2025年小學(xué)生食品安全知識競賽試題（附答案）一、選擇題（共20題，每題2分，共40分）1.購買包裝食品時，首先要關(guān)注包裝上的哪兩項信息？A.代言人照片和廣告標(biāo)語B.生產(chǎn)日期和保質(zhì)期C.促銷活動和價格標(biāo)簽D.產(chǎn)品顏色和口味描述2.以下哪種食品屬于“三無產(chǎn)品”？A.包裝上有“QS”標(biāo)志的餅干B.沒有生產(chǎn)日期、質(zhì)量合格證和生產(chǎn)廠家的辣條C.超市里正規(guī)品牌的速凍水餃D.媽媽自制的手工蛋糕3.小明在冰箱里發(fā)現(xiàn)一包面包，外包裝上寫著“生產(chǎn)日期2024年3月1日，保質(zhì)期30天”，今天是2024年4月2日，這包面包還能吃嗎？A.能，剛過期一天沒關(guān)系B.不能，已經(jīng)超過保質(zhì)期C.能，放在冰箱里可以延長保質(zhì)期D.不確定，聞著沒味道就能吃4.發(fā)芽的土豆為什么不能吃？A.口感太苦不好吃B.發(fā)芽部分會產(chǎn)生龍葵素毒素C.發(fā)芽土豆?fàn)I養(yǎng)流失D.發(fā)芽土豆容易過敏5.以下哪種行為符合食品安全要求？A.用切過生肉的菜刀直接切水果B.吃水果前用清水沖洗干凈C.購買流動攤販的烤腸邊走邊吃D.把吃剩的飯菜常溫放置第二天繼續(xù)吃6.下列哪種食物必須徹底煮熟才能吃？A.涼拌黃瓜B.生魚片C.炒四季豆D.洗干凈的草莓7.包裝上的“保質(zhì)期”是指？A.食品開始變質(zhì)的日期B.食品最佳食用的最后日期C.食品可以無限期保存的日期D.食品生產(chǎn)完成的日期8.小紅在學(xué)校門口買了一包顏色特別鮮艷的糖果，吃起來有奇怪的味道，她應(yīng)該怎么做？A.繼續(xù)吃完，不能浪費B.扔掉并告訴老師或家長C.分給同學(xué)一起吃D.放回攤位假裝沒買過9.以下哪種食品儲存方式正確？A.把剩菜直接放在常溫下過夜B.生肉和熟肉分開放在冰箱不同層C.把水果和蔬菜一起密封在塑料袋里D.餅干拆封后不封口，放在桌子上10.野生的蘑菇可以隨便采來吃嗎？A.可以，顏色不鮮艷的就安全B.不可以，很多野生蘑菇有毒C.可以，只要煮熟就沒毒D.不可以，只有白色蘑菇有毒11.吃海鮮時，哪種行為可能引發(fā)食品安全問題？A.選擇新鮮的活蝦B.吃之前徹底煮熟C.吃冷藏了3天的螃蟹D.搭配姜醋解寒去腥12.以下哪種情況說明牛奶已經(jīng)變質(zhì)？A.包裝完好未開封B.顏色發(fā)白有奶香味C.出現(xiàn)分層、凝固或酸味D.生產(chǎn)日期是昨天13.小明想喝飲料，以下哪種選擇最安全？A.校門口小攤販自制的“鮮榨果汁”B.超市里正規(guī)品牌、未過期的盒裝牛奶C.包裝破損但味道正常的瓶裝可樂D.媽媽用發(fā)霉的蘋果榨的果汁14.切菜時，生熟食品分開處理的主要目的是？A.方便分類清洗B.避免交叉污染C.讓菜看起來更漂亮D.節(jié)省切菜時間15.以下哪種零食適合作為課間加餐？A.油炸薯片（含反式脂肪酸）B.過期1天的蛋糕C.新鮮洗干凈的小番茄D.包裝破損的牛肉干16.購買酸奶時，應(yīng)該優(yōu)先選擇？A.生產(chǎn)日期模糊的促銷款B.冷藏柜里未過期的新鮮酸奶C.常溫下放置的“常溫酸奶”（已超過冷藏期）D.包裝鼓脹的酸奶17.關(guān)于“反式脂肪酸”，以下說法正確的是？A.所有零食都含有反式脂肪酸，不用在意B.反式脂肪酸對身體無害C.長期攝入過多反式脂肪酸可能引發(fā)肥胖等問題D.反式脂肪酸能幫助長高18.以下哪種蔬菜需要先焯水再烹飪？A.新鮮的青菜B.發(fā)芽的土豆（已挖掉芽眼）C.帶皮的胡蘿卜D.含有天然毒素的鮮黃花菜19.小朋友喝豆?jié){時，最需要注意什么？A.要喝熱的，不能喝冷的B.必須徹底煮熟，否則可能中毒C.加很多糖才好喝D.用塑料瓶長期保存20.遇到“問題食品”時，正確的做法是？A.自認(rèn)倒霉，不告訴任何人B.保留證據(jù)（如包裝、購買憑證），向家長或市場監(jiān)管部門反映C.