2024衛(wèi)生類事業(yè)單位編制招聘考試題庫衛(wèi)生檢驗(yàn)與檢疫技術(shù)題庫及答案一、單項(xiàng)選擇題（每題1分，共30分）1.我國(guó)生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，水中細(xì)菌總數(shù)不得超過（）A.100CFU/mlB.200CFU/mlC.300CFU/mlD.400CFU/ml答案：A。我國(guó)生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，水中細(xì)菌總數(shù)不得超過100CFU/ml。2.以下哪種方法可用于測(cè)定空氣中的二氧化硫（）A.重量法B.比色法C.原子吸收光譜法D.高效液相色譜法答案：B。比色法可用于測(cè)定空氣中的二氧化硫，重量法常用于顆粒物等的測(cè)定，原子吸收光譜法主要用于金屬元素測(cè)定，高效液相色譜法用于復(fù)雜有機(jī)化合物等的分析。3.檢測(cè)食品中黃曲霉毒素B1常用的方法是（）A.氣相色譜法B.液相色譜質(zhì)譜聯(lián)用法C.酶聯(lián)免疫吸附測(cè)定法D.原子熒光光譜法答案：C。酶聯(lián)免疫吸附測(cè)定法是檢測(cè)食品中黃曲霉毒素B1常用的方法，操作相對(duì)簡(jiǎn)便、靈敏度較高；氣相色譜法一般用于易揮發(fā)有機(jī)化合物測(cè)定，液相色譜質(zhì)譜聯(lián)用法也可用于檢測(cè)但不是最常用，原子熒光光譜法主要用于某些特定元素檢測(cè)。4.生活飲用水中余氯的測(cè)定方法是（）A.碘量法B.鄰聯(lián)甲苯胺比色法C.離子色譜法D.電位滴定法答案：B。鄰聯(lián)甲苯胺比色法是生活飲用水中余氯測(cè)定的常用方法，碘量法常用于一些氧化性物質(zhì)的定量分析，離子色譜法用于陰離子等測(cè)定，電位滴定法有其特定適用范圍但不是余氯測(cè)定常用方法。5.對(duì)化妝品微生物檢驗(yàn)時(shí)，若樣品含油脂量高，可采用（）處理A.乙醇B.吐溫80C.氫氧化鈉D.鹽酸答案：B。對(duì)化妝品微生物檢驗(yàn)時(shí)，若樣品含油脂量高，可采用吐溫80處理，它能起到乳化分散油脂的作用，乙醇主要用于消毒等，氫氧化鈉和鹽酸一般不用于這種含油脂樣品的處理。6.檢測(cè)水中重金屬鉛時(shí)，以下哪種前處理方法較為合適（）A.干灰化法B.濕消化法C.直接稀釋法D.蒸餾法答案：B。檢測(cè)水中重金屬鉛時(shí)，濕消化法能將水中有機(jī)物分解，使鉛以離子形式存在便于檢測(cè)，干灰化法可能導(dǎo)致鉛的損失，直接稀釋法可能無法滿足檢測(cè)要求，蒸餾法一般用于分離揮發(fā)性物質(zhì)。7.公共場(chǎng)所空氣微生物檢測(cè)采樣時(shí)，通常采用（）方法A.撞擊法B.沉降法C.過濾法D.靜電吸附法答案：B。公共場(chǎng)所空氣微生物檢測(cè)采樣時(shí)，通常采用沉降法，操作簡(jiǎn)單方便；撞擊法、過濾法、靜電吸附法也可用于空氣微生物采樣，但在公共場(chǎng)所常規(guī)檢測(cè)中沉降法更常用。8.食品中農(nóng)藥殘留檢測(cè)，提取樣品中農(nóng)藥殘留常用的試劑是（）A.甲醇B.正己烷C.乙腈D.石油醚答案：C。食品中農(nóng)藥殘留檢測(cè)，提取樣品中農(nóng)藥殘留常用乙腈，它對(duì)多種農(nóng)藥有較好的溶解性，甲醇、正己烷、石油醚也可用于提取但不如乙腈應(yīng)用廣泛。9.飲用水中氟化物的測(cè)定方法中，電極法的優(yōu)點(diǎn)是（）A.靈敏度高B.操作簡(jiǎn)單C.選擇性好D.以上都是答案：D。飲用水中氟化物測(cè)定電極法的優(yōu)點(diǎn)包括靈敏度高、操作簡(jiǎn)單、選擇性好等。10.以下哪種物質(zhì)不屬于室內(nèi)空氣污染物（）A.甲醛B.苯系物C.二氧化碳D.氧氣答案：D。氧氣是維持生命必需的氣體，不屬于室內(nèi)空氣污染物，甲醛、苯系物和二氧化碳過量時(shí)會(huì)對(duì)人體健康造成危害，屬于室內(nèi)空氣污染物。