2024學(xué)齡兒童膳食指南原文學(xué)齡兒童指的是6-17歲進入小學(xué)及中學(xué)階段的兒童青少年。此階段是兒童青少年生長發(fā)育的關(guān)鍵時期，合理膳食和健康飲食行為有助于他們充分發(fā)揮生長潛力，為一生的健康奠定堅實基礎(chǔ)。以下是2024學(xué)齡兒童膳食指南的核心內(nèi)容：食物多樣，滿足生長發(fā)育需要學(xué)齡兒童正處于生長發(fā)育的旺盛階段，對各種營養(yǎng)素的需求較高。食物多樣是保證營養(yǎng)均衡的基礎(chǔ)，每天的膳食應(yīng)包括谷薯類、蔬菜水果、畜禽魚蛋奶和豆類食物等五大類。-谷薯類：是碳水化合物的主要來源，也是B族維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維的重要食物來源。建議每天攝入谷薯類食物250-400克，其中全谷物和雜豆類50-150克，薯類50-100克。全谷物和雜豆類含有更豐富的膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)，有助于維持腸道正常功能，預(yù)防便秘等問題?？梢赃x擇燕麥、糙米、全麥面包、紅豆、綠豆等作為主食的一部分。-蔬菜水果：富含維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和植物化學(xué)物，對學(xué)齡兒童的生長發(fā)育、免疫力提升和預(yù)防慢性病具有重要作用。建議每天攝入蔬菜300-500克，其中深色蔬菜應(yīng)占一半以上；水果200-300克。蔬菜的種類應(yīng)多樣化，包括葉菜類、根莖類、茄果類等，如菠菜、胡蘿卜、西紅柿等。水果可選擇蘋果、香蕉、橙子等，盡量選擇新鮮水果，而不是果汁。-畜禽魚蛋奶：是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)的重要來源。建議每天攝入畜禽肉40-75克、魚蝦類40-75克、蛋類40-50克、奶及奶制品300-500毫升。這些食物中的蛋白質(zhì)屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，含有人體必需的氨基酸，且氨基酸組成與人體需要接近，易于被人體吸收利用。可以選擇瘦肉、雞肉、魚肉、牛奶、雞蛋等作為日常飲食的一部分。-豆類及堅果：是植物蛋白、不飽和脂肪酸、維生素和礦物質(zhì)的良好來源。建議每天攝入大豆及堅果類25-35克。可以選擇豆腐、豆?jié){、黃豆、核桃、杏仁等。但堅果類含脂肪較高，不宜過量食用。三餐合理，培養(yǎng)健康飲食行為合理安排三餐對于學(xué)齡兒童的生長發(fā)育至關(guān)重要。三餐應(yīng)定時定量，能量分配合理，早餐提供的能量應(yīng)占全天總能量的25%-30%，午餐占30%-40%，晚餐占30%-35%。-早餐要吃好：一頓營養(yǎng)豐富的早餐可以為學(xué)齡兒童提供充足的能量和營養(yǎng)，保證他們上午的學(xué)習(xí)效率。早餐應(yīng)包括谷薯類、蛋白質(zhì)類、蔬菜水果類和奶類等食物。例如，一碗燕麥粥、一個水煮蛋、一杯牛奶和一個蘋果，就是一份營養(yǎng)均衡的早餐。-午餐要吃飽：午餐是一天中最重要的一餐，要保證足夠的能量和營養(yǎng)素攝入。午餐應(yīng)包含主食、蛋白質(zhì)類食物和蔬菜，如米飯、紅燒肉、炒青菜等。