第1篇一、方案背景隨著人們生活水平的提高，食品安全和衛(wèi)生問(wèn)題日益受到廣泛關(guān)注。商超作為食品銷售的重要場(chǎng)所，其衛(wèi)生狀況直接關(guān)系到消費(fèi)者的健康。為了保障消費(fèi)者權(quán)益，維護(hù)市場(chǎng)秩序，提高商超衛(wèi)生管理水平，特制定本檢查方案。二、檢查目的1.保障消費(fèi)者飲食安全，預(yù)防食源性疾病的發(fā)生。2.提高商超衛(wèi)生管理水平，營(yíng)造良好的購(gòu)物環(huán)境。3.促進(jìn)商超企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，加強(qiáng)自律。4.檢查商超在衛(wèi)生管理方面的法律法規(guī)執(zhí)行情況。三、檢查范圍1.食品經(jīng)營(yíng)單位：包括超市、便利店、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等。2.非食品經(jīng)營(yíng)單位：包括化妝品、日用品、家居用品等商超。四、檢查內(nèi)容1.衛(wèi)生管理制度（1）是否建立健全衛(wèi)生管理制度，包括衛(wèi)生責(zé)任制、衛(wèi)生操作規(guī)程、衛(wèi)生檢查制度等。（2）衛(wèi)生管理制度是否得到有效執(zhí)行，是否存在違反規(guī)定的行為。2.衛(wèi)生設(shè)施（1）是否配備必要的衛(wèi)生設(shè)施，如洗手池、垃圾桶、消毒設(shè)施等。（2）衛(wèi)生設(shè)施是否完好，是否定期進(jìn)行清洗、消毒。（3）是否按照規(guī)定設(shè)置防蠅、防鼠、防蟑螂等設(shè)施。3.衛(wèi)生操作（1）從業(yè)人員是否持有有效健康證明，是否經(jīng)過(guò)衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)。（2）從業(yè)人員是否按照衛(wèi)生操作規(guī)程進(jìn)行食品加工、銷售、儲(chǔ)存等環(huán)節(jié)。（3）食品是否按照規(guī)定進(jìn)行清洗、消毒、冷藏等處理。4.食品安全（1）食品來(lái)源是否合法，是否有進(jìn)貨憑證。（2）食品儲(chǔ)存條件是否符合要求，是否存在過(guò)期、變質(zhì)、污染等現(xiàn)象。（3）食品標(biāo)簽是否符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，是否含有虛假宣傳、誤導(dǎo)消費(fèi)者等內(nèi)容。5.衛(wèi)生檢查記錄（1）是否建立衛(wèi)生檢查記錄，記錄內(nèi)容包括檢查時(shí)間、檢查人員、檢查內(nèi)容、檢查結(jié)果等。（2）衛(wèi)生檢查記錄是否完整、真實(shí)、準(zhǔn)確。五、檢查方法1.文件審查：查閱商超衛(wèi)生管理制度、衛(wèi)生檢查記錄等相關(guān)文件。2.實(shí)地檢查：對(duì)商超的衛(wèi)生設(shè)施、衛(wèi)生操作、食品安全等方面進(jìn)行實(shí)地檢查。3.詢問(wèn)調(diào)查：向從業(yè)人員、消費(fèi)者了解商超衛(wèi)生狀況。4.抽查樣品：對(duì)食品進(jìn)行抽樣檢測(cè)，檢查是否符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。六、檢查流程1.制定檢查計(jì)劃：根據(jù)檢查范圍、內(nèi)容、方法，制定詳細(xì)的檢查計(jì)劃。2.組建檢查小組：由衛(wèi)生監(jiān)督部門、市場(chǎng)監(jiān)管部門等相關(guān)人員組成檢查小組。3.開展檢查工作：按照檢查計(jì)劃，對(duì)商超進(jìn)行衛(wèi)生檢查。4.檢查結(jié)果反饋：對(duì)檢查結(jié)果進(jìn)行匯總、分析，并向商超進(jìn)行反饋。