失。四、具體活動(dòng)安排（分時(shí)段、分場(chǎng)景設(shè)計(jì)）（一）啟動(dòng)儀式（9:00-10:00）主會(huì)場(chǎng)設(shè)置舞臺(tái)，邀請(qǐng)市場(chǎng)監(jiān)管部門負(fù)責(zé)人、群眾代表、食品行業(yè)協(xié)會(huì)代表致辭。重點(diǎn)環(huán)節(jié)包括：發(fā)布“食品安全倡議”：由學(xué)生代表、外賣騎手代表、老年居民代表共同宣讀《食品安全共治承諾書》，涵蓋“購(gòu)買時(shí)看標(biāo)簽”“不買三無(wú)產(chǎn)品”“發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)舉報(bào)”等具體行動(dòng)。播放公益短片：用5分鐘動(dòng)畫視頻展示“從農(nóng)田到餐桌”的食品安全監(jiān)管鏈條，比如蔬菜種植環(huán)節(jié)的農(nóng)殘檢測(cè)、食品加工車間的衛(wèi)生規(guī)范、超市冷鏈?zhǔn)称返臏囟缺O(jiān)控，讓群眾直觀看到“安全如何被守護(hù)”。授旗儀式：為新組建的“社區(qū)食品安全監(jiān)督員”隊(duì)伍授旗，成員包括退休教師、社區(qū)工作者、熱心居民，后續(xù)將定期參與社區(qū)食品店巡查、知識(shí)宣傳等工作。（二）主題宣傳區(qū)（10:00-12:00）設(shè)置6個(gè)專題展板區(qū)，搭配工作人員現(xiàn)場(chǎng)講解，用“問(wèn)題+解答”的形式破解常見(jiàn)誤區(qū)：誤區(qū)1：“顏色越鮮艷的食品越不安全？”——講解合法食用色素與非法染色劑的區(qū)別，展示用胡蘿卜汁調(diào)色的糕點(diǎn)、用甜菜紅染色的糖果等實(shí)物，說(shuō)明“顏色≠安全”。誤區(qū)2：“保質(zhì)期內(nèi)的食品一定安全？”——通過(guò)實(shí)驗(yàn)演示：將開(kāi)封后的牛奶在常溫下放置2小時(shí)，與未開(kāi)封的牛奶對(duì)比檢測(cè)菌落總數(shù)，直觀說(shuō)明“儲(chǔ)存條件”對(duì)食品安全的影響。誤區(qū)3：“農(nóng)家自種蔬菜更安全？”——解釋“自種蔬菜可能因農(nóng)藥使用不規(guī)范、土壤污染等存在風(fēng)險(xiǎn)”，強(qiáng)調(diào)“正規(guī)渠道購(gòu)買+食用前充分清洗”的重要性。（三）互動(dòng)體驗(yàn)區(qū)（13:30-16:00）設(shè)計(jì)“可觸摸、可操作、可參與”的體驗(yàn)項(xiàng)目，讓群眾從“旁觀者”變“實(shí)踐者”：快檢實(shí)驗(yàn)室開(kāi)放日：邀請(qǐng)檢測(cè)機(jī)構(gòu)技術(shù)員現(xiàn)場(chǎng)演示“蔬菜農(nóng)殘檢測(cè)”“肉類瘦肉精檢測(cè)”“餐具潔凈度檢測(cè)”。群眾可自帶蔬菜、水果請(qǐng)技術(shù)員檢測(cè)，技術(shù)員邊操作邊講解：“我們用的是快速檢測(cè)試劑，15分鐘就能出結(jié)果，顏色越淺說(shuō)明農(nóng)殘?jiān)缴佟！庇H子食品安全小課堂：設(shè)置“小小檢測(cè)員”“食材大冒險(xiǎn)”等游戲。比如，孩子通過(guò)拼圖游戲?qū)W習(xí)“正確儲(chǔ)存食物”（生熟分開(kāi)、冰箱溫度），家長(zhǎng)則通過(guò)卡片問(wèn)答了解“食品標(biāo)簽要看哪些信息”（生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)許可編號(hào)）。有位媽媽曾說(shuō)：“以前給孩子買零食只看口味，今天才知道要翻到背面看‘配料表’，添加劑太多的要慎選?！辈惋嫼髲N“云參觀”：通過(guò)直播鏡頭帶群眾“云逛”周邊兩家放心餐飲單位的后廚，展示“明廚亮灶”工程的實(shí)際效果——操作間的攝像頭實(shí)時(shí)聯(lián)網(wǎng)，清洗區(qū)、切配區(qū)、烹飪區(qū)嚴(yán)格分區(qū)，工作人員戴口罩、手套操作。觀眾可在現(xiàn)場(chǎng)屏幕前留言提問(wèn)，廚師長(zhǎng)實(shí)時(shí)解答“為什么涼菜要在專用間制作”“餐具消毒要多長(zhǎng)時(shí)間”等問(wèn)題。