同時，要注意食物的搭配和口味，以提高孩子的食欲。-晚餐要適量：晚餐不宜吃得過飽，以免影響睡眠。晚餐可以選擇一些清淡易消化的食物，如小米粥、清蒸魚、涼拌黃瓜等。此外，晚餐后應(yīng)避免吃過多的零食和甜食。除了三餐之外，學(xué)齡兒童還可以在兩餐之間適當吃一些健康的零食，如水果、酸奶、堅果等，但要注意控制零食的量和時間，避免影響正餐的食欲。同時，要培養(yǎng)孩子良好的飲食習(xí)慣，如細嚼慢咽、不挑食、不偏食、少吃快餐和油炸食品等。吃動平衡，保持健康體重吃動平衡是維持健康體重的關(guān)鍵。學(xué)齡兒童應(yīng)保證每天有足夠的身體活動，同時合理控制飲食，避免能量攝入過多或過少。-身體活動：建議學(xué)齡兒童每天進行至少60分鐘的中等強度及以上的身體活動，包括有氧運動、肌肉力量訓(xùn)練和骨骼健康活動等。有氧運動可以選擇跑步、游泳、跳繩等，肌肉力量訓(xùn)練可以選擇俯臥撐、仰臥起坐、引體向上等，骨骼健康活動可以選擇打籃球、踢足球等。此外，要減少久坐時間，每隔一段時間起身活動一下。-健康體重：學(xué)齡兒童的體重應(yīng)保持在正常范圍內(nèi)，避免超重和肥胖。超重和肥胖不僅會影響孩子的身體健康，還會對他們的心理健康造成負面影響。家長和老師應(yīng)關(guān)注孩子的體重變化，定期測量身高和體重，及時發(fā)現(xiàn)問題并采取相應(yīng)的措施。如果孩子超重或肥胖，應(yīng)在醫(yī)生或營養(yǎng)師的指導(dǎo)下，通過合理飲食和增加身體活動來控制體重。少鹽少油，控糖限酒鹽、油、糖和酒的過量攝入會對學(xué)齡兒童的健康造成不利影響，因此應(yīng)減少這些食物的攝入。-少鹽：過量攝入鹽會增加高血壓、心臟病等疾病的發(fā)生風(fēng)險。建議學(xué)齡兒童每天鹽的攝入量不超過5克。要注意減少加工食品和快餐食品的攝入，因為這些食物通常含有較高的鹽分。同時，在烹飪過程中應(yīng)盡量少放鹽，可以選擇使用醋、檸檬汁、香料等調(diào)味品來增加食物的味道。-少油：過量攝入油會導(dǎo)致肥胖、高血脂等疾病的發(fā)生。建議學(xué)齡兒童每天烹調(diào)用油的攝入量不超過25-30克。應(yīng)選擇健康的油脂，如橄欖油、亞麻籽油、魚油等，減少動物油和棕櫚油的攝入。同時，要避免食用油炸食品和高脂肪食品。-控糖：過量攝入糖會導(dǎo)致齲齒、肥胖等疾病的發(fā)生。建議學(xué)齡兒童每天添加糖的攝入量不超過25克，最好控制在15克以下。要減少含糖飲料、糖果、蛋糕等甜食的攝入，鼓勵孩子多喝水。-限酒：酒精對學(xué)齡兒童的身體發(fā)育有害，應(yīng)禁止學(xué)齡兒童飲酒。家長和老師應(yīng)教育孩子認識到飲酒的危害，引導(dǎo)他們樹立正確的飲酒觀念。培養(yǎng)健康飲食觀，提高營養(yǎng)素養(yǎng)培養(yǎng)健康飲食觀和提高營養(yǎng)素養(yǎng)對于學(xué)齡兒童養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣和健康的生活方式至關(guān)重要。-家庭：家長是孩子的第一任老師，應(yīng)以身作則，為孩子樹立健康飲食的榜樣。家長要了解營養(yǎng)知識，合理安排家庭飲食，為孩子提供多樣化、均衡的食物。同時，要鼓勵孩子參與食物的選擇和烹飪過程，提高他們對食物的興趣和認識。