5.后續(xù)處理：對(duì)存在問(wèn)題的商超，依法進(jìn)行處罰，督促其整改。七、檢查時(shí)間根據(jù)實(shí)際情況，全年分季度進(jìn)行衛(wèi)生檢查，每個(gè)季度至少進(jìn)行一次全面檢查。八、檢查要求1.檢查人員應(yīng)具備相關(guān)專業(yè)知識(shí)和技能，熟悉衛(wèi)生法律法規(guī)。2.檢查人員應(yīng)公正、公平、客觀、嚴(yán)謹(jǐn)，確保檢查結(jié)果的真實(shí)性。3.檢查人員應(yīng)做好保密工作，不得泄露商超的商業(yè)秘密。4.檢查人員應(yīng)嚴(yán)格遵守工作紀(jì)律，不得收受商超的財(cái)物、禮物等。九、檢查結(jié)果處理1.對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，及時(shí)向商超進(jìn)行反饋，并提出整改要求。2.對(duì)違反衛(wèi)生法律法規(guī)的商超，依法進(jìn)行處罰。3.對(duì)整改不到位的商超，進(jìn)行跟蹤檢查，確保問(wèn)題得到有效解決。4.對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的好經(jīng)驗(yàn)、好做法，進(jìn)行總結(jié)推廣。十、附則1.本方案由市衛(wèi)生監(jiān)督部門負(fù)責(zé)解釋。2.本方案自發(fā)布之日起實(shí)施。（注：本方案僅供參考，具體內(nèi)容可根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整。）第2篇一、方案背景隨著人們生活水平的提高，食品安全和衛(wèi)生問(wèn)題日益受到關(guān)注。商超作為人們?nèi)粘Ｉ畹闹匾?gòu)物場(chǎng)所，其衛(wèi)生狀況直接關(guān)系到消費(fèi)者的健康。為了確保商超的衛(wèi)生安全，預(yù)防和控制食品安全事故的發(fā)生，提高商超的衛(wèi)生管理水平，特制定本衛(wèi)生檢查方案。二、檢查目的1.了解商超衛(wèi)生現(xiàn)狀，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，督促整改。2.提高商超衛(wèi)生管理水平，保障消費(fèi)者健康。3.促進(jìn)商超行業(yè)健康發(fā)展，提升消費(fèi)者滿意度。三、檢查范圍1.商超內(nèi)的食品、飲料、日用品等商品。2.商超的公共場(chǎng)所，如衛(wèi)生間、休息區(qū)、走廊等。3.商超的設(shè)施設(shè)備，如冷藏柜、貨架、收銀臺(tái)等。四、檢查內(nèi)容1.食品衛(wèi)生（1）食品來(lái)源：檢查食品的進(jìn)貨渠道，確保食品來(lái)源合法、正規(guī)。（2）食品儲(chǔ)存：檢查食品儲(chǔ)存條件，如冷藏、冷凍、干燥等，確保食品儲(chǔ)存環(huán)境符合要求。（3）食品標(biāo)簽：檢查食品標(biāo)簽是否完整、清晰，內(nèi)容是否真實(shí)。（4）食品銷售：檢查食品銷售過(guò)程中的衛(wèi)生狀況，如銷售人員是否佩戴口罩、手套等。2.公共場(chǎng)所衛(wèi)生（1）環(huán)境衛(wèi)生：檢查公共場(chǎng)所的地面、墻壁、天花板等是否清潔，有無(wú)污漬、異味。（2）設(shè)施設(shè)備：檢查公共場(chǎng)所的設(shè)施設(shè)備，如衛(wèi)生間、洗手池、垃圾桶等是否完好、清潔。（3）消毒情況：檢查公共場(chǎng)所的消毒情況，如衛(wèi)生間、洗手池的消毒液是否充足、有效。3.設(shè)施設(shè)備衛(wèi)生（1）冷藏柜：檢查冷藏柜的溫度是否適宜，制冷效果是否良好。（2）貨架：檢查貨架是否清潔、穩(wěn)固，商品擺放是否整齊。