DB42湖北省市場監(jiān)督管理局發(fā)布I V 2 2 2 2 4 5 6 7 7 7 9 本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構(gòu)不承擔(dān)識別專利的責(zé)任。本文件代替DB42/T391-2010《地理標(biāo)志產(chǎn)品伍家臺貢茶》。與DB42/T391-2010相比，除編輯性c)刪除了GB/T5009.12GB/T5009.110、GB/T5009.g)修改了“原料要求”的要求（見h)增加了“種植技術(shù)”、“加工工藝”、“產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)實物樣”的要求（見7.1、l)增加了“凈含量及其允許短缺量”o)修改了“型式檢驗”的要求（見10.3.2、10.4、10.p)修改了“包裝”、“貯存”的要求（見11.2、11.4,2010年版9.2、9.4q)刪除了“銷售”的要求（2010年版硒貢茶有限責(zé)任公司、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝林學(xué)——2006年首次發(fā)布為DB42/T391-2006，話郵箱:3105631590V醇、回甜暢爽，贊口不絕，御筆親題“皇恩寵錫”下轎、武官下馬，伍家臺貢茶由此而得名，至今已有300多年這一歷史品牌資源得到更好的保護和發(fā)展，特修訂《地理標(biāo)志產(chǎn)品伍家臺貢茶》地方標(biāo)1地理標(biāo)志產(chǎn)品伍家臺貢茶本文件適用于根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護規(guī)定》和原國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局2008年第133號公告GB2762食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染GB2763食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘GB4806.8食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用紙和紙板材料及GB5009.3食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分GB5009.4食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中灰分GB7718食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)GB/T8311茶粉末和碎茶GB/T8313茶葉中茶多酚和兒茶素類含量的GB/T8314茶游離氨基酸總2在原國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局2008年第133號公選擇適宜的地方群體種茶樹鮮葉，按特定工藝加工制作，符合本文件伍家臺貢茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護范圍限于原國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局公告2008年第133號批準(zhǔn)的范圍，即為湖北省宣恩縣萬寨鄉(xiāng)伍家臺村、板場村、白虎山村(原馬鞍山村轄行政區(qū)域),椒園鎮(zhèn)三河溝村(原香樹林村、紅巖卡村轄行政區(qū)域),曉關(guān)侗族鄉(xiāng)桐子營村(原小溪村轄行政區(qū)域)、覃家坪村(原覃家村轄行政區(qū)域),地理分布應(yīng)符合附錄A中圖A.1。采用本地苔子茶、鄂茶10號、鄂茶1號等地方群體良種茶樹鮮葉為原料，按伍家臺貢茶不同加工工6.2等級伍家臺貢茶貢芽產(chǎn)品等級分為特級、一級。