ICS67.060

CCSB22

DB42

湖北省地方標(biāo)準(zhǔn)

DB42/T1033—2023

代替DB42/T1033—2014

地理標(biāo)志產(chǎn)品太子米

Productofgeographicalindication—Taizirice

2023-12-23發(fā)布2023-12-23實(shí)施

湖北省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布

DB42/T1033—2023

目次

前言................................................................................III

引言..................................................................................V

1范圍...............................................................................1

2規(guī)范性引用文件.....................................................................1

3術(shù)語(yǔ)和定義.........................................................................1

4地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍...............................................................2

5立地條件與栽培管理.................................................................2

6加工...............................................................................3

7質(zhì)量要求...........................................................................3

8檢驗(yàn)方法...........................................................................4

9檢驗(yàn)規(guī)則...........................................................................4

10標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和儲(chǔ)存............................................................4

11檔案管理..........................................................................5

附錄A（規(guī)范性）地理標(biāo)志產(chǎn)品太子米保護(hù)范圍...........................................6

參考文獻(xiàn)..............................................................................7

I

DB42/T1033—2023

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定

起草。

本文件代替DB42/T1033—2014《地理標(biāo)志產(chǎn)品太子米》，與DB42/T1033—2014相比，除編輯性

修改外主要技術(shù)變化如下：

a)增加了品種相關(guān)要求（見5.1）；

b)理化指標(biāo)堊白粒率修改為堊白度（見7.2中表2，2014版6.2的表2）；

c)理化指標(biāo)增加了蛋白質(zhì)含量（見7.2中表2）；

d)膠稠度、直鏈淀粉含量和雜質(zhì)含量?jī)?yōu)化處理（見7.2中表2，2014版6.2中表2）；

e)增加了檔案管理章節(jié)及相關(guān)要求（見第11章）。

請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。

本文件由孝昌縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心提出。

本文件由湖北省地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口。

本文件主要起草單位：孝昌縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心、孝昌縣太子米產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)、孝感市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中

心、孝感市農(nóng)業(yè)科學(xué)院、孝感市公共檢驗(yàn)檢測(cè)中心、湖北工程學(xué)院、孝昌縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局、孝昌縣鑫

波農(nóng)業(yè)發(fā)展股份有限公司、孝昌縣鑫穗種植專業(yè)合作社、湖北標(biāo)拓信息咨詢有限責(zé)任公司。

本文件主要起草人：丁建波、王文豐、王艷樹、楊權(quán)、劉繼民、張樹文、張銘真、黃超、章愛群、

李常麗、張繼云、汪春蓮、金華勇。

本文件及其所代替文件的歷次發(fā)布情況為：

——2014年首次發(fā)布為DB42/T1033—2014；

——本次為第一次修訂。

本文件實(shí)施應(yīng)用中的疑問(wèn)，可咨詢湖北省地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)，聯(lián)系電話：027-

88224190，郵箱：ancchb@163.com；對(duì)本文件的有關(guān)修改意見或建議，請(qǐng)反饋至孝昌縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣

中心，聯(lián)系電話郵箱：Xiaochangnjj@163.com。

III

DB42/T1033—2023

引言

太子米系孝昌著名特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，原產(chǎn)于孝昌縣牛跡山。由于該地土壤土質(zhì)富含鐵、

磷、鋅等微量元素，日照充足，雨量充沛，故所產(chǎn)稻米質(zhì)優(yōu)、色美、味好。相傳唐高祖李淵南巡經(jīng)過(guò)此

地，品嘗該地所產(chǎn)大米后贊不絕口，即下旨將該米列為皇朝貢米，皇太子尤為喜愛，成為太子主食，遂

得名“太子米”。

V

DB42/T1033—2023

地理標(biāo)志產(chǎn)品太子米

1范圍

本文件規(guī)定了太子米的地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍、立地條件與栽培管理、加工、質(zhì)量要求、檢驗(yàn)方法、

檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、儲(chǔ)存和檔案管理。

本文件適用于原國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫行政主管部門根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》批準(zhǔn)保護(hù)的太

子米。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志

GB/T1354大米

GB2715食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)糧食

GB3095環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

GB5009.3食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測(cè)定

GB5009.5食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中蛋白質(zhì)的測(cè)定

GB5084農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)

GB/T5490糧油檢驗(yàn)一般規(guī)則

GB/T5491糧食、油料檢驗(yàn)扦樣、分樣法

GB/T5492糧油檢驗(yàn)糧食、油料的色澤、氣味、口味鑒定

GB/T5494糧油檢驗(yàn)糧食、油料的雜質(zhì)、不完善粒檢驗(yàn)