-學(xué)校：學(xué)校應(yīng)將營養(yǎng)教育納入健康教育課程，通過課堂教學(xué)、主題活動等形式，向?qū)W生傳授營養(yǎng)知識和健康飲食行為。學(xué)校食堂應(yīng)提供營養(yǎng)豐富、安全衛(wèi)生的食物，滿足學(xué)生的營養(yǎng)需求。此外，學(xué)校還可以組織學(xué)生開展營養(yǎng)知識競賽、烹飪比賽等活動，提高學(xué)生的營養(yǎng)素養(yǎng)。-社會：社會各界應(yīng)共同關(guān)注學(xué)齡兒童的營養(yǎng)健康問題，營造健康飲食的社會環(huán)境。媒體應(yīng)加強對營養(yǎng)知識的宣傳和普及，引導(dǎo)公眾樹立正確的飲食觀念。食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)生產(chǎn)更多營養(yǎng)豐富、健康的食品，并在產(chǎn)品包裝上標注營養(yǎng)信息，方便消費者選擇。特殊需求關(guān)注-過敏與不耐受：對于有食物過敏或不耐受的學(xué)齡兒童，家長和學(xué)校要格外注意。明確孩子的過敏食物，在日常飲食中嚴格避免。例如，對牛奶蛋白過敏的孩子，要選擇合適的替代品，如大豆蛋白奶粉等。同時，學(xué)校應(yīng)建立過敏兒童檔案，告知老師和食堂工作人員，確保孩子在學(xué)校的飲食安全。-疾病狀態(tài)：當學(xué)齡兒童患有某些疾病時，如感冒、發(fā)燒、腹瀉等，其飲食需要進行相應(yīng)調(diào)整。在患病期間，孩子的食欲可能會下降，應(yīng)提供清淡、易消化的食物，如米粥、面條等。如果孩子患有糖尿病、高血壓等慢性疾病，更要遵循醫(yī)生和營養(yǎng)師的建議，制定個性化的飲食方案。-素食兒童：部分學(xué)齡兒童可能因為家庭或個人原因選擇素食。對于素食兒童，要保證攝入足夠的蛋白質(zhì)、鐵、鋅、維生素B12等營養(yǎng)素。可以通過食用豆類、堅果、全谷物、菌類等食物來補充蛋白質(zhì)；通過食用強化鐵的食品或補充劑來預(yù)防缺鐵性貧血；通過食用發(fā)酵豆制品或補充維生素B12制劑來滿足維生素B12的需求。與學(xué)習(xí)和心理的關(guān)聯(lián)-營養(yǎng)對學(xué)習(xí)能力的影響：合理的膳食可以為學(xué)齡兒童的大腦提供充足的營養(yǎng)，有助于提高學(xué)習(xí)能力和記憶力。例如，富含不飽和脂肪酸的食物，如魚類、堅果等，可以促進大腦發(fā)育；富含維生素B族的食物，如全麥面包、糙米等，可以提高神經(jīng)系統(tǒng)的功能。家長和老師要重視孩子的飲食營養(yǎng)，為他們的學(xué)習(xí)提供保障。-飲食與心理健康：學(xué)齡兒童正處于心理發(fā)展的關(guān)鍵時期，飲食也會對他們的心理健康產(chǎn)生影響。一些研究表明，缺乏某些營養(yǎng)素，如維生素D、鎂等，可能與抑郁、焦慮等心理問題有關(guān)。因此，要保證孩子攝入均衡的營養(yǎng)，同時關(guān)注他們的飲食情緒，避免因飲食問題導(dǎo)致心理壓力。與環(huán)境可持續(xù)性結(jié)合-選擇可持續(xù)食物：在為學(xué)齡兒童選擇食物時，可以考慮選擇可持續(xù)生產(chǎn)的食物，如本地當季的蔬菜水果、有機食品等。這樣不僅可以減少食物運輸過程中的能源消耗和環(huán)境污染，還可以保證食物的新鮮度和營養(yǎng)價值。-減少食物浪費：教育學(xué)齡兒童珍惜食物，減