任務(wù)三養(yǎng)生糊教學(xué)設(shè)計-2025-2026學(xué)年小學(xué)勞動魯科版六年級下冊-魯科版學(xué)校授課教師課時授課班級授課地點教具課程基本信息1.課程名稱：養(yǎng)生糊教學(xué)設(shè)計

2.教學(xué)年級和班級：六年級下冊

3.授課時間：2025-2026學(xué)年

4.教學(xué)時數(shù)：1課時核心素養(yǎng)目標(biāo)1.培養(yǎng)學(xué)生動手實踐能力，通過制作養(yǎng)生糊，提高學(xué)生勞動技能。

2.增強(qiáng)學(xué)生健康飲食意識，學(xué)習(xí)合理搭配食材，促進(jìn)營養(yǎng)均衡。

3.培養(yǎng)學(xué)生合作精神，通過小組活動，提高團(tuán)隊協(xié)作能力。

4.培養(yǎng)學(xué)生環(huán)保意識，倡導(dǎo)使用可回收材料，實踐綠色生活。教學(xué)難點與重點1.教學(xué)重點，

①熟悉養(yǎng)生糊的制作方法，包括食材的選擇、處理和烹飪技巧。

②學(xué)會合理搭配食材，了解不同食材的營養(yǎng)成分，能夠根據(jù)個人口味和營養(yǎng)需求進(jìn)行搭配。

③掌握安全操作規(guī)程，確保學(xué)生在制作過程中的人身安全。

2.教學(xué)難點，

①食材的營養(yǎng)知識理解，能夠解釋不同食材對身體健康的益處，以及如何通過食材搭配實現(xiàn)營養(yǎng)均衡。

②創(chuàng)意搭配食材，鼓勵學(xué)生發(fā)揮想象力，結(jié)合個人喜好，設(shè)計獨特的養(yǎng)生糊食譜。

③食物烹飪過程中的火候和時間控制，幫助學(xué)生掌握烹飪技巧，確保食物的口感和營養(yǎng)價值。教學(xué)資源1.軟硬件資源：廚房設(shè)備（電飯煲、攪拌機(jī)、鍋具等），食材（谷物、豆類、堅果等），安全防護(hù)用品（圍裙、手套等）。

2.課程平臺：魯科版六年級下冊勞動教材電子版。

3.信息化資源：食材營養(yǎng)成分查詢工具，食品安全小知識視頻。

4.教學(xué)手段：實物展示，互動問答，小組合作學(xué)習(xí)。教學(xué)過程1.導(dǎo)入（約5分鐘）

-激發(fā)興趣：教師通過提問：“大家平時都喜歡吃什么類型的食物？有沒有嘗試過自己動手制作美食？”來引導(dǎo)學(xué)生思考，激發(fā)他們對本節(jié)課的興趣。