GB/T5496糧食、油料檢驗(yàn)黃粒米及裂紋粒檢驗(yàn)法

GB/T5502糧油檢驗(yàn)大米加工精度檢驗(yàn)

GB/T5503糧油檢驗(yàn)碎米檢驗(yàn)法

GB7718食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB14881食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范

GB15618土壤環(huán)境質(zhì)量農(nóng)用地土壤污染風(fēng)險(xiǎn)管控標(biāo)準(zhǔn)（試行）

GB/T15683大米直鏈淀粉含量的測(cè)定

GB/T17109糧食銷售包裝

GB/T17891優(yōu)質(zhì)稻谷

GB28050食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則

JJF1070定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則

NY/T83米質(zhì)測(cè)定方法

3術(shù)語(yǔ)和定義

下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。

1

DB42/T1033—2023

3.1

太子米taizirice

地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍內(nèi)種植加工并符合本文件規(guī)定的大米。

4地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍

太子米地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍限于原國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局公告2009年第128號(hào)批準(zhǔn)的范圍，

即湖北省孝昌縣鄒崗鎮(zhèn)、白沙鎮(zhèn)、豐山鎮(zhèn)、花西鄉(xiāng)、周巷鎮(zhèn)、陡山鄉(xiāng)、花園鎮(zhèn)、小悟鄉(xiāng)、季店鄉(xiāng)、衛(wèi)店

鎮(zhèn)、王店鎮(zhèn)、小河鎮(zhèn)共12個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。地理分布見附錄A。

5立地條件與栽培管理

5.1品種

優(yōu)質(zhì)常規(guī)秈稻品種。

5.2立地條件

耕作層厚度18cm～25cm；有機(jī)質(zhì)含量2.1%～3.0%；pH值5.5～7.5；空氣、土壤、灌溉用水潔凈、

無(wú)污染。

5.3栽培管理

5.3.1育秧

6月10日～6月15日播種，每公頃大田用種量75kg～90kg，秧齡20d～30d，育秧期間淺水管理，看

苗追肥。

5.3.2大田移栽

每公頃栽插30萬(wàn)穴，每穴5苗～7苗。

5.3.3大田管理

每公頃大田施腐熟的農(nóng)家肥15t～20t或商品有機(jī)肥3t～4.5t，高含量復(fù)合肥300kg～340kg，移

栽后5d～7d每公頃施尿素75kg～90kg。

5.3.4灌溉

深水活棵返青，淺水促蘗，移栽后25d～30d排水曬田，有水孕穗，后期干濕交替，收獲前7d斷水。

5.3.5收獲

10月20日～10月25日收割，單脫、單曬、單貯。

5.3.6環(huán)境、安全要求

土壤環(huán)境質(zhì)量應(yīng)符合GB15618規(guī)定的二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)以上，灌溉用水水質(zhì)應(yīng)符合GB5084的規(guī)定，環(huán)境空

氣質(zhì)量應(yīng)符合GB3095的規(guī)定。

2

DB42/T1033—2023

6加工

稻谷→原料檢驗(yàn)→清理工序（篩選、風(fēng)選、磁選、去石）→礱谷→選糙→碾米→白米拋光→色選→

白米分級(jí)→檢驗(yàn)→分級(jí)包裝→入庫(kù)。

7質(zhì)量要求

7.1感官指標(biāo)

太子米感官指標(biāo)見表1。

表1感官指標(biāo)

項(xiàng)目要求

外觀米粒呈半透明、有光澤。外形呈短圓或橢圓形，長(zhǎng)度5.7mm～6.7mm，長(zhǎng)寬比2.4～2.6。

氣味、口感米飯有油光、飯香濃郁、入口柔軟滑順、黏而不粘口，適口性好。

7.2理化指標(biāo)

太子米理化指標(biāo)見表2。

表2理化指標(biāo)

要求

項(xiàng)目

一級(jí)二級(jí)三級(jí)

總量/%≤5.010.015.0

碎米

其中：小碎米含量/%≤0.30.51.0

加工精度精碾精碾適碾

不完善粒含量/%≤3.04.05.0

堊白度/%≤2.04.05.0

黃粒米含量/%≤0.30.40.5

直鏈淀粉含量/%13.0～18.013.0～20.013.0～22.0

總量/%≤0.200.250.25

雜質(zhì)

其中無(wú)機(jī)雜質(zhì)含量/%≤0.02

水分含量/%≤14.5

膠稠度/mm≥65

蛋白質(zhì)含量/%6～8

7.3衛(wèi)生指標(biāo)

衛(wèi)生指標(biāo)和檢驗(yàn)按GB2715的規(guī)定。

7.4加工生產(chǎn)過(guò)程中的衛(wèi)生要求

生產(chǎn)過(guò)程應(yīng)符合GB14881的規(guī)定。

7.5凈含量偏差

單件預(yù)包裝凈含量偏差應(yīng)見《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》中的規(guī)定。