（3）收銀臺(tái)：檢查收銀臺(tái)是否清潔，收銀員是否佩戴口罩、手套等。4.人員衛(wèi)生（1）員工健康狀況：檢查員工是否持有健康證明，確保員工身體健康。（2）員工衛(wèi)生習(xí)慣：檢查員工是否養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，如勤洗手、佩戴口罩等。五、檢查方法1.實(shí)地檢查：對(duì)商超的食品、公共場(chǎng)所、設(shè)施設(shè)備和人員衛(wèi)生進(jìn)行實(shí)地檢查。2.文件審查：查閱商超的衛(wèi)生管理制度、進(jìn)貨臺(tái)賬、員工健康證明等相關(guān)文件。3.問(wèn)卷調(diào)查：對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行問(wèn)卷調(diào)查，了解商超的衛(wèi)生狀況。六、檢查流程1.制定檢查計(jì)劃：根據(jù)檢查范圍和內(nèi)容，制定詳細(xì)的檢查計(jì)劃。2.組織檢查人員：成立檢查小組，明確小組成員的職責(zé)。3.實(shí)地檢查：按照檢查計(jì)劃，對(duì)商超進(jìn)行實(shí)地檢查。4.整改落實(shí)：對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，要求商超進(jìn)行整改，并跟蹤整改效果。5.總結(jié)報(bào)告：對(duì)檢查情況進(jìn)行總結(jié)，形成檢查報(bào)告。七、檢查時(shí)間1.定期檢查：每月至少進(jìn)行一次全面檢查。2.不定期抽查：根據(jù)實(shí)際情況，進(jìn)行不定期抽查。八、檢查結(jié)果處理1.對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，要求商超在規(guī)定時(shí)間內(nèi)整改。2.對(duì)整改不到位的商超，進(jìn)行通報(bào)批評(píng)，并依法進(jìn)行處理。3.對(duì)衛(wèi)生狀況良好的商超，給予表?yè)P(yáng)和獎(jiǎng)勵(lì)。九、附則1.本方案由商超衛(wèi)生檢查領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)解釋。2.本方案自發(fā)布之日起實(shí)施。注：本方案僅供參考，具體內(nèi)容可根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整?！辍ㄗⅲ罕痉桨笧槭纠再|(zhì)，實(shí)際操作中需根據(jù)當(dāng)?shù)胤煞ㄒ?guī)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整。）第3篇一、方案背景隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，超市、商場(chǎng)等商業(yè)零售場(chǎng)所日益增多，消費(fèi)者對(duì)購(gòu)物環(huán)境的衛(wèi)生要求也越來(lái)越高。為了保障消費(fèi)者的身體健康，提高商超的衛(wèi)生管理水平，防止疾病傳播，本方案旨在制定一套全面、系統(tǒng)、有效的商超衛(wèi)生檢查方案。二、檢查目的1.保障消費(fèi)者身體健康，預(yù)防疾病傳播。2.提高商超的衛(wèi)生管理水平，樹立良好的企業(yè)形象。3.檢查商超是否符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)法律法規(guī)。4.促進(jìn)商超內(nèi)部衛(wèi)生管理制度的完善。三、檢查范圍1.商超內(nèi)的食品、飲料、日用品等商品。2.商超的公共場(chǎng)所，如衛(wèi)生間、休息區(qū)、母嬰室等。3.商超的設(shè)施設(shè)備，如冷藏柜、保鮮柜、貨架等。