11.衛(wèi)生檢驗(yàn)中，對(duì)采集的生物樣品進(jìn)行保存時(shí)，一般應(yīng)（）A.常溫保存B.冷藏保存C.冷凍保存D.根據(jù)樣品性質(zhì)選擇合適的保存方式答案：D。衛(wèi)生檢驗(yàn)中，對(duì)采集的生物樣品進(jìn)行保存時(shí)，應(yīng)根據(jù)樣品性質(zhì)選擇合適的保存方式，不同樣品對(duì)溫度等保存條件要求不同。12.檢測(cè)食品中亞硝酸鹽含量常用的方法是（）A.分光光度法B.原子吸收光譜法C.電感耦合等離子體質(zhì)譜法D.氣相色譜法答案：A。檢測(cè)食品中亞硝酸鹽含量常用分光光度法，操作簡(jiǎn)便且靈敏度能滿足要求，原子吸收光譜法用于金屬元素測(cè)定，電感耦合等離子體質(zhì)譜法多用于多元素分析，氣相色譜法用于揮發(fā)性有機(jī)化合物測(cè)定。13.水中總磷的測(cè)定，通常先將水樣進(jìn)行（）處理，使各種形態(tài)的磷轉(zhuǎn)化為正磷酸鹽A.氧化B.還原C.沉淀D.蒸餾答案：A。水中總磷的測(cè)定，通常先將水樣進(jìn)行氧化處理，使各種形態(tài)的磷轉(zhuǎn)化為正磷酸鹽，便于后續(xù)測(cè)定。14.對(duì)餐具進(jìn)行微生物檢測(cè)時(shí)，采樣面積一般為（）A.25cm2B.50cm2C.100cm2D.200cm2答案：A。對(duì)餐具進(jìn)行微生物檢測(cè)時(shí)，采樣面積一般為25cm2。15.空氣采樣時(shí)，采樣流量的大小主要取決于（）A.采樣時(shí)間B.采樣體積C.污染物濃度D.采樣儀器性能答案：D?？諝獠蓸訒r(shí)，采樣流量的大小主要取決于采樣儀器性能，不同儀器有其規(guī)定的流量范圍。16.檢測(cè)水中陰離子表面活性劑常用的方法是（）A.亞甲藍(lán)分光光度法B.離子交換色譜法C.高效液相色譜法D.氣相色譜法答案：A。檢測(cè)水中陰離子表面活性劑常用亞甲藍(lán)分光光度法，離子交換色譜法主要用于離子分離分析，高效液相色譜法和氣相色譜法有各自適用范圍但不是檢測(cè)陰離子表面活性劑常用方法。17.化妝品中微生物指標(biāo)不包括（）A.細(xì)菌總數(shù)B.霉菌和酵母菌總數(shù)C.金黃色葡萄球菌D.破傷風(fēng)桿菌答案：D。化妝品中微生物指標(biāo)包括細(xì)菌總數(shù)、霉菌和酵母菌總數(shù)、金黃色葡萄球菌等，破傷風(fēng)桿菌一般不在化妝品微生物檢測(cè)常規(guī)指標(biāo)范圍內(nèi)。18.測(cè)定空氣中一氧化碳常用的方法是（）A.紅外吸收法B.氣相色譜法C.電化學(xué)法D.以上都是答案：D。測(cè)定空氣中一氧化碳常用的方法有紅外吸收法、氣相色譜法、電化學(xué)法等。19.食品中微生物檢測(cè)時(shí)，若要檢測(cè)大腸菌群，通常采用（）培養(yǎng)基A.營(yíng)養(yǎng)瓊脂培養(yǎng)基B.伊紅美藍(lán)培養(yǎng)基C.馬鈴薯葡萄糖培養(yǎng)基D.血瓊脂培養(yǎng)基答案：B。食品中微生物檢測(cè)時(shí)，若要檢測(cè)大腸菌群，通常采用伊紅美藍(lán)培養(yǎng)基，它能使大腸菌群產(chǎn)生特定的菌落特征便于鑒別，營(yíng)養(yǎng)瓊脂培養(yǎng)基用于一般細(xì)菌培養(yǎng)，馬鈴薯葡萄糖培養(yǎng)基用于霉菌和酵母菌培養(yǎng)，血瓊脂培養(yǎng)基用于培養(yǎng)一些特殊細(xì)菌。20.水中硬度的測(cè)定，一般采用（）方法A.酸堿滴定法B.絡(luò)合滴定法C.氧化還原滴定法D.沉淀滴定法答案：B。水中硬度的測(cè)定，一般采用絡(luò)合滴定法，用EDTA等絡(luò)合劑與水中鈣鎂離子絡(luò)合進(jìn)行測(cè)定。21.以下哪種采樣方法適用于采集大氣中氣態(tài)污染物（）A.濾料采樣法B.溶液吸收法C.固體吸附劑采樣法D.以上都是答案：D。濾料采樣法、溶液吸收法、固體吸附劑采樣法都適用于采集大氣中氣態(tài)污染物。