伍家臺貢茶綠針產(chǎn)品等級分為特級、一級。根據(jù)茶樹樹齡，長勢和修剪目的分別采用適當(dāng)?shù)男藜舴椒?。幼?次定型修剪，生產(chǎn)樹修剪則在頭3用量1000kg至2000kg/667m2(畝)。追肥在茶葉開采前15天至30天開溝施入，純氮肥施用15kg/667m2(畝),年總用量小于60kg/667m2(畝)。7.2.1伍家臺貢茶的鮮葉原料須采自于伍家臺貢茶地理標(biāo)志保護產(chǎn)品范圍內(nèi)特有的自然生態(tài)7.2.2鮮葉原料采摘時間為三月中下旬至五月下旬。采摘要求茶葉鮮葉老嫩一致，大小勻7.2.3鮮葉采摘根據(jù)各類茶葉對加工原料的要求，遵循采留結(jié)合，量質(zhì)兼顧和因園制宜的原則，適時分級采摘，要求“提手采”。鮮葉采用衛(wèi)生、無污染的采茶專用竹簍、竹籃等盛裝鮮葉，禁用塑料袋、7.2.4鮮葉原料運輸中嚴防擠壓損傷、發(fā)熱、曝曬、雨淋，采用衛(wèi)生、無污染的容器盛放。7.2.5鮮葉質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)符合表1、表2的規(guī)定。級別一級級別一級7.3加工工藝鮮葉進廠驗級后分別薄攤于干凈的篾墊上，攤?cè)~厚度不超過5cm,根據(jù)各類茶加工原料要求而定，攤放時間為5h至8h,每2h至3h要輕輕翻葉1次，攤放程度至芽含水量達70%至75%。4g。鮮葉下鍋后，拋炒炒至熱氣上升時采用抖悶結(jié)合的手法，多抖少悶。當(dāng)葉葉時溫度過高燙焦葉芽。殺青葉出機后，攤涼至室a)手揉：雙手握葉成團，順時針方向旋轉(zhuǎn)團揉，先輕后重，揉至葉卷成條；揉捻葉在茶葉烘干機械上進行初干，溫度80℃至100℃,直至初干葉含水量45%至55%，攤涼回潮。120℃至150℃,每槽投葉量適宜，做形時間20min左右，在做形后期將做形葉在整形臺上的加工整形，溫度100℃至110℃,時間為10min至20min,或者溫度100℃至120℃,時間為5min至15min。臺貢茶產(chǎn)業(yè)協(xié)會組織相關(guān)單位制作，標(biāo)準(zhǔn)樣制作應(yīng)符合GB/T1a)具有伍家臺貢茶各類產(chǎn)品所具有的自然品質(zhì)特征，潔凈，無劣變，無異氣味；5級別內(nèi)質(zhì)香氣葉底緊細圓直，翠綠，白毫顯露，完整，勻凈一級緊細圓直，翠綠，白毫顯露，完整，勻凈級別內(nèi)質(zhì)香氣葉底緊直；翠綠；完整；勻凈一級尚緊細圓直；綠潤帶白毫；尚完整；尚勻凈綠明理化指標(biāo)應(yīng)符合表5的規(guī)定。69.2.1水分檢驗9.2.2總灰分檢驗9.2.3水浸出物檢驗9.2.4粗纖維檢驗9.2.5粉末、碎茶檢驗9.2.6茶多酚檢驗9.2.7氨基酸檢驗7型式檢驗項目為本文件第8章的全部項目。型式檢驗周期每年一次。有下列情形之一時應(yīng)進行型式b)申請綠色食品、有機食品等標(biāo)志時；c)原料、工藝、機具、環(huán)境有較大改變，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時；10.4.2型式檢驗時，凡不符合“7產(chǎn)品要求”規(guī)定的產(chǎn)品，均判定該批產(chǎn)品為不合格產(chǎn)品。對檢驗結(jié)果產(chǎn)生異議時，應(yīng)對留存樣進行復(fù)檢，或在同批產(chǎn)品中重新按GB/T8302的規(guī)定加倍取11.1.1標(biāo)簽應(yīng)符合GB7718的規(guī)定，包裝貯運圖示標(biāo)志應(yīng)符合GB/T191的規(guī)定。標(biāo)志專用標(biāo)志使用管理辦法(試行)》的規(guī)定在其產(chǎn)品包裝上使用地理標(biāo)志專用標(biāo)志。11.3.2裝運前應(yīng)進行伍家臺貢茶的質(zhì)量檢查，保證標(biāo)簽、批號和貨物三者相符。