-回顧舊知：教師簡要回顧上一節(jié)課學(xué)到的食材處理和烹飪的基本知識，幫助學(xué)生建立新舊知識的聯(lián)系。

2.新課呈現(xiàn)（約15分鐘）

-講解新知：教師詳細(xì)講解養(yǎng)生糊的制作方法，包括食材的選擇、處理和烹飪技巧。

-舉例說明：教師展示幾種常見的養(yǎng)生糊配方，如紅豆薏米糊、南瓜芝麻糊等，并解釋其營養(yǎng)成分和健康益處。

-互動探究：教師提出問題，如“為什么紅豆薏米糊對健康有益？”引導(dǎo)學(xué)生思考和討論。

3.制作示范（約10分鐘）

-教師現(xiàn)場示范養(yǎng)生糊的制作過程，包括食材的清洗、浸泡、攪拌和烹飪等步驟。

-教師強(qiáng)調(diào)安全操作的重要性，如使用刀具時的注意事項、火候的控制等。

4.小組合作（約20分鐘）

-學(xué)生分組，每組準(zhǔn)備一種養(yǎng)生糊的食材。

-教師分配任務(wù)，每組負(fù)責(zé)一種養(yǎng)生糊的制作，包括食材處理、烹飪等。

-教師巡回指導(dǎo)，解答學(xué)生在制作過程中遇到的問題。

5.鞏固練習(xí)（約15分鐘）

-學(xué)生活動：每組展示自己的養(yǎng)生糊作品，分享制作過程和心得體會。

-教師指導(dǎo)：教師對每組的作品進(jìn)行評價，提出改進(jìn)建議，并強(qiáng)調(diào)制作養(yǎng)生糊的注意事項。

6.課堂小結(jié)（約5分鐘）

-教師總結(jié)本節(jié)課的學(xué)習(xí)內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)養(yǎng)生糊的營養(yǎng)價值和制作技巧。

-教師鼓勵學(xué)生在日常生活中嘗試制作養(yǎng)生糊，注重健康飲食。

7.課后作業(yè)（約5分鐘）

-教師布置作業(yè)：讓學(xué)生回家后嘗試制作一種新的養(yǎng)生糊，并記錄制作過程和感受。

-學(xué)生展示作業(yè)：下節(jié)課開始時，邀請幾位學(xué)生分享自己的制作過程和成果。

8.評價反饋（約5分鐘）

-教師收集學(xué)生的課后作業(yè)，對學(xué)生的實踐能力和創(chuàng)新精神進(jìn)行評價。

-學(xué)生互評：鼓勵學(xué)生之間互相評價，提高學(xué)生的評價能力和溝通能力。拓展與延伸1.提供與本節(jié)課內(nèi)容相關(guān)的拓展閱讀材料