22.衛(wèi)生檢驗(yàn)中，標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的作用不包括（）A.校準(zhǔn)儀器B.評(píng)價(jià)分析方法的準(zhǔn)確性C.作為樣品進(jìn)行檢測(cè)D.繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線答案：C。標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的作用包括校準(zhǔn)儀器、評(píng)價(jià)分析方法的準(zhǔn)確性、繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線等，它不是作為樣品進(jìn)行檢測(cè)，而是用于質(zhì)量控制等。23.檢測(cè)土壤中重金屬含量時(shí)，采樣點(diǎn)的布設(shè)原則不包括（）A.代表性B.隨機(jī)性C.均勻性D.針對(duì)性答案：B。檢測(cè)土壤中重金屬含量時(shí)，采樣點(diǎn)的布設(shè)原則包括代表性、均勻性、針對(duì)性等，不是隨機(jī)性。24.飲用水中揮發(fā)酚的測(cè)定，常用的顯色劑是（）A.4氨基安替比林B.鄰菲啰啉C.二苯碳酰二肼D.鉻黑T答案：A。飲用水中揮發(fā)酚的測(cè)定，常用的顯色劑是4氨基安替比林，鄰菲啰啉用于鐵離子測(cè)定顯色，二苯碳酰二肼用于六價(jià)鉻測(cè)定顯色，鉻黑T用于絡(luò)合滴定中指示終點(diǎn)。25.對(duì)公共場(chǎng)所噪聲進(jìn)行檢測(cè)時(shí)，測(cè)量?jī)x器應(yīng)置于（）高度A.0.5mB.1.2mC.1.5mD.2m答案：B。對(duì)公共場(chǎng)所噪聲進(jìn)行檢測(cè)時(shí)，測(cè)量?jī)x器應(yīng)置于1.2m高度。26.食品中脂肪含量的測(cè)定方法中，索氏提取法的原理是（）A.萃取原理B.蒸餾原理C.沉淀原理D.吸附原理答案：A。索氏提取法測(cè)定食品中脂肪含量的原理是萃取原理，用有機(jī)溶劑將脂肪從樣品中萃取出來。27.檢測(cè)水中余氯時(shí)，若水中含有亞硝酸鹽等干擾物質(zhì)，可加入（）消除干擾A.硫代硫酸鈉B.碘化鉀C.高錳酸鉀D.硫酸亞鐵答案：A。檢測(cè)水中余氯時(shí)，若水中含有亞硝酸鹽等干擾物質(zhì)，可加入硫代硫酸鈉消除干擾。28.空氣微生物采樣器的流量校準(zhǔn)應(yīng)使用（）進(jìn)行校準(zhǔn)A.皂膜流量計(jì)B.轉(zhuǎn)子流量計(jì)C.孔板流量計(jì)D.文丘里流量計(jì)答案：A?？諝馕⑸锊蓸悠鞯牧髁啃?zhǔn)應(yīng)使用皂膜流量計(jì)進(jìn)行校準(zhǔn)。29.食品中獸藥殘留檢測(cè)時(shí)，樣品前處理的關(guān)鍵步驟是（）A.提取B.凈化C.濃縮D.以上都是答案：D。食品中獸藥殘留檢測(cè)時(shí)，樣品前處理的關(guān)鍵步驟包括提取、凈化、濃縮等。30.水中氨氮的測(cè)定，常用的預(yù)處理方法是（）A.蒸餾法B.離子交換法C.過濾法D.沉淀法答案：A。水中氨氮的測(cè)定，常用的預(yù)處理方法是蒸餾法，將氨氮以氨氣形式蒸出便于后續(xù)測(cè)定。二、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20分）1.以下屬于衛(wèi)生檢驗(yàn)常用的分析方法有（）A.化學(xué)分析法B.儀器分析法C.微生物分析法D.感官分析法答案：ABCD。衛(wèi)生檢驗(yàn)常用的分析方法包括化學(xué)分析法、儀器分析法、微生物分析法、感官分析法等。2.飲用水水質(zhì)指標(biāo)可分為（）A.物理指標(biāo)B.化學(xué)指標(biāo)C.微生物指標(biāo)D.放射性指標(biāo)答案：ABCD。飲用水水質(zhì)指標(biāo)可分為物理指標(biāo)、化學(xué)指標(biāo)、微生物指標(biāo)、放射性指標(biāo)等。