茶藝考試有幾項(xiàng)題庫(kù)及答案

一、單項(xiàng)選擇題（每題2分，共20分）1.以下哪種茶屬于綠茶？（）A.鐵觀音B.龍井C.普洱D.大紅袍答案：B2.沖泡茶葉的最佳水溫一般根據(jù)茶葉種類而定，紅茶的沖泡水溫通常是（）A.70℃左右B.80℃左右C.90℃左右D.100℃答案：C3.茶藝表演中，“鳳凰三點(diǎn)頭”的主要目的是（）A.表示對(duì)客人的敬意B.讓茶葉充分舒展C.展示茶藝技巧D.增加泡茶的趣味性答案：B4.紫砂壺的原產(chǎn)地是（）A.景德鎮(zhèn)B.宜興C.德化D.淄博答案：B5.以下哪種茶具不適合沖泡烏龍茶（）A.紫砂壺B.蓋碗C.玻璃杯D.瓷壺答案：C6.茶葉中含有多種有益成分，其中（）具有抗氧化作用。A.茶多酚B.咖啡因C.氨基酸D.糖類答案：A7.君山銀針屬于（）茶。A.綠茶B.紅茶C.白茶D.黃茶答案：D8.品茗時(shí)，聞香的正確順序是（）A.熱香、冷香、溫香B.熱香、溫香、冷香C.溫香、熱香、冷香D.冷香、溫香、熱香答案：B9.茶席設(shè)計(jì)的核心是（）A.茶具組合B.主題表達(dá)C.色彩搭配D.空間布局答案：B10.最早提出“茶道”一詞的是（）A.陸羽B(yǎng).皎然C.盧仝D.榮西禪師答案：B二、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20分）1.以下屬于中國(guó)十大名茶的有（）A.西湖龍井B.洞庭碧螺春C.信陽(yáng)毛尖D.六安瓜片答案：ABCD2.茶藝服務(wù)中常用的禮貌用語(yǔ)包括（）A.請(qǐng)B.謝謝C.對(duì)不起D.再見(jiàn)答案：ABCD3.茶葉保存的基本要求有（）A.干燥B.密封C.低溫D.避光答案：ABCD4.烏龍茶的主要產(chǎn)地有（）A.福建B.廣東C.臺(tái)灣D.云南答案：ABC5.下列屬于紅茶加工工藝的有（）A.萎凋B.揉捻C.發(fā)酵D.烘焙答案：ABCD6.茶藝表演中的服飾選擇應(yīng)遵循（）原則。A.與主題相符B.美觀大方C.方便操作D.色彩鮮艷答案：ABC7.茶的功效有（）A.提神醒腦B.降脂減肥C.預(yù)防心血管疾病D.美容養(yǎng)顏答案：ABCD8.以下哪些是茶具的材質(zhì)（）A.陶瓷B.玻璃C.金屬D.竹木答案：ABCD9.綠茶的加工工藝主要包括（）A.殺青B.揉捻C.干燥D.渥堆答案：ABC10.品茗環(huán)境的營(yíng)造要素有（）A.自然環(huán)境B.室內(nèi)布置C.背景音樂(lè)D.茶點(diǎn)搭配答案：ABC三、判斷題（每題2分，共20分）1.黑茶是一種全發(fā)酵茶。（）答案：錯(cuò)2.玻璃杯適合沖泡各種茶葉。（）答案：錯(cuò)3.茶藝表演時(shí)，動(dòng)作應(yīng)快速有力，以展示技巧。（）答案：錯(cuò)4.茶葉中的咖啡因會(huì)影響睡眠，所以睡前不能喝茶。（）答案：對(duì)5.白茶的加工工藝中沒(méi)有殺青這一步驟。（）答案：對(duì)6.品茗時(shí)，先嘗滋味再聞香氣。（）答案：錯(cuò)7.紫砂壺需要經(jīng)常用洗潔精清洗以保持干凈。（）答案：錯(cuò)8.紅茶的茶湯顏色一定是紅色的。（）答案：錯(cuò)9.茶席上的插花應(yīng)以淡雅自然為主。（）答案：對(duì)10.不同種類的茶葉可以混合存放。（）答案：錯(cuò)四、簡(jiǎn)答題（每題5分，共20分）1.簡(jiǎn)述綠茶的特點(diǎn)。答案：綠茶屬不發(fā)酵茶，清湯綠葉。具有香高、味醇、形美特點(diǎn)。加工經(jīng)殺青、揉捻、干燥，保留較多天然物質(zhì)，富含茶多酚等，滋味鮮爽，香氣清幽。2.泡茶時(shí)水溫的選擇依據(jù)是什么？答案：依據(jù)茶葉嫩度和發(fā)酵程度。細(xì)嫩名優(yōu)綠茶，70-80℃為宜，避免燙熟茶葉。發(fā)酵程度高的茶，如紅茶、黑茶，用90-100℃水溫，充分激發(fā)茶香和滋味。3.簡(jiǎn)述茶藝表演的基本流程。答案：一般先凈手、備具，展示茶具。接著溫杯潔具，投茶，注水沖泡，期間有各種手法展示。然后奉茶給客人，客人聞香、品茗，最后收具整理，感謝客人。4.簡(jiǎn)述茶點(diǎn)搭配的原則。答案：口味要協(xié)調(diào)，甜配綠、酸配紅、瓜子配烏龍。質(zhì)地有反差，茶清配酥脆，茶醇配軟糯。色彩相搭配，造型應(yīng)美觀，且分量適中，不奪茶味。五、討論題（每題5分，共20分）1.如何理解茶藝中的“和”文化內(nèi)涵？答案：“和”在茶藝中體現(xiàn)人與自然、人與人和諧。泡茶時(shí)順應(yīng)茶葉特性，與自然融合。品茗時(shí)主客交流，氛圍融洽，以茶為媒介，促進(jìn)人際關(guān)系和諧，感受內(nèi)心平和。2.現(xiàn)代茶藝與傳統(tǒng)茶藝有哪些區(qū)別與聯(lián)系？答案：區(qū)別在于現(xiàn)代茶藝形式創(chuàng)新，融入新元素，更重體驗(yàn)與傳播；傳統(tǒng)茶藝注重傳承古禮古法。聯(lián)系是現(xiàn)代源于傳統(tǒng)，繼承核心技藝和文化內(nèi)涵，在傳統(tǒng)基礎(chǔ)上發(fā)展，共同弘揚(yáng)茶文化。3.說(shuō)說(shuō)你對(duì)推廣茶文化的看法和建議。答案：推廣茶文化意義重大。建議開(kāi)展茶文化進(jìn)學(xué)校、社區(qū)活動(dòng)，舉辦茶博會(huì)等展會(huì)，利用新媒體傳播，開(kāi)發(fā)茶文化旅游線路，讓更多人了解、喜愛(ài)茶文化，感受其魅力。4