（四）專項(xiàng)整治聯(lián)動(dòng)（全天）市場(chǎng)監(jiān)管部門聯(lián)合城管、公安開(kāi)展“食品安全日專項(xiàng)檢查”，重點(diǎn)檢查主會(huì)場(chǎng)周邊的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、校園周邊商鋪、網(wǎng)紅餐飲門店。檢查過(guò)程向群眾開(kāi)放，邀請(qǐng)5-10名志愿者全程參與：查看食品經(jīng)營(yíng)者的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證是否齊全有效；檢查冷鏈?zhǔn)称返摹叭C一碼”（檢驗(yàn)檢疫證明、核酸檢測(cè)證明、消毒證明、追溯碼）；抽查貨架上的食品是否超過(guò)保質(zhì)期，散裝食品是否標(biāo)明生產(chǎn)日期、保質(zhì)期。檢查中若發(fā)現(xiàn)問(wèn)題（如過(guò)期食品），當(dāng)場(chǎng)指導(dǎo)經(jīng)營(yíng)者下架，并向圍觀群眾講解：“這種餅干雖然只過(guò)期1天，但微生物可能已超標(biāo)，食用后可能引起腹瀉?！蓖ㄟ^(guò)“現(xiàn)場(chǎng)執(zhí)法+現(xiàn)場(chǎng)普法”，讓群眾直觀感受監(jiān)管的“力度”與“溫度”。五、保障措施（一）人員保障提前1周對(duì)所有工作人員（包括志愿者）開(kāi)展培訓(xùn)，內(nèi)容涵蓋食品安全專業(yè)知識(shí)、活動(dòng)流程、應(yīng)急溝通技巧等。例如，針對(duì)互動(dòng)體驗(yàn)區(qū)的技術(shù)員，要求能通俗解釋檢測(cè)原理；針對(duì)引導(dǎo)員，要求熟悉各區(qū)域位置，主動(dòng)為老人、兒童提供幫助。（二）物資保障制定詳細(xì)物資清單，包括宣傳資料（手冊(cè)、海報(bào)、小禮品）、實(shí)驗(yàn)器材（檢測(cè)試劑、試管、比色卡）、現(xiàn)場(chǎng)布置物料（帳篷、桌椅、音響）等。提前3天完成物資采購(gòu)與調(diào)試，確?；顒?dòng)當(dāng)天“零故障”。（三）安全保障活動(dòng)前對(duì)主會(huì)場(chǎng)進(jìn)行全面安全檢查，重點(diǎn)排查用電線路、舞臺(tái)搭建、消防通道等；設(shè)置醫(yī)療點(diǎn)，配備常用藥品和急救設(shè)備；安排專人引導(dǎo)停車，避免交通擁堵。（四）宣傳保障活動(dòng)前3天通過(guò)“兩微一端”、社區(qū)微信群、本地電視臺(tái)等渠道發(fā)布預(yù)告，突出“可參與、有收獲”的亮點(diǎn)（如“自帶食材免費(fèi)檢測(cè)”“親子游戲贏獎(jiǎng)品”）；活動(dòng)中通過(guò)短視頻平臺(tái)直播啟動(dòng)儀式、快檢過(guò)程，吸引線上觀眾互動(dòng)；活動(dòng)后整理群眾反饋，發(fā)布“食品安全日十大知識(shí)要點(diǎn)”，推動(dòng)知識(shí)持續(xù)傳播。六、預(yù)期效果與總結(jié)（一）短期效果活動(dòng)當(dāng)天預(yù)計(jì)覆蓋5000人次（主會(huì)場(chǎng)3000人，分會(huì)場(chǎng)2000人），發(fā)放宣傳資料8000份，收集群眾建議100條以上；通過(guò)線上直播吸引10萬(wàn)人次觀看，相關(guān)話題登上本地?zé)崴寻?。（二）長(zhǎng)期影響推動(dòng)“社區(qū)食品安全監(jiān)督員”隊(duì)伍常態(tài)化運(yùn)作，每月開(kāi)展1次巡查，成為基層監(jiān)管的“前哨”；促進(jìn)食品經(jīng)營(yíng)者自律，活動(dòng)后1個(gè)月內(nèi)對(duì)參與檢查的商戶進(jìn)行“回頭看”，督促落實(shí)主體責(zé)任；形成“食品安全日”品牌效應(yīng)，每年固定時(shí)間舉辦，逐步成為群眾期待的“安全知識(shí)嘉年華”。（三）總結(jié)提升活動(dòng)結(jié)束后3個(gè)工作日內(nèi)召開(kāi)總結(jié)會(huì)，收集各工作組反饋，分析亮點(diǎn)與不足（如某環(huán)節(jié)參與人數(shù)少于預(yù)期，需優(yōu)化宣傳方式；某實(shí)驗(yàn)操作耗時(shí)較長(zhǎng)，需簡(jiǎn)化流程）；整理群眾關(guān)注的高頻問(wèn)題（如“預(yù)制菜的安全如何保障”“