3

DB42/T1033—2023

8檢驗(yàn)方法

8.1感官檢驗(yàn)：按GB/T5492的規(guī)定執(zhí)行。

8.2碎米含量檢驗(yàn)：按GB/T5503的規(guī)定執(zhí)行。

8.3加工精度檢驗(yàn)：按GB/T5502的規(guī)定執(zhí)行。

8.4不完善粒、雜質(zhì)含量檢驗(yàn)：按GB/T5494的規(guī)定執(zhí)行。

8.5堊白度檢驗(yàn)：按GB/T1354的規(guī)定執(zhí)行。

8.6黃粒米含量檢驗(yàn)：按GB/T5496的規(guī)定執(zhí)行。

8.7直鏈淀粉含量檢驗(yàn)：按GB/T15683的規(guī)定執(zhí)行。

8.8水分檢驗(yàn)：按GB5009.3的規(guī)定執(zhí)行。

8.9膠稠度檢驗(yàn)：按NY/T83的規(guī)定執(zhí)行。

8.10蛋白質(zhì)含量檢驗(yàn)：按GB/T5009.5的規(guī)定執(zhí)行。

8.11凈含量檢驗(yàn)：按JJF1070的規(guī)定執(zhí)行。

9檢驗(yàn)規(guī)則

9.1扦樣、分樣

按GB/T5491執(zhí)行。

9.2檢驗(yàn)的一般規(guī)則

按GB/T5490執(zhí)行。

9.3產(chǎn)品組批

同原料、同工藝、同設(shè)備、同班次加工的產(chǎn)品為一批。

9.4出廠檢驗(yàn)

按本文件7.1、7.2、7.5的規(guī)定執(zhí)行。

9.5型式檢驗(yàn)

型式檢驗(yàn)每年一次，型式檢驗(yàn)的項(xiàng)目包括感官指標(biāo)、理化指標(biāo)和衛(wèi)生指標(biāo)。有下列情況之一時(shí)應(yīng)進(jìn)

行型式檢驗(yàn)。

a)前后兩次抽樣結(jié)果差異顯著。

b)原料、工藝、設(shè)備等有較大改變時(shí)，有可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時(shí)。

c)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出型式檢驗(yàn)要求時(shí)。

9.6判定規(guī)則

檢驗(yàn)結(jié)果中衛(wèi)生指標(biāo)有一項(xiàng)不合格則判定該產(chǎn)品不合格。感官指標(biāo)有一項(xiàng)不符合要求或理化指標(biāo)

經(jīng)綜合評(píng)判不符合規(guī)定級(jí)別的，可從同批產(chǎn)品中加倍抽樣進(jìn)行復(fù)檢，復(fù)檢后仍不符合標(biāo)準(zhǔn)要求的，則判

該批產(chǎn)品不合格。

10標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和儲(chǔ)存

4

DB42/T1033—2023

10.1標(biāo)志

10.1.1預(yù)包裝產(chǎn)品標(biāo)簽應(yīng)符合GB7718、GB28050和《地理標(biāo)志專用標(biāo)志使用管理辦法（試行）》的

規(guī)定。

10.1.2外包裝標(biāo)識(shí)應(yīng)符合GB/T191的規(guī)定。

10.1.3標(biāo)注的凈含量應(yīng)為產(chǎn)品最大允許水分狀況下的質(zhì)量。

10.2包裝

10.2.1包裝應(yīng)符合GB/T17109的規(guī)定和衛(wèi)生要求。

10.2.2銷售包裝應(yīng)完整、嚴(yán)密、無(wú)破損。

10.3運(yùn)輸

運(yùn)輸時(shí)應(yīng)做好產(chǎn)品防護(hù)。運(yùn)輸工具應(yīng)清潔、無(wú)異味；不得與有毒、有害物品及可能污染產(chǎn)品的物品

混運(yùn)；在運(yùn)輸中應(yīng)注意輕裝、輕卸、防雨、防曬、防壓。

10.4儲(chǔ)存

10.4.1產(chǎn)品應(yīng)儲(chǔ)存于陰涼、通風(fēng)、干燥處，不得直接接觸地面、墻面，堆碼高度以不倒塌、不壓壞外

包裝及產(chǎn)品為限，倉(cāng)庫(kù)應(yīng)有防鼠、防塵、防潮設(shè)施，并不得與有毒有害物質(zhì)混放。

10.4.2在本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的儲(chǔ)運(yùn)條件下，在包裝完好和未經(jīng)啟封的情況下，產(chǎn)品保