813.1結(jié)合實際，認真做好標(biāo)準(zhǔn)實施準(zhǔn)備，包括標(biāo)準(zhǔn)實施的方案準(zhǔn)備、組織準(zhǔn)備、知識準(zhǔn)備、手段準(zhǔn)備和物質(zhì)條件準(zhǔn)備等。13.2制定標(biāo)準(zhǔn)實施方案，明確適用對象和場景、提供實施必備條件和保障(組織、制度、資金、人員和設(shè)備儀器等)、推薦方法路徑，確定資源要素配置、關(guān)鍵環(huán)節(jié)和控制點，提出標(biāo)準(zhǔn)實施中的注意事項。13.3針對相關(guān)方和具體對象/崗位進行標(biāo)準(zhǔn)宣貫和培訓(xùn)，結(jié)合標(biāo)準(zhǔn)要求，落實責(zé)任制，做到橫向到邊，縱向到底。13.4標(biāo)準(zhǔn)實施主要在產(chǎn)品研制、產(chǎn)品生產(chǎn)、企業(yè)管理、商業(yè)服務(wù)、貿(mào)易、工程建設(shè)、技術(shù)改造等活動中開展。工程建設(shè)、技術(shù)改造活動標(biāo)準(zhǔn)實施的重點是落實國家的環(huán)境保護、健康、衛(wèi)13.5生、安全的要求：落實國際單位制的要求：落實供電和供能技術(shù)體制等要求。產(chǎn)品研制活動標(biāo)準(zhǔn)實施的重點是落實產(chǎn)品開發(fā)、功能性能、質(zhì)量、安全、技術(shù)體制、接口、節(jié)能環(huán)保、資源節(jié)約、維護和維修等要求。13.6標(biāo)準(zhǔn)實施的檢查主要是檢查標(biāo)準(zhǔn)實施方案的落實情況，需要逐條檢查標(biāo)準(zhǔn)實施內(nèi)容的落實，并記錄未實施內(nèi)容的理由或原因。標(biāo)準(zhǔn)實施檢查也要檢查標(biāo)準(zhǔn)實施的支持手段和物質(zhì)條件的落實情況。做好標(biāo)準(zhǔn)實施驗證記錄，暢通標(biāo)準(zhǔn)實施信息采集的方式方法和反饋渠道，定期整理并處理收集到的意見建議。13.7對標(biāo)準(zhǔn)實施評價的基本依據(jù)是《中華人民共和國標(biāo)準(zhǔn)化法》等。13.8在標(biāo)準(zhǔn)實施一定時間后，對照標(biāo)準(zhǔn)實施方案，開展標(biāo)準(zhǔn)實施效果評價分析，總結(jié)實施經(jīng)驗成效，梳理存在的薄弱環(huán)節(jié)，標(biāo)準(zhǔn)實施的評價主要是評價標(biāo)準(zhǔn)實施的效果，主要從技術(shù)進步、質(zhì)量水平提高、客戶滿意度、規(guī)范秩序、效率提高、節(jié)約費用、節(jié)省時間、履行社會責(zé)任等方面進行有益性評價，同時還要評價標(biāo)準(zhǔn)實施帶來的問題，以便為未來改進提供參考。13.9適時向?qū)I(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會和標(biāo)準(zhǔn)歸口管理單位反饋情況，提出標(biāo)準(zhǔn)推廣、修改、補充、完善或者廢止等意見建議。13.10標(biāo)準(zhǔn)實施信息及意見反饋表相關(guān)示例見附錄C。(規(guī)范性)圖A.1綠色區(qū)域規(guī)定了伍家臺貢茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護范圍。市施恩湖.湖桑桑植縣鄉(xiāng)舊省縣國國月鄉(xiāng)舊省縣國國月府南x南▲▲址址界界道流))省省9B.1.1標(biāo)準(zhǔn)樣按照本標(biāo)準(zhǔn)分為伍家臺貢茶貢芽分為特級、B.4.1根據(jù)生產(chǎn)單位需求，將標(biāo)準(zhǔn)樣B.5.1標(biāo)準(zhǔn)樣使用時不應(yīng)破壞其外形品質(zhì)特征，輕拿輕放，用后立即密B.5.3每次使用后，標(biāo)簽標(biāo)識應(yīng)完整清楚該標(biāo)準(zhǔn)與當(dāng)前所在地的產(chǎn)業(yè)或社會發(fā)展水平是否相是