3.檢測(cè)食品中重金屬的方法有（）A.原子吸收光譜法B.電感耦合等離子體質(zhì)譜法C.比色法D.電化學(xué)分析法答案：ABCD。檢測(cè)食品中重金屬的方法有原子吸收光譜法、電感耦合等離子體質(zhì)譜法、比色法、電化學(xué)分析法等。4.室內(nèi)空氣污染的來源主要有（）A.建筑材料B.裝修材料C.家用電器D.人類活動(dòng)答案：ABCD。室內(nèi)空氣污染的來源主要有建筑材料、裝修材料、家用電器、人類活動(dòng)等。5.化妝品的衛(wèi)生質(zhì)量要求包括（）A.微生物指標(biāo)合格B.有毒有害物質(zhì)限量符合標(biāo)準(zhǔn)C.感官性狀良好D.穩(wěn)定性良好答案：ABCD?；瘖y品的衛(wèi)生質(zhì)量要求包括微生物指標(biāo)合格、有毒有害物質(zhì)限量符合標(biāo)準(zhǔn)、感官性狀良好、穩(wěn)定性良好等。6.空氣采樣的原則包括（）A.代表性B.準(zhǔn)確性C.及時(shí)性D.完整性答案：ABCD?？諝獠蓸拥脑瓌t包括代表性、準(zhǔn)確性、及時(shí)性、完整性等。7.水中微生物檢測(cè)的指標(biāo)有（）A.細(xì)菌總數(shù)B.大腸菌群C.糞大腸菌群D.金黃色葡萄球菌答案：ABC。水中微生物檢測(cè)的指標(biāo)有細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群、糞大腸菌群等，金黃色葡萄球菌一般不是水常規(guī)微生物檢測(cè)指標(biāo)。8.食品中農(nóng)藥殘留的危害包括（）A.急性中毒B.慢性中毒C.致癌、致畸、致突變D.影響農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全答案：ABCD。食品中農(nóng)藥殘留的危害包括急性中毒、慢性中毒、致癌致畸致突變、影響農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全等。9.衛(wèi)生檢驗(yàn)中常用的質(zhì)量控制方法有（）A.使用標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)B.參加能力驗(yàn)證C.進(jìn)行內(nèi)部質(zhì)量控制D.分析平行樣答案：ABCD。衛(wèi)生檢驗(yàn)中常用的質(zhì)量控制方法有使用標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)、參加能力驗(yàn)證、進(jìn)行內(nèi)部質(zhì)量控制、分析平行樣等。10.公共場(chǎng)所衛(wèi)生檢測(cè)的項(xiàng)目包括（）A.空氣質(zhì)量B.微小氣候C.公共用品用具衛(wèi)生D.集中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)衛(wèi)生答案：ABCD。公共場(chǎng)所衛(wèi)生檢測(cè)的項(xiàng)目包括空氣質(zhì)量、微小氣候、公共用品用具衛(wèi)生、集中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)衛(wèi)生等。三、判斷題（每題1分，共10分）1.生活飲用水中只要細(xì)菌總數(shù)不超標(biāo)，就可以保證飲用水安全。（×）雖然細(xì)菌總數(shù)是生活飲用水的重要指標(biāo)之一，但僅細(xì)菌總數(shù)不超標(biāo)不能完全保證飲用水安全，還需考慮其他指標(biāo)如化學(xué)物質(zhì)、病毒等。2.檢測(cè)食品中微生物時(shí)，采樣后應(yīng)盡快進(jìn)行檢測(cè)，若不能及時(shí)檢測(cè)，可在常溫下保存。（×）檢測(cè)食品中微生物時(shí)，采樣后應(yīng)盡快進(jìn)行檢測(cè)，若不能及時(shí)檢測(cè)，應(yīng)根據(jù)樣品性質(zhì)選擇合適的保存條件，一般多為冷藏或冷凍，而不是常溫保存。