-《中國飲食文化》：介紹中國傳統(tǒng)飲食文化，包括各種傳統(tǒng)食品的制作方法和營養(yǎng)價值。

-《營養(yǎng)與健康》：介紹人體所需的六大營養(yǎng)素，以及如何通過食物獲取這些營養(yǎng)素。

-《食品安全知識》：講解食品安全的基本原則，如何識別和處理不合格食品。

-《健康食譜大全》：提供多種健康食譜，包括早餐、午餐、晚餐和零食，適合不同人群的營養(yǎng)需求。

2.鼓勵學(xué)生進(jìn)行課后自主學(xué)習(xí)和探究

-學(xué)生可以嘗試制作不同種類的養(yǎng)生糊，如綠豆南瓜糊、核桃杏仁糊等，并記錄自己的制作過程和感受。

-學(xué)生可以調(diào)查自己家庭或社區(qū)中流行的健康食品，了解其制作方法和營養(yǎng)價值。

-學(xué)生可以設(shè)計一個健康食譜，結(jié)合所學(xué)知識，為家人或朋友提供一份營養(yǎng)均衡的餐單。

-學(xué)生可以參與學(xué)校或社區(qū)的健康教育活動，如健康知識講座、健康食譜比賽等，提高自己的健康意識和實踐能力。

3.結(jié)合教材的知識點進(jìn)行拓展

-學(xué)生可以通過查閱資料，了解不同食材的營養(yǎng)成分，以及如何根據(jù)個人體質(zhì)和需求選擇合適的食材。

-學(xué)生可以學(xué)習(xí)如何計算食物的熱量，了解食物的熱量與人體能量消耗的關(guān)系。

-學(xué)生可以探究食品安全問題，了解食品添加劑、農(nóng)藥殘留等對健康的影響，以及如何避免這些風(fēng)險。

-學(xué)生可以學(xué)習(xí)如何進(jìn)行健康飲食的規(guī)劃，包括飲食的多樣化、定時定量、合理搭配等。

4.實踐活動建議

-學(xué)生可以組織一次家庭或班級的養(yǎng)生糊制作活動，邀請家人或同學(xué)參與，共同分享健康美食。

-學(xué)生可以參與社區(qū)的健康飲食推廣活動，如舉辦健康飲食講座、制作健康食譜手冊等。

-學(xué)生可以開展健康飲食調(diào)查，了解周圍人群的飲食習(xí)慣和健康問題，提出改進(jìn)建議。

-學(xué)生可以設(shè)計一個健康飲食宣傳海報，通過圖片和文字傳達(dá)健康飲食的重要性。教學(xué)評價與反饋1.課堂表現(xiàn)：

-學(xué)生在課堂上的參與度：觀察學(xué)生在課堂上的提問、回答問題、參與討論的積極性，評價學(xué)生的參與程度。

-學(xué)生對養(yǎng)生糊制作過程的掌握程度：通過學(xué)生的操作步驟、食材選擇和烹飪技巧的運用，評價學(xué)生對制作過程的掌握情況。

-學(xué)生對安全操作規(guī)程的遵守情況：檢查學(xué)生在操作過程中是否遵守安全規(guī)程，如使用刀具時的注意事項、火候的控制等。

2.小組討論成果展示：

-學(xué)生在小組討論中的表現(xiàn)：評價學(xué)生在小組討論中的發(fā)言質(zhì)量、團(tuán)隊合作精神和溝通能力。

-學(xué)生對養(yǎng)生糊食譜的創(chuàng)新程度：通過學(xué)生設(shè)計的食譜，評價其創(chuàng)意和實用性。

-學(xué)生對養(yǎng)生糊營養(yǎng)價值的理解：檢查學(xué)生在討論中對食材營養(yǎng)成分和搭配的理解程度。

3.隨堂測試：

-學(xué)生對養(yǎng)生糊制作步驟的掌握：通過提問或小測驗，評價學(xué)生對制作步驟的記憶和掌握情況。

-學(xué)生對食材營養(yǎng)知識的掌握：測試學(xué)生對不同食材的營養(yǎng)成分和健康益處的了解程度。

-學(xué)生對食品安全知識的掌握：通過問答形式，評價學(xué)生對食品安全基本知識的掌握情況。

4.學(xué)生自評與互評：

-學(xué)生自評：鼓勵學(xué)生在課后對自己的學(xué)習(xí)過程進(jìn)行反思，評價自己在課堂上的表現(xiàn)、對知識的掌握程度以及存在的不足。

-學(xué)生互評：組織學(xué)生之間互相評價，提高學(xué)生的評價能力和溝通能力，同時促進(jìn)學(xué)生的共同進(jìn)步。

5.教師評價與反饋：

-針對學(xué)生的課堂表現(xiàn)：教師對學(xué)生的積極參與、認(rèn)真聽講、主動提問等方面給予肯定，對需要改進(jìn)的地方提出具體建議。

-針對學(xué)生的操作技能：教師對學(xué)生在養(yǎng)生糊制作過程中的操作技巧、食材處理和烹飪方法給予評價，并指導(dǎo)學(xué)生如何提高。

-針對學(xué)生的安全意識：教師對學(xué)生在操作過程中的安全意識給予關(guān)注，強(qiáng)調(diào)安全操作的重要性，并指導(dǎo)學(xué)生如何避免安全事故。

-針對學(xué)生的創(chuàng)新能力：教師對學(xué)生在食譜設(shè)計和食材搭配上的創(chuàng)新給予鼓勵，并引導(dǎo)學(xué)生如何進(jìn)一步提升自己的創(chuàng)新能力。

-針對學(xué)生的合作精神：教師對學(xué)生在小組討論和合作中的表現(xiàn)給予評價，強(qiáng)調(diào)團(tuán)隊合作的重要性，并指導(dǎo)學(xué)生如何更好地與他人合作。教學(xué)反思與改進(jìn)教學(xué)反思是教師專業(yè)成長的重要環(huán)節(jié)，通過反思，我們可以更好地了解自己的教學(xué)效果，發(fā)現(xiàn)教學(xué)中的不足，從而不斷改進(jìn)教學(xué)方法。以下是我對本次養(yǎng)生糊教學(xué)的一些反思和改進(jìn)措施。

首先，我覺得在導(dǎo)入環(huán)節(jié)，可以通過更生動的方式激發(fā)學(xué)生的興趣。比如，我可以在課堂上播放一段關(guān)于健康飲食的短片，讓學(xué)生在觀看的過程中思考，激發(fā)他們對養(yǎng)生糊的興趣。同時，我也可以邀請一些學(xué)生分享他們家里制作養(yǎng)生糊的經(jīng)驗，這樣既能調(diào)動學(xué)生的積極性，也能讓他們在分享中學(xué)習(xí)到更多的知識。

