北師大版八年級生物上冊《第十二章微生物與人的生活》單元測試卷帶答案_第1頁
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第頁北師大版八年級生物上冊《第十二章微生物與人的生活》單元測試卷帶答案學(xué)校:___________班級:___________姓名:___________考號:___________一、選擇題1、關(guān)于酵母菌的敘述,錯誤的是()A.細(xì)胞內(nèi)有細(xì)胞核B.依靠現(xiàn)成有機(jī)物生活C.是多細(xì)胞真菌D.可進(jìn)行出芽生殖2、隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步,在20世紀(jì)初,科學(xué)家用電子顯微鏡觀察到了病毒,下列關(guān)于病毒的敘述,錯誤的是()A.病毒比細(xì)菌小得多B.病毒必須寄生在活細(xì)胞內(nèi)C.病毒沒有細(xì)胞結(jié)構(gòu)D.病毒一旦侵入人體,就會使人患病3、下列有關(guān)微生物的敘述,正確的是()A.噬菌體是細(xì)菌病毒,有細(xì)胞結(jié)構(gòu)B.酵母菌有液泡,是植物細(xì)胞C.細(xì)菌都有葉綠體,能合成有機(jī)物D.曲霉是真菌,利用孢子繁殖4、細(xì)菌、真菌是自然界中廣泛分布的生物,有關(guān)細(xì)菌、真菌的敘述正確的是()A.細(xì)菌和真菌都沒有成形的細(xì)胞核B.大多數(shù)細(xì)菌和真菌是生態(tài)系統(tǒng)的分解者C.細(xì)菌菌落比真菌菌落大D.細(xì)菌是單細(xì)胞的,真菌都是多細(xì)胞的5、微生物在我們生活中無處不在,①~④是幾種微生物的示意圖,下列敘述正確的是()A.①的細(xì)胞結(jié)構(gòu)有細(xì)胞膜、細(xì)胞核等B.②的細(xì)胞結(jié)構(gòu)簡單,由蛋白質(zhì)和遺傳物質(zhì)組成C.③主要依靠孢子進(jìn)行繁殖D.以上微生物都可以充當(dāng)分解者6、自然界中的微生物種類繁多、數(shù)量龐大、分布極廣。以下有關(guān)微生物的說法正確的是()A.某些細(xì)菌在惡劣環(huán)境中利用芽孢進(jìn)行繁殖B.流感病毒可在細(xì)菌細(xì)胞內(nèi)完成自我復(fù)制C.蘑菇屬于多細(xì)胞真核生物,靠菌絲吸收有機(jī)物營腐生生活D.所有真菌在有氧和無氧的條件下,均能分解有機(jī)物獲得能量7、同學(xué)們對細(xì)菌、真菌、病毒作了列表比較,并進(jìn)行了解讀,不合理的是()A.X為細(xì)胞核B.Y可能是葉綠體C.Z一定是蛋白質(zhì)D.Z可能是遺傳物質(zhì)8、河南賈湖遺址發(fā)現(xiàn)距今約9000年前釀酒痕跡,說明中國古人很早就開始使用酵母菌。關(guān)于酵母菌的敘述,錯誤的是()A.酵母菌是原核生物,細(xì)胞中沒有成形的細(xì)胞核B.酵母菌能通過出芽生殖產(chǎn)生后代C.酵母菌能通過發(fā)酵作用產(chǎn)生酒精D.利用酵母菌發(fā)酵可以制作饅頭、面包等食物9、微生物一般“無影無蹤”,但又“無處不在”。有關(guān)圖中微生物的描述不正確的是()A.①在科研上可用牛肉汁與瓊脂混合后高溫滅菌制成培養(yǎng)基來培養(yǎng)B.②和③在結(jié)構(gòu)上的主要區(qū)別是②沒有成形的細(xì)胞核C.④是青霉菌,能從中提取抗生素D.⑤的生殖方式為孢子生殖,屬于自然界中的分解者10、醫(yī)生戴口罩、穿手術(shù)服可防止將空氣中的細(xì)菌或芽孢帶入手術(shù)室而傳播給病人。下列關(guān)于細(xì)菌芽孢的敘述,正確的是()A.是一種生殖細(xì)胞B.抵抗不良環(huán)境的能力較差C.是細(xì)菌的休眠體D.形成芽孢后細(xì)菌個體變大11、下列關(guān)于細(xì)菌和真菌在自然界中的作用的敘述,錯誤的是()A.可參與自然界的物質(zhì)循環(huán)B.可引起動植物和人患病C.只要腸道中存在細(xì)菌和真菌,人就會生病D.可與動植物共生12、下列有關(guān)生活中的生物技術(shù)的敘述,正確的是()A.冷藏食物不易變質(zhì)是由于低溫殺死了細(xì)菌等微生物B.白酒釀造過程首先是酵母菌將淀粉分解成葡萄糖C.制作酸奶時,將牛奶加熱煮沸是為了殺死其中的雜菌D.制作泡菜的壇子加水密封隔絕空氣是為了抑制雜菌繁殖13、星期天,小芳跟著媽媽學(xué)做饅頭時,將酵母菌加入面團(tuán)中,酵母菌會產(chǎn)生二氧化碳,使面團(tuán)膨脹。如圖表示溫度對二氧化碳產(chǎn)生的影響,下列敘述錯誤的是()A.酵母菌屬于單細(xì)胞真菌B.做饅頭時,用30~45℃的溫水發(fā)面效果更好C.蒸饅頭時,酵母菌會被高溫殺死D.饅頭久置后,表面生出的“白毛”屬于細(xì)菌二、非選擇題14、微生物是一群個體微小、結(jié)構(gòu)簡單的生物。地球上微生物的誕生可以追溯到35億年前,遠(yuǎn)早于人類的誕生。人類對微生物“利用”甚早,卻“相識”甚晚。