3.空氣中顆粒物的采樣，采樣流量越大越好。（×）空氣中顆粒物采樣時(shí)，采樣流量應(yīng)根據(jù)采樣方法和儀器要求等合理選擇，不是越大越好，過大流量可能影響采樣效率和結(jié)果準(zhǔn)確性。4.衛(wèi)生檢驗(yàn)中，只要分析方法準(zhǔn)確，就不需要進(jìn)行質(zhì)量控制。（×）衛(wèi)生檢驗(yàn)中，即使分析方法準(zhǔn)確，也需要進(jìn)行質(zhì)量控制，質(zhì)量控制可以保證檢測(cè)結(jié)果的可靠性和準(zhǔn)確性，監(jiān)控整個(gè)檢測(cè)過程。5.化妝品中只要不含有致病菌，就可以認(rèn)為其衛(wèi)生質(zhì)量合格。（×）化妝品的衛(wèi)生質(zhì)量要求不僅包括不含有致病菌，還包括微生物指標(biāo)合格、有毒有害物質(zhì)限量符合標(biāo)準(zhǔn)、感官性狀和穩(wěn)定性良好等多個(gè)方面。6.水中重金屬的測(cè)定，所有前處理方法都能使重金屬完全溶解。（×）不同的前處理方法對(duì)水中重金屬的溶解效果不同，并非所有前處理方法都能使重金屬完全溶解。7.空氣微生物采樣時(shí)，采樣時(shí)間越長(zhǎng)，采集到的微生物數(shù)量就越多。（×）空氣微生物采樣時(shí)，采樣時(shí)間過長(zhǎng)可能會(huì)導(dǎo)致微生物死亡等情況，而且空氣中微生物分布也不是簡(jiǎn)單的隨時(shí)間線性增加，并非采樣時(shí)間越長(zhǎng)采集到的微生物數(shù)量就越多。8.食品中獸藥殘留檢測(cè)時(shí)，樣品前處理只需要進(jìn)行提取即可。（×）食品中獸藥殘留檢測(cè)時(shí)，樣品前處理包括提取、凈化、濃縮等多個(gè)關(guān)鍵步驟，不僅僅是提取。9.飲用水中余氯含量越高，說明水質(zhì)越好。（×）飲用水中余氯含量需要在合適的范圍內(nèi)，過高的余氯可能會(huì)產(chǎn)生有害副產(chǎn)物，并非余氯含量越高水質(zhì)越好。10.公共場(chǎng)所衛(wèi)生檢測(cè)時(shí)，只需要檢測(cè)空氣質(zhì)量即可。（×）公共場(chǎng)所衛(wèi)生檢測(cè)的項(xiàng)目包括空氣質(zhì)量、微小氣候、公共用品用具衛(wèi)生、集中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)衛(wèi)生等多個(gè)方面，不只是檢測(cè)空氣質(zhì)量。四、簡(jiǎn)答題（每題10分，共20分）1.簡(jiǎn)述食品中微生物檢測(cè)的一般流程。答案：食品中微生物檢測(cè)的一般流程如下：（1）采樣：按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，從不同批次、部位等采集具有代表性的食品樣品。（2）樣品處理：將采集的樣品進(jìn)行適當(dāng)?shù)奶幚?，如稱取一定量樣品，加入無菌稀釋液進(jìn)行稀釋，制成合適濃度的樣品勻液。（3）接種培養(yǎng)：根據(jù)檢測(cè)的微生物種類，選擇合適的培養(yǎng)基。例如檢測(cè)細(xì)菌總數(shù)用營(yíng)養(yǎng)瓊脂培養(yǎng)基，檢測(cè)大腸菌群用伊紅美藍(lán)培養(yǎng)基等。將樣品勻液接種到培養(yǎng)基上，在適宜的溫度、時(shí)間等條件下進(jìn)行培養(yǎng)。（4）觀察計(jì)數(shù)：培養(yǎng)后，觀察培養(yǎng)基上的菌落生長(zhǎng)情況，對(duì)符合目標(biāo)微生物特征的菌落進(jìn)行計(jì)數(shù)。如細(xì)菌總數(shù)就是計(jì)算平板上的菌落數(shù)，再根據(jù)稀釋倍數(shù)計(jì)算出樣品中的細(xì)菌數(shù)量。（5）結(jié)果根據(jù)計(jì)數(shù)結(jié)果，按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)判斷樣品中微生物是否符合要求，并準(zhǔn)確報(bào)告檢測(cè)結(jié)果。