找賣家吵架，要求賠償D.把問題食品扔進(jìn)下水道二、判斷題（共15題，每題2分，共30分）（正確打√，錯誤打×）1.顏色特別鮮艷的草莓一定是打了激素的，不能吃。（）2.只要食品沒有發(fā)霉、變味，即使過了保質(zhì)期也可以吃。（）3.用洗潔精清洗水果時，需要多泡一會兒才能洗干凈。（）4.冰箱是“保險箱”，所有食物放進(jìn)去都不會變質(zhì)。（）5.購買食品時，“QS”標(biāo)志（現(xiàn)在改為“SC”）是食品生產(chǎn)許可的標(biāo)志，有這個標(biāo)志更安全。（）6.路邊攤的烤腸便宜又好吃，每天吃一根沒關(guān)系。（）7.生吃雞蛋更有營養(yǎng)，比煮熟的雞蛋好。（）8.發(fā)芽的花生只要把芽去掉，煮熟后可以吃。（）9.喝果汁飲料可以代替吃新鮮水果。（）10.切完生肉的砧板，用清水沖一下就可以切熟菜了。（）11.購買包裝食品時，“配料表”中添加劑越多，食品越不安全。（）12.野生的蜂蜜比超市賣的蜂蜜更天然，一定更安全。（）13.隔夜的蔬菜如果放在冰箱里，第二天加熱后可以吃。（）14.用報紙包食物很方便，還能防止食物變干。（）15.吃了變質(zhì)的食物后，如果沒有立刻不舒服，就說明沒問題。（）三、填空題（共10題，每題2分，共20分）1.購買食品時，要查看包裝上的__________和保質(zhì)期，確保食品在安全期限內(nèi)。2.“三無產(chǎn)品”指的是無生產(chǎn)日期、無__________、無生產(chǎn)廠家的產(chǎn)品。3.發(fā)芽的土豆和變綠的土豆皮中含有__________，食用后可能引起中毒。4.處理生肉、生魚后，要及時__________，避免細(xì)菌污染其他食物。5.野生蘑菇可能含有__________，不能隨便采摘食用。6.喝豆?jié){時，必須徹底__________，否則可能因含有皂素等毒素引發(fā)嘔吐、腹瀉。7.吃水果前，應(yīng)用__________充分清洗，去除表面的農(nóng)藥殘留和細(xì)菌。8.食品儲存時，生熟食品要__________存放，避免交叉污染。9.過期食品可能發(fā)生__________，產(chǎn)生有害物質(zhì)，不能食用。10.遇到問題食品時，要保留__________（如包裝、購買小票），及時向家長或相關(guān)部門反映。四、情景分析題（共1題，10分）周末，小美和媽媽去超市買零食。小美看中了貨架上一包彩色棒棒糖，包裝上印著“兒童專用”“不含添加劑”，但生產(chǎn)日期模糊，保質(zhì)期只寫了“長期有效”。媽媽還買了一盒新鮮草莓，回家后小美想直接拿起來吃。問題：1.小美看中的棒棒糖存在哪些食品安全問題？（4分）2.小美直接吃草莓的行為對嗎？應(yīng)該怎么做？（6分）答案一、選擇題1.B2.B3.B4.B5.B6.C7.B8.B9.B10.B11.C12.C13.B14.B15.C16.B17.C18.D19.B20.B二、判斷題1.×（顏色鮮艷可能是品種原因，不能直接判斷）2.×（過了保質(zhì)期可能已變質(zhì)）3.×（洗潔精需沖洗干凈，浸泡可能殘留）4.×（冰箱只能延緩變質(zhì)，不能完全阻止）5.√6.×（路邊攤衛(wèi)生條件差，可能有細(xì)菌污染）7.×（生雞蛋可能含細(xì)菌，煮熟更安全）8.×（發(fā)芽花生可能已產(chǎn)生黃曲霉毒素，無法去除）9.×（果汁飲料含糖高，營養(yǎng)不如新鮮水果）10.×（需徹底清洗消毒）11.×（合理使用添加劑是安全的，關(guān)鍵看是否超標(biāo)）12.×（野生蜂蜜可能含有毒植物花粉）13.√（冷藏可延緩變質(zhì)，加熱后可食用）14.×（報紙油墨含鉛，污染食物）15.×（毒素可能積累，需及時就醫(yī)）三、填空題1.生產(chǎn)日期2.質(zhì)量合格證3.龍葵素4.洗手5.劇毒物質(zhì)6.煮熟7.清水8.分開9.變質(zhì)10.證