4.商超的從業(yè)人員，如收銀員、導(dǎo)購(gòu)員、保潔員等。四、檢查內(nèi)容1.商品衛(wèi)生檢查（1）商品來(lái)源：檢查商品是否來(lái)自正規(guī)渠道，是否有合格證明。（2）商品包裝：檢查商品包裝是否完好，標(biāo)簽是否清晰，生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息是否齊全。（3）商品存放：檢查商品存放是否符合衛(wèi)生要求，是否分類存放，是否避免交叉污染。（4）商品陳列：檢查商品陳列是否整齊，是否容易辨認(rèn)，是否有過(guò)期商品。2.公共場(chǎng)所衛(wèi)生檢查（1）衛(wèi)生間：檢查衛(wèi)生間是否干凈整潔，有無(wú)異味，設(shè)施設(shè)備是否完好。（2）休息區(qū)：檢查休息區(qū)是否清潔，座椅、沙發(fā)等是否干凈。（3）母嬰室：檢查母嬰室是否干凈、舒適，設(shè)施設(shè)備是否齊全。3.設(shè)施設(shè)備衛(wèi)生檢查（1）冷藏柜、保鮮柜：檢查設(shè)備溫度是否適宜，密封是否良好，清潔是否到位。（2）貨架：檢查貨架是否干凈，擺放是否整齊，是否存在破損。（3）電梯、扶梯：檢查設(shè)備運(yùn)行是否正常，有無(wú)異味，清潔是否到位。4.從業(yè)人員衛(wèi)生檢查（1）個(gè)人衛(wèi)生：檢查從業(yè)人員是否佩戴工作牌，個(gè)人衛(wèi)生是否達(dá)標(biāo)，如指甲、頭發(fā)等。（2）操作規(guī)范：檢查從業(yè)人員是否按照操作規(guī)程進(jìn)行商品擺放、清潔等工作。（3）培訓(xùn)情況：檢查從業(yè)人員是否接受過(guò)相關(guān)衛(wèi)生培訓(xùn)，了解衛(wèi)生知識(shí)。五、檢查方法1.實(shí)地檢查：檢查人員進(jìn)入商超，對(duì)商品、公共場(chǎng)所、設(shè)施設(shè)備、從業(yè)人員進(jìn)行實(shí)地檢查。2.文件審查：查閱商超的衛(wèi)生管理制度、培訓(xùn)記錄、檢查記錄等相關(guān)文件。3.問(wèn)卷調(diào)查：向消費(fèi)者發(fā)放問(wèn)卷調(diào)查，了解商超的衛(wèi)生狀況。4.采樣檢測(cè)：對(duì)部分商品、公共場(chǎng)所、設(shè)施設(shè)備進(jìn)行采樣檢測(cè)，確保衛(wèi)生質(zhì)量。六、檢查時(shí)間1.定期檢查：每月至少進(jìn)行一次全面檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改。2.專項(xiàng)檢查：針對(duì)特定商品、公共場(chǎng)所、設(shè)施設(shè)備、從業(yè)人員進(jìn)行專項(xiàng)檢查。3.應(yīng)急檢查：在接到投訴或舉報(bào)時(shí)，立即進(jìn)行應(yīng)急檢查。七、檢查結(jié)果處理1.對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，及時(shí)向商超負(fù)責(zé)人反饋，要求其限期整改。2.對(duì)整改不到位的商超，進(jìn)行通報(bào)批評(píng)，并視情況予以處罰。3.對(duì)衛(wèi)生狀況良好的商超，給予表?yè)P(yáng)，鼓勵(lì)其繼續(xù)保持。4.對(duì)檢查結(jié)果進(jìn)行匯總，形成檢查報(bào)告，上報(bào)相關(guān)部門。八、附則1.本方案由商超衛(wèi)生檢查小組負(fù)責(zé)解釋。2.本方案自發(fā)布之日起實(shí)施。3.本方案可根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整和補(bǔ)充。九、檢查小組組成1.組長(zhǎng)：由商超衛(wèi)生管理部門負(fù)責(zé)人擔(dān)