（6）質(zhì)量控制：在整個(gè)檢測(cè)過程中，要進(jìn)行質(zhì)量控制，如使用標(biāo)準(zhǔn)菌株進(jìn)行陽性對(duì)照，分析平行樣等，以保證檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可靠性。2.說明生活飲用水中余氯檢測(cè)的意義和常用方法。答案：意義：（1）消毒效果指示：余氯是指水經(jīng)加氯消毒，接觸一定時(shí)間后，水中所余留的有效氯。余氯的存在表明水中消毒劑有一定的剩余量，說明消毒過程有效，能夠持續(xù)殺滅水中的病原微生物，防止水在輸送過程中受到二次污染。（2）水質(zhì)安全保障：合適的余氯含量可以抑制水中微生物的生長(zhǎng)繁殖，保障飲用水在管網(wǎng)中的微生物安全性，降低因飲用含有病原微生物的水而導(dǎo)致疾病傳播的風(fēng)險(xiǎn)。常用方法：（1）鄰聯(lián)甲苯胺比色法：該方法操作簡(jiǎn)便、快速。原理是余氯與鄰聯(lián)甲苯胺反應(yīng)，生成黃色的醌式化合物，通過與標(biāo)準(zhǔn)色列比色，可測(cè)定余氯的含量。（2）N,N二乙基對(duì)苯二胺（DPD）分光光度法：余氯與DPD反應(yīng)生成紅色化合物，用分光光度計(jì)在特定波長(zhǎng)下測(cè)定吸光度，根據(jù)吸光度與余氯濃度的關(guān)系計(jì)算余氯含量，該方法靈敏度較高。（3）碘量法：在酸性條件下，余氯與碘化鉀反應(yīng)，釋放出碘，用硫代硫酸鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定釋放出的碘，根據(jù)硫代硫酸鈉的用量計(jì)算余氯含量，此方法準(zhǔn)確性較高，但操作相對(duì)復(fù)雜。五、論述題（每題20分，共20分）論述衛(wèi)生檢驗(yàn)與檢疫技術(shù)在保障公共衛(wèi)生安全中的作用。答案：衛(wèi)生檢驗(yàn)與檢疫技術(shù)在保障公共衛(wèi)生安全中發(fā)揮著至關(guān)重要的作用，主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：1.疾病預(yù)防與控制方面（1）傳染病監(jiān)測(cè)：通過對(duì)空氣、水、食品、生物樣品等進(jìn)行微生物檢測(cè)，可以及時(shí)發(fā)現(xiàn)傳染病病原體。例如，對(duì)飲用水進(jìn)行細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群等指標(biāo)檢測(cè)，若發(fā)現(xiàn)超標(biāo)情況，可能提示水源受到污染，有傳播腸道傳染病的風(fēng)險(xiǎn)，從而及時(shí)采取措施進(jìn)行水源處理和防控，防止傳染病的爆發(fā)和流行。對(duì)空氣進(jìn)行微生物采樣檢測(cè)，可以監(jiān)測(cè)呼吸道傳染病病原體的存在情況，為疫情防控提供依據(jù)。（2）病原體溯源：當(dāng)發(fā)生傳染病疫情時(shí)，衛(wèi)生檢驗(yàn)與檢疫技術(shù)可以通過對(duì)患者樣本、環(huán)境樣本等進(jìn)行檢測(cè)和分析，確定病原體的種類、來源和傳播途徑。比如，在食物中毒事件中，通過對(duì)患者嘔吐物、剩余食物、廚房環(huán)境等進(jìn)行微生物和化學(xué)物質(zhì)檢測(cè)，能夠找出導(dǎo)致中毒的病原微生物或有毒有害物質(zhì)，明確污染源，采取針對(duì)性的控制措施，防止更多人受到感染。2.食品安全保障方面（1）農(nóng)藥殘留和獸藥殘留檢測(cè)：衛(wèi)生檢驗(yàn)技術(shù)可以準(zhǔn)確檢測(cè)食品中農(nóng)藥殘留和獸藥殘留的含量。過量的農(nóng)藥和獸藥殘留會(huì)對(duì)人體健康造成危害，如慢性中毒、致癌、致