(1)2200年前的《呂氏春秋》記載“味之美者,越駱之菌”,此菌就是古老食材香菇(圖1所示)。香菇地下部分的菌絲能夠吸收水和有機(jī)物,供給地上部分的[],菌褶內(nèi)能產(chǎn)生大量的來繁殖后代。(2)我們的祖先從上古時代就利用微生物制作了多種美味的發(fā)酵食品,很多發(fā)酵工藝保留至今。小雅同學(xué)在家里嘗試制作泡菜時,向泡菜壇加入白蘿卜、陳泡菜水和食鹽水。泡菜制作過程中會產(chǎn)生亞硝酸鹽,如果人體攝入過量會發(fā)生中毒。小雅每天測出不同鹽濃度下白蘿卜中亞硝酸鹽的含量,依據(jù)數(shù)據(jù)繪制曲線(圖2所示)。分析:①向泡菜壇中加入陳泡菜水相當(dāng)于細(xì)菌培養(yǎng)的步驟。②)從食品安全角度來看,白蘿卜在腌制多少天后開始食用比較合適,并說出你的理由。(3)其實(shí)早期人們在享受發(fā)酵食品的時候,并不知道是微生物的作用,直至17世紀(jì)后葉,列文虎克利用自制顯微鏡發(fā)現(xiàn)了細(xì)菌,才開啟了微生物的“相識”之旅。1864年,法國科學(xué)家巴斯德通過“鵝頸瓶”實(shí)驗(yàn),證明了細(xì)菌的來源,其實(shí)驗(yàn)過程(圖3所示)。實(shí)驗(yàn)前把肉湯煮沸的作用是,分析從A到C的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象,得出的結(jié)論是。后來,科學(xué)家進(jìn)一步研究發(fā)現(xiàn)細(xì)菌是單細(xì)胞的個體,靠進(jìn)行生殖。(4)1892年,俄國科學(xué)家伊萬諾夫斯基將患病的煙草葉片的汁液通過細(xì)菌過濾器后,再滴到健康煙草的葉片上,結(jié)果引起花葉病。這個實(shí)驗(yàn)證明。直到20世紀(jì)初,科學(xué)家才在電子顯微鏡下觀察到煙草花葉病毒,其結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是。此后,人們對微生物的“相識”才日臻完善。15、發(fā)酵食品具有獨(dú)特的風(fēng)味,豐富了人們的飲食生活。超市里有許多發(fā)酵食品,如葡萄酒、米酒、泡菜、食醋、豆瓣醬等,這些食品的制作都要利用細(xì)菌或真菌。請回答下列問題:(1)如圖是葡萄酒的制作流程,葡萄的果皮上含有多種微生物,在酒精發(fā)酵階段,發(fā)揮作用的微生物主要是。在葡萄酒制作過程中,發(fā)酵壇需要先通氣后密封。在通氣階段,該微生物主要通過生殖大量增加數(shù)量;在密封階段,產(chǎn)生酒精。整個階段會產(chǎn)生氣體,因此需要不定時給發(fā)酵壇放氣。(2)制作泡菜時利用的微生物是,該微生物與動植物細(xì)胞的主要區(qū)別是,它靠進(jìn)行生殖。(3)利用酵母菌發(fā)酵制作饅頭時,酵母菌分解,產(chǎn)生二氧化碳使生面團(tuán)膨脹,如圖是溫度對二氧化碳產(chǎn)生量的影響,據(jù)圖分析,用酵母菌做饅頭時要用大約40℃溫水和面,原因是。(4)除了本題提到的發(fā)酵食品,請再舉一例:(寫出食品名稱和對應(yīng)的菌種,如:食醋--醋酸菌)。16、古人稱酸奶為“酪”,許多古籍中均有關(guān)于制酪的記載,某同學(xué)對此展開了探究。請據(jù)題回答:[查閱資料]《齊民要術(shù)》中制酪流程大致如圖所示:(1)上述流程中提到的先成酪,含有的發(fā)酵菌種主要是,取先成酪混合相當(dāng)于微生物發(fā)酵過程中的步驟。[走訪調(diào)查]為滿足市場需求,酸奶廠會研發(fā)不同口味的酸奶。研發(fā)人員探究果汁添加比例、發(fā)酵時間等因素對酸奶品質(zhì)的影響,并對酸奶的色澤、滋味、氣味等進(jìn)行感官評價,其中一組實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下圖所示:(2)根據(jù)該實(shí)驗(yàn)結(jié)果可知,本實(shí)驗(yàn)的變量是。(3)分析上圖可發(fā)現(xiàn),酸奶感官評分隨著桑葚汁添加比例的增加,呈的趨勢;當(dāng)桑葚汁添加比例為%左右時,感官評分最高。[動手實(shí)踐]制作酸奶每一步都需嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致,操作不當(dāng)會導(dǎo)致制作失敗。(4)若發(fā)酵瓶中液體腐敗變質(zhì),導(dǎo)致這一結(jié)果的原因可能是。(多選)①滅菌不徹底②發(fā)酵時間過短③密封不嚴(yán)實(shí)參考答案一、選擇題:1-5CDDBC6—11CCAAC11—13CCD二、非選擇題:14、(1)3子實(shí)體孢子(2)①接種②白蘿卜在腌制4天后開始食用比較適合,因?yàn)?天后亞硝酸鹽含量明顯降低(3)高溫殺死裝置和肉湯中的細(xì)菌細(xì)菌不是自然發(fā)生的,而是由原來已經(jīng)存在的細(xì)菌產(chǎn)生的

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