其次，我發(fā)現(xiàn)學(xué)生在小組討論和合作中表現(xiàn)出了很高的熱情，但在討論過程中，有些學(xué)生發(fā)言較少，這可能是因為他們對某些知識點不夠熟悉。因此，我計劃在未來的教學(xué)中，提前準(zhǔn)備一些與養(yǎng)生糊相關(guān)的背景資料，讓學(xué)生在課前進(jìn)行預(yù)習(xí)，這樣可以幫助他們在討論中更好地表達(dá)自己的觀點。

在操作示范環(huán)節(jié)，我發(fā)現(xiàn)有些學(xué)生對于一些烹飪技巧掌握得不夠熟練，比如火候的控制、食材的處理等。為了解決這個問題，我打算在接下來的教學(xué)中，增加一些烹飪技巧的講解和示范，讓學(xué)生在動手操作前，對每個步驟都有清晰的認(rèn)識。

此外，我也注意到，在隨堂測試中，有些學(xué)生對食材的營養(yǎng)知識掌握得不夠全面。為了提高學(xué)生的營養(yǎng)知識水平，我計劃在課堂上增加一些營養(yǎng)知識的學(xué)習(xí)內(nèi)容，比如通過圖片、視頻等形式，讓學(xué)生直觀地了解不同食材的營養(yǎng)成分。

在教學(xué)評價與反饋方面，我發(fā)現(xiàn)學(xué)生的自評和互評能力還有待提高。為了培養(yǎng)學(xué)生的評價能力，我將在未來的教學(xué)中，設(shè)計一些評價表格，讓學(xué)生在完成操作后，能夠?qū)ψ约旱淖髌愤M(jìn)行評價，同時也能對同伴的作品提出建設(shè)性的意見。

最后，我認(rèn)為在課后作業(yè)的布置上，可以更加多樣化。除了讓學(xué)生制作養(yǎng)生糊外，還可以讓他們設(shè)計自己的健康食譜，或者撰寫一篇關(guān)于養(yǎng)生糊的營養(yǎng)小論文。這樣既能提高學(xué)生的動手能力，也能鍛煉他們的寫作能力。內(nèi)容邏輯關(guān)系①本文重點知識點：

-養(yǎng)生糊的制作方法

-食材的選擇與處理

-烹飪技巧與火候控制

-食材的營養(yǎng)成分

②關(guān)鍵詞：

-養(yǎng)生糊

-食材

-制作方法

-營養(yǎng)搭配

-烹飪技巧

③重要句子：

-“養(yǎng)生糊是一種營養(yǎng)豐富的食品，適合各個年齡段的人群?！?/p>

-“在選擇食材時，應(yīng)注意食物的顏色、口感和營養(yǎng)價值。”

-“烹飪過程中，掌握好火候是關(guān)鍵，避免食物燒焦或未熟?！?/p>

-“合理搭配食材，可以使得養(yǎng)生糊更加營養(yǎng)均衡?！闭n后拓展1.拓展內(nèi)容：

-閱讀材料：《中國營養(yǎng)學(xué)會推薦膳食指南》

-視頻資源：《健康飲食小知識》系列視頻，由營養(yǎng)專家講解不同食材的營養(yǎng)價值及健康飲食原則。

-實踐活動：《我的健康食譜》設(shè)計大賽，鼓勵學(xué)生結(jié)合所學(xué)知識，設(shè)計一份符合個人營養(yǎng)需求的食譜。

2.拓展要求：

-學(xué)生在課后閱讀《中國營養(yǎng)學(xué)會推薦膳食指南》，了解不同年齡段人群的營養(yǎng)需求和建議。

-觀看《健康飲食小知識》系列視頻，加深對健康飲食原則的理解。

-參與實踐活動，設(shè)計自己的健康食譜，可以包括早餐、午餐、晚餐和零食，注重食材的多樣性和